النقانق بدون ملح النتريت والمغلفات (خياري)

النقانق بدون ملح النتريت والمغلفات (خياري)

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فيليه دجاج (مقشر)	500 غرام
الحليب بارد)	300 غرام
شحم الخنزير الطازج المجمد	200 غرام
(يمكن استبداله بجلد دجاج من صدر كامل)
الجبن المطبوخ (يجب عدم الخلط بينه وبين المنتج المصنع) 1/2 قطعة.	35 غرام
ملح البحر الخشن (لا ملح على الإطلاق)	1 ملعقة صغيرة
توابل حسب الرغبة
أتناول جوزة الطيب ، البهارات ، الفلفل الحلو)
يمكن عمل نشاء الذرة (لديّ العقيق) بدونه	1 ملعقة كبيرة. ل. ب / ز

طريقة طهو

• تم إعادة الوصفة بناءً على وصفة هيلين Elven "نقانق الدجاج محلية الصنع"... وأصلًا من وصفة خبز الزنجبيل "سجق منزلي"... شكرا جزيلا لهم.
• أطبخ باستمرار. ملأت النتوءات والآن يدي. أنا أحب النقانق المصنوعة منزليًا ، لكني أحبها عندما تكون طرية وعصرية. لذلك ، اخترت الخيار الأفضل لنفسي وأشاركه معك.
• نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ونصب عليها الحليب البارد طوال الليل. احفظه في الثلاجة. يمتص اللحم السائل جيدًا. حتى لو كان اللبن يلبس قليلاً ، فهذه ليست مشكلة ويجب ألا تصرخ "لقد ذهب كل شيء!" انها مثل شرحات مع الجبن.
• الآن نمر عبر مفرمة لحم بشبكة ناعمة في أول لحم مقدد بارد ، مقطعة أيضًا بشكل غير خشن. ثم الجبن والفيليه. نحفظ السائل الذي لا يمتص في الدجاج ، لكن نحتفظ به في الثلاجة.
• أريد أن أؤكد مقدما! إنها مفرمة لحم ، وليست خلاط أو ملحق ضعيف بالحصادة. ومع ذلك ، لا تعيد كل ما تتركه مفرمة اللحم في "الحلق" (عروق ، قشر ، إلخ) إلى اللحم المفروم. أسهل لرمي المرق.
• يتم تمرير اللحم المفروم الناتج من خلال مفرمة اللحم مرة أخرى. ثم تضاف جميع المكونات الأخرى هناك: السائل المتبقي والتوابل والنشا.
• الآن فقط اللحم المفروم يدخل في الخلاط. يخفق جيدا مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. أضف الماء إذا لزم الأمر. نقوم بتبريده. العصيدة لزجة ولكنها ليست سميكة جدًا.
• الآن نقوم بتشكيل النقانق في غلاف بلاستيكي ، أو كيس خبز مقطّع ، أو رقائق معدنية على شكل "حلوى". قم بترطيب الفيلم والملعقة واليدين بشكل دوري بالماء.
• جمد النقانق الجاهزة.
• 
• أنا أطبخهم فقط لزوجين ، حتى يذهب القليل في الماء. في المساء ، أنقل النقانق من الفريزر إلى الثلاجة. في الصباح أغلي في الرسوم المتحركة "البخار" لمدة 20 دقيقة. !!! لدي قدر ضغط !!!!
• إذا كنت بحاجة إليها بشكل عاجل ، فأنا أخرجها من الثلاجة مباشرة ، لكن لمدة 40 دقيقة. معتبرين أنها ما زالت تنضج بينما ينخفض ​​الضغط!
• 
• تقدم مع أي طبق جانبي
• 

ملحوظة

آمل أن تكون تجربتي مفيدة. النقانق كثير العصير

ولطيف. لذيذ جدا.
مع الحب ، Tumanchik الخاص بك!
إنه لأمر مؤسف ، لكن الكثير من الصور "ماتت". مع مرور الوقت سأضيف عندما نأكل المرق.

تشكيل الفيديو

Irishka ، شكرا على النقانق. سجق كوتاواي جميل جدا. كنت سأقوم بقضم شوكة. أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية. بمجرد انتهاء المنشور ، سأحاول ، وإلا فإننا لا نأكل المتجر ، لكننا نريد النقانق.

في المساء ، أنقل النقانق من الفريزر إلى الثلاجة. في الصباح أغلي في الرسوم المتحركة "البخار" لمدة 20 دقيقة. !!! لدي قدر ضغط !!!!

جرب لاريسا! طريقته الخاصة يجري تطويرها تدريجيا. وأنا أتجول حول العدادات مع النقانق لفترة طويلة

شكرا على الوصفة الشيقة !!! سأحاول بالتأكيد أن أفعل ذلك!

تانيوشا أتمنى أن تنال إعجابك!

