نفخة عيد الفصح "كرافين"

نفخة عيد الفصح "كرافين"

الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق / ق	500 غرام
حليب دافئ	170 مل
الخميرة الجافة	2 ملعقة صغيرة
السكر	120 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
بيضة	2 ش.
صفار البيض	2 قطعة
زبدة العجين	40 غرام.
زبدة للتعبئة	100 جرام
الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات	120 جرام

طريقة طهو

1. تحضير الأطعمة المطلوبة. نخل الطحين.
2. خميرة و 2 ملعقة صغيرة. ذوبي السكر في الحليب الدافئ ، وضعيه في مكان دافئ حتى يرتفع الغطاء. تذوب الزبدة (40 جم). يخفق البيض والصفار والسكر وسكر الفانيليا حتى يصبح رقيقًا خفيفًا.
3. ينخل الدقيق في وعاء ، ويعمل على إحداث اكتئاب. يُسكب الخميرة بالحليب ومزيج البيض ويُضاف الملح ويُمزج. نضيف الزبدة المذابة ونعجن العجينة. العجين لزج جدا في البداية. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
4. دهن وعاء بالزبدة المذابة ، ضع العجينة هناك ، دهنها بالزبدة في الأعلى ، غطها بورق لاصق وضعها في مكان دافئ بدون تيارات لمدة 1-1.5 ساعة.
5. تحضير الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات حسب الرغبة.
6. تضاعف العجين في 1.5 ساعة.
7. قسمي العجينة إلى 3 أجزاء واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
8. مسحوق سطح العمل والعجين بالدقيق. لفة في لوح مستطيل رفيع جدا. العجينة شفافة ولكنها غير ممزقة. قم بتشحيم الطبقة بالزبدة المخففة (120 جم).
9. نرش الفاكهة المسكرة والمكسرات والزبيب وبرش الحمضيات على العجينة.
10. تُلف العجينة المحضرة على شكل لفافة من 3 قطع ، تُغطى بورق تغليف وتوضع في مكان دافئ.
11. اقطع اللفافة بسكين حاد في المنتصف بالطول ، مع تراجع بضعة سنتيمترات عن البداية.
12. حلزوني نصف اللفة نحو البداية.
13. قم بلف النصف الآخر بشكل حلزوني ، ورفع ووضع فوق الأول.
14. ضعي كعكة عيد الفصح كرافين برفق في طبق للخبز وضعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة لترتفع.
15. يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز الكيك لمدة 10 دقائق. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. قم بتغطية القوالب من الأعلى بورق الألمنيوم لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتها بعناية واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. تبرد الكعك تمامًا.
16. نرش الكيك بالسكر البودرة.
17. مثل هذه الفتات الطرية والقشارية ورقيقة في الصدع.

الطبق مصمم ل

3 قطع

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

ويمكن الاطلاع على المزيد هنا.

[فاليوشكا]

فاليوشكا، كعكات عيد الفصح الرائعة 🔗

[ألبينا]

ألبينا، شكرًا ، بالطبع أنا أكثر ميلًا نحو كعك عيد الفصح والمعكرونة ، لكني أحببت هذا الكرافين.

وفي عيد الفصح خبزت ستة منهم حسب الوصفة في الفيديو. أحببت ذلك كثيرا جدا. أكلنا في يومين.

[فولجاس]

فولجاسيا لها من سفيتا جميلة وردية ولذيذة بالطبع.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Valyushechka، عيد فصح جميل جدا ، شكرا لك

[كريستينا 1]

كريستينا 1شكرا لك ، عيد الفصح لذيذ.

[Valyushechka]

Valyushechkaجميلة جدا ومبتكرة! ليس لدي شك في أنها لذيذة!

[ماروسيا]

ماروسياشكرا ماروسيا

وها هي جمالي ، إنها تبرد ، فقط من الفرن.

[metel_007]

metel_007, أولغاما أجمل pasochki ...

