كعكة "كلاسيك" (بسكويت وكريمة) - وصفة بالصور على ماك بوك: أفضل الوصفات

كيك "كلاسيك" (بسكويت وكريمة)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت:
طحين	130 غرام.
نشاء	32 غرام
السكر	160 غرام
البيض (بدون قشرة ، صافي)	265 غرام
قليل من الملح
كريم Endishef (حصتان):
جبن	680 غرام
زبدة	230 غرام
سكر ناعم	200 غرام
نكهة طبيعية (مستخلص الفانيليا ، مستخلص البرتقال ، إلخ)	3 ح ل.
التشريب:
السكر	100 غرام
ماء	100 جم / مل
كونياك / رم / ليكيور	50 غرام
غاناش (إذا لزم الأمر / إذا أردت):
زبدة	100 غرام
شوكولا مرة	100 غرام

طريقة طهو

لقد اعتدت على صنع هذه الكعك بأشكال مختلفة ، ولكن على نفس الأساس. طاهي المعجنات مني هو العناق والبكاء بالطبع ، ولكن حتى أنني تعلمت شيئًا أو اثنين ويمكنني أن أبهج أحبائي بكعكة حقيقية وطبيعية ولطيفة جدًا. لذلك ، حتى غير مؤهل تمامًا - مرحبًا بك ، هذا لك)).
بسكويت.
هذا بسكويت غوستوفسكي من العهد السوفياتي ، محسوب ليناسب الشكل الذي أحتاجه.
أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا لتدفئة درجة حرارة الغرفة على الأقل. أنا أيضًا أقوم بتسخين ما يصل إلى 40-45 درجة مع إضافة (ما يسمى طريقة التسخين في صناعة البسكويت ، الموصوفة في كتب الحلويات السوفيتية. يتم تحقيقها إما عن طريق وعاء مع تسخين أو عن طريق حفظ البيض في الماء الساخن. بمجرد تغيير الماء مرة أخرى إلى المر). يخفق البيض مع السكر والملح حتى يزيدوا 3 مرات. يضاف الدقيق المنخول ويخلط بالخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تزيد عن 15-20 ثانية. حتى لو لم يتدخل بشكل صحيح ، أوقف التقليب وعدّله باستخدام ملعقة. اخبز في شكل منقسم بقطر 22 سم (قطر الشكل له أهمية كبيرة !!!) عند 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، لا تقم بإزالته من النموذج. اتركه ليبرد تمامًا ، وقم بتغطية النموذج بورق لاصق واتركه لينضج لمدة 8 ساعات على الأقل. هذه قاعدة صارمة لبسكويت الكيك ، تعتاد عليها وخذ وقتك.
الدقيق والنشا. يضاف النشا في صنع البسكويت لتخفيف دقيق الخبز الجيد. لقد كتبت هذا بالفعل في مكان ما. الحلوانيون لديهم مصطلح "بسكويت مشدود" ، أي المطاط ، الرغوة ، كثيفة. ينتج هذا التأثير عن طريق دقيق الخبز الجيد "القوي" - يتطور غلوتين الدقيق ويتضخم. لإزالة هذا التأثير ، يتم "إضعاف" الطحين. وبالتالي! إذا كان لديك دقيق معجنات خاص أو دقيق ضعيف ، فقط استبدل النشا بالدقيق ، ليصبح المجموع 162 جرامًا من الدقيق. إذا كان لديك دقيق خبز جيد ، قم بتخفيفه بالنشا حسب الوصفة.
كريم.
كريم مشهور جدا على الانترنت كريم أساسه الجبن من طاه المعجنات أنديشيف. لذيذ ، يحافظ على شكله وديكوره بشكل مثالي. لقد جربتها بنفسي وباستخدام يدي مرارًا وتكرارًا باستخدام جبن ألميت وهوشلاند في الكريمة. وهذا مناسب تمامًا. يجب أن يكون الزيت طبيعيًا تمامًا وأن ينعم تمامًا بعد الاستلقاء لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، لا أقل. جبن من الثلاجة. واخلطي جميع المكونات بإضافة النكهة. اخلط الزبدة بالمسحوق اولا ثم اضيف الجبن. إذا كنت في عجلة من أمرك - احصل على فتات الزبدة في الكريمة ، لأن الجبن بارد وليس الزبدة الطرية تمامًا "القبضات".
