خبز على البطاطس النيئة مع الاعشاب (بالفرن)

[20 دقيقة]

خبز على البطاطس النيئة مع الاعشاب (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	- 300 غرام
بطاطس مقشرة	- 250 جرام
ماء	- 130 مل
زيت الزيتون	- 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	- حاسب شخصي 1.
خميرة طازجة	- 15 جرام
السكر	- 1 ملعقة صغيرة
ملح	- 1 1/4 ملعقة صغيرة
الأعشاب حسب الذوق - تناولت الزعتر والبردقوش وإكليل الجبل	حرفيا نصف مسمار ، ولكن من يحبهم كثيرا ، ثم يمكنك أن تأخذ المزيد بالطبع.

طريقة طهو

• يمكنك تناول الحليب بدلًا من الماء.
  
• 1. قبل جمع كل شيء وتنظيفه وفركه ووزنه - خذ:
  
• 
  
• - خميرة
  
• - 50 مل ماء دافئ من المجموع
  
• - السكر
  
• - طحين
  
• 
  
• ونخلط لعمل العجينة مثل فطيرة سميكة جدا.
  
• وضعنا على 20 دقيقة إلى مكان دافئ حوالي 30-35 درجة مئوية (الكتلة خلال هذا الوقت سوف تتضاعف ثلاث مرات أو أكثر)
  
• 
  
• 2. قشري البطاطس ببطء ، وافركيها بمبشرة رفيعة واعصريها.
  
• 
  
• 3. تخلط جميع المكونات مع العجينة المخفوقة ماعدا الأعشاب وتضاف قبل التدقيق النهائي.
  
• اتضح كتلة سائلة إلى حد ما ، لكنها ليست مخيفة.
  
• 
  
• غطاء واترك للإثبات - 30 دقيقة عند 30 درجة مئوية
  
• 
  
• 4. نأخذ علبتي خبز ، دهن إذا لزم الأمر (لديهما غير لاصق ولم أشحم بأي شيء.
  
• أضف الأعشاب إلى العجينة واسكبها بسمك 1 سم ، يمكنك أعلى قليلاً ، كما اتضح.
  
• 
  
• 5. نضع على التدقيق النهائي 1 ساعة.
  
• 
  
• 6. نقوم بتسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية ونخبز خبزنا لمدة 35 دقيقة
  
• 
  
• عند الخبز ، يرتفع الخبز من 2.5 إلى 3 مرات ، أي قد ارتفع من 1 سم إلى 3 سم
  
• السطح متساوي ، الجوانب مقرمشة ، مقطوعة بشكل جميل بالعصي وتؤكل حتى بدون أي شيء.
  
• 
  
• من حيث المبدأ ، من الممكن تجربة كل هذا في HP ، لكنني لا أعرف كيف سيتم خبز الارتفاع المزدوج لمثل هذا الخليط ، يجب زيادة وقت الخبز.
  
• 
  
• 
  

ملحوظة

لذيذ ، مقرمش ، لذيذ ، سهل التقطيع وأكل الخبز على البطاطس النيئة!
لسبب ما ، ليس لدي دائمًا بطاطس مهروسة إضافية في المنزل ، وطهي البطاطس وسحقها من أجل الخبز أمر مزعج ، وجميع الوصفات ، كما يحالفني الحظ ، موجودة على البطاطس المهروسة.

ثم عثرت على وصفة من البطاطس النيئة ، والتي بعد تجربة التشباتا الرقيقة ، أردت أن أتحول إلى جانب سائل - بدون koloboks وعجن طويل!
وهلا !!! - اتضح أنه لذيذ جدا
بعد الإفراط في استخدام chabat ، بدا لنا رائعًا
علاوة على ذلك ، تم إخفاء المكونات عن المتذوقين وطُلب منهم تخمين مصدر الخبز.

