فطائر اللبن الرائب "Puzanchiki"

[ملء - الخيار 1]

فطائر اللبن الرائب "Puzanchiki"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	300 غرام
مسحوق الخبز	2 ح ل
السكر	75 جرام
الفانيليا السكر	1 كيس
ملح	قرصة
جبن	125 جرام
حليب	100 مل
زيت نباتي	100 مل
ملء - الخيار 1 (من المؤلف)
موز	3 قطع
مربى المشمش	2 حلوى ل
عصير ليمون	2 حلوى ل
ملء - الخيار 2 (لي)
تفاح	400 جرام
زبيب	50 غ
قرفة	0.5 ساعة ل
سميد	1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون	1 شريحة ليمون بسمك 0.5 سم
للتشحيم
بيضة	1
للرش
بتلات اللوز أو السكر

طريقة طهو

• نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونضيف باقي المكونات ونعجن العجينة. اعجن لمدة قصيرة ، وإلا فإن العجين سيكون لزج!
• تحت حشوة الموز
• افردي العجينة إلى مربع 36x36 سم وقطعيها إلى 9 مربعات 12x12 سم.
• نقطع كل موزة إلى 3 أجزاء متساوية.
• اخلطي المربى بعصير الليمون ودهن المربعات بهذا الخليط ، مع التراجع عن الحافة بمقدار 1-1.5 سم.
• رتبي شرائح الموز قطريًا وادهني الموز فوقها بخليط جيلي الليمون.
• اطوِ الفطائر إلى مثلث واضغط على الحواف.
• حشوة التفاح
• قشر التفاح ، أزل اللب ، وابشره على مبشرة خشنة ، أضف عصير الليمون والقرفة والسميد واخلط جيدًا وأضف الزبيب واخلط.
• تشكل لفافة من العجين مقطعة إلى 10 قطع. اهرسي كل جزء بيديك في دائرة قطرها 10 سم ، ضعي الحشوة على الفراغ ، اطوي العجينة إلى نصفين ، اضغطي على الحواف.
• ضعي الفطائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.
• يُدهن بالبيض المخفوق ويُرش برقائق اللوز أو السكر (رشش بالسكر البني).
• تُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا إلى 180 درجة (الحمل الحراري 160 درجة) لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• لقد خبزت الفطائر بحشوة التفاح. اتضح أن الحشو كان لذيذًا - ليس البطاطس المهروسة ، وليس قطع التفاح ، ولكن بعض سوفليه التفاح العطري الرقيق!

ملحوظة

وصفة من فرح الخبز للدكتور أوتر!

لقد صنعت منها التفاح! تم تعجن العجينة بواسطة آلة الخبز لمدة 12 دقيقة على وضع "البيتزا". تحولت عجينة مرنة وليست لزجة. يُفرك التفاح بقش صغير مع برنر. استغرق الخبز وقتا أطول مما هو مذكور في الوصفة على ما يبدو ، هذه هي ميزات الميكروويف الخاص بي ، في البداية خبزت لمدة 20 دقيقة على الحمل الحراري 160 جم ​​، كانت مخبوزة ، لكنها كانت شاحبة. ثم 10 دقائق مقابل 180 ، وخمس دقائق أخرى مقابل 250 جرام.
ما أحببته: ليس حلوًا بشكل خشن ، عجين الغريبة من الداخل من الحشوة ليست مبللة (لا أحب الرطب) ، رقيق متجدد الهواء. اسمحوا لي أن أتحول إلى بهلوان ، لكن مع الموز سأصنع أيضًا مثل هذه الفطائر !!!!!

يجب أن يكون الموز رائعًا أيضًا
في وقت من الأوقات ، كنت أقوم بصنع نفث في كثير من الأحيان - لقد قمت بلف موزة في معجنات نفخة تم شراؤها ، ورشها قليلاً بالسكر وخبزها - كانت لذيذة للغاية ، ومع مثل هذه العجين الرائب يبدو لي رائعًا!
لقد عجن العجين بالفعل ، سأجربه قريبًا ، قررت أن أصنع نصفه من التفاح ، ونصفه بالموز.
سأبلغ عن النتائج في وقت لاحق.
........................ ........................ ........................ ....

ماذا استطيع قوله .......
الذين لديهم تفاح أسميهم "جنة التفاح" والذين لديهم الموز - "فرحة الجنة".
لعجينة الموز ، مدهونة بقليل من السكر بالليمون ، عند الخبز ، يخرج العصير من الموز و "تتسرب" الفطائر قليلاً ، لكن العصير المسرب شيء

ولم يكن لدي وقت لنحت الفطائر ، لقد صنعت فطيرة

[ستيرنوشكا]

ستيرنوشكا
هل تعتقد أنه يمكنك ترك هذه العجينة لفترة ، حسناً ... دعنا نقول ، اتركها في الثلاجة طوال الليل؟

[صغير جدا]

صغير جدا، أنا متأكد من أنك تستطيع.

[ستيلا ،]

ستيلا ،
كعكات الكريمة الخاصة بك أمس تقاسمت أنا وزوجي له بالتساوي 8 ، لي 2 (صنعت نصف جزء)
وبعدهم كان من المستحيل بالنسبة لي أن أريد لك "بوزانتشيكوف"أنه بعد المشي في الحديقة مع الطفل ، ركضت إلى المنزل ليس للاستلقاء على الأريكة ، ولكن مباشرة إلى الفرن
واتضح أنها جميلة جدًا لدرجة أنني لم أستطع إلا التباهي


مع القهوة على الفطور -

[ستيرنوشكا]

لقد كان "Puzanchiki" مع الموز بالفعل ، وقد أحبها الجميع حقًا ، اليوم مع التفاح ... المتذوقون ما زالوا نائمين ...