يمكنك تلطيخ هريس الفراولة أو كريمة التوت (ملعقتان كبيرتان من التوت لكل حصة من الكريمة) ، مسحوق الشمندر.
تلقيح.
اغلي 100 جرام من الماء مع السكر وأضيفي الكحول أثناء الغليان. اطفيء. تركه يبرد.
المجسم.
قطّعي البسكويت الواقف إلى 3 كعكات بسكين منشار (للخبز) ، ونسكب بالتناوب كل كعكة بالتشريب وطبقة من الكريمة. تُزين الكيكة العلوية والجوانب بالقشدة ، وتُفرغ الكريمة ، وتترك الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين قبل صب الغاناش (إذا كنت تستخدمه).
من حيث كمية الكريمة / التشريب ، حجم البسكويت: لقد صنعت الكيك عدة مرات وعدد المكونات يتوافق بدقة مع بعضها البعض / متطابقة. أي أن التشريب يذهب ALL (يقسم تقريبًا على 3 كعكات) ، والكريم يذهب ALL (عادةً - أنبوب في أنبوب) ، قد يبقى الغاناش - اعتمادًا على مقدار وكيفية ملئه. ثم استخدم الفائض على الشوكولاتة لكعكاتك القادمة. الكعكة الإسفنجية لهذه الكمية من العجين متناسبة بشكل متناغم: ليست فطيرة مسطحة لا يمكن تقطيعها إلى 3 كعكات ، وليس برج بيزا المائل.
غاناش.
تذوب الزبدة والشوكولاتة على نار خفيفة جدا وتترك لتبرد. يُسكب بلطف على حواف الكعكة المبردة (سوف تتجمد على الفور ، تصب الكعكة برفق وتدور). تزيين بأفضل ما في خيالك. أو لا تزين.
مهم! إذا لم تكن بحاجة إلى طلاء الكيك من الأعلى والجوانب (ستغطيها بالثلج ، على سبيل المثال) ، فإن حصة واحدة من الكريمة تكفي لطبقة من كعكتين. إذا غطيت الوجه والجوانب ، قدم 2. إذا كنت تزين أيضًا بجميع أنواع الورود / الزهور من نفس الكريم - 2.5 حصص.
نظرًا لأن الكريم مذهل في تعدد استخداماته ، يمكن إجراء العديد من الاختلافات المختلفة على قاعدته ، واللعب بالروائح المستخدمة (أستخدم الروائح الطبيعية ويفضل أن تكون عضوية ، وهذا هو غريزتي))) ، والتشريب ، والديكورات. المضافات.
لقد صنعت الأشكال التالية من هذه الكعكة عدة مرات:
1. البرتقال: في نكهة برتقال البسكويت (مبشور ناعماً جداً) ، في التشريب ككحول 50 مل كوانترو ، في الكريمة - 3 ساعات. ل. مستخلص البرتقال الطبيعي. من بين أشياء أخرى ، كانت هناك شرائح برتقالية في الزخارف.
2. الليمون: قشر الليمون المبشور ناعما في بسكويت ، مشرب بـ 50 جم ليمونشيلو ، في الكريمة لمدة 3 ساعات. ل. خلاصة الليمون.
3. الفراولة: مشربة بـ 50 جم من مشروب الكحوليات بالفراولة XuXu ، كريم مع هريس الفراولة أو مسحوق الشمندر للون ، 3 ملاعق صغيرة. نكهة الفراولة الطبيعية ، للزينة / في طبقة ، فراولة طازجة بشكل رائع.
4. الموز: مشرب بـ 50 جرام من مشروب الكحوليات Drambui (يمكنك فقط الروم) ، في الكريمة 3 ملاعق صغيرة. نكهة الموز الطبيعية ، طبقة رقيقة من الموز الطازج لكل طبقة كعكة فوق الكريمة).
5. البندق: مشرب بـ 50 جم أمارولا أو بايليز ، بالقشدة - 3 ساعات. ل. مستخلص اللوز ، في الزينة وعلى كل كعكة فوق الكريمة - مكسرات ومكسرات محمصة.
6. الأساسي: في تشريب 50 غ من الروم أو الكونياك ، في الكريم - 3 ساعات. ل. مستخلص الفانيليا الطبيعي.

الطبق مصمم ل

على قالب بقطر 22 سم

وصفات مماثلة

كعكة "A la tycoon" (سانولينا)

كعكة "كلاتش" (ديجتيفا)

كيك الجزر (Liberton LMC 03-01) (إلينكا)

عين

أهنئنا!
انتظر !!!
Pasibki ، عزيزي Chuchik!
لعملك الذي لا يقدر بثمن!

فزاعة

عين,

حسنًا ، لا تخبز التيار !!!