سأطبخ بالتأكيد

[تومانشيك]

تومانشيكشكرا لك على مشاركة الوصفة والخبرة. نشأ السؤال: شحم الخنزير المملح أم الطازج؟

[Irishkina]

Irishkinaانا استخدم وصفة ممتازة

[يفجينيا]

سأطبخ بالتأكيد

يفجينيا,
كيركس, ناتاليا، طازج. الآن سأضيف

أضيف يوم الثلاثاء 21 مارس 2017 01:50 مساءً

أنا أتبنى

أوه ، أنت وثيق الصلة بالموضوع. المضغ بالفعل؟

[ايرلندية]

ايرلندية، بدأت للتو في الرضاعة ، وليس سنًا واحدًا حتى الآن وتسكب كثيرًا ، حتى على اليقطين. لكن حقيقة أنه عندما يحين الوقت ، سأستخدم وصفتك - بالتأكيد

[تينا]

تينادعها تكون صحية

شكر

مرحبا اليوشينكا

ايرينا شكرا على الوصفة. يحب أطفالي النقانق ، لذا أضطر أحيانًا للشراء ، ولكن فقط لأغذية الأطفال من مصنع واحد لمعالجة اللحوم (يوجد حد أدنى من الإضافات).
نقانق غير تقليدية خرجت للتو. بمجرد الخلط ، صنعت كمية كبيرة وطعامًا صحيًا على الطاولة. هل تستخدم البخار مباشرة في ورق القصدير والرقائق المعدنية؟
وسؤال صغير آخر ، هل يجب أن يكون هذا اللحم المفروم مناسبًا للزلابية؟

[Irishkina]

Irishkina، بما أنني أحب نقانق الدجاج ، أتت الفطيرة من جهاز الجري ، وهنا النقانق رائعة جدًا ، حسنًا ، يجب عمل شو ... شكرًا .. على الإشارات المرجعية.

شكرا لك على الوصفة ، Irishik!
الشيء الرئيسي هو بدون نتريت وردية!
لقد أخذتها ، لكن يمكنك حتى طهي نقانق واحدة؟

[فيكتوريا]

فيكتوريا، شكر!

ولكن فقط لأغذية الأطفال في مصنع واحد لتجهيز اللحوم (يوجد حد أدنى من الإضافات).

سؤال ... ومكلف ورهيب.

بمجرد الخلط ، صنعت كمية كبيرة وطعامًا صحيًا على الطاولة. تبخير مباشرة في رقائق معدنية؟

بالضبط! بالطبع أطبخ في العبوة. وإلا فلن يعمل

وسؤال صغير آخر ، هل يجب أن يكون هذا اللحم المفروم مناسبًا للزلابية؟

بالتأكيد. يمكن أن يكون التيار أقل سيولة. وللشبابيك أيضًا.
كريستينا 1، شكرا للاهتمام. آمل أن تستمتع به.
كسيوشا، شكر. هم وردي من الفلفل الحلو. وهذا ليس جيدًا جدًا. أخف من المتجر بالتأكيد.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 21 Mar 2017 03:44 PM

لكن يمكنك الطبخ مع نقانق واحدة

نعم بسهولة!

النقانق! من Tumanchik! ممممممم!
إيركا ، أنا أغير شكراً إنسانياً كبيراً للنقانق!

كبير من فضلك Natick))) أنا في انتظار النتيجة!

[ايرلندية]

ايرلندية، وهل يمكنني إضافة Schwartenblock هنا؟ أنا أحب العمل معه.

نعم بالطبع. هناك أعطت أنجيلا نسبة مئوية من كتلة اللحم المفروم. أنا نفسي سأضيف الآن. أنا فقط لم يكن لدي ذلك الوقت. هذه مخزونات قديمة يتم تناولها.

لكل 1 كجم من اللحم المفروم ، 100 جم شوارتن بلوك.
الآن أنا مثل kurkul ، ألتقط كل الجلود وأستخدمها)))))

الآن أنا مثل kurkul ، ألتقط كل الجلود وأستخدمها)))))

ليس kurkul ، ولكن مضيفة ذكية

كبير من فضلك Natick))) أنا في انتظار النتيجة!

لم افهم!
أنا في انتظار النتيجة
أعطني سجقًا واحدًا على الأقل لتجربته بينما لا يزال لديك إمدادات.

ملء - ناباريم
تحت Limoncelka

ما يرائا النقانق. أشكركم على حد وصفه. يمكنني تحسين الكرمة الخاصة بي لاحقًا ، وذهبت لأرى ما الذي تضعه هناك.

فيكوليا لصحتك! انظر بالطبع

[تومانشيك]

تومانشيك، الإيرلندية ، حسنًا ، سأضع علامة عليها هنا. أنا أيضا أريد نفس ... النقانق. بشكل عام ، أنا لا آكل المحل. لكنني سأجرب بنفسي. وصفة المرجعية (بهدوء في الهمس: سأنتظر إحضار الدجاج محلي الصنع)

كنت أرغب في طبخهم. أتساءل ما إذا كان الزوج سيأكل أم لا ، وإلا فقد رفض تمامًا ما تم شراؤه ، ولا يحب الدجاج أيضًا. لكن الأحفاد سيكونون على حق ، شكرًا!

[تاتيانا]

تاتيانا, آنا، شكرا على ملاحظاتك. طهي وتذوق وصحية محلية الصنع بالتأكيد.

