فطائر اللبن - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

الفطائر على اللبن

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الروسية

مكونات
اللبن	1.5 لتر
طحين	500 جرام
بيض	4 أشياء
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

🔗
الى اين اذهب؟ Shrovetide في الفناء! هذا يعني أنه لا يمكنك الاستغناء عن الفطائر. وبعد كل شيء - تريد أن تأكل مع الوجبات الخفيفة المالحة ، وتريد أن تأكل مع المعلبات الحلوة ، لكنها لا تزال جيدة !!! مع الفطائر. لا الفطائر - سيئة!
Shrovetide سعيد !!!
لقد صنعنا الزبدة هنا. بقرة. وعندما تطرق الزبدة ، إذا كانت بالطبع من منتج حقيقي ، فإن اللبن يتكون دائمًا. لا توجد وسيلة أخرى.
إذا كان أي شخص لا يعرف ، فإن اللبن الرائب هو ذلك السائل الأبيض الذي تطفو فيه حبة زيت.
🔗
نقوم بفصل الحبوب في الصناديق. وصب اللبن الرائب في وعاء منفصل. إنه سائل ، كما تعلم. على الرغم من أنها سميكة وزيتية ، إلا أنها إذا تركتها بدون أطباق ، فسوف يتسرب منها.
🔗
لكن الأمر لا يتعلق باللبن والزبدة. حول الفطائر.
لنأخذ عجينة.
تحتاج أربع بيضات. نعم ، لم أكن مخطئًا ، ولم أنس كيف أعد إلى خمسة. كسر أربع بيضات ، وكان هناك خمسة صفار. كما يقولون في الوقت الحاضر - "مكافأة" من ريابا للتغذية الجيدة ، صفاران في قشرة واحدة!
🔗
سكر - ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة في الزائدة. بشكل عام ، ملعقة ونصف ، إذا كانت خطيرة. وملح. نصف ملعقة صغيرة. لا أكثر.
نعم ، إذا أردت فجأة أن تحلى الفطائر أو العكس ، اضبط السكر بنفسك.
🔗
وفي العجن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاضغط بمخفقة حتى تصبح ناعمة.
🔗
نقوم بتسخين اللبن الرائب إلى درجة حرارة أربعين درجة. ثم أدفأ قليلا من الجسم. ونسكبها في فنجان مع بيضة مخفوقة.
🔗
وتخلط جيدا. لجعلها تبدو موحدة وجميلة. شريطة أن تكون المنتجات "حقيقية" ، فستظهر بشكل جيد للغاية. وصدقوني ، إنه لذيذ. ليس جاهزًا ، حقًا ، لكنه صالح للأكل.
🔗
طحين. أبسط واحد. قمح. مطلوب خمسمائة وستمائة جرام. غربال جيد جدا. من خلال منخل. في نفس الوقت سوف يتم نفخ الدقيق.
🔗
هذا ما تعتبره سيارتنا جيدًا ، إنه مجرد غسول. تعجن تحت الغطاء - تقلبات ، وشيئًا فشيئًا الدقيق ، يمكنك إضافتها تدريجياً. ملائم. و نظيف. لذلك كل الدقيق ، تدريجيا في الكأس وإرساله.
🔗
🔗
هذه هي العجينة. سميك إلى حد ما ، سائل. عليك اللعنة. لكن اللبن ليس الحليب أو الماء. اتساق مثير للاهتمام للغاية.
🔗
ثم نضيف القليل من الماء المغلي إلى العجينة. ألاحظ أن المحرك يدور. يُسكب الماء المغلي في مجرى رفيع. من حيث الحجم - حوالي مائة جرام. لماذا. ولكي لا تنكسر الفطائر عندما نقليها من هذه العجينة.
🔗
ونعجن العجينة جيداً. بحرص. حتى لا تبقى كتل. لتحقيق التجانس التام ... في الكتلة.
🔗
هنا لدينا مثل هذا المقلاة. فطيرة. بالمناسبة ، مريح للغاية. يسخن ويصب في بعض الزيت. الخضروات. يُسكب الزيت مرة واحدة فقط ثم يُطحن في مقلاة.
سخني المقلاة و ... صب العجين عليها. بحذر شديد ، تأكد من انتشار العجين بالتساوي على كامل سطح المقلاة.
🔗
وبعد ذلك ... ثم "نخبز". أو "خبز"؟ أو ربما "تقلى"؟ لكن كل نفس الفطائر !!!
بعد فترة ، ستبدأ الفقاعات في الظهور. لكن العجين ، كما ترى ، لا يخترق. وحتى عندما تتدحرج الفطيرة ، لن تظهر الفجوات.
🔗
بعد قلب الفطيرة ، احتفظ بها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين أخريين.
🔗
وفي كومة! حسنًا ، بين الفطائر ، يجب وضع القليل من زبدة البقر. للمالح !!!
🔗
وبعد ذلك ، كما سبق ذكره. ممكن مع الكافيار أو السمك والتوابل بالقشدة الحامضة.
🔗
أو حلوى…. أحب مزيج التوت الصيفي المهروس مع القليل من السكر. توجد توت في الوسط ، وفراولة على اليسار ، وفراولة على اليمين. التوت كلها من الغابة والحديقة. حقيقي ، عبق. ومذاقه - حسنًا ، تمامًا كما هو الحال في الصيف !!!
مع كرنفال واسع!
أنجيلا في الوجبة!
🔗

ملحوظة

PAKHTA هو منتج غذائي للحليب الزبادي يتم الحصول عليه في إنتاج زبدة اللبن الزبادي. يحتوي 100 غرام من اللبن الرائب على حوالي 1 غرام من الدهون ، و 3.3 غرام من البروتين ، وأكثر من 4 غرام من سكر الحليب ، أي حوالي 40 سعرة حرارية. يحتوي اللبن الرائب أيضًا على فيتامينات وأملاح معدنية ومادة مضادة للتصلب - الليسيثين. كل هذا يجعلها مفيدة لكبار السن والبدناء. كما يتم إنتاج مشروبات اللبن.