🔗

ستيرنوشكا
!!! شكرا جزيلا !!!

[Stelochka]

تذوق Donechka واحدة في الصباح ، لم يعد لديها وقت ، تأخرت عن المدرسة ، وقالت إنني سأحضر وألحق ، وأمي "اقتصرت" على اثنين ... هذه هي حدودنا ...

Stelochka، لقد طهيت حصة مضاعفة من عجينة البطون ليلة البارحة ، نصف مخبوزة في الليل ، وضعت النصف الآخر في الثلاجة حتى الصباح ، وفي الصباح صنعت الخبز مع مربى البرقوق منه. لذلك أضع 100 مل على جزء مزدوج من العجين. الزيت النباتي ، أي الكمية المطلوبة للواحد. هذا ما أعنيه ... لقد أحببت العجين مع نصف كمية الزبدة أكثر في عملي (لم ألاحظ الاختلاف في ذوقي أيضًا) ، لأنني عندما صنعت بطونًا بالموز لأول مرة ، كان عجينتي "سحق" بالفعل من الزيادة النفط ... ربما فعلت شيئا خاطئا؟ هل كان لدي عجينة "اسفنجي" بمفردي؟ أم أن الزيت الخاص بي غني بالدهون؟

[صغير جدا]

صغير جدايبدو أن لديك زبدة أو طحين آخر. لدي عجين بمعايير كاملة من الزيت تمامًا - لا تضيف ولا تطرح.
انت مع لوتشوك تشاور كما فعلت.

[صغير جدا]

صغير جدايبدو أن لديك زبدة أو طحين آخر. لدي عجين بمعايير كاملة من الزيت تمامًا - لا تضيف ولا تطرح.

أنا أؤيد ، كل شيء يعمل بشكل مثالي ، لا شيء يسحق. لكن قلة النفط هي الأفضل دائمًا ... لمن هم محدودون

[ستيرنوشكالوتشوك]

ستيرنوشكا
لوتشوك
الفتيات ، فهم مبتورون ، فهذا يعني أن لدي "زيت زبدة" حقًا! تبين أن العجين ممتاز ، ولكن عند التقطيع ، تكون حصيرة السيليكون بالكامل مملوءة بالزيت ، كما أن الأيدي لديها الوقت للتزييت لدرجة أن الحاجة إلى الكريمات تختفي ببساطة!
من أجل الاستشارة أحضرت لك كعك من عجينة "القدر":

🔗

ها هي "Puzanchiki" ، لذيذة

Stelochka شكرا على الوصفة !!!

Kobeechka ، بصحة جيدة ، وشكرا على التقرير!

حقيقي "puzanchiki"!

[Stelochka]

كما جررت نفسي مع بطني الصغير ...

Stelochkaمعجزة رائعة وليست فطائر !!! شكرا لك يا عزيزي !!!

ملاحظة. الحشوة موزة ، بدلًا من مربى المشمش ، دهنتها بسكر الليمون الممزوج بالكونياك وعصير الليمون ...

لم أطلها ببيضة للرش ، لقد احمر خجلاً تمامًا !!!

[صغير جدا]

صغير جدابصحة جيدة يا عزيزي وشكرا على التقرير!

شكرا جزيلا على الوصفة! لقد فعلت ذلك مع الموز والتفاح. الحشو ببساطة رائع! واتضح أن عجينتي كانت سمينًا وسائبة ، أي أنه كان من المستحيل ببساطة طرحها ، لقد كانت ممزقة. كنت أعجن الدقيق ، لكن ذلك لم يساعد كثيرًا. تبين أن الفطائر قبيحة ، لكنها لا تزال لذيذة للغاية! أنت ، بالطبع ، تجد صعوبة في اقتراح كيفية إصلاح الأخطاء دون رؤية المنتجات الأصلية ، لكنك تريد حقًا فطائر جميلة. سأكرر! شكر

sve ، يمكنني أن أخبرك لماذا تبين أن العجين غير ناجح - الجبن القريش هو السبب ، للأسف غالبًا ما صادفت هذا. قم بتغيير اللبن الرائب وسيعمل كل شيء بالتأكيد.

قل لي ، ماذا يجب أن يكون الجبن؟ لدي 18٪ ، حسب الملصق ، لزج ، وليس سائل ، وليس مفتت.

[Stelochki]

قل لي ، ماذا يجب أن يكون الجبن؟ لدي 18٪ ، حسب الملصق ، لزج ، وليس سائل ، وليس مفتت.

في حين Stelochki لا ، سآخذ حريتي في اقتراح ...

الرائب ل البطون بحاجة فطيرةsve، بناءً على الوصف ، يناسبك تمامًا ...

كروش ، إينا ، جبن القريش يبدو أشبه بالمعجون. إذا أمكن ، أخبرني أي واحد ستحصل عليه في المتجر؟

شكرا جزيلا لك! يمكنك الحذف

أعطي تقريرًا ، العجين رائع)) أنا أطبخ منه منذ عام بالفعل ، والفطائر (حلوة وملفوف + بطاطس) وخبز ولفائف. شكرا جزيلا.