خيار مملح يوميًا (بدون خل ، الأكثر طبيعية) - مع إمكانية لفه لفصل الشتاء!

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
خيار طازج	1 كجم
مظلات الشبت	5-7 قطع.
صحائف الفجل	3-5 قطع.
ثوم	5-7 أسنان
أوراق الكرز والكشمش	4-5 قطع.
ماء مالح	2 ملعقة كبيرة. لتر / 1 لتر

طريقة طهو

إذا تم قطف الخيار حديثًا ، مثل بلدي ، فتخطى عملية النقع. إذا لم يكن طازجًا ، فانقعه في ماء بارد (غمر كامل) لمدة 4-5 ساعات.
منجم ، اقطع المكان الذي كانت فيه القصبة. في الجزء السفلي من الحاوية ، نضع نصف الأشياء الخضراء المذكورة أعلاه ، ونضع عليها الخيار بإحكام ("الخيار يحب الازدحام!" (ينصح المؤلف نارهأضعها في أطباق كبيرة ، لكنني وضعت ثومًا كاملًا و 2 مرات أكثر من الموصى به ، لأن الهريسة تحب الثوم المملح).
علاوة على ذلك - الشيء الرئيسي: في البرد يذوب الملح في الماء (بالمعدل ، أكرر ، 2 ملعقة كبيرة. لترحولسواء في 1 لتر من الماء ؛ احتجت إلى 1.25 لترًا من الماء و 2.5 ملعقة كبيرة. معحولli) ، نصب الخيار ، في الأعلى من خلال طبق نضع بالتأكيد كيلوغرامًا واحدًا على الأقل من الاضطهاد. نتركها مملحة ... على طاولة المطبخ (أي ليس في الثلاجة). جاهز في يوم !!!

وقت الطبخ:

نصف ساعه

ملحوظة

جاهز في يوم !!! أورا !!! الخشخشة بجنون ، فقط باعتدال! لا خل ، خردل ، فلفل ، إلخ. لا ضجة وتلاعبات إضافية !!

لقد استخدمت ملعقة من ماكينة الخبز.

بدون الاضطهاد - مذراة ، سوف ينتفخ الخيار بسرعة ويصاب بالجفاف.

كذلك يجب تخزينها في الثلاجة ، لكن ليس لدي شيء بالفعل ...

لقد وجدت الوصفة قبل 5 سنوات في منتديات say7 شكرا جزيلا للمؤلف ايلينا من دونيتسك. Ogurtsov بالفعله... كافية.

العمة بيسيا

وافعل هذا في الشتاء .. مباشرة الى البنك مغلي ملأها بالماء البارد والملح ، وأحتفظ بها لمدة ثلاثة أيام ، وأملأها بمحلول ملحي جديد ، وأدخلها في القبو! لقد وقفوا منذ سنوات ، ولم يتم سحب أي علبة ، ودائما ما تكون مقددة !! ودائمًا ما أضع المزيد من الثوم أيضًا .... كان لي ولزوجك أكثر من مجلد ؟؟

طبرها

1. ايلينا كما ينصح بالحفاظ عليها لفصل الشتاء.
2. كان ملفه طاجيكيًا ، الله أعلم إذا كان يحب الثوم. هم أكثر عن المساحات الخضراء والأعشاب ... أنا (كان مجلدي ليتواني) أحب الثوم حقًا - في كل مكان باستثناء القهوة - لكنه مالح - لا ، لا أفعل!

solmazalla

العمة بيسياهل لك أن تخبرنا المزيد عن فصل الشتاء يا هيلين؟ على الأقل بشكل شخصي ، حتى لا تقسم المضيفة
طبرهاهل لديك ملاعق مائدة عادية أم من ماكينة الخبز؟ وبعد ذلك لدي هذه الملاعق .. وكلها مختلفة ، اللعنة .. لو بالجرام فقط .. الوقاحة ، أليس كذلك؟

طبرها

solmazalla، لقد لاحظت هذا منذ وقت طويل ، حول الملاعق ، ويحدث أيضًا "مع شريحة" ، "مع شريحة صغيرة" ، "مع شريحة كبيرة" ... هذا حقًا اللعنة. لذلك ، منذ فترة طويلة أستخدم ملعقة من آلة الخبز للوصفات ، نعم. كل نفس! لسبب ما لم يتم كتابته هناولا ، الآن سأضيف.
وأنا لن أقسم ، بأي حال من الأحوال! العمة بيسيا - حسن!