الإجابات:

- بالجبن الصلب
- بدقيق الأرز
- على دقيق الذرة

لم يفكر أحد بشكل صحيح ، لأنهم قبل ذلك لم يأكلوا مثل هذا الخبز في حياتهم.
لكني أحب القشور الجانبية ، لذلك قمت بخبزها في الفرن لشكلين - ثم هناك الكثير من القشور المقرمشة

لديك خبز ممتع ... ويا لها من أحمر خدود فاتح للشهية!
هل يمكنك صب أكثر سمكًا في صفيحة الخبز؟ أو تحتاج إلى 1 سم -2 سم

[جوليفيرا]

جوليفيراكان رأسي يدور عن أنظار خبزك! أتساءل كم هو جيد!

هل تعتقد أنك لا تستطيع طحن البطاطس بالخلاط؟ أنت بحاجة إلى مثل هذه الفوضى عند الخروج ، أليس كذلك؟

شكرا لك الفتيات

هل تعتقد أنك لا تستطيع طحن البطاطس بالخلاط؟ أنت بحاجة إلى مثل هذه الفوضى عند المخرج ، أليس كذلك؟

لا ، ليس عصيدة ، على مبشرة عادية ، خطوط رفيعة.

لا يوجد سوى 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، فرك أسهل من الجزر

هل يمكنك صب أكثر سمكًا في ورقة الخبز؟ أو تحتاج إلى 1 سم -2 سم

لا أعرف ، يجب أن أحاول ، كنت أخشى ألا يتم خبزها ، بعد كل شيء ، في المرة الأولى التي تم فيها صنع مثل هذه الوصفة
لكن يبدو لي أنه لا يزال ممكنًا ، لأن العجين كان يرتفع بشكل مثالي وكان جيد التهوية.

إذا تم خبزه ، فمن المحتمل أن يتم صنع هذا الخبز دون إجهاد على الإطلاق في KhP.

[يحب المالح]

لذلك ذهبت إلى المطبخ ، وأخذت قطعة نسيت تغطيتها بالأمس - أمضغها بذوق

الخبز يذكرنا جدا بالجبن يحب المالح
تأخذ أكثر قليلاً للنسب المشار إليها ملح - 1.5 ملعقة صغيرة - حلق بعيدا !!!

لكن في حالة ، كل نفس ، لعق ما يحدث مع 1.25 ملعقة صغيرة من الملح - وإلا فجأة يصبح طعمي منحرفًا

تبدو فاتحة للشهية جدا!

بالنسبة لأولئك الذين يحبون حقًا ويريدون إجراء المزيد من التجارب:

أقتبس الوصفة الأصلية من الكتاب ، فهي ليست خبزًا على الإطلاق ، ولكنها طاجن.
كيف كان سيحدث وفقًا لهذه الوصفة - لا أعرف ، تحتاج إلى المحاولة ، غالبًا ما تكون هناك حوادث مختلفة في الكتب ، على سبيل المثال ، في هذه الوصفة كنت لا أزال مرتبكًا بمثل هذه الكمية الكبيرة من الخميرة ، ولكن ربما يكون الأمر كذلك



لرؤية النص أكبر ، انقر على المربع الذي يحتوي على سهم في الزاوية اليمنى العليا من الصورة الموسعة.

[2 ملعقة كبيرة. ل - مسحوق الحليب]

أوه ، لا تضربني ، الآن بينما كنت ألتقط صورة للوصفة الأصلية - تذكرت - نسيت كتابة الحليب ، وكتبت في الثانية صباحًا من ذاكرتي ونسيت قليلاً.

تم إصلاحه بالفعل في أعلى مشاركة - مضاف:
2 ملعقة كبيرة. ل - مسحوق الحليب

كيف يمكنك مقاومة هذه الوصفة الأصلية؟ الشيء الوحيد الذي يمنعني من التجسد الفوري هو أنه لا توجد بطاطس في المنزل.
لذلك يجب أن أذهب إلى البازار ، وكلما كان هذا سببًا رائعًا لتجربة المبشرة للقشور في بوشيك ، ظللت أفكر في الأشياء الأخرى التي يمكنك القيام بها بجانب القصاصات

نعم ..... لم أستطع المقاومة وذهبت لأعجن

julifera يعجن العجين ولكن:
1- نسي اللبن المجفف
2- تبين أن العجين سميك (لن يصب في القالب) ربما يضغط على البطاطس بقوة
ما زلت أنتظر الاقتراب والدخول إلى الفرن!

