فاسولادا (حساء الفاصوليا الخالية من الدهون)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اليونانية

فاسولادا (حساء الفاصوليا الخالية من الدهون)

مكونات
الفاصوليا (بيضاء ، مرقطة)	500 جرام
الجزر ، دوائر سميكة	3 قطع
بصل مفروم ناعم	1-2 قطعة
كرفس صغير مفروم	2 حزم
فلفل حلو أو حار	حاسب شخصي 1
هريس الطماطم الطازجة (أو تخزين التعبئة والتغليف)	1 كوب
معجون الطماطم	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	60-80 مل
ملح	المذاق
الفلفل الأسود المطحون حديثًا	المذاق
فلفل أحمر	المذاق
بطاطس مفرومة ناعماً (نادراً ما أضيف)	اختياري
للخدمة على كل طبق:
الخضر (البقدونس والريحان)	المذاق
عصير ليمون	المذاق

طريقة طهو

φασολάδα (فاسولادا)
الفاصوليا اليونانية هي طبق شهير قليل الدهن يسعد تناوله أثناء الصيام وفي الصيف - لأن الأعشاب وعصير الليمون منعشان ، كما أن قلة اللحوم في الحساء تمنعك من الشعور بالثقل والنوم في الحرارة.
هناك أيضًا العديد من الوصفات ، هذه الوصفة محضرة في هالكيديكي ، وفي عائلتنا أيضًا.
نقع الفول في ماء بارد في المساء ، وصفي الماء في اليوم التالي ، واملأه بماء بارد ونضج. بعد الطهي حتى تنضج نصفها على نار متوسطة ، أضيفي جميع الخضار والطماطم. اليوم لدي مجموعة واحدة فقط من الكرفس ، نفدت من الكرفس في المنزل ، لكنني كنت كسولًا جدًا للذهاب إلى المتجر).
يمكن تقطيع الفلفل الحار ، اعتمادًا على درجة سخونته ، إلى بضع شرائح من الفاصوليا ، أو وضعه بالكامل وإخراجه في نهاية الطهي. إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، يمكنك تخطيه على الإطلاق.
قم بطهي الفول حرارة منخفضة حتى تصبح الفاصوليا جاهزة ويصبح الحساء سميكًا إلى حد ما (اعتمادًا على جودة الفاصوليا ، يستغرق هذا ما يصل إلى 3 ساعات). يمكن تخفيفه بالماء الساخن إذا لزم الأمر.
أضف الملح والفلفل وزيت الزيتون في نهاية الطهي - أفضل للمذاق وأكثر صحة.
(ملاحظة ملح في النهاية ، وإلا فإن الفاصوليا ستطهى لفترة أطول وتصبح أكثر صلابة. يمكن تناول الفاصوليا العادية والحمراء ، فقط باللون الأبيض يعتقد الكثير من الناس أنها أفضل مذاقًا)
أتمنى لك وجبة شهية