solmazalla

طبرهاحسنًا ، سأحضر من رحلة عمل وأقوم بذلك على الفور! شكرا على الوصفة. أنا أحب ملعقة الخبز ، فهي مريحة للقياس

سفيتا

طبرها، أنا أصنع الخيار وفقًا لهذه الوصفة منذ 20 عامًا و لا تضع القهر، فقط خيار في جرة. و أبدا على مر السنين ، لم يتضخم الخيار أو يتدلى.
ولكن في يوم واحد ، يكون الخيار جاهزًا تقريبًا بالنسبة لي ، ولكن بعد 1.5 إلى يومين ، يكون الخيار مناسبًا تمامًا. ولتسريع العملية ، أقوم بملئها بالماء الساخن ، فهي جيدة في يوم واحد. لكن هذا هو ذوقي ، أنا أكتب فقط تجربتي. والوصفة رائعة حقًا ، شكرًا!

طبرها

أو ربما سفيتا، الحقيقة هي أن الخيار بعد ذلك بقليل ليس هو نفسه الأول ، ولكن الأول مزوَّد بالأكسدة. على الأقل لي.
ومع الماء الساخن وبدون اضطهاد ، أعرف أيضًا الوصفة ، لكن يوجد خل ، لكنني لست خائفًا منه ، لذلك أنا أيضًا أصنعها ، بالنسبة لي ، فهي ألذ من هذه ، حارة. أنا أحب الخيار لدرجة أن ... آه!

سفيتا

طبرها، لا أعرف ، أنا فقط أشتري الخيار الذي أحبه في السوق عندما يصبح سعره ديمقراطيًا. على أي حال ، ما زالوا من الدفيئات الزراعية في هذا الوقت. من الواضح أنه يعتمد أيضًا على التنوع ، فمن المحتمل أن يكون لديك خيار سلطة ، لكن عليك أن تأخذ إما عالميًا أو أيهما للحفظ.
وأنا لا أضيف أي خل ، وصفتك هي واحد لواحد - ملح واحد فقط! ولكن بدون اضطهاد. وأملأها بالماء البارد ، عندما تكون ساخنة للتسريع ...

طبرها

ربما لدي سلطة. لدي كل الأنواع - إنها تنمو في الحديقة. لا أفهم أي من تتبيلات السلطة ، وأيها ليس كذلك ... أغلق كل شيء.
سأقوم بنشر وصفة أخرى لاحقًا ، كما أفعل.

العمة بيسيا

اقتباس: solmazalla

العمة بيسياهل لك أن تخبرنا المزيد عن فصل الشتاء يا هيلين؟ على الأقل بشكل شخصي ، حتى لا تقسم المضيفة
طبرهاهل لديك ملاعق مائدة عادية أم من ماكينة الخبز؟ وبعد ذلك لدي هذه الملاعق .. وكلها مختلفة ، اللعنة .. لو بالجرام فقط .. الوقاحة ، أليس كذلك؟

نعم سهل !!
الخيار عبارة عن أنواع مخللة بدقة.
خياري ، إن لم يتم اقتلاعه فقط ، فإننا ننقع لمدة 3-4 ساعات. إذا كانت طازجة ، فأنا ما زلت نقع ، ولكن لمدة ساعة فقط. لذلك بالفعل في المياه المالحة لن يكون هناك فراغات إذن!
نقوم بتبريد المحلول الملحي تمامًا مسبقًا بمعدل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق مخبز مع تل ل 1 لتر من الماء
في الجزء السفلي من الجرة أضع التوابل (الثوم ، الفلفل ، لافروشكا ، أحيانًا صغيرة مرة ، بذور الخردل) ، الخضر (مظلات الشبت ، أوراق الفجل ، الكرز ، الكشمش) وأضع الخيار عموديًا بإحكام وإحكام. بعد الصف الأول ، إذا كان حجم العلبة 1.5-2 لتر ، فأنا أكرر القليل من المساحات الخضراء. ضع طبقة من الفجل الحار واملأها بمحلول ملحي. أنا فقط أغطيها بأغطية في الأعلى ، على الأطباق ولمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة العادية. ستكون هناك رغوة في الأعلى ، وسيتغير لون الخيار إلى زيتون ، وسيجري القليل من محلول الملح في الأطباق.
بعد 2-3 أيام (أنظر إلى اللون. في السابق ، أصبحت ثلاثة زيتون ، وألفها ، في اليوم الثالث ، بعض منها خضراء ، ما زلت أرفعها ، وسوف تصل إليها) أسكب المحلول الملحي عبر الغطاء مع الثقوب. أغسلها بالماء المغلي البارد وأملأها بمحلول ملحي جديد بنفس نسبة الملح بالضبط. أغلقها بأغطية معقمة وألفها. ثم إلى القبو. نحاول في شهرين.
بالمناسبة ، أنا لا أعقم العلب ، لا أرى فائدة من وضع خيار غير معقم وأوراق خضراء هناك بأيدي غير معقمة. إنها رائعة (في حفرة في المرآب) ، لم ينفجر شيء. مرة واحدة في داشا فعلت ذلك على مياه الينابيع ، لم تغلي ، لم تنفجر أيضًا!

