كعكة جيمي أوليفر

كعكة جيمي أوليفر

الفئة: عيد الفصح

مكونات
الخميرة الجافة	14 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	600 جرام
حليب 2.5٪	250 جرام
ماء	100 جرام
صفار	132 جرام (6 قطع)
السكر	200 جرام
ملح	قرصة
الزبدة المذابة	125 جرام
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل
زبيب	50 غ
الفاكهة المسكرة	75 جرام
اللوز	25 جرام
من الهال المطحون	1 ملعقة كبيرة. ل
نكهة 1 ليمونة
بذور حبة فانيليا

طريقة طهو

• يذاب العسل في الماء الدافئ ويضاف الخميرة ويقلب.

• اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

• في وعاء ، يُمزج نصف السكر و 100 جرام من الدقيق (من الإجمالي).

• دع الحليب يغلي ، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب في مزيج من السكر والدقيق.

• يقلب ويبرد حتى يبرد.

• صب الخميرة ، امزج.

• أضف الزبدة المذابة وقلّب.

• في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي في كتلة بيضاء رقيقة.

• أدخل خليط الحليب والخميرة فيها.

• يُسكب المزيج الناتج في وعاء الخلط أو دلو من آلة الخبز ، ويُضاف الدقيق المتبقي.

• اعجن عجينة ناعمة كالحرير.

• ابشر قشر الليمون.

• نقطع اللوز ناعما.

• يقطع الفاكهة المسكرة ويضاف الزبيب. *

• نضيف الفانيليا والهيل والقشر واللوز والزبيب والفواكه المسكرة إلى العجينة.

• اعجن حتى تتوزع بالتساوي في العجين.

• اتركي العجين للتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 2.5-3 ساعات.

• اعجن العجين النهائي. قسّمها إلى نماذج ، واملأها في الثلث. **

• قم بتغطية النماذج بورق احباط. تدقيق لمدة 60-120 دقيقة. يجب أن ترتفع العجينة إلى القمة تقريبًا. ***
• تخبز في فرن محمى على 160 درجة مئوية. ****
• تزيين كعكات عيد الفصح الجاهزة حسب الرغبة.
• 
• 
• الكعكة طرية جدًا ، ناعمة جدًا ، يمكنك تناولها بشفتيك. اللب جيد التهوية ، ليفي. ربما لن يكون لدى الأسنان الحلوة ما يكفي من السكر.

ملحوظة

* يتم نقع الفاكهة والزبيب المسكرة مسبقًا في الكونياك. تجفف وتدحرج في كمية قليلة من الدقيق قبل إضافتها إلى العجينة.
** هذه الكمية من العجين مصممة لأربعة أشكال د 11 و 9 سم. كان لدي حجم أكبر قليلاً ، d 13 و h 11 سم.
*** ارتفعت العجينة في المصفاة ببطء شديد ، على الرغم من أنني وضعت الأشكال في الفرن والضوء مضاء.
**** مخبوز من فرن بارد ، بدون حرارة. أحضرت درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وبعد 7-8 دقائق خفضتها إلى 160 درجة مئوية وأحضرت الكعك إلى حالة الاستعداد.

الوصفة من هنا: 🔗

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، شكرًا ، أثناء وجودك في البنك الخنزير (آخر!). أنا حقًا أحب الوصفات الجديدة للكعك ، وبالتأكيد أجرب الوصفات التي أحبها ، على الرغم من أنني لا آكل بنفسي ، لكن التغذية أمر ممتع!

[مانيونيا]

مانيونياالكعكة جميلة!

[مانيونيك]

مانيونيك، aaaaaaa !!!
يا لها من كعكة نبيلة! لا ، ولا حتى كعكة عيد الفصح ، ولكن كوليش!
ما رجل وسيم! أوه ، يا لها من فتات!
مانيون ، علاج للعيون! أجلس ، أفتح الصفحة وأعجب.

[سونادورا]

سونادورايا مانيشكا ، سوف أنضم إلى جوقة أولئك الذين يعجبون بيديك الذهبية. كعكة عيد الفصح الرائعة

وشكر خاص على الارتباط بـ LJ. هناك وصفات ممتعة هناك

[سفيتلانا]

سفيتلانا, تاتيانا, ريتا, سفيتاالفتيات شكرا جزيلا لك. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك. يبدو أن لدي وصفة مفضلة لكعكة عيد الفصح ، والتي أعود إليها دائمًا ، لكن كل عام أجذب التجارب.