بالمناسبة سأكون منتظرا! علاوة على ذلك ، فإن البعض لديهم كينوود التعريفي ويمكنهم حتى تصوير البسكويت بالتسخين ، كما تعلم ..!)))

عين

ناتصدق أو لا تصدق ، لقد اكتشفت بالفعل سعر 680 جرام من almette ...
وكنت أرغب في الحصول على بسكويت ساخن لفترة طويلة ، لكن لا يمكنني اتخاذ قرار ... أشعر بالخجل من الاعتراف بأنني لم أخبزه في الحث ...

فزاعة

عين,

نعم ، سعر الجبن الكريم فظيع. لكن خطرت لي فكرة تجربة الجبن القريش ...

عين

اقتباس: فزاعة

لكن خطرت لي فكرة تجربة الجبن القريش ...

وأنا ، الجبن الدسم مع الكريمة الحامضة الدائمة!

سونادورا

فزاعةناتا ، ما كعكة! لقد أتقنت بالفعل "الأذواق الثلاثة" الخاصة بك ، والآن سأكون هذا. شكر!

العمة بيسيا

ناتاشا ، كم هي أنيقة!

فزاعة

العمة بيسيا,

شعرت بالخجل من الذهاب إلى هذا القسم مع كعكاتي. تشيسلوفو))).
لكن بعد ذلك قررت أنه ليس كل شخص يعرف كيف يكون ارسالا ساحقا ، وليس كل شخص يحتاجه ، شخص ما يريد فقط كعكة عالمية محلية الصنع ... ثم جئت. حسنا. أنا لا أعرف كم هو جميل مثلك. لكنها لذيذة بالنسبة لي))

أوه ، هيا ، جاءت ، ما الذي يمكنني إخفاءه))). قالوا لي إنهم أعطوني دفعة من أجل السرعة - لقد حصلت عليها في أي مكان ، ثم قم بتحميل الصور ، ثم بعض أجزاء من الوصفة ، ثم المناقشات. قم بطيه في مكان واحد ، أخيرًا)).

ليدي

يا له من جمال! الوصفة موجودة بالفعل في علامات التبويب! فقط لدي ، كما هو الحال دائمًا ، سؤال حول الجبن. أنا أعيش في منطقة منعزلة صغيرة وأعرف ما هي جبن هوشلاند ، هل هي جبنة كريمية أم كتلة خثارة أكثر ، ما الذي يشبه أكثر؟ أم أنه من المستحيل تحضير مثل هذا الكريم بدونه؟ ربما يمكنك قتل الجبن في الخلاط مع القشدة الحامضة. المنتجات الطبيعية متاحة لي وأنا أستخدمها لنفسي. ولكن إذا تم صنع كعكة حسب الطلب ، فأنا أشتري وجبات خفيفة من اللبن الرائب كما كانت في العصور القديمة. لأن الجبن المصنوع منزليًا يمكن أن يفسد بسرعة في الكعكة.

echeva

فزاعة، وأنا أيضًا ، طاهي معجنات - افهم واغفر! لكني أحبه بطريقة سريعة ، من المنتجات المتاحة وذلك حتى VKUUUUUSNO !!
انا اتي اليك! فزاعةأنا لك إلى الأبد !!!

تريشكا

كعكة كعكة ووه ، انتظر أخيرا!
ناتوس شكرًا لك ، الآن الأمر جيد ، لا داعي للبحث عن تيمكو بحثًا عن "أين قرأت عنه؟"

سيدة inna

البنات ، لماذا تشتري الجبن الكريمي؟ كروشيه علمت بالفعل كيفية القيام بذلك: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
فزاعة، واو "طاه المعجنات ... عناق وتبكي"! كانت ابنتي تطلب كعكة "الفتاة" العصرية هذه لفترة طويلة. الآن أرى مدى سهولة ذلك. أنت فقط بحاجة لشراء طبقات مختلفة. هل هذه الحلويات متعددة الألوان التي تباع في النوافذ الزجاجية في جميع أنواع مراكز التسوق ومحلات السوبر ماركت؟ لسبب ما يبدو لي أن هذه الزخارف هي المكون الأغلى ثمناً ، فأنا لا أشتريها ، لكن هذه الكعكة غير عصرية بدونها. وكيف يمكنني أن أتخيل أنه في عملية التزيين ، سوف ينقضون ببساطة ويأخذون ... الفطر ، حلوى الهلام التي يتم تعليقها في صناديق النقد - كما أرى. حتى أنني رأيت فراشات من أوبر ، ربما هناك مجموعات متنوعة جاهزة للبيع: في المترو أو في بعض المتاجر الأخرى؟

كريستينا 1

فزاعة, ناتا، احتضني ، لقد سقطت من الجمال ، هذه مجرد تحفة ... ذكي ، جميل ... التصميم بشكل عام فصل منفصل ... انطلق ، شكرًا ..

