شبوندرا من الجد فيودور

شبوندرا من الجد فيودور

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم أضلع الخنزير	300 غرام
بصلة	حاسب شخصي 1.
البنجر كفاس	1 ملعقة كبيرة.
شحم الخنزير للقلي	50 غرام
طحين
ملح

طريقة طهو

• سأقوم بالحجز على الفور - هذه الوصفة للشوندرا ليست كلاسيكية. لكني سأخبرك لاحقًا كيف تصنع شبوندرا حقيقية.
• أنا أطبخ shpundra في أواني مقسمة. لذلك ، قمت بتقطيع الضلوع. يجب أن تكون الضلوع لحمية.
• فراي بيكون. ثم نضع الشقوق على طبق.
• يقلى البصل في هذه الدهون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• نضعها على طبق أيضًا.
• لف الضلوع في الدقيق.
• تقلى الضلوع بالدهن بعد البصل من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
• هذا هو جمالنا.
• ولكن الآن سيكون هناك اختلاف في shpundr الكلاسيكي و Dedafedor. في وعاء كلاسيكي في قاع الإناء ، نضع البنجر المفروم جيدًا. ثم أضلاعه ، بصل ، قشور. مرة أخرى البنجر ومرة ​​أخرى الأضلاع والبصل والمكسرات. يجب أن يأخذ البنجر من حيث الحجم أقل بقليل من الحواف.
• لا يوجد بنجر في نسخة الجد فيودور.
• لذلك ، نحن نضع فقط الأضلاع والبصل والأشجار. ثم طبقة أخرى من الضلوع والبصل والمكسرات. ملح.
• نحن نأخذ البنجر كفاس. لا يمكنك استبدال الخبز. سيكون الطعم مختلفًا تمامًا!
• املأ بالكفاس كل ما تضعه في القدر. ونرسله إلى الفرن. لدي 180 درجة مع الحمل الحراري. حوالي 45 دقيقة ، ربما أطول قليلاً.
• سباندرا جاهزة.
• يمكنك أن تأكل من وعاء. أو ضعها على طبق.
• كطبق جانبي ، البطاطس المطبوخة بالكريمة الحامضة في الفرن ، المخللات ، الطماطم ، الفطر ، مخلل الملفوف ، إلخ.
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

1 حصة

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

لم يتعرف الجد فيودور على لحم "الشمندر". فقط في البرش يمكن أن يكون اللحم بنفسجي وردي. لقد أطلق على shpundra الحقيقي اسم dittyachcha ، أي حضانة. كانت مشرقة جدًا بالنسبة له أو شيء من هذا القبيل ... ولم يعجبه الطعم. أعطاه بورياك إياه.
وكان يحترم الضلوع في كفاس الشمندر كثيرا. إنها طرية ، تذوب ، مع مذاق لطيف.
كان الحد الأقصى المسموح بوضعه على الضلوع ، بالإضافة إلى البصل والمكسرات ، هو البطاطس. قال أنها كانت shpundra بيلاروسية.
تخيل ، لكن زوجي أيضًا لا يحب shpundra الحقيقي. لكنها فقط تحب Dedafedorovskaya. هذا هو نوع التضامن الذكوري المتوارث عبر الأجيال. على الرغم من أن زوجي رأى جدي فيودور في الصور فقط ، إلا أن الأذواق متشابهة إلى حد كبير.

لذلك ، أقدم لكم هذه النسخة "الذكورية" من الشوندرا. إذا كنت تريد منتظمًا ، فقط أضف البنجر.

يُصنع البنجر كفاس بكل بساطة (لوعاء سعة 3 لترات): قطّع قطعتين من البنجر إلى حلقات ، واملأها بالماء ، وأضف القليل من خبز الجاودار أو الزبيب. إذا لم يكن البنجر حلوًا جدًا ، أضف ملعقة إلى ملعقة ونصف من السكر. نضعها في مكان دافئ. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري. كم هو جيد ، اسكبه في جرة أخرى وضعه في البرد.
يمكن استخدام Kvass ليس فقط في الأخدود. هذا أمر جيد جدا! استعد - لن تندم!

