خبز دوار الشمس

خبز دوار الشمس

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
* العجين المخمر الزبيب ترطيب 100٪	220 جرام
* دقيق القمح.	480 جرام (+10 جرام على الأرض تحت التراب)
* ماء	200 مل
* شحم الخنزير (خففت)	50 غ
* زيت دوار الشمس العطري	2 ملعقة كبيرة. ل.
* السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
* ملح	1 ملعقة صغيرة
* حبوب دوار الشمس	2-3 ش. ل.

طريقة طهو

• اعجن العجين من المكونات المقترحة. لينة ، لزجة قليلا.
• توضع في النار لرفع (ضعف).
• تشكيل أرغفة (شد العجينة برفق ، إلى طبقة مستطيلة ، ولفها)
• ضع "لبنة" في القالب (أو ربما تريد رغيفًا بشكل عام ، وليس رغيفًا ... لذا فإن القولبة هي مسألة ذوق)
• أرسلها مرة أخرى إلى الحرارة للتدقيق. يجب أن ترتفع قطع العمل مرتين.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
• يتم الحصول على مثل هذا الخبز المعطر والرقيق. إنه يسمى EAT-AND-DO NOT EAT "
• 

[ناتاشا]

ناتاشاخبز جيد. وكم من الوقت تخمر العجين ويرتفع تقريبا؟ أفهم أن كل شيء نسبي ، لكن ...
نعم وما رطوبة الخميرة؟

العجين المخمر رطوبة 100٪ (الآن سأقوم بتصحيح الوصفة)
ارتفعت العجينة في ساعتين. استغرق الأمر أكثر من ساعة بقليل.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر. يبدو لي أنه من المهم كتابة هذا في الوصفة ، ودرجة الحرارة التي تخمر فيها العجين وثبت. آسف إذا كنت أجهد)

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر. يبدو لي أنه من المهم الكتابة في الوصفة ودرجة الحرارة التي تخمر بها العجين وتم اختباره. آسف إذا كنت أجهد)

لا يا ملاك لا تهتم. النقطة أيضًا ليست في درجة الحرارة ، ولكن في قوة الخميرة. وكم الحرارة لدي هناك ، لا أعرف (لا يوجد مقياس حرارة ، حسنًا ، إنه أكثر دفئًا من الغرف)))))

هنا تطور آخر من هذا الاختبار. كانت هناك انحرافات صغيرة ، لكنها صغيرة جدًا لدرجة أنني لا أرى أي سبب لنشرها كوصفة منفصلة. اتضح أن الرغيف ضخم وخفيف.