[رجل]

رجلشكرا لك على هذا الجمال! في العام الماضي ، خبزت كعكتك من ماجي جلاسر ، والآن سأجرب هذا. أنا لا أخبز البروفة أبدًا ، أنا متأكد من أنني سأحب هذه التجربة
أنا أحب كل ما لك!

[مانياشا]

مانياشا، أنا fse ، أنا أكذب في إغماء !!!
هذه ليست كعكة ، هذا هو Shedevrrrr ، ومع ذلك ، مثل كل إبداعاتك !!!
سيأتي عيد الفصح قريبًا ، نستعد مقدمًا ، شكرًا على الجمال !!!

أنا أحب كل شيء الخاص بك!

PPKS! لا تحتاج حتى إلى التمرن على وصفات مانا مانيشكا ، لقد كنت أخبز نفس الوصفة منذ عدة سنوات ، أريد واحدة جديدة هذا واحد سوف يخبز! شكرا لك يا ساحرة

حسنًا ، قبل أن تظهر التحفة الفنية جاهزة. لا أحب خبز الكعك ، لكنني سأجربها

[ايرينا]

PPKS!

ايرينا,

رأيت صور الوصفة في الحال ، يمكنك أن ترى من كانت يديه: girl_haha: Manechka beauty ، بينما تم وضع إشارة مرجعية على الوصفة سأخبزها.

كعكات عيد الفصح تطير :) ثم الربيع قريبا. : drink_milk: شكرا على الوصفة.

[مانيا]

مانيايا له من وسيم! يصبح احتفالي جدا في الروح!
الصيحة لتجارب جديدة!

[مانيشكا]

مانيشكايا لها من كعكة عيد الفصح اللذيذة بدأت بالفعل التدريبات لعيد الفصح

شكرًا على الوصفة ، أنا أتدرب الآن)) ، بينما العجين في صانع الخبز ، أخبرني بوقت الخبز التقريبي؟ أريد أن أخبز بأشكال الشمال.

[مانيا]

مانيا، شكرا على وصفة رائعة! كل شيء مفصل ومفهوم للوهلة الأولى ، سأحاول بالتأكيد!

[ماروسيا]

ماروسيا, 🌼Ksyusha🌻, ايرينا, جالينا, أمل, تاتيانا, ايرينا, ألبينا, تاتيانا, ايريناشكرا جزيلا يا فتيات. الوصفة الجيدة دائما يسعدني مشاركتها آمل أن تجده مفيدًا أيضًا.

هل يمكن أن تخبرني بالوقت التقريبي للخبز؟ أريد أن أخبز بأشكال الشمال.

يعتمد وقت الخبز بشكل كبير على حجم القوالب والفرن. استغرق الأمر مني 35 دقيقة. كل قالب يحتوي على 388 جرام عجين.

مانيشكا! كوليش وسيم فقط! أنا معجب !!!
شكرا لك على تغطية كل شيء بمثل هذه التفاصيل ، من المهم جدا بالنسبة لي معرفة حجم القالب وكمية العجين في كل واحدة ، أنا أعاني دائما
سأحاول بالتأكيد!

شكرا لك يا أولغا.
في كل مرة أعذب نفسي من skok من أي نوع من العجين لوضع القوالب.

أبلغت ، مخبوزة ، لم أخبز الجزء العلوي قليلاً ، ولم أنتظر 10 دقائق متتالية. توضع العجينة في أكثر من نصف القالب بقليل ، كما ينصح. أثناء التدقيق (حوالي ساعة) لم يرتفع على الإطلاق ، قررت ، حسنًا ، سأضع الأمر على هذا النحو. ولكن ها هوذا كيف غمرته التنور! إنه لأمر مؤسف أنني لم ألتقط صورة من قبل. لقد وضعت العجين على الخميرة للخبز ، ورائحتها رائعة من الفانيليا. تبين أن الكعكة متفتتة وجيدة التهوية. من الجيد أنهم حذروا من أنه يمكنك تناول المزيد من السكر)) ، أضفت 50 جرامًا ، لقد نجحت!

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، فئة كوليتش! ويمكنك طرح سؤال: إذا لم تضع الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات (حسنًا ، لا أحد) في العجين ، فأنت بحاجة إلى زيادة الدقيق ، وإذا لزم الأمر ، بكم؟

مانيشكا ، عزيزي ومحبوب! دعني اقبلك. تشرفت!

