خبز العجين المخمر مع المكسرات والزبيب

[استمتع)]

خبز العجين المخمر مع المكسرات والزبيب

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجين القمح النشط رطوبة 100٪	150 جرام
ماء	350 جرام
دقيق القمح / الصف	500 جرام
عين الجمل	65 جرام
زبيب	65 جرام
ملح	12 جرام
دقيق الذرة

طريقة طهو

• تغذية العجين المخمر 5-8 ساعات قبل العجن.

• اخلطي الخميرة والماء والدقيق. غطيها واتركيها لمدة ساعة.

• يُضاف الملح ويُعجن إلى عجينة ناعمة.
• تضاف المكسرات والزبيب قبل 5 دقائق من نهاية الدفعة. يعجن في.

• العجينة لزجة ورطبة. نحن نعمل بأيدي ملطخة بالزيت. التمدد والتخمير. تخمر لمدة 120 دقيقة. تمدد الطي بعد 30 و 60 و 90 دقيقة.

• عجين في جميع المراحل. لن أقول إنها ضيقة ، لكن ظهرت فقاعات كبيرة وازداد حجمها.

• نرش الطاولة بدقيق الذرة. افردي العجينة وشكليها على شكل لفات كبيرة أو اثنتين صغيرتين.
• غطي السلة بمنشفة ، ورشيها بغزارة بدقيق الذرة ، وضعي طبقة الخبز.
• ضع السلة في كيس وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة.
• احصل عليه. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5 ساعة.
• اقلبها واقطعها وأرسلها إلى الفرن.
• نخبز على حجر تحت جرس عند درجة حرارة 240-250 درجة في أول 15 دقيقة.
• ارفعي الغطاء وخففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها.
• 
• 
• 
• استمتع)

الطبق مصمم ل

1 أو 2 لفات

برنامج الطبخ:

حصادة ، فرن ، ثلاجة

ملحوظة

الوصفة تم التجسس عليها على موقع أجنبي. تم تغيير مخطط التخمير. يستخدم المؤلف طحينًا قويًا ، لكن لدي دقيقًا عاديًا عالي الجودة وما زلت لا أعرف ما هي جودته ، لقد اشتريت دقيقًا جديدًا "لتجربته". العجينة في هذه الوصفة تقارب 75٪ رطوبة. العمل معه ليس بالأمر السهل بالنسبة لي. لكنها كانت مثيرة للاهتمام. والنتيجة مرضية. الخبز جيد مع الزبدة والجبن ، ومجرد قطعة للأكل. نوصي!

[آنج كاي]

آنج كاي، أنجيلا ، كما هو الحال دائمًا خبز لا مثيل له. في كل مرة أنظر فيها وأحسدك على قدرتك على خبز مثل هذا الخبز الجميل والمتنوع والشهي. يديك ذهبية. يحتوي الخبز على ثقوب مثيرة للاهتمام في القطع ، لم أرها من قبل. شكرا جزيلا لك على وصفة أخرى لذيذة.

أنجيلا ،

من فضلك أرسل لي حيث يمكنك الحصول على ثقافة البداية للرطوبة بنسبة 100٪. أريد حقًا أن أكرر خبزك ، لكني لا أعرف من أين يمكنني الحصول على هذه الخميرة بالذات. شكر)

[ايرينا]

ايريناشكرا على الثناء. وكل شيء عن الخميرة هنا
أستخدم ما وصفته في هذه الوصفة

خبز مخمر مع خميرة الليمون (آنج كاي)

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا ، شكرًا جزيلاً على مساعدتك وعلى وصفاتك الرائعة. كلهم يعيشون في إشاراتي المرجعية.

[ايرا ،]

ايرا ، لا على الاطلاق. ستقول شكرًا لك إذا أعجبك ذلك عند الانتقال من الإشارات المرجعية إلى الطاولة

وافقت أنجيلا. سأدرس الخمير.

تطاردني قطعة خبز في الصورة الرئيسية ، لذا أريد أن أجربها ...

[أنجيلا]

أنجيلا,

استمتع)

بدأت بالفعل من الصورة!
أنا لا أخبز بالعجين المخمر ، لذلك سأحبها

[تانيوش ،]

تانيوش ، سعيد لأنني أحببت الخبز)

قلبي لا يتحمل مثل هذا الأبهة

[آنج كاي]

آنج كاي، ughtychee) لا توجد كلمات !!! اللعنة يا له من خبز جميل!

[جالينا الرابع.]

جالينا الرابع., اينا، شكرا لك، انا مسرور)

أنجيلا ، انحناءة منخفضة لك للخبز الذي تصنعه! وأخبرني أي نوع من الغطاء؟ نوع من الغطاء؟

[ليا]

ليا، شكر. يمكن صنع غطاء المحرك من وعاء معدني أو زجاجي أو أرضي. يمكنك خبزها في وعاء بغطاء.