هل الخميرة تطفو في الماء أم لا؟

هل صحيح أن خميرة دقيق القمح الكامل لا تغرق في الماء؟ إذا كان هذا صحيحًا ، كيف نحقق هذا التأثير؟

[عدة]

عدة، لماذا تنشئ موضوعًا جديدًا لكل سؤال؟ لقد أعطيتك روابط لموضوعات بداية - كل شيء موجود واسأل - قد يكون موجودًا بالفعل ، الإجابة هي

نعم ، بطريقة ما لا يتم تحديث السمات هناك ، ربما يذهب عدد قليل جدًا من الأشخاص إلى هناك))

هل تعلم بأمر العجين الغارق؟ عندما تتسع العجينة في الماء - تُنزل كرة العجين في الماء - تطفو ، ثم تنضج

ورفعته فقاعات الهواء ، وبدأت الخميرة في التخمر ، فخلقوا قوة رفع

بالنسبة للعجين المخمر ، نفس الشيء - يبدأ في التعكر ، فقاعات - يجب أن يكون أسهل

ربما قلة قليلة من الناس يذهبون إلى هناك

نعم ، لا تذهب - إنهم ينشئون مواضيع جديدة

نعم ، هكذا أوضحوا لي أن ثاني أكسيد الكربون في العجين المخمر لن يسمح للعجين المخمر بالغرق ، لكنني لم أحاول أن أضع أي عجين في الماء ، لكنه لا يزال يغرق ، في ذروة نشاط العجين المخمر ، عندما يكون هناك الكثير من الفقاعات وينمو في الحجم إلى 2 مرات ، جربتها أيضًا وما زلت أغرق ، لذلك أسأل هنا إذا كانت تسبح أم لا)

ربما كان العجين المخمر سائلاً

أنا لست في عمل الخميرة. لكن بعد ذلك تخيلت كيف أضع عجينة البان كيك في الماء = ستغرق ، على الرغم من تخمرها جيدًا ، لأن فقاعات الغاز لا تحمل عجينة غير سميكة ، فإنها تخرج

سوف تطفو ، إذا قمت بخلط هذه الخميرة مثل الخبز - إنها أبرد وألقيت الكرة في الماء ، ستبدأ في التخمر وتطفو

لماذا تحتاج الخميرة لتطفو؟

سمعت رأي مفاده أنه عندما تطفو الخميرة ، فهذا يعني أنها جاهزة ونشطة ، مما يعني أنها ليست حامضة جدًا وسترفع العجين جيدًا

أوه ، حسنًا ، نعم ، لكن التحقق من استعداد العجين المخمر بهذه الطريقة المعقدة ليس مريحًا للغاية

وأنت عريانًا تغمس الخميرة في الماء؟ خلاف ذلك ، يمكنه وضعها في كيس - ثم ستظهر بالتأكيد
نعم ، الارتفاع الجيد البسيط للخميرة والفقاعات يكفي للخداع

ربما أنت على حق ، فالشيء الأساسي بالنسبة لي هو أن البكتيريا المفيدة تتطور في العجين المخمر ، بحيث يكون الخبز مفيدًا وليس ضارًا))

الشيء الرئيسي هو أن البكتيريا المفيدة تتطور في الخميرة

ومرة أخرى أنصحك بقراءة الموضوع * المبدئي * ، التطورات موجودة بالفعل

الثقافات المبدئية - في الأسئلة والأجوبة

العجين المخمر في مرق اللحم للتورتيلا الآسيوية (فئة رئيسية)

أنا لا أحضر خميرة منزلية ، أنا كسول بالخميرة الصناعية ، العجين لذيذ ، وما لا أبدأ به عجين الخبز