أنشيك

ناتاشكرًا جزيلاً على تزيين الكيك أخيرًا بكعكة! بوم يحاول التكرار وهو مهم أيضًا بالنسبة لي - هذه الكعكة يمكن أن تكون لابني المصاب بالحساسية.

افا 11

فزاعة, ناتاشكرا على الوصفة. يا له من جمال! أنت شاذ دون جدوى ، حول ما ستعرضه أم لا ، فإن الكعك جميل جدًا. وبعد كل شيء ، هؤلاء الفتيات اللواتي يعملن ليطلبن صنع الكعك كل يوم ، هذه هي وظيفتهن ، وبالطبع ، لديهن أيضًا المهارات ، واو ، هل يمكنك حقًا مواكبة ذلك؟ شكرًا على الاختلافات ، يتم جمع كل شيء بشكل مريح للغاية في مكان واحد. أردت أن أسأل ما إذا كان يمكنك استخدام مسكربون؟

فزاعة

ليدي,

فيرا ، من حيث الاتساق ، تشبه الجبن القريش ، غير المتدفقة ، ولكنها فطيرة. لها طعم مختلف قليلاً عن الجبن القريش: مالح ، مع مذاق. لكنها دهنية بالفعل وتضاف الزبدة ، لذا فهي تضبط في الثلاجة مثل الزبدة تقريبًا. عند تغطية الكيك (تم تليين الزبدة) ، لا تتدفق القطرات ، ولكن الاتساق يكون أكثر ليونة ونعومة ، وهذا هو بالضبط الزيت الموجود في درجة حرارة الغرفة.
لذلك ، يبدو لي أن الجبن هو البديل الأنسب. تحتاج فقط إلى تحقيق الاتساق.

سيدة inna,

Vooot ، أحسنت ، تبدو جيدًا!))) قلت للفتيات: اذهبوا بعناية من خلال الأقسام مع الحلويات.)) هناك الكثير من الأشياء الصغيرة. بما في ذلك فشار الشوكولاتة والكراميل ، علكة هاريبو ، إلخ. علكة - حوامل كبيرة ذات أوزان ، وهناك مثل هذه الأشياء الجميلة ، والأشياء الصغيرة تظهر. لدي صندوق كامل به مصممين ، ولا يُسمح للأطفال بالدخول إليه (وإلا لن يكون مصممو الديكور متاحين خلال نصف ساعة))). لكن كل الزركشة ، الفائض ، شظايا الديكور - هي بحق))). إنتاج خالي من النفايات)). لذلك ، لا تشتري كعكة واحدة ، ولكن بشكل عام. ضعه في وعاء وضعه بعيدًا. يمكنك إخراجها - تزيينها ووضعها بعيدًا مرة أخرى. من الصعب شراء كل شيء لكعكة واحدة. وهكذا ستكون دائمًا في متناول اليد والاختيار كبير: شيء واحد من هذا ، واحد من هذا ، إلخ. الحلويات ذات الرشات الملونة هي دائمًا بقايا غاناش. يجب أن يوضع في مكان ما! أقوم بملء قوالب السيليكون للثلج أو قوالب الشوكولاتة الخاصة. تغرق حبة مكسرات كاملة هناك ، رشات ملونة (لرشات مختلفة - مختلفة ، بحيث تناسبها كعكات مختلفة) والآن لديك حلوى الشوكولاتة لتزيين الكعكة التالية. صحيح أنهم يذوبون على الفور في اليدين (في نفس المكان الزبدة إلى النصف ، هذا غاناش) ، لذلك أخزنها بلطف بأصابعي في حاوية يمكن التخلص منها (من هناك يسرق الأطفال))). أحيانًا أقوم بإضافة المزيد من الشوكولاتة إلى باقي قطع الغاناش للتخلص من تأثير الذوبان القوي (تقليل نسبة تصريف الزيت بالتناسب) ثم أصنع الحلويات.

في الوقت نفسه ، أيتها الفتيات ، أنا حقًا أعلن عن طريقة تزيين الأطفال هذه. لم أكن أتوقع مثل هذا التأثير المتفجر ، لكنني اختبرت على مجموعة من الأطفال. إنهم يتفاوضون على كل قطعة - أي واحد لمن.من عدد الزخارف وتنوعها = الحلويات ، لديهم صدمة ثقافية: "لدي هذا به كبد ، لدي هذه الحلوى بداخلي ، وأنا ..." إلخ))) وقد فهموا الأمر بشكل صحيح: تناول كل شيء الديكور وبعد ذلك فقط ...))

