كعكة دجاج بوسطن بالكريمة - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

كيكة دجاج بوسطن بالكريمة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	125 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
سكر (50 جرام دقيق و 100 جرام للبروتينات)	150 جرام
البيض (مقسم إلى بياض وصفار)	4 أشياء.
عصير ليمون	1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم المعجنات:
حليب	300 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
السكر	100 جرام
نشا الذرة (أخذت البطاطس)	20 جرام
الفانيليا (سكر الفانيليا)	1 حزمة.
زبدة	70 جرام
كريم خام الخشخاش:
شقائق النعمان	1 ملعقة كبيرة.
أوريخي جريتسكي	0.5 ملعقة كبيرة.
السكر	0.5 ملعقة كبيرة.
زبدة	100 جرام
حليب	2-3 ش. ل.
بالإضافة إلى كريمة المعجنات:
الفلفل المعلب
الكرز المعلب
أوريخي جريتسكي

طريقة طهو

بسكويت:
ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، و 50 جرام من السكر في وعاء. اخلطي الصفار وعصير الليمون والزيت النباتي بشكل منفصل. يخفق بياض 100 جرام من السكر حتى يصل إلى قمم طرية ويقلب البياض تدريجياً في كتلة الصفار ، ويقلب برفق من الأسفل إلى الأعلى. ثم تضاف المكونات الجافة في ثلاث خطوات مع التحريك بعناية في كل مرة. صب الكتلة في قالب (قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق زبدة) واخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 175 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
كريم المعجنات:
اغلي الحليب مع قرن الفانيليا (أخذت علبة سكر الفانيليا). اخلط البيض مع السكر والنشا (لا تخفق ، ولكن ببساطة أحضره إلى كتلة متجانسة). صب الحليب الساخن برفق في خليط البيض مع التحريك باستمرار. ضعي هذا الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار واتركيه حتى يغلي واتركيه يغلي لبضع دقائق. قم بتبريد الكريم عن طريق وضع الفيلم فوقه حتى لا تتكون قشرة. اخفقي في الزبدة الطرية. قبل إضافة الكريمة السميكة المبردة إلى الزبدة ، من الأفضل خفقها جيدًا باستخدام الخلاط. تحتاج إلى إضافة هذه الكتلة إلى الزبدة في أجزاء صغيرة. اتضح كريم دقيق غير دهني.
كريم خام الخشخاش:
صب الماء المغلي على بذور الخشخاش لمدة 1-2 ساعة ، ثم صفي الماء وسحق بذور الخشخاش في هاون أو اطحنها بالخلاط. يضاف السكر والمكسرات المقلية ويقلب جيدا. يضاف الحليب ويضرب قليلا بالخلاط. أخيرًا نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ونخفق مرة أخرى.
تجميع الكيك:
الكعكة الأولى + شراب تشريب الفلفل المعلب + كريمة المعجنات + الخوخ المعلب ؛
كعكة ثانية + تشريب بشراب السكر + قشرة الخشخاش الخام ؛
الكعكة الثالثة + التشريب بشراب السكر + كريمة المعجنات + أوريهي مقلي + كرز معلب (يحفظ في كونياك لمدة ساعتين) ؛
كعكة رابعة + جليز. أنا أيضًا أشبع هذه الكعكة ، لكن من الجانب الذي يذهب إلى الكرز.
سطح أملس:
تُسخن الزبدة والقشدة وتُضاف الشوكولاتة المفرومة وتذوب حتى تصبح ناعمة. تُسكب الكيكة فوقها.

ملحوظة

لعمل 4 كعكات ، من الأفضل تناول جزء مزدوج من البسكويت. من جزء مني خرج حوالي 460-480 جم من البسكويت بارتفاع 7 سم بشكل دائري بقطر 22 سم.
إليكم الكعكة ، التي في الصورة (وزنها أكثر من 6 كجم) ، استغرقت 4 حصص من البسكويت ، و 3 حصص من كريمة المعجنات ، ووجبتان من كريمة بذور الخشخاش ، ونصف لتر علبة كرز + 1 ملعقة كبيرة. أوريخوف و 2 برطمان فلفل (برطمان 425 جم).

أخذت كأساس لهذه الكعكة كعكة بوسطن كريم، والتي تشمل فقط البسكويت وكريمة المعجنات. إنه لذيذ بشكل لا يصدق وبدون فواكه وأوريخ شهية ، لكن اتضح أنهم طلبوا لي نوعًا من الرقص ، بحيث كان هناك الكرز والأوريخ حتى لا يجف. لذلك كانت هناك فكرة لدمج هذه الكعكة الإسفنجية اللذيذة مع الحشوات المميزة للفطائر الأوكرانية الغربية. جربها يا فتيات ، لا تندم