طبرها

انظر ، لقد أخبرتك بذلك العمة بيسيا - حسن! أحتاج أيضًا إلى طريقة لف الخيار لفصل الشتاء ، شكرًا. الآن سأكتشف - أين المخللات ، وأين لا ...
أنا لا أعقم البنوك سواء فقط محولفي غسالة الصحون وأكثر بسبب الكسل ...
العمة بيسيالقد صححت الاسم. مضاف.

سفيتا، وأنت مشدود في وعاء من الخيار ، أليس كذلك؟ نفس القهر في الجوهر.
هل لديكم سعر ديمقراطي لخيار الدفيئة؟ ..

سفيتا

اقتباس: TATbRHA

سفيتا، وأنت مشدود في وعاء من الخيار ، أليس كذلك؟ نفس القهر في الجوهر.

تانيا ، لا ، ليس ضيق. لقد أكلوا للتو مرطبانًا ، في جرة سعة 3 لترات ، كان هناك 1 كجم فقط من الخيار و 1 لتر من الماء ، لقد وضعوا في محلول ملحي بحرية. لا شيء يفسد. بصراحة ، بصراحة ، كم سنة قضيتها ...

العمة بيسيا

وأنا أدفع بهذا الصرير ولماذا أحافظ على الماء لفصل الشتاء ؟!

طبرها

سفيتا

اقتباس: العمة بيسيا

وأنا أدفع بهذا الصرير ولماذا أحافظ على الماء لفصل الشتاء ؟!

لينا ، أنا أتحدث عن مجرد ملح خفيف على "أكل الآن" أنا أكتب. في الشتاء ، أقوم أيضًا بالضغط بشدة.

تومانشيك

لا ، حسنًا ، أنا لا ألعب هكذا! تشا ogrurtsy في هذا الموضوع - الأطباق الباردة والوجبات الخفيفة. ثم يتدحرج لفصل الشتاء. أو قسّم الوصفة إلى قسمين أو انقلها إلى سمة "قبو المنزل". بالنسبة للأشخاص مثلي ، تحتاج scleroznits إلى تفاصيل !!!! وإلا سأفقده!
يمكنني أن أطبخ "سفير بسيط في جرة" مملح قليلًا ومملحًا أيضًا.لكنني أردت أن أحاول أن أحاول لف هذا لفترة طويلة.

أوروما

أود أيضًا أن يشرح أحدهم بمزيد من التفصيل ومفهومًا ، باستمرار ، ما يجب فعله لإغلاق الخيار لفصل الشتاء بعد أن يصبح مملحًا قليلاً. هل أفهم بشكل صحيح: فقط اسكب المحلول الملحي الأول على الفتحة؟ ويخرج الخيار من البرطمان ويشطف؟ اغسل الجرة نفسها مرة أخرى؟ وماذا تفعل بالخضر "القديمة" التي كانت في البنك؟ هل من الممكن تخزين مثل هذا الخيار المغلق فقط في مكان بارد مثل القبو؟ أم هو ممكن في الشقة أيضا؟

طبرها

الفتيات!!! بالنسبة لي ، أي خيار (معلب ، مخلل ، مخلل ...) هو طبق !!! وليس البعض هناك ... إنه ضروري العمة بيشو اطلب وضع الجزء الخاص بك من الوصفة في الغرز. إنها أعلم وستنصح الجميع.
نعم ، صب المحلول الملحي الأول على اللبخ. انزع الخيار واشطفه. يمكن للبنك أيضا. أو ربما لا تحتاجين للغسيل ... تخلص من الخضر أيضًا: إنها ملكها بالكامله أعطيته للخيار ، وأخذوه. لكني لا أعرف شيئًا عن التخزين! ربما لا يزال في القبو ، حيث يكون رائعًا.