[metel_007]

metel_007، أولغا ، يا له من جمال ردي وجيد التهوية.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya، لقد أعددت هذه الكعكة العام الماضي ، وحقيقة أنني مسرور تمامًا بها لا أقول شيئًا. تختلف نسب العجين قليلاً ، لكن عملية الطهي هي نفسها كما في الفيديو. بالطبع ، عند تحضير هذه الكعكة ، تحتاج إلى العمل قليلاً ، لكن الأمر يستحق ذلك. نتيجة لذلك ، اتضح أنها لذيذة وجميلة لدرجة أنها لم تبدأ حتى في تزيين الكعكة النهائية بأي شيء ، وكرستها.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103، تانيا رائع ، اتضح أنه لذيذ ، لذيذ ، سأخبز بالتأكيد هذا العام.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya، في كل عام أحاول خبز كعكة جديدة ، ما زلت أبحث عن شيء ما ، ولا أعرف ماذا ، لكنني حقًا أحببت هذا ، أضفت إليه المزيد من حبات الصنوبر.


في العام الماضي ، بجانب هذه الكعكة ، قمت بخبز كعكة أخرى تسمى "ماربل" ، وهي أيضًا لذيذة جدًا ،
لم أستطع اختيار أيهما أفضل ، أنا شخصياً أحببت "كرافين" أكثر من ذلك بقليل

الفتيات! شكرًا لك على طريقة التشكيل الجميلة هذه ، لم تجربها بعد ، لكن مثل هذا الجمال مع الكثير من الزيت لا يمكن أن يكون بلا طعم

[اريني]

ارينيواو: النصر: يا له من جمال !!! سوف تتذوقه وسوف يعجبك.

اعتقدت أنها وصفة عيد الفصح الحقيقية. وهذه كعكة عيد الفصح طلب كبير للمؤلف. اكتب KULICH في العنوان ، على الأقل بين قوسين.ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم ، عيد الفصح هو الجبن ، وليس المخبوزات.

وصفة رائعة ، التخطيط لها أيضًا لهذا العام

لدي إخفاق تام ... العجين لم يرتفع على الإطلاق 😟. أعتقد أن الخميرة ليست ذات جودة عالية. Paposhnik Angelin ، Almond Manin ممتازان ، لكنهما على الخميرة المضغوطة. كعكة عيد الفصح من Seleznev تنتظر دورها ، لذا فهي أيضًا على الخميرة الجافة ...

الكعك الحالي عبارة عن كرافين.

وأنا أيضا خبزت هذا العام! واحد لنفسك ، واحد بالمجان! جميل- e-e-e! في العام الماضي لاحظت الوصفة: نيام: سنحاول غدًا. لم أقم بالتصوير بعد. سأحاول ترتيب جلسة تصوير غدًا.

[أولغا]

أعتقد أن الخميرة ليست ذات جودة عالية

اذا حكمنا من خلال اللقب أولغا، حق ؟

أعتذر مقدما إذا أخطأت ...

Olenka ، إذا كان هناك أدنى شك بشأن الخميرة ، قبل إضافتها إلى العجين ، أوصي بشدة بفحص: كيفية اختبار وتفعيل الخميرة

كعكة عيد الفصح من Seleznev تنتظر دورها

وما الذي يمنعك من خبزها بالخميرة المضغوطة؟

لكن لسبب ما ، في وصفة كعكة عيد الفصح من Seleznev ، عند تحويل الخميرة الجافة إلى خميرة مضغوطة ، يوصى بنسبة 1: 2 ، لكننا نعيد حساب 1: 3.

أما بالنسبة لكمية الخميرة في وصفة سيليزنيف ، فإن IMHO مبالغة في تقديرها.

وصفة طحين 4 أكواب + 2 ملعقة كبيرة. ل. ، لهذه الكمية من الدقيق ، يوصي المؤلف ليس كثيرًا ، وليس 25 غرامًا. خميرة جافة أو 50 غرام. طازج.

في عجينة الكيك من 500 غرام. أضع الدقيق 25 غرام. ضغط الخميرة وهذا هو الحد الأقصى.

صورت
إنه ليس مدبوغًا حقًا.
بالمناسبة ، خبزت بالخميرة المضغوطة.

وما الذي يمنعك من خبزها بالخميرة المضغوطة؟

لقد تم خلط العجين بالفعل ... لدي حزام ناقل ... بالمناسبة ، ارتفعت كعكات عيد الفصح ، لكن ليس كما أردت - المشكلة بالتأكيد هي الخميرة - إنها فقط أن العجين ليس ثقيلًا. سأجرب الكرافين مرة أخرى ، سنأكل هذه ...

الكعك الحالي عبارة عن كرافين.

هذا جميل جدا!!!

صورت
إنه ليس مدبوغًا حقًا.
بالمناسبة ، مخبوزة بالخميرة المضغوطة.

جميلة جدا ، أعتقد أنه أحب الطعم.

