بورشيتس

بورشيتس

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
لحم عظم الخنزير
الشمندر	4-5 قطع
البطاطس	4-5 قطع
جزرة	حاسب شخصي 1
الكرنب	2-3 أوراق
بصلة	حاسب شخصي 1
البازلاء الخضراء المعلبة	3-4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة صغيرة
الفطر المجفف	3-4 قطع
توابل حسب الرغبة
ملح للتذوق
السكر	2 ملعقة صغيرة
خل	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 
• ضعي اللحم مع العظم ليغلي ، اطهيه لبضع دقائق ثم صفيه (أفعل ذلك دائمًا عندما أطبخ الحساء أو الجيلي) ، اشطفيه من الرغوة وضعيه على النار ، ملح. اشطف الفطر واطبخه مع اللحم. في هذه الأثناء ، عند سلق اللحم ، ابشر البنجر والجزر ، أضف ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، والقليل من الملح ، والسكر (دائمًا ما أضيف السكر إلى البرش ، وحساء الكرنب والمخلل مثل التوابل) ، والخل ، والتوابل ، ووضعها في مقلاة عميقة على نار خفيفة ، بشكل دوري تقليب وصب ملعقة من المرق الجاري طهيه. يصبح البنجر طريًا بسرعة كبيرة ولا يفقد لونه الزاهي. أطبخ اللحم لمدة ساعتين ، ربما أقل بقليل ، يعجبني عندما يتأخر عن العظم. عندما تصبح جاهزًا ، نخرج اللحم ونقسمه إلى قطع ، ونصفى المرق هناك ، ونفتت البطاطا ونطهى لمدة 10 دقائق ، ثم اسحق البطاطس قليلاً وأضيفي الفطر المسلوق والبازلاء الخضراء مع التتبيلة التي كان فيها والملفوف المفروم ناعماً واطبخي كل هذا حتى يصبح الملفوف جاهزاً. ... ثم نضيف البنجر المطهي مع الجزر والبصل المحمص في الزبدة. دعها تغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، نقول إنه سيكون أكثر مهارة. أضف المزيد من التوابل على طرف السكين وأطفئها. أصنع التوابل بنفسي ، وأطحن بذور الكراوية ، والشبت ، والفلفل المختلف ، والكزبرة ، وجوزة الطيب ، وورق الغار ، وقفزات التوابل.

الطبق مصمم ل

3.5 لتر

وقت الطبخ:

2-2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

من تاريخ هذه الوصفة. بالطبع هذا بورشت ، لكن في عائلتنا يطلق عليه "بورشت" حساء البرشت والكرنب معًا. الحقيقة هي أنه عندما كان ابني صغيراً) وحتى الآن) رفض بشكل قاطع أكل الملفوف بأي شكل من الأشكال ، وكانت كلمة بورشت واضحة له أنه لا يحبها. لكنني أحببت حقًا البازلاء الخضراء المطهوة على البخار في القرون ، لذلك قررت أن أجمع كل شيء معًا واتضح أنه كان ناجحًا للغاية ، فقد أعطت البازلاء الخضراء طعمًا لطيفًا للغاية للبرش وأحب الأطفال حقًا التقاطها من الطبق. وأيضًا ، ماذا سيأكلون ، جئت باسم "بورشيت" إنه ليس حساء ملفوف أو بورشت. لذلك منذ عشرين عامًا ، بدلاً من البرش ، تم تخمير "البورش" ، ويأكله الجميع دائمًا بسرور كبير. في بعض الأحيان يمكنني استبدال الملفوف بالحميض ، لكن البازلاء الخضراء ضرورية في هذا الطبق. إنها لذيذة بشكل خاص في اليوم التالي ، عندما يتم نقعها وتشبع جميع المكونات بعضها البعض. نحب أن نأكله مع القشدة الحامضة والخبز الأبيض. ربما شخص ما سيحب هذه الوصفة ، شهية طيبة.

وصفة رائعة! : girl_love: سأطبخه بالتأكيد!

OOOO ، لم أطبخ في هذا الإصدار ، شكرًا على الوصفة !!!

[Rada-dms ، ليودميلا ،]

Rada-dms ، ليودميلا ، سأكون سعيدًا إذا كنت تحب هذا الإصدار من borscht.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيكشكرا على الوصفة تاتيانا. بورشت هي إحدى نقاط ضعفي. أنا أحبه بكل الاختلافات. أخذته إلى الإشارات المرجعية.

هل لديك طماطم أو طماطم في بورشتك؟

يتم اختراع العديد من المأكولات الشهية في مواقف غير قياسية (كما في حالتك). سأضع في بلدي خمسة سنتات. كنت في إجازة ، والمضيفة تقدم البرش ، لأقول أنه لذيذ ، هذا ليس ليقوله ، لذيذ. وفي نهاية إقامتي ، اكتشفت أنه لا توجد طماطم في هذا البرش ، ولا يوجد مقلية بشكل عام ، أي الخضار: جزر (كثيرًا) ، بصل ، بنجر (قليلًا) - ليست مقليّة ، ولكنها مطبوخة في مقلاة (كما في وصفتك). فقط بدلاً من الخل ، يتم إضافة بضع حبات من الليمون إليك.أريد أن أخبرك أنه لا يزال لذيذًا ، ثم هناك الفطر والبازلاء !!! Mmmmm .... سأقوم بإعداد واحدة بالتأكيد. شكر.

حاول لاريسا ونادينا وإليزافيتا ، كوك. لا توجد طماطم أو طماطم في وصفة نادينا. نعم ، ولا يوجد قلي تقريبًا ، البصل خفيف في الزبدة ، ثم أقليها بطعم الفطر. نعم ، بدلاً من الخل ، يمكنك استخدام حامض الستريك ، لكني أخشى أن ترمي كثيرًا. لا يوجد ثوم تقليدي يُضاف دائمًا إلى البرش.