سأنتظر حتى يتم إحضار الدجاج المنزلي

انا اريد ايضا

Irishka معجزة يا لها من نقانق !! يمكن معاملة هذه الأميرة ، لكننا لسنا كافيين !!)))

سوف تكون مارينا سعيدة إذا قمت بطهيها

[تومانشيك]

تومانشيك، Irishkin ، mabyt في أقرب وقت ممكن - لذلك أرسل على الفور رسولًا إليك

آها ، ولا تنسوا الدجاج منزلي الصنع

[تومانشيك]

تومانشيكلذلك فكرت في تمرير الدجاجة وأردت أن يضع هذا الرسول النقانق

[تومانشيك]

تومانشيك، لذلك فكرت في تمرير الدجاجة ، وأردت من ذلك الرسول ... وضع النقانق

Tanya I tapericha ليست طفيليًا ، يبدو أنه تم إلغاؤها. ولكن من يدري ماذا سيحدث غدا ... وسنأكل الرسول

[تومانشيك]

تومانشيك، الأيرلندية ، حسنًا ، كلما زاد غموض وغموضنا

نعم ، لذلك ينمو الدجاج ، وإلا فإننا سرعان ما نخرج الدخن بأنفسنا

Tumanchik ، شكرا على الوصفة الأصلية. غدا سأشتري شرائح لحم الخنزير المقدد والدجاج وأحاول طهيها.

[ايرلندية]

ايرلندية، وإن لم يكن قدر الضغط ، فكم دقيقة برأيك ستكون كافية؟ إذا عدت من لحظة الغليان.

[يفجينيا]

يفجينيا، سأكون سعيدًا إذا كنت تستخدمه! سوف انتظر رأي
أنيا، إذا تم إذابته ، فأعتقد أن 20-25 دقيقة ستكون كافية. يجب أن نحاول بالطبع

[ايريشا]

شكر، ايريشا فكرت في الأمر ، لكنني قررت أن أوضح أنني سأكرره بالتأكيد ، رغم أنني لا أعرف متى ...

[Irishkina]

Irishkina، النقانق 🔗 🔗 🔗

[تومانشيك]

تومانشيك، الإيرلندي ، كما هو الحال دائمًا ، مع سؤالي المؤلم - ما هو ناتج المنتج من عدد المكونات التي أخذتها؟

[ألبينا]

ألبينا,
تاتيانا,

[تومانشيك]

تومانشيكلذا ، أيرشكين ، سوف أعذبك بشغف. الجبن المعالج ، أو يمكنك أن تأخذ Poshekhonsky (وإلا فأنت كسول جدًا بحيث لا يمكنك الذهاب إلى المتجر ، فقد كنت كسولًا تمامًا إلى المتجر على بعد 100 متر - لكن اليوم كنت غارقًا جدًا في Orsha)؟ بو الآن ، سأنتهي من دحرجة العصير (إذا انتهيت ، يحضر زوجي كل شيء ويحضره في دلو) - سآخذ لفة ونقانق. صحيح ، سأفعل ذلك في الرحم والنقانق.
أضيف: أتساءل ، ماذا لو سكبت الحليب المخبوز في المنزل؟ إنه لذيذ جدا.

سوف أعذبك بشغف.

اه اسف يا عزيزي. انا كنت غائب

تمت معالجة الجبن للتو ، يمكنك أيضًا أن تأخذ Poshekhonsky (وإلا فأنت كسول جدًا بحيث لا يمكنك الذهاب إلى المتجر ، فقد كنت كسولًا تمامًا إلى المتجر 100 متر - لكن اليوم كنت غارقًا جدًا في Orsha)

إذا لم تكن العصارة مهمة بالنسبة لك ، فيمكنك تجاهلها تمامًا. كنت أرغب في تحقيق تناسق طري. لذلك أحببت الجبن. الجبن ليس صحيحا

أضيف الخميس ، 23 مارس 2017 8:11 مساءً

صحيح ، سأفعل ذلك في الرحم والنقانق.

رائع!!!! ممتاز!

أتساءل ماذا لو سكبت الحليب المخبوز في المنزل؟ إنه لذيذ جدا.

مشروب أفضل. النقانق لا تهتم. وأنت مسرور

[ايرلندية]

ايرلندية فهم أوسيو. للجبن غدا في متجر skakana. حسنًا ، سأسكب الحليب العادي. كنت غبيًا في المطبخ ولم أبدأ في فعل ذلك - كنت أنتظر نصيحتك! الآن ، بضمير مرتاح ، سأذهب لفرز اللحم.

[ايرلندية]

ايرلندية فهم أوسيو. للجبن غدا في متجر skakana. حسنًا ، سأسكب الحليب العادي. كنت غبيًا في المطبخ ولم أبدأ في فعل ذلك - كنت أنتظر نصيحتك! الآن ، بضمير مرتاح ، سأذهب لفرز اللحم.

إيريشا ، شكرا على الوصفة. إليك كيفية التخلص من شحم الخنزير المملح ، لذلك سأحاول طهيه. لم أفهم شيئًا واحدًا ، ثم أطبخهم مباشرة في فيلم التشبث؟