[تانوهكا]

تانوهكاتاتيانا ، يا هلا! ذهب أول واحد!
اتضح أنه رائع في شكل الشمال. في البداية كنت أرغب أيضًا في صنع شكل كبير لـ kugelhopf ، لكنني قررت بعد ذلك استخدام فرن ورقي. ملأتهم بربع العجين. لم أكن أريد أن أنمو في المصحح أيضًا ، لقد انتظرت ساعتين.

ElenaMإيلينا ، لست بحاجة إلى زيادة كمية الطحين ، لكنني سأضيف السكر. بدون الزبيب والفواكه المسكرة ، سيكون هناك كعكة غير محلاة تمامًا.

نينزا، Ninochka ، شكرا لك عزيزي. سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة.

بالتأكيد سيكون Manechka في متناول اليد.

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، أنا مستعد لخبز كعكاتك وخبزك بدون دفعات تجريبية ، دائمًا نتيجة ممتازة! هذا العام سأقوم بإعداد هذه الوصفة أيضًا!
شكر!

حسنًا ، كعكة عيد الفصح لطيفة جدًا ، شكل مثير للاهتمام تمامًا))

[نينزا]

نينزانينا بوم انتظر انطباعاتك.

تاتكا 1، تانيا ، هي ، ما زلت بحاجة إلى المحاولة. كل شيء بسيط مع الخبز ، لكن كعكة عيد الفصح فردية جدًا ، لكل شخص تفضيلاته الخاصة.

فارفارا دنتفارفارا شكرا لك. انضم إلينا.

[مانيا]

مانياحسنًا ، في العام الماضي ، خبزت كعكات لأول مرة في حياتي ، كانت هذه وصفتك

كعكة العجين الليلية "الباردة" من ماجي جليسر

النتيجة لم تسعدني فقط (يوجد تقرير في الموضوع)

[تاتيانا]

تاتيانا، كما أنت وهو ، مع كعكة عيد الفصح "الباردة" ، تزامنت جيدًا.
وأنا أبحث منذ عام. هناك ، بالطبع ، مفضل ، لكنه مثالي ولا يصمد قليلاً. أريد فتات طرية غنية بالزبدة مليئة بالهواء المضغوط وليفية.

[مانيا]

وأنا أبحث منذ عام. هناك ، بالطبع ، مفضل ، لكنه مثالي ولا يصمد قليلاً. أريد فتات طرية مليئة بالزبدة مليئة بالهواء والليف

مانيا، من الأفضل ألا أقول كيف تمت إزالته من لساني ، فأنا أبحث كل عام ، الجميع يحب ما أخبزه ، لكن ما زلت أفتقد شيئًا.

هل من المحتمل أن يكون بانيتون؟

مانيا ، استغاثة! اخلطي العجينة. لكن يبدو لي أنه مائي. كيف تحمي أو تضيف الدقيق أو تترك الزريعة تتجول؟

🔗

من هنا بالفيديو



ارتفعت في غضون ساعتين كقبة. يقلب في الزبيب / الفواكه المسكرة ، مقسمة إلى أشكال. أضعها على مصحح. يبدو أن العجينة طبيعية في الاتساق ، والتيار لزج للغاية. دعونا نرى ما هو البولندية.



يا! لقد نسيت أن أضع البهارات على الإطلاق.



طيب المذاق!!!!!

من الذي يحرك هذه الكعكة بالخلاط الكوكبي؟ يرجى مشاركة تجربتك. بأي سرعة وكم من الوقت؟ هل نجحت ، هل العجين مرن؟

أنا! حتى أن هناك مقطع فيديو أعلاه.

فارفارا ، شكرًا لك على الرد. للأسف الفيديو غير متوفر. ربما الإجابة بالكلمات.

بسرعة واحدة. تحولت العجينة إلى سائل قليل ، ولم أقم بإضافة الدقيق. والنتيجة هي كعك عيد الفصح الرائع.

فارفارا ، شكرا لك. كيف أود أن أصنع مثل هذا الجمال. بالنسبة للدقيق ، انصح أيهما أفضل لتناوله. ما هي نسبة الدهون / البروتين؟ وعن الخميرة. أيهما جاف أم جاف أم سريع أم فوري؟ كم من الوقت تدخلوا في السرعة الأولى؟

طحين عادي أيا كان. خميرة طازجة. تدخل لمدة 15 دقيقة.

[باربرا]

عذراء ، أستميحك عذرا. لا أتلقى إخطارات عبر البريد الإلكتروني.

باربرا، تحولت الكعكة إلى فتات ممتاز. كم كانت حلوة بالنسبة لك؟
للأسف لا أستطيع مشاهدة الفيديو ، فهو لا يفتح.
عجينتي لم تكن سائلة ، خبزت من المكفة.