افا 11,

يكتب Andishef أنه يمكنك استخدام ماسكاربوني وفيلادلفيا وكل شيء من هذا القبيل. كن حذرًا مع مسكربون - يمكن أن يتحلل.

كيرش

وسآخذ قشدة اللبن الرائب من ياسمينة وهي مع الزبدة وأنا أحبها. كعكة حادة ورائعة. مرجعية

فزاعة

اليوم سأشتري الجبن ، وربما أحاول. يطلب الأطفال الكعكة مرة أخرى)). بالأمس فقط تم الانتهاء من آخر واحد)).

الشيء الوحيد الذي يحيرني هو أن اللبن الرائب له طعم حامض. الجبن عمليا ليس لديه على الإطلاق. باختصار ، سأفكر في كيفية تقليل تكلفة الكريم دون ضرر.

سيدة inna

فزاعة, ناتاشكرا لك ، لقد شرحت كل شيء بوضوح. مهم ، هناك طريقة واحدة فقط - إلى zanykitza. وإخفاء ... وإرباك الآثار ... أحيانًا أستخدم حاوية مفرغة كخزنة - ليس دائمًا بالطبع ، ولكن بطريقة ما توقف الأطفال ، فهم كسالى جدًا لفراغها مرة أخرى
ناتاأليس خيارا؟ إنه ليس حامضًا على الإطلاق

فزاعة

سيدة inna,

الاستماع ، الخيار. أكلته. انها ليست حامضة على الإطلاق. لكنه هكذا ، محبب إلى حد ما.
لذلك سأشتريه اليوم وأجربه. هل تتذكر السعر؟ نعم على أي حال - في السوق وقارن السعر.

عين

eeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!! والجبن ؟؟ وبالنسبة للأطفال فهو أكثر فائدة وبسعر مقبول بأي شكل من الأشكال.

أناتوليفنا

فزاعة, ناتا، كما هو الحال دائما مفصلة وسهلة التحضير وبأسعار معقولة!
مزينة بطريقة أصلية للغاية!
لدي مثل هذه الكعكة!
خبز ناتا ischo ، وتحسين الكريمة! (بالنسبة لي ، الجبن أسهل).

عين

أنتونينا، وأكثر فائدة ، أخبرني؟ وبأسعار معقولة أكثر!
جبن! جبن!!!
Natusik ، استمع إلى ~~صرخات~~ صوت عام!

فزاعة

عين,

هيراشو. جبن)))

عين

uraurauraaaaaaaa !!!
انتظر منذ ذلك الحين

سيدة inna

ولديك نقاش هنا ...
ناتا، ليس محببًا ، بل يشبه الهلام ، أي يجب كسره ليصبح عجينة. نسبة الدهون غير المملحة 14٪. بالنسبة للسعر - على مستوى الجبن القريش الجيد ، خاصةً إذا كان السعر "أصفر". لكني لم أستخدمه في الكريم بعد. لماذا لا يستطيع الأطفال؟ تكوينه بسيط. وفي وقت من الأوقات أحببت الجبن القريش لكريمة "Blagoda" ، فلاحي ، لقد أحببتها - ومع ذلك ، لم أشتريها لفترة طويلة ، ربما تكون قد تدهورت. ها هو ، فقط دهون ودسم ، متجانس.

فزاعة

أنا أقف في السوق. هوشلاند دسم 220 جم 107 فرك وبيت بالقرية 200 جم 93 فرك. الفوائد تقارب الصفر. أفضل أن آخذ هوشلاند. للحصول على حصتين من الكريم ، أتناول 3 علب (660 جم) بالضبط. مجموع 321 روبل.

بمجرد أن أخذت الميتا مقابل مخزون جيد. مدة صلاحيتها طويلة. لم يتم بيع فيلادلفيا منذ فترة طويلة. ذهبت لألقي نظرة على الجبن القريش.

عين

اقتباس: فزاعة

ذهبت لمشاهدة الجبن.

نات ، في السوق ؟؟؟ والمنزل؟ قصدته فقط: صادق ، من الحوض ، وليس من العبوة

سيدة inna

ناتا، في "Pyaterochka" مقابل 50 كوبيل ، أخذتها عدة مرات للترقية. وهكذا فإن "Hochland" أفضل بالطبع
اوكا، والحليب الصادق للجبن القريش الصادق أين تجد إذا لم يكن هناك بقرة؟ إيه ... لأن كل شيء يجب أن يكون عادلاً

فزاعة

سيدة inna,

آخذ الجبن من اللبن))). لديها بقرة صادقة. لكن الملمس رطب قليلاً. فقط إذا ضغطت عليه.

