كب كيك مع البسكويت المملح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الأساس
المعجنات المالحة	90 جرام
الزبدة المذابة	25 جرام
شراب الجلوكوز (الذرة ، المقلوب ، العسل)	2 ملعقة صغيرة
الكراميل
السكر	175 جرام
ماء	75 جرام
كريم دسم	175 جرام
فانيلا	المذاق
ملح	المذاق
كيك
noisette (زبدة الجوز)	130 ق
دقيق ذاتي الرفع	125 جرام
السكر	100 جرام
سكر بني	25 جرام
مشروب غازي	1/4 ملعقة صغيرة
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
بيضة C1	2 قطعة
الزبادي (الكفير ، اللبن الرائب)	2 ملعقة كبيرة. ل.
كريم
زبدة	250 جرام
الكراميل	1/2 حصة
سكر ناعم	100 جرام

طريقة طهو

نضع الزيت في مغرفة ونذوبها على نار خفيفة و "احرقها".

يجب أن تحصل على زبدة برقائق بنية اللون والتي تغير لونها. هذه هي زبدة الفول السوداني أو صاخبة. من أجل الحصول على الكمية المناسبة من الزيت ، يجب أن تأخذ حوالي 60٪ أكثر من المنتج الأصلي. كل هذا يتوقف على جودة الزيت.

دع الزيت يبرد ويبرد طوال الليل. أخرجه واتركه يلين.
نحن أيضا نطبخ الكراميل في اليوم السابق.
صب السكر في مغرفة ، أضف الماء. يقلب برفق. سخني الكريم حتى يسخن جدا.
بدون تقليب ، قم بطهي الشراب على نار متوسطة. نأتي إلى اللون المطلوب. يمكن هز الدلو. لقد غليت الشراب إلى درجة حرارة 180 درجة. اتضح أنه لون كراميل عميق.
يُرفع عن النار ويُسكب في الكريمة الساخنة ويُحرّك. الحذر!!! بخار قوي جدا.
أضف الفانيليا والملح.

تُعاد المغرفة إلى النار ، ويُغلى الكراميل ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. يُرفع عن النار ويُغطى بورق معدني عند التلامس. دعها تبرد وتبرد طوال الليل.

طحن المعجنات إلى فتات صغيرة في الجهاز أو مع شوبك في كيس.
صب الزيت والجلوكوز.
اخلطي البقول حتى تتكون كسرة رطبة.
توزع الفتات على الأشكال.
حشا جيدا.

اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والنخل. أنا أصنع الدقيق ذاتي الرفع بنفسي. أضف 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى 140 جرام من الدقيق. يقلب وينخل 5 مرات.

يُضاف زبدة الجوز الطرية والبيض والسكر البني والسكر العادي والملح إلى الدقيق.
اضرب حتى يمتزج لمدة دقيقتين.
أضف الزبادي بدرجة حرارة الغرفة.
اضرب لمدة دقيقة.
انشر العجينة في القوالب فوق الفتات المدكوكة.
اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 165 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
قم بإزالة الكب كيك. دعهم يقفون لمدة 5-10 دقائق.
يُرفع المركز ويُسكب الكراميل في كل كب كيك لا يزال ساخنًا. يتم امتصاص الكراميل بالكامل في الفتات. إذا كنت تريد بقاء الكراميل بالداخل ، فيجب تبريد الكب كيك تمامًا.