[ikko4ka]

julifera يعجن العجين ولكن:
1- نسي اللبن المجفف
2- تبين أن العجين سميك (لن يصب في القالب) ربما يضغط على البطاطس بقوة
ما زلت أنتظر الاقتراب والدخول إلى الفرن!

ikko4ka - لا تقلق - يجب أن تنجح بالتأكيد ، لأن الأصل بشكل عام هو وصفة سميكة ولا تزال لذيذة ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان الأعشاب

ومع الحليب يمكنك في المرة القادمة

[جوليفيرا]

جوليفيرا ضخم شكر!!!

فلاتبريد على البطاطس النيئة

خميرة طازجة 10 غرام
سكر 0.5 مائدة. ملاعق
ملح 1 ملعقة صغيرة الملعقة
ينمو الزيت. 2 الجدول. ملاعق
بطاطس 187 غرام (مقشرة ومبشورة جيداً ومعصورة)
بياض بيضتين 75 مل + لبن 75 مل = 150 مل
طحين 360 غرام
بصل جاف 1 مائدة. الملعقة
بقدونس جاف 1 مائدة. الملعقة
توابل "الأعشاب البروفنسية" - عدة مرات قلبت الطاحونة فوق الدلو

قم بتفتيت الخميرة في دلو من HP ، وأضف السكر ، واسكب الحليب مع البروتينات ، وأضف 80 جرامًا من الدقيق من الكمية الإجمالية ، وقم بتشغيل العجن لبضع دقائق.
تحصل على مثل هذا المتحدث السائل.



نضيف البطاطا المعصورة ونعجنها مرة أخرى لبضع دقائق.
أضف باقي المكونات (ماعدا التوابل). برنامج "العجين" ساعة و 50 دقيقة - 20 تسخين ، 22 دقيقة عجن (مع توقف مؤقت) ، 1 ساعة و 7 دقائق تدقيق.
البصل والبقدونس والتوابل على إشارة أو في موزع.
اعجن العجينة النهائية في وضع "العجن".



دهن اليدين بالزيت النباتي ، ضعي العجينة في قالب 30 سم ، وزعي العجين بيديك فوق القالب.



السماح للمسافة في مكان دافئ (الفرن ، T 30 درجة).



يرش بالماء من زجاجة رذاذ ويخبز عند 200 درجة مئوية (الحمل الحراري - 180 درجة) حتى درجة اللون البني المطلوبة.





لا تسألني حتى عن الطعم والرائحة - من المستحيل نقلها بالكلمات !!!

[ستيرن]

ستيرن - كعكة رائعة !!!

اتضح أن العجين ممتن - لا يخاف من أي شيء - يعطي دائمًا نتيجة لذيذة !!!

تقريري
الخبز لا ينهار ، لذيذ. : nyam: هناك طعم طفيف للبطاطس ، لكن ذلك يعتمد على الصنف. كان الخبز يخبز على دقيق من الدرجة الأولى. من حيث الكثافة ، لدي عجينة مثل ستيرن. لذلك يجب أن يكون مثل هذا. : واو: كنت قلقة. : :) مما لا شك فيه أن هذا الخبز يمكن خبزه كثيرًا ، فمذاقه قريب من المعتاد ويتم تحضيره بسرعة.
أود أن أسمع رأي ألكسندرا حول هذه الوصفة.