عين

سيدة inna، وأنا أعلم ذلك فزاعة، يأخذ الحليب محلي الصنع من المضيفة ، وأنا أفعل ذلك أيضًا ، ولهذا السبب أصوّت لجبن قريش محلي الصنع.
بالنسبة لي ، يختلف الأمر في الرطوبة ، نعم ، يمكنك وزنه على قطعة من الشاش دون تعصب ، وسوف يستنزف بسرعة ، ويركبه قليلاً.

أو يخلط أولاً مع القشدة الحامضة ، ثم يزن

سفيتيكا

اقتباس: فزاعة

طاهي المعجنات مني هو العناق والبكاء بالطبع ، ولكن حتى أنني تعلمت شيئًا أو اثنين ويمكنني أن أبهج أحبائي بكعكة حقيقية وطبيعية ولطيفة جدًا.

كان البعض سيصل إلى هذه الدرجة من الإتقان!
كعكات جميلة! وجميلة ، وأنيقة ، ورائعة في إضافات الديكور والتصميم! همسة وأكثر! وهو أيضا لذيذ! توقف عن لعق شفتيك مرة واحدة!
ناتا، شكرا جزيلا! بعد عضو الكنيست الخاص بك ، يمكنك المخاطرة بفعل شيء من هذا القبيل.

فزاعة

اقتباس: طيب

أو يخلط أولاً مع القشدة الحامضة ، ثم يزن

لا ، لن أخلطه مع القشدة الحامضة. لماذا؟ إنه دهني ، لكنه رطب. فقط قم بإزالة الرطوبة الزائدة وهذا كل شيء.لكن التجربة استمرت أسبوعًا. تم تناول كل جبن القريش تقريبًا ، لكننا نأخذه يوم الجمعة))).

عين

اقتباس: فزاعة

لماذا؟ إنه سمين

حتى تصبح أكثر بدانة ، لأن الكريم سيكون! أم تضيف الزبدة على أي حال؟ فكرت: الجبن القريش 18٪ + الكريمة الحامضة 35-40٪ ، أو ربما تحتاج حقًا إلى الجبن والزبدة؟

نعم. وأنا آخذها أيام الخميس ، لقد بقيت أيضًا قليلاً ، دعنا ننتظر ، يجب أن نتحمل عشاءًا جيدًا!

فزاعة

عين,

جمعت الجبن والزبدة. فقط استبدل الجبن الكريمي بالجبن القريش. وإعطاء الجبن القريش الاتساق التقريبي للجبن الكريمي. وسيكون النفط هو "الحائز". هذا هو ، الرئيسي الذي سوف يتجمد.

عين

نات ، لقد نسيت بطريقة ما الزبدة)))
إنني أتطلع إلى نتائج التجارب!
أنا لست بخيلًا ، لكني ما زلت منزعجًا من كريم endichef بالكريم ... أو البخيل؟

فزاعة

عين,

الاقتصاد السليم صحيح وكبير)). لن يكون الأمر أكثر تكلفة / أرخص بالنسبة لي ، لكنه سيظل أرخص. وإذا كان طعمها رائعًا - فلماذا لا؟

لذلك ، إذا كنت ستأخذ جبنًا كريميًا - خذ Hochland في صواني بيضاوية 220 جم (في Globe 107 روبل لكل علبة) ، 321 روبل. مقابل 660 جم (لكعكة واحدة). تبلغ تكلفة الجبن القريش 300 روبل / كجم ، أي حوالي 200 ريال سعودي لنفس 660 جرامًا. ولكن بعد الضغط عليه ، سيخرج مصل اللبن جيدًا (إنه رطب). وستنخفض مدخراتي)).