أوه ، يا لها من كلمة
اسمعها لأول مرة. لكن هذه ليست المرة الأولى التي أجد فيها بنجر كفاس. تحضير chtoli؟

أجل ، هذا الطبق يجب أن يبدأ مع الشمندر كفاس ، سأضعه غدًا.

البنات يصنعن الكفاس. لن تخطئ. سأضيف الوصفات معه.
لدي حب خاص للبنجر كفاس. علمتني الجدة منذ الطفولة.
يتم ذلك ببساطة. حتى الخبز المعتاد ثم متقلب أكثر. ويا له من لذيذ!
ضعها قليلا أولا. قيد التجربة.
بعد يومين فقط ، افصلهم في أوعية مختلفة للطبخ والشرب.
في الأخير ، ضع القليل من السكر وقشور رقيقة من البرتقال أو الليمون (بدون أبيض).
البنجر كفاس بسيط جدا ورخيص ولذيذ وجميل. حسنا ، وبالطبع مفيدة.

[توفي]

توفي، إيرا ، أعتقد أنه يجب عليك ترتيب البنجر كفاس مع وصفة منفصلة تصف جميع التفاصيل الدقيقة لإعداده.
أولئك الذين لا يأكلون اللحوم لن ينظروا هنا. والبعض ، مثلي ، سوف ينجذب إلى الاسم غير المعتاد للطبق ، وقد يمر الكثير منهم.
وفي الصيف ، ستكون خميرة البنجر في الموضوع للجميع.

شكرا لطبق آخر مثير للاهتمام ، سأضعه في حصالة الآن ..) سيكون من الجيد إنشاء موضوع خاص لاحقًا - البنجر كفاس والأطباق معه ووضع كل شيء معًا هناك ..)

الفتيات ، في منتدانا هناك بالفعل وصفتان منفصلتان للبنجر كفاس. لا أريد التكرار.
في Pink Pancakes ، أعطيت رابطًا لهم.
أنا أكتب فقط من هاتفي الآن ، وليس من جهاز الكمبيوتر الخاص بي ، لذلك لا أعرف كيفية إدخاله. سأحاول غدًا في العمل تصحيح الخطأ.
أصبح Kvass الابتدائية. لم يكن لدي قط قضية لم تنجح فيها. لذلك أنا لا أعرف حتى ما هي التفاصيل الدقيقة التي يجب أن أكتب عنها ...

بنجر نيء شرائح ، ماء وخبز أو زبيب. أنا لا أضع السكر حتى. لدي بنجر حلو ...

[توفي]

توفيإيرينا ، لقد قرأت الكثير من الأشياء الشيقة في وصفاتك الليلة
ولماذا لم أرهم من قبل؟
هذا واحد له قصته الخاصة
شكرا جزيلا

[ايرينا]

ايرينا، كم هو مثير للاهتمام ، يا له من اسم غامض للوصفة ، والوصفة نفسها لذيذة!

ليديا ، ناتاليا! شكر!
واسم الطبق عادي. هذا هو المطبخ الأوكراني. لدينا نفس shanezhki ، لأذن غير مألوفة ، ربما يبدو هذا الاسم غريبًا أيضًا.

شبوندرا لذيذ جدا وسهل التحضير. اللحم هو الأكثر طراوة والعصير. مع رائحة حساسة فريدة من نوعها. الحقيقة هي طبق ذو سعرات حرارية عالية. لكن في بعض الأحيان يمكنك تحمله ...