بنات ، لكني لم أعمل على الإطلاق. في أول 300 جرام. دقيق وخميرة و 50 مل. الماء ، العجين لم يتحرك ، اتضح أنه فتات جافة صلبة ، أضف المزيد من الماء إلى الفطائر حتى سميكة ولم يرتفع العجين في ساعة واحدة ، كانت الخميرة طازجة لأن.لقد قمت للتو بخبز لفافة بها بذور الخشخاش وكان كل شيء على ما يرام ، ربما كان هناك خطأ في الوصفة وهناك حاجة إلى المزيد من الماء ، باختصار ، خيبة أمل واحدة قال الزوج من قبل أنه لا يوجد خبز كافي في المنزل ، كان بحاجة للذهاب إلى المتجر وشرائه ، لكنني لم أكن بحاجة إلى خبز لذيذ أنا أخبز وصفة جديدة ونتيجة لذلك ، تكتب الفتيات المشكلات الكاملة ، اللائي جربن بالفعل ، كيف فعلت ذلك بمزيد من التفصيل.

لذلك كان مثل أخذ الدقيق من الكمية الكلية بحيث تكون العجينة مثل الفطائر ، والباقي يضاف أثناء العجن الرئيسي

[البندق]

البندق

ناتوليك كتب بشكل صحيح - لم يكن من الضروري عجن كل الدقيق في العجين.
أولاً ، بالملعقة ترى العجينة سائلة ، وملعقة أخرى ، وتأخذها من المجموع حتى ترى أن العجين يشبه الفطائر.
ما سيبقى - في 20 دقيقة كل شيء في الدفعة العامة

وسوف يتعلم كل شيء

الجوز ، أنا من الوصفة - لا ساق! كل ذلك من خلال المقاييس. (فقط البطاطس لا تحتاج إلى عصرها بقوة). لكنني عجن كل شيء دفعة واحدة ، وليس عن قصد ، (حدث ذلك) لذا ، بدون عجين ، يمكنك أيضًا.

[خبز على البطاطس النيئة الغنية.]

خبز على البطاطس النيئة الغنية.



دقيق القمح - 500 جرام
البطاطس النيئة - 300 جرام من البطاطس غير المقشرة (قشر وبشر في البطاطس المهروسة ، لا تضغط على العصير)
الحليب - 100 مل.
ينمو الزيت - 1 ملعقة كبيرة. ل ، دسم - 1 ملعقة كبيرة. ل
بيضة 1 قطعة. - اضرب البيض فقط (لا تستخدم صفار البيض)
عسل - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة
بهارات الخضار - 1 \ 2 ملعقة صغيرة

أضع جميع المنتجات معًا في دلو من القطن.
العجن والتدقيق في x \ n في وضع العجين.
التدقيق الثاني في الفرن. الخبز في الفرن.
كان الخبز على شكل كعكة مستطيلة.
والنتيجة هي خبز مسامي ناعم ، مع قشرة صلبة ورقيقة ، بعد أن تستريح تحت منشفة ، تصبح القشرة ناعمة. مباشرة بعد الخبز ، دهن سطح الخبز بزيت الزيتون.

شكراً للمؤلف على فكرة الخبز اللذيذ

عندما وضعت الخبز للراحة ، قررت معرفة سبب وجود ثقوب في الخبز بأحجام مختلفة واكتشفت ... أنك كنت تصنع الخبز على العجين ، وقمت على الفور بتضخيم كل شيء في دلو ووضعه للعجن ...

لكن من خطئي هذا ، لم يكن الخبز أسوأ - وهو أيضًا نسخة لذيذة من الخبز

الحل الجيد هو استخدام البطاطس النيئة ، ولا يتعين عليك عصر السائل !!!