فيرا، كان لدي خميرة صفراء ، عبوات بيضاء وحمراء. دقيق مكفا ، بروتين 10.5. في كيش ، ربما تحتاج إلى العجن لمدة 20 دقيقة.

مانيا ، شكرا على الإجابة. من الجيد أن الدقيق والخميرة ليسا حصريين. لهذا اخترت وصفتك ، فهي حديثة ومفهومة.
نصيحتك مطلوبة أيضا. كيف تقسم البيض إلى نصف حصة؟ أشك في أن Bosch الخاص بي سوف يعجن جزء كامل. ما البيض الموجود في وصفتك ، c0 أو c1؟

لقد خبزت منذ أسبوعين. أحببت ذلك كثيرا جدا! شكر!

مانيا ، معذرة ، حول تقسيم البيض ، السؤال واضح. لديك 6. هناك 5 صفار في وصفة أخرى. أفكر في كيفية المشاركة. لذلك ارتبكت. أريد أن أجرب خيارين في عطلة نهاية الأسبوع.

[كلافيك]

كلافيكعليا ، سوبر! كعكات رائعة تحولت!

فيراو، فيرا ، إذا أمكن ، بالنسبة لي على "أنت". يبلغ حجم صفار بيضة ثاني أكسيد الكربون 20 جرامًا (تم أخذ هذه الكعكة بواسطة SV ، وكان الصفار 22 جرامًا). يمكن استبدال نصف صفار البيض باللبن أو الزبدة.

مانيا ، شكرا على الرد السريع. غدا إلى متجر البيض والدقيق. في المنزل كان هناك طحين فقط يحتوي على البروتين 12 و 14. وفي يوم الأحد سأقوم بصنع!

مانيا ، استغاثة! اخلطي العجينة. لكن يبدو لي أنه مائي. كيف تحمي أو تضيف الدقيق أو تترك المقلاة تتجول

يا رجل ، لدي نفس القصة ، لقد أضفت بالفعل 100 جرام من الدقيق الإضافي ، لكن العجين لا يزال سائلاً ، ولا شك في أي kolobok. أم لا ينبغي أن يكون؟ Keshka كان يعجن لمدة 20 دقيقة. سحب العجين كما في الصورة لا يعمل


لقد اكتشفت السائل / الدقيق ، حتى بدون سكر ، اتضح أن 617 جم / 600 جم - أرق من البُقْر

ملحوظة: دقيق - مكفة

إيرين ، وإذا كنت لا تزال تختلط؟ لقد صنعت الجرام بالجرام ، ولم يكن العجين سائلاً. لينة ، نعم ، ولكن لم يكن هناك أثر تحت الخلاط. ربما كنت محظوظًا جدًا ، فقد حصلت على دقيق جاف جدًا (بالنسبة للخبز مقابل 400 جرام من الدقيق ، أتناول 300 جرام من الماء - وهذا غير كافٍ)؟

Keshka كان يعجن لمدة 20 دقيقة. سحب العجين كما في الصورة ، لا يعمل

في الوقت الحالي سوف يضربونني بالنعال ، لكن باناس ، كعجن ، أحب كيشا أكثر. لا أستطيع التكيف مع الأخير: أعجن العجين فيه لمدة 20 دقيقة ، لكنه نفس "السائل". أبدأ في إضافة الدقيق والنتيجة هي عجين مطحون.

ايرينا ماذا حدث بالنتيجة؟ اكتب رجاءا.

[إيرين ،]

ايرينا ماذا حدث بالنتيجة؟ اكتب رجاءا.

أنا أشترك في السؤال. إيرين ، كيف هي الكعكة

الفتيات ، تحولت الكعكة رائعة !! كنا مستعدين في المساء ، لذلك تركته "للشراب" حتى الصباح. عندما عدت إلى المنزل من العمل في اليوم التالي ، لم يكن هناك شيء لتصويره. حسنًا ، على الرغم من أنني تركت قطعة لتجربتها ، أضفت 20 جرامًا من السكر ، لكن في المرة القادمة سأضيف المزيد ، إجمالي +40 جرام. والطحين ، كما كتبت ، +100 غرام. اتضح أن الفتات طرية ، ولم تكن العجينة مسدودة. التدقيق طويل جدًا حقًا ، لكنه لا يضاهى مع الوصفات الأخرى. لذلك ، سأخبز هذه الوصفة لعيد الفصح.

مانيشكا ، شكرا مرة أخرى