عين

نات، الجبن القريش الخاص بي هو 180 لمدة ستة أشهر ، وأنا لا أفهم ما هو المصيد ، باستثناء مزرعة كبيرة ، في المظهر / الذوق ، وما إلى ذلك ، يبدو متواضعًا ، من الحوض .. طبقات من القشدة الحامضة في طبقات

أولغا في بي

لأول مرة في حياتي لم أحصل على بسكويت!
تقع على شكل فطيرة بقطر 21 سم ، لا يزيد ارتفاعها عن 4 سم ، تنبعث منها رائحة البيض وتنضج. فقط ما هناك لتنضج في عجة
لذلك أعتقد ، رميها على الفور أو قصها في الصباح ومعرفة ما إذا كان يمكن تكييفها مع شيء ما
لكن العجين كان خصبًا ، مثل الزغب ولأول مرة قمت بقياس كل شيء بالملليغرام ، على الرغم من أنني عادة ما أفعل كل شيء بالعين.
من الواضح أن اليوم ليس يومي
بالطبع ، سأحاول هذا البسكويت مرة أخرى ، وفجأة ستجتمع النجوم معًا بشكل صحيح ، لكن حتى الآن هذا أمر مؤسف للوقت والمنتجات
لذا ، إذا كان أحد هنا ، فهو أنا

فزاعة

أولغا في بي,

لقد خلطت الدقيق دون جدوى. من الممكن الموثوقية 0.5 ساعة. ل. أضف مسحوق الخبز.

لا يتعلق الأمر بالوصفة. جميع وصفات البسكويت متشابهة. وقد تم اختبار هذا واحد عشرات المرات. في مكان ما في التكنولوجيا أفسدت الأمر.

العمة بيسيا

كم عدد الأشخاص الذين لم أنظر إلى نفسي ، حسنًا ، لا أرى أن هوشلاند الذي تتحدثون عنه جميعًا ، أو أنا أعمى أو لا يأخذوننا إلينا ، ميتا ...
ناتاشا فتحت عيني مباشرة لتزيين مثل هذه الكعك !! بشكل عام ، أنا أربط هذا التصميم بالمطبخ الراقي ، مكتفي ذاتيًا للغاية ومتناغم! لم أحاول قط القيام بالتنقيط ، الآن سأحاول بالتأكيد! ولكن هذا ما هو "الديكور"

اقتباس: فزاعة

أخبرت الفتيات: اذهبوا إلى أقسام الحلويات بعناية أكبر.)) هناك الكثير من الأشياء الصغيرة. بما في ذلك فشار الشوكولاتة والكراميل ، علكة هاريبو ، إلخ. علكة - حوامل كبيرة ذات أوزان ، وهناك مثل هذه الأشياء الجميلة ، والأشياء الصغيرة تظهر. لدي صندوق كامل به مصممين ، ولا يُسمح للأطفال بالدخول إليه (وإلا لن يكون مصممو الديكور متاحين خلال نصف ساعة))). لكن كل الزركشة ، الفائض ، شظايا الديكور - هي بحق))). إنتاج خالي من النفايات)). لذلك ، لا تشتري كعكة واحدة ، ولكن بشكل عام. ضعه في وعاء وضعه بعيدًا. يمكنك إخراجها - تزيينها ووضعها بعيدًا مرة أخرى. من الصعب شراء كل شيء لكعكة واحدة. وهكذا ستكون دائمًا في متناول اليد والاختيار كبير: شيء واحد من هذا ، واحد من هذا ، إلخ. الحلويات ذات الرشات الملونة هي دائمًا بقايا غاناش.

لم يخطر ببالي حتى أنني أمشي دائمًا بطريقة ما ، دون الانتباه إلى مربى البرتقال هذه ...
طوال الوقت ، كان الديكور هو ما أخافني بشكل رهيب: لول: لم أكن أعرف من أين حصلوا على هذا ، أو الأسوأ من ذلك ، كيف يتم ذلك ؟!
وهل توت العليق أو أي نوع من العلكة؟
ومع ذلك ، لدي فجوة في مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات ، ولست بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة في المتاجر الآن
معي ، كل شيء يذهب إلى ذلك ، يومي الشخصي الخاص بي سوف ينتهي للإصلاحات ، وعدم وجود مطبخ والتشرد بشكل عام في زوايا الآخرين ، وهذا مجرد خلاص ...
ناتاشا ، كيف قطعت ملفات تعريف الارتباط (لديك مثل تلك الداكنة بالحشوة البيضاء) إلى النصف ، فهي صغيرة ؟؟ هذا هو الشيء الوحيد الذي تعلمته ، وحتى ذلك الحين لأنني استخدمتهما كفتات قبل أمس ...

أنشيك

العمة بيسيا، بلاك بيري - أيضا مضغ مربى البرتقال. وتعلمت كل شيء من ناتا. نشتري من حين لآخر للطعام. لكن كيف أحميها من زوجي هو لغز بالنسبة لي. أنا أعشق الحلويات ، فالحلويات تختفي بسرعة كونية.

