فطيرة البطاطس باللحم والفطر لمائدة الأعياد

فطيرة البطاطس باللحم والفطر لمائدة الأعياد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
عجينة الفيلو:
دقيق القمح	300 غرام
ماء	190 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي	35 مل
زبدة مذابة ومبردة	100 جرام
صلصة اللحم:
لحم العجل	500 جرام
بصلة	150 جرام
جزرة	150 جرام
زيت نباتي للقلي
عصير الطماطم	200 مل
ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
الفطر المقلي:
الفطر الطازج	500 جرام
بصلة	100 جرام
ثوم	2 شوكات
ملح ، فلفل أسود
زيت نباتي للقلي	20 مل
نبيذ أبيض جاف	50 مل
مكون البطاطس:
البطاطس المسلوقة	700 جرام
فلفل حلو	200 جرام
زبدة	30 جرام
ملح

طريقة طهو

• فطيرة ليست فقط شهية ولذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة جدًا! تحمل عناء اختيار الشكل الأكثر جمالا بالنسبة له ، وسيكون لديك احتفال حقيقي!
• البطاطا والجبن والفطر وصلصة اللحم وكل هذا ملفوف في قشرة عجينة فيلو - حسنًا ، ماذا يمكنك أن تضيف!
• عجينة الفيلو:

• عملية عجن العجين بسيطة للغاية: نخل الدقيق والملح في وعاء العجن.

• يُسكب الماء والزيت النباتي ويُشغّل العجن لمدة دقيقة واحدة حتى تتبلل جميع المكونات. دع العجينة تقف لمدة 5 دقائق.

• بعد ذلك نستمر في العجن لمدة 10 دقائق.
• العجينة طرية ومرنة للغاية. ننشره على سطح العمل ونطويه في مظروف.
• قبل العمل ، يُنصح بالاستلقاء لمدة ساعة على الأقل. تأكد من تغطيتها حتى لا تتعرض للرياح.
• الفطر المقلي:

• يقطع الفطر رقيقًا

• يقلى الفطر والبصل والثوم في الزيت النباتي.

• بعد أن يتبخر كل السائل ، تبل ، أضف النبيذ والزعتر واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. ترطيب.

• صلصة اللحم:

• يقطع اللحم إلى لحم مفروم

• نقطع البصل ناعما

• الجزر على مبشرة

• يقلى اللحم المفروم بالزيت النباتي

• أضف البصل والجزر. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل. يُغلى عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ترطيب

• مكون البطاطس:

• اسلقي البطاطس في "زيهم الموحد" ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بحجم 1 × 1 سم ، واقلي البطاطس في الزبدة مع الفلفل الحلو المفروم. ملح للتذوق. تبرد أيضا.

• ملء:

• نحضر البيض والجبن المطبوخ حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام الخلاط اليدوي.

• المجسم:

• تقسم عجينة الفيلو إلى 6 أجزاء. نرسم 4 أجزاء في أوراق رقيقة. نضعها فوق بعضنا البعض ، ملطخة بالزبدة. سنحتاج إلى إغلاق الجزأين المتبقيين ، لذلك نضعهما جانبًا في الوقت الحالي ، ونبقيهما مغطاة لتجنب بثها. ننشر الأوراق في شكل جيد التزيت بحيث تتدلى الحواف.

• ننشر البطاطس ونملأها بالحشوة.

• الطبقة التالية هي الفطر

• ثم - لحم مفروم.

• ثني الحواف. الآن نقوم بتمديد قطعتين من العجين المتبقيين إلى شرائح ونضعهما فوق بعضهما البعض ، وندهنهما بالزبدة. هذا هو "غطاء" فطيرة المستقبل. وننشر الغطاء الناتج أعلى الحشوة ونقرصه بحواف مطوية.

• نخبز في 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

• نخرج الكيك ونتركه يقف لمدة 10 دقائق في الشكل ونكثف.

• اقلبها على طبق واتركها لمدة 10 دقائق أخرى حتى لا تتفتت عند التقطيع.

وصفات مماثلة

فطيرة اللبن الرائب بالفطر (أنجلينا بلاكمور)

Gubnik - فطيرة تفير بالفطر (مارييف)

فطيرة الفطر (غشا)

[أولغا]

أولغاوصفة لذيذة وجميلة