Euro-cakes "الفراولة مع ماسكاربوني الخطمي"

Euro-cakes "الفراولة مع ماسكاربوني الخطمي"

الفئة: الحلويات

مكونات
الفراولة هلام:
مربى الفراولة	250 مل
الجيلاتين	5 جرام
ماء لنقع الجيلاتين	25 مل
بسكويت:
بيض	4 أشياء.
السكر	80 جرام
فانيلا
دقيق القمح	80 جرام
كريمة الفانيلا:
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
نشا الذرة	1 ملعقة صغيرة
السكر	60 جرام
حليب	70 مل
كريم
بروتين	حاسب شخصي 1.
السكر	100 جرام
عصير التفاح	100 جرام
الجيلاتين الحبيبي	5 جرام
كريم 10٪	25 مل
ماسكاربوني	300 غرام
عجين الفطير	200 جرام
طلاء المرآة

طريقة طهو

• أصدقائي ، جئت بنسخة أخرى من الكعكة والكريمة لها. أسارع للمشاركة.
• أسمي هذه الحلويات "آه ثلاثية".
• أول "آه" عندما تراه. "Evriki" يرضي العين حقًا.
• الثانية "آه" هي قطع ، أو قضمة ، أو استراحة ، أو من يقطع الحلوى. بشكل عام ، منتصفها.
• والثالثة "آه" - تعتقد أنه من الصعب أن تفاجئك ، ولكن بمجرد أن تدخل الكعكة في فمك ... نعم ، لا يزال هناك شيء يدعو للدهشة ...
• إذن ، السؤال الأهم هو ماذا يوجد في هذه الكعكة؟ أووه ، ... الفراولة ، كريمة الفانيليا الأكثر رقة ، البسكويت الطري ، المارشميلو وكريم الماسكاربوني ، عجين الفطير مع طعم استثنائي من الزبدة وتتفتت إلى أوراق رقيقة.
• هل يمكنك تخيل هذا الطعم؟ نعم ، إنه هكذا - غير مسبوق!
• القطعة الأولى جيلي. كل شيء بسيط هنا.

• قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد واتركه لمدة 5 دقائق على الأقل حتى ينتفخ. نسخن حتى يذوب الجيلاتين

• نخلط الجيلاتين المتورم مع مربى الفراولة أو مربى الفراولة ، نصبها في قوالب ونرسلها للتجميد. أو نملأ لوح صلب بطبقة 5 مم ، ثم نقطع الشكل المطلوب حسب النسخة المجمدة.

• الفراغ الثاني بسكويت:

• اكسري 4 بيضات في وعاء الخلاط ، أضيفي السكر والفانيليا. اضرب لمدة 3 دقائق بسرعة عالية. قم بالتبديل إلى السرعة المتوسطة واضرب لمدة 10 دقائق. سوف نحصل على كتلة جيدة التهوية ومستقرة.

• ينخل الدقيق في وعاء منفصل. يُسكب نصف المزيج المنخل على الكتلة المخفوقة. يقلب برفق ، ثم يسكب النصف الآخر ويقلب بحذر مع محاولة عدم ترسيب الخليط.

• نغطي ورقة الخبز (من الفرن) بالرق ، ونسكبها ونحدد كتلتنا.

• تخبز في درجة حرارة 200 مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها بني غامق

• نزيل من الرق ونقطع الفراغات بالحجم المطلوب.

• الفراغ الثالث كريمة الفانيليا:

• نخلط الحليب والصفار والنشا والسكر والفانيليا. ضعيها في الميكروويف وعلى فترات متقطعة مع التحريك من حين لآخر واتركيها حتى تتماسك. ترطيب

• نقوم بربط الهلام المجمد ، كريمة الفانيليا والبسكويت مثل الساندويتش. تجميد

• نعم بالتأكيد. نفخة الفراغات المعجنات.

• انه سهل. افردي عجين الفطير بسمك 3 مم. نقطع الأشكال ونخبزها في 200 درجة مئوية حتى تحمر. تبرد على الرف السلكي.

• والآن ماسكاربوني الخطمي:

• يُسكب الجيلاتين مع الكريمة الباردة ويترك لتنتفخ لمدة 5 دقائق على الأقل. ثم نقوم بتسخينه حتى يذوب تمامًا. لا تغلي!

• يخفق البروتين وعصير التفاح والسكر حتى يبيض ويصبح رقيقًا. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخين السكر إلى 116 درجة مئوية وإضافته إلى البروتين المخفوق. إنه أكثر أمانًا بهذه الطريقة. هذا هو مكون الخطمي.

• اخفقي الماسكاربوني في درجة حرارة الغرفة مع صلصة التفاح حتى تصبح ناعمة وطرية.

• أضيفي الجيلاتين إلى الماسكاربوني واخلطيهم جيدًا. أضف كتلة الخطمي برفق إلى المجموع ، وحاول ألا تترسب.

• حسنًا ، الآن التجمع:

• الكريمة نصف في القالب.

• تغرق الشغل

• أضف الكريمة. محاذاة. نرسل للتجميد

• نخرج قطعة العمل المجمدة من القالب ونسكبها بزجاج مرآة.

• ننشر الكعكة على قاعدة نفخة.الديكور حسب الحاجة

• إزالة الجليد. النعيم ...

Olenka ، لكن ليس لدي ما يكفي من الصبر لمثل هؤلاء الصغار! حسنًا ، هذا عمل مجوهرات! أحسنت!