[ايرينا]

ملاحظات هامشية
1. وصفة في الإشارات ، ولكن ليس بعيدًا
2- الشوندرا - كلمة جديدة في مطبخ منزلي
3- شراء ضلوع اللحم والبنجر للكفاس




ايرينا، ولكن من الممكن ليس في أجزاء ، ولكن في قدر كبير؟ حسنًا ، حتى لا أضيع الوقت في تفاهات ، أولاً ، وثانيًا ، ليس لدي أجزاء))))

بالطبع ، يمكنك الطهي في وعاء كبير. لكن من المرغوب فيه أن تكون الأطباق سميكة الجدران. فراخ البط مثالية.
إذا كنت تريد أن يكون اللون جميلًا ، وردي في اللحم ، فلا تنس أن تضع البنجر. قسّم الكفاس إلى جزأين. صب واحدة في البداية ، والثانية - 15-20 دقيقة قبل نهاية الطهي.

[ايرينا]

ايرينا، وصفاتك رائعة جدًا وإذا فهمت بشكل صحيح ، فهناك الكثير منها ، لذا ربما يمكنك فتح معرض وصفات مؤلفك بحيث يكون كل شيء في مكان واحد. على سبيل المثال ، مثل Admin- Tatiana والفتيات الأخريات ، من الملائم جدًا ويسهل دائمًا العثور على ما تحتاجه. هنا وصلت إلى هذه الوصفة عن طريق الصدفة - كنت أبحث عن شيء واحد ، لكنني كنت مهتمًا بهذا الاسم غير المعتاد ، قرأته وغدًا سأضع البنجر كفاس. أعتقد أن العديد من الفتيات سيدعمنني

[ايرينا]

ايرينا، شكرا لك على كلماتك الرقيقة. لكن من غير المرجح أن أنجح. أخشى أن أفعل شيئًا خاطئًا ، وبعد ذلك سأتلقى توبيخًا من الرئيس ..
أنا من خشب البلوط. كما يقول زوجها: "تعلمت أن أزر ثلاثة أزرار وأنا سعيد".

لا يزال لدي عربة وعربة صغيرة مع وصفات غير مكتملة. يمكنه التعامل معهم. أحاول إضافة وصفات قديمة ، وصفات عائلية أكثر.
إنه لأمر مؤسف أنه إذا حدث شيء ما ، فلن تكون هناك ذاكرة له.

[ايرينا]

ايرينا، بينما نظرت من خلال "Shpundra" الخاص بك ،: عفوًا: رأيت الفتيات يناقشن هذه الوصفة في أخرى وفكرت: "دعني أرى نوع الوصفة مع هذا الاسم المثير للاهتمام ، وحتى مع الأضلاع." نظرت إلى الداخل ، وهنا مثل هذا لذيذ ، كل شيء مباشرة لأكل اللحوم. سنفعل ذلك بكل الوسائل ، فقط تحتاج أولاً إلى تعلم كيفية صنع البنجر كفاس ، لم أفعل هذا مطلقًا.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، تانيا ، البنجر كفاس سهل التحضير ، اذهب إليه.

في الواقع ، من الصعب إفساد البنجر كفاس. إنه أسهل بكثير في التحضير من الخبز.
إنه جيد: لذيذ ، صحي. ولكن هناك موانع. ومع ذلك ، مثل أي طعام.
في الشرب (الذي لا يدخل في الطهي) البنجر كفاس بعد تخمره بالفعل ، أضيف قشور رقيقة (بدون أبيض) ليمون أو برتقال. أو حفنة من الزبيب.وفي الصيف - التوت: الكشمش ، والتوت ، وما إلى ذلك ، يمكنك الحصول على أوراق قليلة من الكرز ، الكشمش الأسود.
في كل مرة تختلف الرائحة.

[ايرينا]

ايرينا، لأن الماء المغلي كفاس يؤخذ؟ الليلة الماضية وضعت جرة 3 لترات وصببت الماء من الصنبور لتنظيفه للشرب ، وألقيت بخبز الجاودار - الجرة في المطبخ ، وهناك بضع فقاعات ، لكن اللون ليس مشبعًا جدًا ، البنجر كان فقط بورجوندي جدًا ، ولم تكن هناك خطوط بيضاء تقريبًا. لكنني لم أضع السكر ، ربما يجب أن أتناوله؟

تانيا ، البنجر كفاس سهل التحضير ، اذهب إليه.

