كعك اليقطين على البخار

[كيميا ليم]

كعك اليقطين على البخار

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: صينى

مكونات
دقيق قمح ممتاز	190 جرام
الخميرة الجافة	3 غ
البيكنج بودر للعجين	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	35 جرام
اليقطين (مقشر)	70 جرام
ماء مغلي دافئ (أو حليب)	45 جرام
زبدة	15 جرام

طريقة طهو

• 

• نقطع اليقطين إلى مكعبات ونبخرها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية. اهرسي البطاطس المهروسة.

• ينخل الدقيق في وعاء ويضاف السكر والخميرة والبيكنج بودر ويخلط. يُسكب في الماء ويُضاف الزبدة المخفوقة ومهروس اليقطين ويُمزج العجين في الفتات. ثم استمر في عجن العجين بيديك لمدة 3-5 دقائق. افردي العجينة على شكل كرة واتركيها في طبق مدهون بالزيت النباتي حتى تتخمر لمدة 40 دقيقة. ثم انقل العجينة إلى سطح عمل مبلل بالدقيق واعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق. قسّم العجينة إلى 3 أجزاء (5 أجزاء في الصورة ، حيث قمت بزيادة النسب عند الطهي). ابرم كل قطعة كالكرة.

• بعد ذلك ، خذ قطعة واحدة فارغة ، ولفها في حزمة ، وقسمها إلى 5 أجزاء ، ولف كل منها في كرة ، ورشها بالدقيق إذا لزم الأمر. قم بلف كل جزء إلى طبقة مستديرة ، ثم قم بطيها بشكل متداخل قليلاً ، وقم بعمل ثقوب سطحية بشوكة في الأماكن التي يتداخل فيها العجين ، ثم قم بلفها في لفة. اقسمي اللفة إلى نصفين ثم قشري "البتلات" لتشكيل زهرة الورد. كرر كل الخطوات مع قطع العجين المتبقية.

• ضعي الفراغات ، بعد غمس القاع في كمية صغيرة من الزيت النباتي ، على مربعات صغيرة من ورق الزبدة وانقليها إلى قدر البخار. غطيها بمنديل واتركيه لمدة 30 دقيقة للتدقيق النهائي.

• صب حوالي 3 لترات من الماء في القدر الرئيسي للبخار. ضع المقلاة مع قطع العمل في الأعلى ، وأغلق الغطاء ، وقم بتشغيل تسخين الموقد واطهي لمدة 12 دقيقة بعد غليان الماء ، إذا كان قدر البخار يتكون من عدة أواني ، فكل 5 دقائق إضافية.

• إيقاف تشغيل موقد. افتح القدر البخاري قليلاً عن طريق تحريك الغطاء قليلاً ، ثم ضع عصا لإمساك الغطاء لتحرير البخار ، واتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، انزع الغطاء وانقل الكعك إلى لوح التبريد.

• تحتوي الكعك النهائي على هيكل فتات مسامي ويستعيد شكله بسهولة بعد عصره باليد.

• * في الصيف ، عند درجة حرارة الغرفة المرتفعة ، قم بطهي الكعك مع فتح الغطاء قليلاً ، وتحويله قليلاً إلى الجانب - فور ظهور البخار ، قم بتحريك الغطاء طوال فترة الطهي ، مما سيجنبك السقوط وفقدان بنية المنتج النهائي.

الطبق مصمم ل

6 قطع

برنامج الطبخ:

غلاية مزدوجة.

ملحوظة

بوصفة طبية كيميا ليم... شكرا للمؤلف!

[إيلونا]

إيلونا، كعكات ممتازة ، حسنًا ، لا أستطيع أن أجرؤ على "خبز" كعك مطهو على البخار ، بطريقة ما أمرت
قد أكون على خطأ

[إيلونا]

إيلونا، لم أفعل ذلك من قبل للزوجين ، لا يوجد قرع بعد ، هذا ، لكن ما زال من السابق لأوانه لمس الحديقة ، أتساءل ، لكن هل ستعمل مع كوسة؟

[تانيا]

تانيا، شكر !

قد أكون على خطأ

فقط وفقًا لتفضيلاتك وعاداتك. اضطررت إلى إجراء اختبار تقييمي لعملية شراء جديدة - غلاية مزدوجة ، ولم أطبخ خبزًا على البخار وبدت الوصفة مثيرة للاهتمام. (ما الذي يمكن أن يختاره الخباز أيضًا؟)

حسنًا ، لا أستطيع أن أجرؤ على "خبز" كعك على البخار ، بطريقة ما أمرت به

نعم ، ليست قشرة مقرمشة وليست الفتات واللون المعتاد؟ ربما لم تصادف بعد وصفة تحبها؟ خيار حلوى أم خيار لتناول الطعام؟ ربما كعكات Jjinppang الكورية محشوة بحبوب أزوكي الحمراء والسكر البني؟ أو نسخة نباتية من لحم الخنزير - الكرنب المحشو بالفطر ، بعد الطهي ، أضيفي الجزر الحار وقدميه؟ أم أنك ستأتي بنسختك الخاصة؟ عادة النسب في القاعدة:
3 أكواب طحين
1 و 1/3 كوب حليب دافئ أو ماء دافئ
1/2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة.
علاوة على ذلك ، اعتمادًا على المنطقة والبلد ، قد تكون هناك إضافات على شكل ملح وسكر وزبدة وبيكنج بودر للعجين.

مثيرة للاهتمام ، ولكن مع الكوسة ستعمل؟

عشبة الحوذانلذلك سأكتب "لا" وربما يفقد "صانع الخبز" وصفة جديدة رائعة؟ إذا كان جوهر الأمر ، نظرًا لعدم وجود خبرة في التبخير ، فسيكون من الجيد البدء بوصفات مجربة لفهم كثافة وبنية العجين. هذا سيجعل من السهل إنشاء نسختك الخاصة. بينما يكتسب اليقطين النضج ، قد تكون مهتمًا بوصفة جيدة جدًا:

خبز هاناماكي مع القهوة (سكوبس بومة)

?
بالنسبة للعينة ، يتم تقليل عدد المكونات ، وهو أكثر ملاءمة لعلامة تبويب واحدة في غلاية مزدوجة ، بحيث لا يقف العجين.

عادة النسب في القاعدة:

شكرا على الوصفة أنا أحفظ جميع الوصفات مع تأخير لمدة شهرين حتى أقوم بالتحضيرات

كعك رائع !!!
وأنا أحب الطحين على البخار. لقد استخدمت العجين المخمر لصنع كل من الخبز بالبخار و pyan-se.
لا تخف ، يا فتيات ، هذا النوع من "الخبز" جيد جدًا ، إذا لم تكن من عشاق الهشاشة. من الأفضل تخزين هذه المنتجات في حاويات مغلقة.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر !

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

[إيلونا]

إيلوناحصل على ميدالية كعكات ممتازة وغير عادية تهانينا!

إيلونا ، بميدالية لك! فليكن الأخير!

[طاه]

طاه، شكر !
تاتيانا, ناتاليا، شكرا لتهنئتك!