أنا الأول من أجل علاج لذيذ ، لن أكرر السجل ، ولن أحاول حتى ، إذا كنت أعيش في Cheryomushki ، فستندفع فجأة مع الفطائر

Olenka ، سامحني بحق الله ، سأحذف تعليقي لاحقًا ... لكن 10 جرامات من الجيلاتين لكل 200 جرام من القاعدة - حسنًا ، 1 جرام من الجيلاتين لكل 40 جرامًا من القاعدة - هلام مطاطي بالفعل ، ولديك بالفعل ضعف الكمية

حسنا، شكرا. سوف أقوم بالتعديل ، والنظر ، والتكرار!

أضيف في الثلاثاء 27 ديسمبر 2016 10:15 مساءً

أنا الأول من أجل علاج لذيذ ، لن أكرر السجل ، ولن أحاول حتى ، إذا كنت أعيش في Cheryomushki ، فستندفع فجأة مع الفطائر

صيد ، ليس بعيدًا من هنا)))

كم هو جميل.
ماسكاربون الخطمي - الصوت وحده يظهر رغبة في التكرار.

شكر

كم هو جميل.
ماسكاربون الخطمي - الصوت وحده يظهر رغبة في التكرار.

شكر

شكرا لك!
لم يكن الهدف من الكريم إخفاء نكهة الماسكاربوني ، ولكن في نفس الوقت لتفتيحها. ومع ذلك ، فهو سمين قليلاً.
ماسكاربوني وكريم إلهي ، لكنها بالتأكيد نهاية الشكل. ولها أيضا فرص دون التضحية بالطعم))))

Otpad ،: فتاة الإغماء: أي نوع من العمل

ناه ، أنا ... لن أفعل ... لكن فقط معجب ...

يرجى تحديد مقدار الجيلاتين الذي وضعته 10 تولي 5؟

يرجى تحديد مقدار الجيلاتين الذي وضعته 10 تولي 5؟

أضع 10 في حجم 250.
لكنني أعتقد أن إيرا ، لذا في المرة القادمة سأقتصر على الخامس ، ولهذا السبب صححت

[أولغا]

أولغاأنت ، مثل ساحرة من قبعة ، اسحب المزيد والمزيد من روائع جديدة !!!!!

عليا قل لي كيف نقلت كعكات جاهزة من الشبكة؟ من؟ لقد أحضروا لي أشكال الكرات والقلوب ، أريد تزيين الكعكة معهم على NG. لكنهم malipuski ، على ما أعتقد ، لديهم شوكة أو شيء ما لنقلهم

عليا قل لي كيف نقلت كعكات جاهزة من الشبكة؟ من؟ لقد أحضروا لي أشكال الكرات والقلوب ، أريد تزيين الكعكة معهم على NG. لكنهم malipuski ، على ما أعتقد ، لديهم شوكة أو شيء ما لنقلهم

كتف صغيرة منحنية. وأولا ، أنا أمسح الكعكة على الشبكة ، بحيث يتم تقشيرها "so ... li" المعلقة.
وهناك أيضًا طريقة واحدة صعبة: أسفل الملعقة ، وثقب الكعكة بإبرة في الأعلى. احمل نفسك بهدوء مع التركيز على الأعلى والأسفل.
عليك إخراج لوح الكتف. الكعكة معلقة على إبرة. تخلصه برفق ، وتضع ديكورًا على موقع الثقب. بشكل عام مثالي.

رائع! طيب المذاق! محبوب!

[أولغا]

أولغاأنت ، مثل ساحرة من قبعة ، اسحب المزيد والمزيد من روائع جديدة !!!!!

كم هذا جميل!

من الضروري خلق مثل هذا الجمال! الآن سوف يحلمون - يجب أن نفعل ذلك!

شكرًا على الوصفة ، ما زلت "أضغط" على نفسي وجعلتني أصنع كعكة على طاولة العام الجديد. صحيح ، من الوصفة الأصلية تركت الكريم فقط ، لم يخيب ظني. الشيء الوحيد هو أنني سوف أخفض كمية السكر.

شكرًا على الوصفة ، ما زلت "أضغط" على نفسي وجعلتني أصنع كعكة على طاولة العام الجديد. صحيح ، من الوصفة الأصلية تركت الكريم فقط ، لم يخيب ظني. الشيء الوحيد هو أنني سوف أخفض كمية السكر.

أنا مسرور! أوافق على الحلاوة ، لكن سيكون هناك سكر أقل ، والبروتينات لن تكون ثابتة. لذلك من الأفضل هنا القتال مع الحلاوة الزائدة مع الكعك الخالي من الخميرة والوسط الحامض))

[إل-أولغا]

إل-أولغايا أولغا ، لكن يمكنك التوضيح:
هل هريس التفاح 100 جرام في بعض النسب مقسم بين مكون الخطمي والماسكاربوني؟
لقد قمت بهرس التفاح بالبروتينات والماسكاربون في وصفك.
إذا تم تسخين السكر إلى 116 ، فما مقدار الماء الذي تحتاجه لطهي الشراب؟

قسمي عصير التفاح إلى نصفين.
نضيف الماء إلى السحفر حتى نبلل بالكاد. 1 ملعقة كبيرة. L. بما يكفي مع رأسك

[أولغا]

أولغا، شكر! سوف احاول!

يا له من جمال !!!!!

أولغا ، وصفة رائعة！ أحب الموس بالتفاح والكمثرى！ وهناك أيضًا فراولة！ الآن أعرف ما أكوامه على DR على الرغم من أن مثل هذه الخدمة ستخرج ... سنرى！
عليا وبأي ثمن تربح؟