فطائر الفاكهة على البخار (العجاف)

[الطبخ ليس بالأمر الصعب. الصوم لذيذ. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بالحب وعدم أكل بعضنا البعض.]

فطائر الفاكهة على البخار (العجاف)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح / الصف	280 جرام
السكر	50 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
ملح	3 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	20 مليلتر
ماء	130 مل
خميرة مضغوطة	11 جرام
حشوة الفاكهة أو أي	حوالي 150 جرام
-----	----
ورق الخبز (كبسولات كب كيك)
غلاية مزدوجة ، عباءة

طريقة طهو

• عجن العجين باليد دون إضافة دقيق. مختلطة مع مكشطة ، عن طريق الطي. اعجن لمدة 25 دقيقة. أنصحك باستخدام محضر طعام أو صانع خبز. لأن الدقائق السبع الأولى ، تكون العجينة شديدة اللزوجة.
• نخل الطحين. اخلطي السكر والبيكنج بودر والملح والفانيليا بالدقيق. تذوب الخميرة في الماء. يُسكب مزيج الخميرة والزبدة في الدقيق. يقلب.

• نسكب العجينة على الطاولة وابدأ في العجن. لا ترش الطاولة ، لا تستخدم الدقيق.

• اعجن حتى تصبح ناعمة. يتوقف العجين عن الالتصاق ويحافظ على شكله جيدًا ويجب ألا يكون شديد النعومة. دس العجينة في كرة وضعيها على التخمر في درجة حرارة الغرفة (25-26 درجة). تخمر لمدة 90 دقيقة بدون عجن.

• العجين في بداية ونهاية التخمر.

• باستخدام الميزان ، قسّم العجينة إلى أجزاء متساوية.

• قسمته إلى 9 قطع تزن حوالي 50 جرامًا. قم بلف كل قطعة على شكل كرة ، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 10 دقائق.
• تسطيح كل كرة ، ضع الحشوة (حشوة الفاكهة للفطائر) وقرصة جيدا. لا تحتاج إلى وضع الكثير من الحشوات ، وإلا فقد تسقط الفطائر بعد الطهي.

• نحول الفطيرة مع التماس لأسفل على الورق أو كبسولة كب كيك غير مطوية. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

• صب الماء في قدر بخاري ، واتركه ليغلي ، ضع شبكة للطهي. الحد الأدنى من النار. انقل الفطائر على الورق إلى غلاية مزدوجة وضعها على مسافة من بعضها البعض. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة. يمكنني أخذ قدر بخاري من طبقتين أو جهاز طهي متعدد ، لكن لديهم بخارًا مكثفًا للغاية ، ونحن بحاجة إلى بخار معتدل جدًا. يمكنك استخدام عباءة. في ذلك ، ستستمر العملية بشكل أسرع ، وهو أمر مهم عندما يكون الصيف حارًا في الخارج.
• لقد حصلنا عليها. دعها تبرد قليلاً على رف سلكي واستمتع بها.
• 
• الطبخ ليس بالأمر الصعب. الصوم لذيذ. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بالحب وعدم أكل بعضنا البعض.

الطبق مصمم ل

9 قطع

ملحوظة

يتم الحصول على الكعك لذيذ جدا. أطبخ لليوم الثالث على التوالي. ربما سأفعل ذلك غدا. حساسة جدا ، تذوب في الفم.
لا أوصي بجعلها أكبر. تحافظ على شكلها أسوأ وتستغرق وقتًا أطول للطهي. على الرغم من أنه عمل السيد. نوصي.

ما الفطائر ، على الرغم من الذهاب الآن واعجن العجين!

الفطائر الحلوة Nikumans العطاء
أنا أحب الحشوة من مربى اليقطين بالليمون

وصفة مثيرة للاهتمام ، سمعت عن الفطائر الصينية على البخار ، لكنني لم أجربها أبدًا ، والآن سأقوم بإعدادها لك ، شكرًا أنجيلا!

الفتيات ، شكرا لزيارتكم. آمل أن يكون هذا الخيار مفيدًا وتكون النتيجة ممتعة.

خنق)) yummyoooo !!

شكر. لذيذ جدا. قبل ثلاث سنوات ، أخيرًا لم أفهم مثل هذه المخبوزات. والآن يعجبني)

الجمال! ألينا ، لدينا الزلابية على البخار. سأصنعها بالتأكيد وفقًا لهذه الوصفة. شكرا على الفكرة ، وخاصة كبسولة الرق. الآن سأحاول أيضًا خبز فطائر الفرن

[فيرا]

فيرا، سأكون سعيدًا إذا كانت روايتي مفيدة. لذيذ جدا بالنسبة لنا.