حسنًا ، بما أن مؤلف الموضوع بارك التجارب ، فسوف أصف تجربتي:
500 غرام من البطاطس النيئة ، بعد كل التلاعب والضغط ، اتضح 200 غرام
يخلط مع 125 جم من مصل اللبن و
1 بيضة ، سكب في دلو من آلة الخبز ، وأضاف:
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
175 جرام دقيق ممتاز
175 جرام دقيق خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة أعشاب فرنسية
1 ملعقة صغيرة من البصل الجاف
1.25 ملعقة صغيرة خميرة جافة
لدي وضع العجين في صانع الخبز لمدة 30 دقيقة من العجن وساعة من التدقيق
أضعها في قالب وساعة أخرى من التدقيق في الفرن عند درجة حرارة 40 ، وأخبزها لمدة 25 دقيقة في t 200 ، وهذا ما حدث:


بشكل عام ، بما أنني أتبع نظامًا غذائيًا ، فإن ابنتي ، التي تنظر إلي ، لا تأكل أي شيء أيضًا ، فقد أخذت نصف الخبز للعمل. ماذا يمكنني أن أقول ، لقد جاءوا وسألوا من أين يمكن شراء هذا الخبز اللذيذ

بعد أن رأيت ما يكفي من جمال البطاطس ، قررت أن أخبز أيضًا ، لكن في كي بي (ألاسكا).


مخبوز في البرنامج الثالث في ألاسكا. لباناسونيك الأساسي أو الدايت.

[جوليفيرا]

جوليفيرا - غدًا سأجرب نسختك السائلة ، تبدو فاتحة للشهية جدًا

يا! ما أجمل الخبز !!! يجب أن نحاول!
هل يمكنك خبزها في رسم كاريكاتوري؟ أم أنه أفضل في HP؟ لدي فقط فرن للفطائر.

يا! ما أجمل الخبز !!! يجب أن نحاول!
هل يمكنك خبزها في رسم كاريكاتوري؟ أم أنه أفضل في HP؟ لدي فقط فرن للفطائر.

شكر!

يمكنك الخبز أينما كنت وأينما يمكنك!
أنا فقط أخبز الخبز في الفرن ، لذلك أحبه أكثر

[أنتونينا 7]

يا! ما أجمل الخبز !!! يجب أن نحاول!
هل يمكنك خبزها في رسم كاريكاتوري؟ أم أنه أفضل في HP؟ لدي فقط فرن للفطائر.

أنتونينا 7
من الأفضل عدم القيام بذلك في الرسوم المتحركة ، فلن يتحول إلى مقرمش للغاية
والمقرمش ألذ بكثير

شكرا لك سيدتي!

كنت أذهب لفترة طويلة واليوم جربتها أخيرًا!
الخبز لذيذ جدا ، مناسب لي ، أنا أحبه! طعمها مثل الخبز الطاجيكي
كررت أيضًا الخطأ مع العجين ، والذي سبق وصفه أعلاه - لقد هدفت إلى ملء كل الدقيق ، لكن بعد إضافة النصف ، رأيت أن الخليط لن يعمل. اضطررت إلى سكب كل الماء. ونتيجة لذلك ، لم تكن العجينة سائلة ، بل كانت شبه سائلة ولزجة. بشكل عام ، لم يرتفع العجين جيدًا ، حتى أنني كنت قلقًا بعض الشيء ، حيث اتضح أن ذلك عبثًا - لقد حصلت على رجل وسيم أحمر اللون مع "أنف" كبيرة)))


اقطعها. اللب رطب ، نابض ، لا ينهار على الإطلاق!


كسرت قشرة من اللبن رغم تأخر الساعة. الآن أنا أكافح مع إغراء الاستمرار))))))
بشكل عام ، سأكررها بالتأكيد أكثر من مرة! وأنا لن أعصر حتى البطاطس

[Homochka]

Homochka - ما هي الصور الرائعة
لقد أراد بالفعل خبزه مرة أخرى ، ولم أخبزه لفترة طويلة

[جوليفيرا]

جوليفيرا - شكرا على الإطراء وعلى الوصفة الرائعة!

[Homochka]

Homochka - ما هي الصور الرائعة
لقد أراد بالفعل خبزه مرة أخرى ، ولم أخبزه لفترة طويلة

يبارك المبتدئ ، سأعجن خبزك! سأبلغ لاحقا

[ميريتاتون]

ميريتاتون - حظا سعيدا