كعكة الشوكولاتة مع فتات خبز الروم والجاودار والنبيذ

[أوبارا]

كعكة الشوكولاتة مع فتات خبز الروم والجاودار والنبيذ

الفئة: عيد الفصح

مكونات
أوبارا
حليب	75 جرام
دقيق القمح / الصف	100 جرام
خميرة مضغوطة	25 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
عجينة
عجينة	الكل
نبيذ الحلوى الأحمر	60 جرام
رم	30 جرام
المفرقعات الجاودار	50 غ
بيضة C1	5 قطع.
دقيق القمح / الصف	380 ق
زبدة	60 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
قرفة	1 ملعقة صغيرة
بالإضافة إلى
كرز مجفف	80 جرام
رم	100 جرام
--------	-----
شكل بحجم 1 لتر.	3 قطع.

طريقة طهو

• سخني الحليب قليلاً.

• قم بإذابة السكر والخميرة في الحليب.
• اتركه لمدة 5-10 دقائق للتفعيل.

• يُسكب مزيج الخميرة فوق الدقيق.

• يعجن العجين. سيكون لزج.

• غطي العجينة واتركيها ترتفع مرتين. استغرق الأمر مني 15 دقيقة.

• نقع الكرز في الروم لمدة 30 دقيقة. تخلص من الكحول. جفف الكرز بمنشفة. اغمس في ملعقة من الدقيق.

• قم بطحن بقسماط خبز الجاودار بأي طريقة متاحة.

• تذوب الزبدة وتبرد.

• يخفق البيض مع السكر والفانيليا والسكر والملح حتى يزداد حجمها بمقدار 2-2.5 مرة ويغير لونها.

• نقطع العجينة إلى قطع ونضيفها إلى البيض.

• صب النبيذ والروم.

• ينخل الدقيق والكاكاو ويضاف البسكويت والقرفة.

• ابدأ الخلط. بمجرد ترطيب المكونات الجافة ، أضف الزيت تدريجيًا.

• اعجن عجينة ناعمة تلتف حول الخطاف وتقع خلف جوانب الوعاء. لقد عجن بخطاف لمدة 25 دقيقة.

• يُضاف الكرز ويُعجن بأدنى سرعة للخلط أو باليد.

• زيت الطاولة واليدين. اسكبي العجينة بشكل دائري.

• دهن وعاء بالزبدة ، انقل العجينة ، غطها وأرسلها للتخمير. تخمرت عند درجة حرارة 27-28 درجة.

• عجينة في 2 ، 5 ساعات. تضاعف حجمه تقريبًا.

• اعجن العجينة واقسميها ولفي كل قطعة. هكذا بدا الأمر في القسم.

• انقلي كل قطعة من العجين إلى طبق مدهون ومرشوش بالدقيق. تغطية وإثبات.

• تدقيق حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-3 مرات. درجة الحرارة 27-28 درجة. استمر التدقيق 5.5 ساعة.

• تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. الاستعداد للفحص باستخدام سيخ خشبي. إذا لزم الأمر ، قم بتغطية الكعك بورق الألمنيوم عند الخبز.

• أخرجه ، اتركه في النموذج لمدة 5-10 دقائق. أخرجه من القالب وقم بتبريده على رف سلك.
• تزيين حسب تقديرك الخاص.
• 
• عيد فصح سعيد!

ملحوظة

فكرة الوصفة مأخوذة من كتاب "The Encyclopedia of Orthodox Cuisine". كم أحب الوصفات من المسلسل: "عزيزتي ، أنت ذكي جدًا ، حسنًا ، فكر في شيء!" تم إعادة تصميم الوصفة بالكامل بواسطتي ، مع إضافة الزيت والكرز ، والتي لم تكن موجودة في الوصفة على الإطلاق. تناولت الحليب الذي لم تكن كميته في الوصفة على الإطلاق ، وكذلك كمية الدقيق والنبيذ. هناك أيضًا شكاوى حول وصف العملية. لكن كل شيء سار على ما يرام. الكعكة لذيذة وليست رطبة وحلوة إلى حد ما وليفية. الرائحة عند الخبز وبعدها كانت جنونية!
للنساء الأوكرانيات. المنتجات المستخدمة.

