فطيرة الزبدة بالتفاح والمكسرات والخوخ

فطيرة الزبدة بالتفاح والمكسرات والخوخ

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
الكفير أو الحليب المخمر	350 مل
دقيق القمح	650 جرام
زبدة بدرجة حرارة الغرفة	70 جرام
السكر	80 جرام
فانيلا
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	2 و 1/4 ملعقة صغيرة.
كريمة حامضة محلية الصنع	50 مل
لملء:
تفاحة	5 قطع.
الخوخ	9 قطع
عين الجمل	9 أرباع
مربى البرقوق	150 جرام
كعكة الغريبة	150 جرام
الجوز المطحون	50 غ
بيضة مزلقة

طريقة طهو

• بشكل عام ، ذهبنا جميعًا للخبز بتفاحة. الفطائر والفطائر. لذلك قررت أن أخبز فطيرة التفاح.
• خطرت لي فكرة الحصول على تفاحة مخبوزة من Lerele ، والتي أشكرها عليها كثيرًا. لكنني "دسست" تفاحتي في عجينة الخميرة.
• علاوة على ذلك ، قامت بتكوين صداقات مع البرقوق بالأسفل ، والمربى من نفس البرقوق في الأعلى. وخرجت هذه الفطيرة اللطيفة.
• الأصدقاء ، لطيفون حقًا.
• عجينة:

• نخل دقيق القمح والسكر والفانيليا والخميرة في وعاء المزيج. تحريك - بضع موجات يد. أضف الملح. الخميرة لا تحب الاتصال المباشر بالملح ، لذلك لا نتخلص منها على الفور.

• اسكبي الكفير والقشدة الحامضة في درجة حرارة الغرفة. اعجن العجين بسرعة متوسطة لمدة 3 دقائق باستخدام الخطاف المرفق.

• أضيفي الزبدة تدريجياً في أجزاء. نستمر في العجن لمدة 5 دقائق. العجينة النهائية ناعمة ومرنة.

• انقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزبدة ، غطيها

• نحن ننتظر زيادة 1.5-2 ص. (حوالي ساعتين ، حسب درجة حرارة الغرفة).

• التعبئة والتشكيل:

• قسّم العجينة إلى قسمين غير متساويين: ⅔ و ⅓. افردي معظمها على شكل مستطيل 30x30 سم.

• دهن القالب بالزبدة وانقل العجينة إليه بحذر. نضعها جانبا.

• اطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة باستخدام الخلاط وصبها بالتساوي في قاع القالب.

• قشر التفاح من نفس الحجم تقريبًا ، قم بإزالة اللب واقطع نصف ارتفاع.

• ضعي القراصيا مع الجوز في الأخدود حيث كان الوسط.

• ننشر التفاح في شكل مع قطع لأسفل ، وتشكيل صفوف متساوية: 3 صفوف من 3 أنصاف لكل منهما.

• صب مربى البرقوق أو المعلبات في الأعلى

• يرش الجوز المطحون.

• افردي الجزء الأصغر المتبقي من العجين على شكل مستطيل مساوٍ لقاع القالب.

• غطي الحشوة بالعجينة برفق واقرصي حواف نصفي العجين.

• غطي الكيك واتركيه لمدة 1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

• دهن سطح وحواف الكيك بالبيض وأرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة

• أخرجي الكيك النهائي من القالب وضعيه على الرف السلكي ليبرد

• أتمنى لك وجبة شهية!

[أولغا ،]

يا لها من كعكة معقدة. يمكنك حتى خبز السنة الجديدة كخيار احتفالي. أولغا ، شكرا مرجعية!