العمة بيسيا

يا برج العذراء ، ربما أساءوا فهمي ولكن إذا تم لف الخيار في الشتاء ، فلن يكون قليل الملح :) لكنهم سيكونون مقرمش ولذيذ! إنها مجرد طريقة للالتفاف في الشتاء!
أسكب أول محلول ملحي
أنا لا أغير الخضر
أنا لا أخرج الخيار لغسله من البرطمان ، وأسكب نصف علبة من الماء المغلي البارد ، ثم أسقطه ، ثم صفيه وأصب في محلول ملحي طازج

ألقيت الورقة القذرة العلوية وقمت بتغييرها إلى ورقة جديدة. FSE!

تومانشيك

اقتباس: العمة بيسيا

يا برج العذراء ، ربما أساءوا فهمي ولكن إذا تم لف الخيار في الشتاء ، فلن يكون قليل الملح :) لكنهم سيكونون مقرمش ولذيذ! إنها مجرد طريقة للالتفاف في الشتاء!
أسكب أول محلول ملحي
أنا لا أغير الخضر
أنا لا أخرج الخيار لغسله من البرطمان ، وأسكب نصف علبة من الماء المغلي البارد ، ثم أسقطه ، ثم صفيه وأصب في محلول ملحي طازج

ألقيت الورقة القذرة العلوية وقمت بتغييرها إلى ورقة جديدة. FSE!

هذا ما فهمناه جميعًا! دعنا نحصل على الوصفة في الاستوديو!

أوروما

العمة بيسيالينا! شكرا لك ، كل شيء مفصل ومفهوم. لم يتبق سوى سؤال واحد: أين تخزنه؟

الإضافة الخميس ، 16 يونيو 2016 11:30 مساءً

لينا! أنا غبي .. أعدت قراءة رسالتك الأولى. تقول كل شيء عن التخزين. أزلت السؤال. على الرغم من أنني لن أقرر بشكل كامل ما أفعله. لا يوجد بدروم

العمة بيسيا

أقوم بتخزينها في حفرة في المرآب ، حيث تكون درجة الحرارة فوق الصفر ، لكنها باردةتومانيش، وأنت عالق HDE ، وأنا الآن في كاريليا سوف تجد خيار مخلل ؟؟؟ أم بدون صور؟

باختصار ، لدي خياران فقط في المنزل ، غدًا سأجبر الرجل على سحب جرة من المرآب ،_{قال إنه لا يزال لدي أربعون لتراً من السنوات المجهولة هناك} على الأقل بعض الديكور للوصفة

طبرها

نعم العمة بيسياسأرسل لك صورة !!! ليست الصورة هي ما يهم!

تومانشيك

اقتباس: TATbRHA

نعم العمة بيسياسأرسل لك صورة !!! ليست الصورة هي ما يهم!

حتى تستلقي ، ولكن تعال مع الوصفة!

الإضافة الخميس ، 16 Jun 2016 11:40 pm

اقتباس: TATbRHA

نعم العمة بيسياسأرسل لك صورة !!! ليست الصورة هي ما يهم!

كلمات من ذهب!
تانيا أنت عبقري!

العمة بيسيا

سئل ، احصل عليه!

ضوء لانا

إذن ، من عكر الخيار الأول المملح قليلاً!؟ اليوم اشتريت القليل من التوابل لهذه الوصفة! نبيع بالفعل 50-60 روبل في السوق. malipuski تمامًا ، التين يعرفه - مملح أو سلطة ، سنتحقق منه عمليًا!
لقد صنعت جرة 3 لتر كما هو موصوف هنا (محلول ملحي بارد بدون خل) ولتر آخر - ملأته بالماء الساخن وأضفت الخل. سنحاول!

فيلي

طبرها، أنا خيار الحليب مثلك تمامًا. عندما يصبحون زيتون ، أضعهم في الثلاجة. أنا فقط أقطع كل الخضر بالمقص للحصول على رائحة أكثر إشراقًا لكل من المخلل والخيار بأنفسهم. أقوم بتقطيع الثوم ناعما وبكثرة. أضع أيضًا الخضر في الأسفل ، في المنتصف بين الخيار ، وفوق الخيار. اخلطي الخضار مع الثوم. الرائحة تستحق كل هذا العناء في المطبخ! وعندما تخرج الخيار من المحلول الملحي بشكل عام .. نعم مع البطاطس الصغيرة !!! أحيانًا أضع شريحة من خبز بورودينو في الخيار من أجل الهشاشة والنضج السريع ، وأتناول الشبت مع النورات ، فهو أكثر عطرية للتخليل.