في الواقع ، من الصعب إفساد البنجر كفاس.

يستحق Shpundra البدء في صنع البنجر كفاس ، ولدي سؤال واحد فقط: "هل تؤثر جودة البنجر على طعم الكفاس؟" نفد البنجر ، ويريد المتجر أن يكون أفضل.

بالنسبة إلى kvass:
1) أنا آخذ الماء الخام ، وليس المغلي. لكن لدي بشكل جيد. أشربه مباشرة من الصنبور وأعطيه لأحفادي. إذا كانت جودة الماء مشكوك فيها ، يمكنك غليها. لأن بكتيريا التخمير لا تأتي من الماء ، بل من المواد المضافة: قشرة الخبز ، الزبيب ، التوت ، إلخ.
2) في البداية ، kvass ليس مظلمًا جدًا. ثم يصبح أكثر بورجوندي. وعندما نضعه في الثلاجة ، يكون لونه أرجوانيًا داكنًا بشكل عام. عندما يتخمر kvass ، يتغير اللون. يصبح أكثر حدة.
3) لا يتم تخمير البنجر بقوة مثل الخبز. أكثر استرخاء. رغوة أقل بكثير. وليس كذلك "شمبانيا". عندما تصبح حامضة ، يمكنك تصريفها. وصب جزء آخر من الماء. أقوم بعمل kvass مرتين من إشارة مرجعية واحدة.
4) إذا لم يكن البنجر حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السكر. البنجر الخاص بي حلو جدًا ، لذلك لا أضع أي شيء.
5) متجر البنجر لا داعي للخوف. لكن يُنصح باختيار لون داكن ، كثيف ، وليس ليفي. من الأفضل ألا تكون الجذور كبيرة.

أنا دائما أحصل على kvass! من الصعب أن تفسد حقيقته.

[ايرينا]

ايريناشكرا جزيلا لك: روز: شرحت كل شيء بالتفصيل عن الكفاس ، الآن حتى الطفل سيطبخ ، لن نعود إليه بعد الآن ، لكننا سنبدأ في تحضير الضلوع بالكفاس ، ثم بعد هذا الشرح لن نفسدهم بالتأكيد.
بالنسبة للعطلات ، سأقدم تقريرًا عن طبقين في وقت واحد ، وعن كفاس وعن "شبندرا".

أتمنى أن يستمتع الجميع بذلك!

[ايرينا]

ايرينا - يجب تغطية الأواني بأغطية في الفرن؟ تم شراء الضلوع ، الكفاس ناضج .. المزيد عن البطاطس المطهية بالقشدة الحامضة - هل يمكنك إعطاء المزيد من التفاصيل؟

لا حاجة لغلق الأواني بغطاء.
وطهي البطاطس سهل. نقطعها بخشونة كافية ونخلطها مع البصل. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ، ويُنشر الخليط. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. نحتفظ بالبطاطس هناك حتى العصر الذهبي الأول. يخلط الملح مع الكريمة الحامضة الجيدة. نضع في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة. اخلطي البطاطس من وقت لآخر. تحتاج أحيانًا إلى إضافة الكريمة الحامضة أثناء الطهي. يبدو أنه تم امتصاصه.
لكن الخيار الأبسط ممكن أيضًا. طهي في نفس الوقت مع shpundra. تحتاج فقط إلى وضعها في الفرن بعد قليل. صحيح أنه لن يكون هناك مذاق ضعيف. لذيذ جدا. لكن أقل إرباكًا.
يمكنك إضافة الفطر.

لكن هناك تحذير واحد: الأخدود دهني للغاية. البطاطس بالقشدة الحامضة أيضا. لذلك بالنسبة لهواة. ويحب الجميع الهريس المصبوب بالصلصة من الشبندرا.