دقيق "خوتوروك" ، خميرة مضغوطة "لفوفسكي"

نوصي!

[أنجيلا]

كذلك أنت أنجيلا، ونسج الشوكولاتة مع النبيذ وخبز الروم والجاودار ، وهو اسم واعد ، والمظهر أيضًا. في سياق الآيس كريم لينة الشوكولاته مماثلة.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، شكر. كما أنني وجدت الكعكة مثيرة للاهتمام. لذلك كنت "لعبت" مع الوصفة. كنت سعيدا بالنتيجة)

أنجيلا ، وصفة مثيرة للاهتمام للغاية ، مثل هذه التركيبة غير العادية من المكونات!
والنتيجة مذهلة ، الزخرفة نفسها عمل فني
هذه السلسلة من الوصفات لك بالتأكيد ، أنت خيالنا !!!

أنجيلا ، أتت بالمكونات: كعكة - شوكولاتة - نبيذ - شراب الجاودار ...أعتقد - كم هو مشابه لي

كعكة على الشوكولاتة (وصفة 1897) (ناجيرا)

أعتقد أنه بالنسبة لـ "الموسوعة" الحديثة اتخذوا كأساس الوصفة من كتاب 1897 الذي كتبت عنه
لسوء الحظ ، فقدت النص الممسوح ضوئيًا للوصفة هناك ، لكن كما كتبت ، فهي جيدة جدًا حقًا. تقريبي...
أتذكر أنني عانيت أيضًا من التجسد
حسنًا ، منذ 7 سنوات ، كنت في بداية الرحلة فقط - أعني منتجات مخبوزة بالخميرة ، ولم أخبز الكعك مطلقًا ، لذلك كان تفسيري بعيدًا عن الكعكة المثالية ...
الفرق الرئيسي بين وصفاتنا هو اللوز.
كان هناك الكثير منه في وصفتي لدرجة أن الغلوتين لا يمكن أن يتطور ، لكن بدونه حصلت عليه لا كعكة عيد الفصح فتات مع ألياف طويلة ، و كاب كيك
لم أكن أجرؤ على اللعب بالوصفة كثيرًا ، لذا شكرًا لك على الاختلاف الملهم - سأحاول بالتأكيد مع إضافاتك ، ويمكنني بالفعل التحكم في العجين لتطوير الغلوتين

هنا مسح لصفحة الوصفة ، انظر ، ملاك ، قارن بتلك الموجودة في الموسوعة ، pzhlsta
ومن المثير للاهتمام

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، تحفة أخرى ولكن لسبب ما لا يحب ابننا الأصغر كل شيء من الشوكولاتة

[ناجيرا]

أعتقد أنه بالنسبة لـ "الموسوعة" الحديثة اتخذوا الوصفة من كتاب 1897 كأساس

ناجيرا, ايرينا، يبدو أنه من هذا الكتاب. ولكن بمرور الوقت ، تم الخلط بين كل من الوصف والمكونات. وصفي أكثر تقشفًا مما كان عليه في الوصفة القديمة. كل شيء عنك واضح بالنسبة لي. أفتقد العديد من اللحظات ، مثل خفق البروتين بشكل منفصل (لا أرى أي فائدة من ذلك على الإطلاق). قللت عدد البيض بمقدار 2 (خبزت نصف جزء ووزعته إلى النصف وأعطيته). لا يوجد ماء في وصفتي مثل اللوز والشوكولاتة. باختصار ، كعكة جيدة ، على الرغم من أنني لا أحب مخبوزات خميرة الشوكولاتة. لكنني لم أستطع المرور) شكرا على البصيرة في تاريخ الوصفة.

منتظم

ألبينا، شكر

هذه التركيبة غير العادية من المكونات!

كراس فلاس, أولغا، شكرا، ممتع جدا. هذا ما جذب)

خيال

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا لك الكادح لدينا لجمال آخر!

[ميرتل]

ميرتل, ناتاليا، لا على الاطلاق)

لا على الاطلاق)

للخيال والأيادي الذهبية!