هل يمكنك استخدام الخميرة الجافة وكميتها؟

[تاشا]

تاشا، بالطبع كان ذلك ممكنا. 4 جرام

أريد أن أحاول تقطيع التفاح إلى مكعبات وخلطها مع السكر - هل ستنجح هذه الحشوة؟

يجب أن تُبشَر التفاحة على مبشرة خشنة أو تُقطع ناعماً جداً.تخلط مع القليل من السكر وتترك لتتدفق العصير ، إذا كانت مكعبات.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاحقا أحب الفطائر! شكرا على الوصفة الأصلية! عندما كنت أعجن العجين ، كان علي أن أضيف ~ مل 20. فطائر مع مربى اليوسفي. سأكرر!

الصورة الأخيرة - تسربت المربى لأنني قطعتها ساخنة.

[ايلينا]

ايليناتحولت الفطائر الرائعة. أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة. ربما يمكنك إضافة 10 جرامات أخرى من الماء. ليس مخيفا. يختلف الطحين من شخص لآخر ، وحتى من نفس الطحين ، لا يتم إخراج نفس العجين دائمًا. كل شيء يعتمد على الرطوبة.

[أنجيلا]

ربما يمكنك إضافة 10 جرامات أخرى من الماء.

أنجيلانعم ، أردت أن أضيف ، لكنني كنت خائفًا من شيء ما.

أنجيلا ، شكرًا لك على مشاركة وصفات رائعة معنا! باهتمام كبير صنعت المخبوزات لأول مرة! كل ذلك وفقًا للوصفة ، اتضح أنه لذيذ جدًا! العجين حلو والحشو حامض! في المرة القادمة سأدهن الكبسولات الورقية بالزيت: الكعك المبرد بالفعل عالق قليلاً. قبض على التقرير!

[جين]

جين، جيد واتضح. فقط فئة! أحسنت. سعيد لاكتشاف شيء جديد بالنسبة لك. Zhannochka ، كيف هو الطحين السائل؟ هل كان عليك إضافة الماء؟

الكعك التي بردت عالقة قليلاً.

يمكن إزالتها على الفور عندما تبرد قليلاً.

ملء - حامض!

هل استخدمت الحشو الخاص بي؟

دقيق سائل - بوصفة طبية. اعجن بالخلاط. نعم ، الحشوة لك! كان لدي خليط مجمّد من التوت: الكرز ، الكشمش ، عنب الثعلب ، البرقوق ...
سوف ألاحظ الكبسولات الورقية!
نسيت أن أسأل: هل كان من الممكن طهي الفطائر في مستويين في وقت واحد؟ لم أجرؤ ، لقد قمت بخبز دفعتين على التوالي.

حسن.

هل كان من الممكن طهي الفطائر في مستويين في وقت واحد

اعتقد انك تستطيع. فقط في الوشاح هو الأفضل بحيث يمكن تنظيم البخار.

نعم ، لقد طبخت في عباءة!

افعلها. العرض الترويجي. لا يوجد سوى باخرة كهربائية ذات طابقين. أتردد فيه لأن البخار قوي ولا يمكن ضبطه. لا يمكنك تثبيته مثل لوح التسخين.

حسنا!

ولكن بالضبط 20 دقيقة عند أدنى درجة حرارة؟ كنت أستعد 45 في المتوسط ​​- وفقط. يجب أن يكونوا هكذا ، لا جافين ، نقول؟

[تاشا]

تاشا، لدي كل شيء في وصفاتي بالتأكيد)

[أنجيلا]

أنجيلاولكن قل لي لماذا في العجين والبيكنج بودر / الصودا والخميرة

[ناتاشا]

ناتاشاهنا كتبت في الملاحظات تحت المفسد

كعكة على البخار من ديفيد تشانغ (آنج كاي)

[أنجيلا]

أوه ، كم هو مثير للاهتمام حول الصودا مع عجينة الخميرة ، لقد قرأت هذا أولاً شكرًا ، أنجيلا! !!! لعب الخيال ...

ناتاشا ، كم عدد الأشياء التي لا نعرف عنها حتى؟

نعم ، أنجيلا ، أنت محقة بالطبع. وبهذا المعنى ، من الجيد جدًا أن يشارك شخص ما معرفته والنتائج مع الآخرين
شكرا للمشاركة!