[ايرينا]

حسنًا ، شكرًا



هنا شبندرا الخاص بي ، مثل هذا اللحم الطري اللذيذ والمذاق غير العادي ، يبدو أن الكفاس يلعب الدور الرئيسي هنا. من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا عن المرق ، لكن يمكنك أن تأكل البصل بالملعقة - كم هو لذيذ ، حسنًا ، أنا سعيد جدًا ، لم يكن لدي الكثير من الأضلاع ولحم الصدر مع الغضروف ، 1.5 كجم فقط ، قدر 2.5 لتر

ايرينا شكرا لك مرة أخرى

صورة جميلة جدا جدا!

أنا سعيد لأنني أحببت shpundra. Vereshchaka تشبهها إلى حد كبير ، لكنها أقل سعرًا حراريًا لأن الأحجار لا تذهب إلى هناك. ولكن يضاف النقانق. الطعم مختلف قليلاً. لذلك يمكنك الطهي من أجل التغيير أيضًا.

في الواقع ، يعطي البنجر نكهة لطيفة للغاية.

وصف رائع وعاطفي. مجرد ترنيمة لعائلة الطهي
التقاليد.

شكرا لك بعيدا

شكرا على الكلمات الرقيقة!

[ايرينا]

ايرينا، كما وعدت ، أقدم تقريرًا.



كنت أحضر سباندرا لعيد ميلادي ، في نحاس. الضيوف فقط سعداء ، لذيذ لا يوصف ، لعق كل الأطباق. شكرا جزيلا لك! التحضير نفسه أسعدني.
الشمندر kvass ليس للجميع ، عليك أن تعتاد على مذاقه ، لكن من أجل shpundra أنا مستعد لصنعه في كل مرة مرارًا وتكرارًا ، بمجرد أن أقرر طهي الأضلاع. لم أجرب shpundra بنفسي ، لأن الصيام ، لكني أريد أن أكرره في عيد الفصح مرة أخرى ، لأنني شاهدت بحسد أبيض الضيوف يأكلون هذا الطبق.

أنا سعيد لأن shpundra كان لذوقك.
نحن فقط لا نشرب البنجر كفاس. أولاً ، أضيفي الزبيب أو قشور الحمضيات أو التوت مثل التوت. نحن أيضا نكهة مع أوراق الكرز. ونقوم بتحليته. يمكنك استخدام العسل.
وأنا أحب قاعدة الحساء القائمة على البنجر كفاس. وأشربه وليس "فاكهة" كفاس.

للصيام أنصح

برش عيد الميلاد مع آذان الفطر (توفي)

الشيء الوحيد هو أنك لست بحاجة إلى إضافة البيض إلى العجين. من السهل القيام به على الماء.
لذيذ جدا!!!

ملاحظة. عيد مولد سعيد! أتمنى لكم كل التوفيق!

[ايرينا]

ايريناشكرا جزيلا على التمنيات

نحن فقط لا نشرب البنجر كفاس.

وعلى حساب الكفاس ، مثل أي شخص آخر ، رفض الزوج رفضًا قاطعًا شربه ، وأخذ ابن أخيه بسعادة 1.5 لترًا غير مستخدم في منزل سباندرا.

[توفي]

البنات يصنعن الكفاس. لن تخطئ. سأضيف الوصفات معه.

موافق 200٪
كان البنجر اكتشافًا بالنسبة لي:
توفي، Ira ، لقد صنعت shpundra أمس
لقد أحببت حقًا فكرة الطهي في البنجر كفاس
شكرا جزيلا لك ايروتشكا
اتضح أنه لذيذ ، كان هناك عصيدة الحنطة السوداء للطبق الجانبي

الفروق الدقيقة الوحيدة ، الشخصية البحتة ، الجريئة بعض الشيء لكائناتنا ((

سأحاول تكييف فكرة الطبخ لعائلتنا

وعلى حساب الكفاس كأي شخص آخر ، رفض الزوج رفضًا قاطعًا شربه ، وسعادة ابن أخيه تناول 1.5 لترًا غير مستخدم في منزل سباندرا

بالمثل ، لم يكن زوجي منبهرًا ، لكن بالنسبة لي إنه مجرد رائع

لا يمكنني شرب الخبز على الإطلاق لأسباب صحية