فاليوش ، قال الضيوف إن هذه الكعكة هي أفضل ما جربوه هذا العام في عيد الفصح

مساء الخير! أريد حقًا خبز كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفتك ، من فضلك قل لي حجم القوالب التي يتحولون فيها إلى 3 قطع)

سفيتا ، خبزت في قدور ، اثنان لكل لتر وواحدة لكل 0.5

[فولجاس]

فولجاس، شكرا جزيلا! سوف احاول

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_yaجاء بامتنان للوصفة. فعلها مرتين. صحيح ، بعد العجن حسب الوصفة ، تركت العجين في الثلاجة طوال الليل. وتخبز في اليوم التالي. في المرتين كانت النتيجة مرضية.
قبل ذلك ، قمت بخبز وصفة مماثلة ، ولكن تم استبدال جزء من الحليب فيها بعصير البرتقال.
من هذه الكمية من العجين ، أحصل على 4 أشكال بقطر 9 سم وارتفاع 9 سم. أفضل مبلغ لهذا النموذج لهذه الوصفة حصلت على 200-220 جرام. ثم تُخبز الكعكة حتى حافة القالب. عند فرد العجينة ، كان متوسط ​​الطبقة 25 × 30 سم. سأقوم بإدراج بعض الصور من أجل الوضوح.
تقطع العجينة بعد تدقيقها في الثلاجة طوال الليل.













أهنئ الجميع في يوم الأحد المشرق للمسيح.

المسيح قام حقا قام! كل كعكات عيد الفصح اللذيذة وعيد الفصح!
أردت أن أجرب خبز kulich-craffin. من فضلك قل لي 2 ملعقة صغيرة. كم غرام من الخميرة؟
تقول التعليمات الخاصة بالخميرة أن الكيس (11-12 جم) يسع 1 كجم من الدقيق. ربما 2 ملعقة صغيرة. هل سيكون هذا نصف كيس؟

[أولغا]

أولغا، حصلت على 4 جرام من الخميرة الجافة في 1 ملعقة صغيرة. لقد استخدمت خميرة saf-moment في عبوة حمراء.

[سفيتا]

فاليوش ، لقد خبزت كعكات عيد الفصح مرة أخرى حسب وصفتك. ولنفسي ، ومرة ​​أخرى كهدية.
هذه الصورة فقط من الهاتف. في الخلفية كعكة الكاسترد من سفيتا... الآن بلدي كعكات عيد الفصح التقليدية.

أوليا ، أنا أيضًا أستخدم الخميرة الآمنة ، ولودا وإيلينا جميلتان جدًا. أحسنت.

شكرا لك الفتيات! سأقيس بملعقة من الخبز.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya، كعكة مثيرة جدا للاهتمام ، شكرا!
سأحفظها ، إن شاء الله ، سأخبزها العام المقبل!

مارينا بيك ، سوف يعجبك.

أنا أيضا خبزته اليوم. العجينة طرية للغاية ومتجددة الهواء وممتعة للعمل معها.
لم تتذوقها بعد ، لكنني آمل أن تلبي التوقعات.

وأنا مع التقرير. أنا خبزت بخميرة مضغوطة

لقد خبزت جافة ، لكن عند العجن ، أضفت بضع ملاعق كبيرة من الحليب. بدا العجين رائعًا جدًا بالنسبة لي

[زهرة العطاس]

زهرة العطاس, ليدي، أوليا ، فيرا ، أنا سعيد لأنك قمت بخبز الكرافين ، وتحولت كعكة عيد الفصح وآمل أن تكون قد أحببت الطعم. فيرا كيف تبدو جيدة عيد الفصح الزنجبيل. الجمال.

اليوم تعاملنا مع كعكة عيد الفصح. لذيذ !!! سوف اخبز المزيد
شكرا على الوصفة!

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya,
قريبا ، قريبا سوف نخبز. الأقلام حكة بالفعل. وتذكرني أمي بكعكات عيد الفصح هذه ، كما يقولون ، لعيد الفصح ، ثم المخبوزات. لقد فاتناها لأنني لم أخبزها العام الماضي. نعم ، ولدى لودا مقطع فيديو جديد - يبدو أنها غيرت شيئًا ما. أنا لم أنظر بعد.

[ليدي]

ليدي,
ما الزنجبيل على كعك عيد الفصح! الجمال!

صباح الخير! خميرة مضغوطة - كم يجب أن تضع في الكرافين؟