فزاعة

العمة بيسيا,

العليق هي حلوى Haribo في عبوات))). قطع أوريو ملفات تعريف الارتباط بسكين ملف. كان ينشر ببطء وبدقة. يوجد أيضًا قزحية للأطفال ، مبلطة ومُحززة بالمربعات ، النوجا والحلوى مع شوائب ملونة من الفواكه المسكرة ، أعواد الوافل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية الملونة من Haribo ، M&M dragees ، fizzy ، kumquats ، إلخ. ماذا ، nafig ، مطبخ فاخر ؟؟؟)))

هوشلاند مثل هذا:

أولغا في بي

اقتباس: فزاعة

لقد خلطت الدقيق دون جدوى.

كم هو محظوظ؟
تم تقليبها بالتساوي ، ولم يكن هناك شائبة واحدة ، ولم يتم ترسيب البيض بمقدار ملليمتر ، وكان هناك عجين تقريبًا في أعلى الوعاء. أنشرها بعناية ، في المطبخ لا أحد يصرخ أثناء الخبز.
هذا هو بلدي كعكة الإسفنج موليون ، ولأول مرة مثل هذا ثقب. أنا نفسي أحاول أن أفهم لماذا هو حمار مثل هذا ، وحتى الآن لا أجد أي سبب.
مخبوز في MV. لم تخذلني ابدا ربما هذه الوصفة الخاصة غير مسموح بها في CF؟
في المرة القادمة سأحاول في الفرن

فزاعة

أولغا في بي,

في البسكويت ، الشيء الرئيسي هو صنع عجين جيد. ظننت أنك فرضت حصارًا على البيض المخفوق بالسكر. إذا كنت متأكدًا من أنه ليس كذلك ، فهذا ليس أنت يا عزيزي!)) علاوة على ذلك ، هذا هو بسكويت مولين - أنت تعرف كيف تبدو العجينة "الصحيحة". لذلك تدخلت في كل شيء بشكل صحيح. لا يوجد سوى خيار واحد - الرسوم المتحركة أفسدت شيئًا ما. جربه في الفرن. وهناك تخمين آخر: هل اعتدت خبز البسكويت مع أو بدون مسحوق الخبز في الرسوم المتحركة؟ هل أضفت النشا؟ إذا كان الأمر كذلك ، أزل النشا: 162 جرامًا من الدقيق فقط.
إنه فقط أن الوصفة تعمل تمامًا. أعطي سن)).

أو فقط اخبز البسكويت الخاص بك! إنه (وصفة بسكويت ، بمعنى) ليس مهمًا هنا! إذا كان لديك كمية مختلفة - احسبها حوالي 170 جرامًا من الدقيق ، مثل بلدي ، بحيث لا تطير باقي النسب (كريم ، تشريب).

أولغا في بي

مع النشا لأول مرة وتسخينه لأول مرة رغم أنني فعلت ذلك بالماء المغلي. أنا عادة لا أضع مسحوق الخبز.
الكارتون لم يفشل من قبل.
الوصفة غير مكلفة ، سأحاول مرة أخرى. إذا كان هذا هو GOST الكلاسيكي ، فمن الواضح أنه ليس الوصفة ، لكنني.
إذا كانت الفطيرة الحالية متكتلة لشيء ما ، فسأضعها تحت الموس.
وبعد ذلك سأحاول القيام بكل شيء بشكل صحيح مرة أخرى.
هذا هو ، أنا مدين لك بمعروف.

فزاعة

اقتباس: Olga VB

إذا كان هذا هو GOST الكلاسيكية ..

أكثر ما لا.
هذه هي مجموعة وصفات خدمة الطعام لعام 1955. وصفة البسكويت الأساسية. لقد أعدت حساب كل شيء بمعامل 0.043 (أي أنك تضرب كل شيء في هذا المعامل وهذا كل شيء). ذهبت نفس الوصفة إلى المجموعة التالية من الستينيات.

كلاسيك كيك (بسكويت و كريمة)

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لفترة طويلة.

قل اتضح الانتفاخ المستقيم الساخن ، وليس العجين. انا يعجبني.

هذه صورة لكعكة إسفنجية ، حيث يُخفق البيض بالسكر بالتسخين. يمكن رؤية الاختلاف في الأحجام قبل وبعد من الصورة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

سيدة inna

اقتباس: Anchic

وتعلمت كل شيء من ناتا.

وأنا أتساءل: أي نوع من الحلويات مع جميع أنواع الحيوانات على كعكة مع نخلة؟ ما زلت لا أستطيع أن أهدأ: من وقت لآخر أنظر إليه وألقي نظرة عليه - إنه أمر مثير للغاية ، اتضح

أولغا في بي

اقتباس: فزاعة