الجبن المطبوخ مع خثارة الماعز في طباخ بطيء

[الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!]

الجبن المطبوخ مع خثارة الماعز في طباخ بطيء

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
جبن ماعز محلي الصنع	450 ق
الجبن المصنوع منزليًا من حليب البقر	450 ق
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
ملح	1-2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• أطبخ هذا الجبن في طباخ بطيء. نقوم بخلط نوعين من الجبن القريش (ستعمل بشكل رائع وفقط من أي نوع) ، نرشها بالصودا ونمزج ونترك لمدة ساعة

  نقوم بتشغيل وضع "التدفئة" ، ستكون العملية أبطأ ، أو أي من التدفئة. نغلق الغطاء وننتظر 5-8 دقائق. نفتح الغطاء.

  مع التحريك من حين لآخر ، تذوب الخثارة حتى تصبح ناعمة.

  يُسكب الملح ويُمزج.

• نستمر في التسخين حتى يخرج المصل. يمكن أن يكون بنفس القدر أو لا يكفي. صفي أو استخرج المصل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من مصل اللبن ، فإننا ببساطة نستمر في التسخين (يمكن تغيير وضع التسخين إلى وضع أكثر كثافة) حتى يتبخر مصل اللبن.

  نحن نسخن حتى تزول الرطوبة تمامًا. هنا سوف تضطر إلى التحريك باستمرار تقريبًا.

  نتيجة لذلك ، يجب أن نحصل على كتلة تتجمع في كتلة وتتخلف خلف القاع والجدران.

  حلقة للأطباق الجانبية ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام أي شكل ، وشد الجزء السفلي بورق احباط. دهن الجوانب بالزيت أو قم بتغطيتها بنفس فيلم المعجنات.

  انقل الجبن إلى قالب.

  يغطى بورق بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات.

• أخرجه ، اتركه من الحلبة والرقائق.
• الطبخ ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

ملحوظة

الوصفة جاءت من التجارب. أنا لا أدعي أنني المؤلف ، لأن كل شيء سبق أن اخترع قبلنا)
أنا أصنع الجبن بنفسي. لحسن الحظ ، يربي الجيران الماعز ونشتري حليب البقر في القرية.
اتضح أن الجبن مقطوع جيدًا ولكنه طري. ليس مطاط. ومع ذلك ، بدأ يفقد شكله ، ضبابي قليلاً. لكن هذا لا ينعكس في الذوق. نوصي!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، اتضح أنه جبن لطيف للغاية ، عليك أن تجربه ، يبدو أنه ليس صعبًا ، فقط على الجبن المصنوع من حليب البقر ، لأن حليب الماعز ليس متوقعًا بالتأكيد في المستقبل القريب.

وصفة ميسورة التكلفة وميزانية! ما عليك سوى طهيه بسرعة أثناء نوم الطفل ، وبعد بضع ساعات يمكنك إعطاء الطفل قطعة من الجبن.
ولنفسي سأصنعها بالثوم والحلبة أو الجوز.
شكر!

يا لها من جبنة جميلة! شكرا على الوصفة.
يزن عند الخروج؟

[ويكي]

الفتيات ، شكرا لزيارتكم. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

فقط على الجبن المصنوع من حليب البقر

تانيوش ، غالبًا ما أفعل ذلك من بقرة واحدة. اتضح أنه ليس سمينًا كما هو الحال مع الماعز ، ولكنه ممتاز أيضًا بالنسبة لي.

لنفسي مع الثوم والحلبة أو الجوز سأصنع

Nastya ، إذا قمت بذلك باستخدام إضافات ، فاكتب لاحقًا ما حدث)

يزن عند الخروج؟

ويكي، لا. أنا لم أزنه. أنسى على الفور ، ثم لا أفهم الأمر برمته

فعلت ذلك أمس. تم الحصول على 700 جرام من اللبن الرائب محلي الصنع.
سارت الأمور على ما يرام ، فالعملية لا تستغرق وقتًا طويلاً ، والطعم لهواة. لكني لا أحب أي جبن على الإطلاق ، وزوجي أصناف معينة فقط. أردت فقط أن أجرب مرة واحدة على الأقل نوع الجبن الذي يفعله الجميع هنا.
أولئك الذين يحبون الجبن المذاب يمكنهم فعل ذلك بأمان. شكرا مرة أخرى لتقاسم تجربتك.

نعم بالتأكيد. لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد من باناسونيك على الحساء ، ووضعت الكتلة في مقلاة مقسمة مدهونة بالزبدة. مريح جدا ، لا شيء عالق. وأضفت أيضًا نصف ملعقة قهوة من الكركم - تحول لون الجبن إلى اللون الأصفر.

[ويكي]

ويكي، جبن رائع. بجرأة لمحبي الجبن) شكرا.

انجي شكرا على الوصفة ، والعرض ، وكالعادة الصور الجميلة. قل لي ، الشمس ، وإذا كانت على الموقد ، كيف؟ لماذا لا يمكنني معرفة ذلك؟ لا متعدد.

[غابي]

غابي, فيكا، لا على الاطلاق)

وإذا كان على الموقد ، فكيف؟

قدر بقاع سميك ، يمكن للمقسم أن يضيف الحرارة ويبطئها. يمكنك تجربته في حمام مائي.

أدركت أن هناك طباخًا بقاع سميك ، ينضج على نار خفيفة.

نعم. اجعل التدفئة صغيرة بحيث لا تحترق. أفضل حتى مع طلاء غير لاصق.

[أنجيلا]

أنجيلاوكيف تصنع الجبن من حليب الماعز؟ أمي ترعى الماعز ، لكنها لا تستطيع الحصول على الجبن ، وتقول إن الحليب سمين

فيتا ، مثل الجبن العادي. أنا في انتظار أن يفسد الأمر. أضعها في الدفء. حامض أطول من حليب البقر ، لكنه حامض. تعمل جلطة الحليب بشكل جيد. الجبن ممتاز.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكر!