الجبن القريش في طباخ بطيء KitFort 2010

الجبن القريش في طباخ بطيء KitFort 2010

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب ذو مدة صلاحية قصيرة	2 لتر
الكفير مع مدة صلاحية قصيرة	800 مل

طريقة طهو

• صب 800 مل من الكفير مع 3.2٪ دهن في وعاء نظيف ، أضف 2 لتر من الحليب المبستر 3.2٪ - 4.5٪ دهن ، اخلط قليلاً.
• غطي الوعاء بغطاء واطهيه على الإعداد
• MIN حوالي 3 ساعات في الوقت المناسب ، مع التركيز على نقاء المصل.
• ارمي الجلطة الناتجة في مصفاة مبطنة بقطعة قماش.
• عندما يجف الجزء الرئيسي من السائل ، ضع مصفاة فوق وعاء ، ضع طبقًا بوزن خفيف في الأعلى وقم بتبريده طوال الليل.
• اتضح 504 جم من الجبن القريش لتذوق طعم الجبن الأديغي الطازج ، ولكن بدون ملح وصودا.
• يمكنك تنظيم حموضة اللبن الرائب عن طريق تغيير نسب الحليب والكفير حسب ذوقك. يمكنك أيضًا استبدال بعض الحليب بالقشدة.

الطبق مصمم ل

504 جرام

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

حد أدنى

ملحوظة

يعد طهي الجبن من الحليب والكفير في طباخ بطيء أمرًا مريحًا للغاية لأنه لا توجد طريقة لجعلها قاسية ، مثل المطاط ، إذا كان مصل اللبن يغلي. في طباخ بطيء لمدة 3 ساعات ، لن يغلي ، لكن الحليب مع الكفير يتمكن من تكوين صداقات جيدة وإعطاء طعم غير لطيف وغير حامض.

[برندابكر]

برندابكر, أوكسانا، للموت ، ما هو الجبن اللطيف الذي ظهر ... رائع !!! (((وهذا ما ... الآن أريد هذا الوحش كيث ... أتابع تجاربك فيه ، لكني أثني نفسي بإصرار ... أنا في انتظار هؤلاء البني مع تاو ... أوه ، كيتفورث كان سيظهر قبل ذلك بقليل) بالتأكيد لم أشتري هناك

بعد 3 ساعات ، تكونت جلطة محاطة بمصل واضح

كيتفورد هو رفيق جيد وعشيقته وبشكل عام
كان الجبن القريش رائعًا وبدون متاعب

لقد قطعت الجلطة قليلاً في الوسط للتأكد من وجود مصل شفاف تمامًا وأن الجلطة الداخلية سميكة أيضًا.
أوقفت الجهاز وأخرجت الوعاء من القاعدة.
ثم أخذت مغرفة ، وجرفت أكبر قدر ممكن من مصل اللبن ، وصب الباقي على حافة الوعاء في مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية.

الطباخات البطيئة ، كما اتضح ، كلها أنواع مختلفة

مناسب تمامًا لكل موضوع فردي بطيء الخطى ليتم تغطيته

[ايرشا]

ايرشا,
إيرا ، في مكان ما عرضت عليه الجبن من كينوود 706 ، لكنني نسيت تمامًا كيف صنعته وأين يوجد.
لذلك أصلحت هذا الخيار بوصفة منفصلة حتى لا أفقد كل شيء مرة أخرى.

بنات ، ما هي درجة الحرارة في جهاز MIN؟

وأتساءل في أي درجة حرارة يمكن طهي هذه المعجزة في طباخ متعدد؟

في أي درجة حرارة في طباخ متعدد يمكن طهي هذه المعجزة؟

لقد طبخت في باناسونيك 10 على التسخين (هناك وصفة لـ HP هناك 1 عبوة من الحليب وعلبة الكفير

[سفيتلانا 777]

سفيتلانا 777,
أنا أيضًا لن أطلب جهازًا كهربائيًا في الصين ، إذا كنت سأنتبه إلى أنه يحتوي على قابس صيني ، وهو ما لا يناسبنا.

أنا لا أطبخ الجبن والزبادي في وعاء في وعاء متعدد الطهي ، لأن الرائحة يصعب إزالتها بعد ذلك ، لقد مررت بالفعل بتجربة غير سارة مع Redmond 02 ، لقد غسلت كل شيء ، وقمت بطهيها على البخار ، ووضعتها في الخزانة. ثم أخرجت شيئًا أردت طهيه وكانت رائحته مثل الحامضة ، ولم أستطع التخلص من هذه الرائحة الحامضة.

تختلف درجات الحرارة من شخص لآخر ، أود أن أعرف درجة الحرارة ، لدي برنامج متعدد الطهي.

[جاليون 6]

جاليون 6,
أنا لا أعرف ما هو المزاج ، والتعليمات لا تشير إلى هذا



في تقدير تقريبي ، نقارن وضع MIN الخاص بـ KitFort مع وضع HI الخاص بـ Russell Hobbes ، حيث تكون درجة الحرارة 90 ℃ -100 ℃.
خلال الساعة الأولى ، يكون السائل الموجود في الوعاء مثل درجة حرارة الجسم ، وبعد ساعتين يكون ساخنًا بالفعل ، وتحترق اليد ، وبعد ثلاث ساعات يبدأ السائل بالكاد في الارتعاش ، لكن لا يُمزج في أي مكان ، وليس مرة واحدة ، ولا قرقرة واحدة.
ستظهر الكعك بعد 6 ساعات من تشغيل الجهاز ، لذلك من المستحيل طهي الجبن القريش في 3 ساعات

أوكسانا ، يا له من جبن رائع! سأجربها في راسل.

[سفيتلانا 62]

سفيتلانا 62,
سفيتلانا ، فقط ابدأ بالبحث لأول مرة خلال 1.5-2 ساعة ، ربما سيحتاج إلى 2-2.5 ساعة في راسل ، ركز على شفافية المصل في مركز الجلطة وكثافة الجلطة التي تحتاجها.
ميزة أخرى للطبخ البطيء هي أن الحليب لن يحترق إلى القاع ، كما هو الحال في قدر على الموقد. وغسل كوب بلدي بسهولة.

أوكسانا ، كلاس! أنا ممزق بين الحليب المخبوز والجبن ، ماذا علي أن أفعل الآن؟) حسنًا ، بالضبط ، نحتاج إلى مجموعة أخرى)

[فوتينا]

فوتينا,
أريد أيضًا المزيد من الحليب ، شربنا الأول بسرعة

[أوكسانا ،]

أوكسانا ،تبين أن الرائب فاتح للشهية جدا سأحاول شكرا لك!

[أوكسانا ،]

أوكسانا ، شكراً من صديقي الذي اشترى كيتفورد ، لقد تحول اللبن الرائب إلى ضجة! حليبها من بقرة 2 لتر + قشدة حامضة 0.5 لتر أيضا ، هي + ملح 1 ملعقة كبيرة ، نصف كيس زعتر وبهارات 1 ملعقة صغيرة ، قليلا مثل جبن أديغي.

صنع الجبن في MDV Russell Hobbs على الوضع LOW. لقد صنعت 3.2 و 1 ٪ ، 3.5 لتر من الكفير الحراري من اللحوم. لقد فعلت 2.5 ساعة في الوقت المناسب ، وأوقفتها وتركتها حتى الصباح. اتضح أنها حفنة سميكة ، الكثير من الجبن. لقد فعلتها عدة مرات وبطرق مختلفة ، لكن هذه الوصفة هي الأفضل والمريحة للغاية.

[برندابكر]

برندابكر, أوكسانا ،شكرا لك - تبين أن الخثارة اللذيذة ، وليست حامضة على الإطلاق

[ايرشا]

ايرشا, فلوريشكا,
بنات ، شكرًا على الكلمات الرقيقة ، أنا سعيدة جدًا عندما أتمكن من إرضاء الوصفة



ابتسامة,
كما أنه يناسبني كثيرًا حسب ذوقي وحناني ، فأنا أفعل ذلك بانتظام بينما يكون الحليب في الصيف ، طبيعيًا

[أوكسانا]

أوكسانا، شكرا جزيلا لك!! لقد كنت أصنع الجبن لفترة طويلة ، لكنها لم تكن أبدًا رائعة مثل وصفتك! الآن - فقط في طباخ بطيء

[دي جي]

دي جي,
أنا أيضًا ، الجبن القريش فقط في طباخ بطيء ، إنه ألذ وخالي من المتاعب ويبدو لي أنه يتضح أكثر بالوزن

بنات ، ما هي درجة الحرارة في جهاز MIN؟

[/ رابط
اليوم أعددت الحليب المخبوز من 1.5 لتر من الحليب وفي نفس الوقت قمت بقياس Kitfort على وضع MINIMUM. الرقم الأول في وسط الوعاء ، والثاني في الجدار الخلفي ، حيث يكون التسخين أقوى.
0 ساعة 10 10 لبن من الثلاجة
ساعة واحدة 42 42 ℃
ساعتان 68 69
3 ساعات 84 ℃ 84
4 ساعات 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 96
6 ساعات 98 ℃ 98 يغلي قليلا على الحائط
6.5 ساعة 98 99 ℃
7 ساعات 98 ℃ 98 ℃
7.5 ساعات 98 98 ℃

[برندابكر]

برندابكرشكرا لك على الوصفات الجيدة !!! لقد اشتريت مؤخرًا طباخًا بطيئًا من Kitfort 2012. أتقن بشكل تدريجي مبادئ الطبخ في هذه القدر الرائعة. لدي سؤال حول الجبن. هل تفرغ في مصفاة بقطعة قماش ساخنة أم تحتاج إلى تركها تبرد؟

[زاسيمكا]

زاسيمكا,
تركته يبرد قليلاً حتى لا يحترق.

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا ، لم أفهم قليلاً ، هل تبين أنها جبن قريش عادي؟ أم أنها كلها من نفس نوع الجبن الأديغي؟ هل يمكنك تحريكها والحصول على خثارة متفتتة؟

[أولغا 61]

أولغا 61,
الجبن العادي ، صنعنا هذا للأطفال في أيام الاتحاد السوفياتي من الحليب + الكفير.
على الموقد ، تحتاج إلى عين وعين خلفه ، إذا ارتفعت درجة حرارته ، يصبح جافًا ، ولكن في الحركة البطيئة لا يجف

[أوكسانا]

أوكساناشكرا لك على الفكرة وعلى الوصفة المعدة بشكل منفصل. أنا أتقن الحركة البطيئة بمساعدتك.