خبز "زيبرا" على الخميرة السائلة من فاسيليسا بيكاش

خبز "زيبرا" على الخميرة السائلة من فاسيليسا بيكاش

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة خفيفة
أوبارا	130 جرام
ماء	213 جرام
طحين	369 جرام
ملح	8 جرام
عجينة داكنة
أوبارا	50 غ
ماء	64 جرام
عسل	20 جرام
طحين	121 جرام
مسحوق الكاكاو	20 جرام
ملح	3 غ

طريقة طهو

• نضع PF ، دائمًا ما أضع أكثر قليلاً ، ثم أخبز يومين على التوالي. 100 مل من لدينا ZhD و 100 غرام من الدقيق 1c أو CZ ، شاي لتر من العسل. بعد 5-6 ساعات ، أضافت 100 مل من الماء الدافئ و 75 جرام دقيق و 25 جرام من الجاودار. لا تنصح الوصفة بإضافة الماء إلى PF ، بل تنصح بإضافة الدقيق فقط. أضفت
• نتركها حتى يتضاعف حجمها (قضيت ليلة)
• في الصباح تتضاعف العجينة وإذا رفعتها من الحافة يمكنك رؤية الفقاعات
• 
• نأخذ وعاءين ووزن جميع المكونات. قلبي بملعقة واتركيها على المنضدة لمدة 30 دقيقة ، قد يبدو أن العجين جاف للغاية ، وخاصة الداكنة. تحكم في نفسك !!! ولا تضيف الماء.
• 
• ثم ، بالتناوب ، الضوء الأول ، نعجن HP في برنامج الزلابية (لدي 20 دقيقة)
• بعد العجن مباشرة ، ضعي العجينة على سطح العمل وافردي مستطيلين بحواف بسمك 1-1.5 سم. حوالي 30/25 و 15/25.
• نضع عجينة الشوكولاتة على البياض ونغطيها بالعجين الأبيض. لفة خفيفة مع شوبك. قم بطيه من المنتصف مرة أخرى ، ثم قم بلفه مرة أخرى برفق. ويجب أن يتم ذلك عدة مرات.
• لا تفرط في استخدام الشوبك. مغلفة ، مطوية.
• تخمر بطيتين كل ساعة.
• بعد الطي الثاني ، نرسل العجين إلى السلة للتدقيق. إجمالي وقت التخمير 5 ساعات.
• 
• نقلب الخبز على ورق خَبز ، ولا نصنع قطعًا عميقًا ونرسله إلى الفرن
• 
• سخني الفرن بحجر أو صفيحة خبز إلى 230 جم واخبزي الخبز.
• أول 20 دقيقة - 230 جم ، ثم 20 دقيقة - 210 جم ، وآخر 10 دقائق - 190 جم.
• إجمالي وقت الخبز 50 دقيقة.
• يبقى الانتظار حتى يبرد الخبز تمامًا على الرف السلكي والاستمتاع بمذاقه)))
• 
• 

الطبق مصمم ل

بولكا

وقت الطبخ:

ليلة بالإضافة إلى 6 ساعات

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

بالأمس رأيت هذا الخبز في LiveJournal من Vasilisa هنا
🔗
شكرا جزيلا لها))))
من السهل جدًا خبز هذا الخبز وإرضاء حيواناتك الأليفة))

وسيم. لب مخرم. فتاة ذكية)

[آنج كاي]

آنج كاي، مدهش، شكرا!!!!
لم أكن أتوقعك قبل المساء))

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جينسرق الوصفة

رائع!!! يا له من وسيم!
ويا لها من فتات باردة

تمت الإضافة الأربعاء 07 ديسمبر 2016 12:54 مساءً

سرق الوصفة

[ضوء]

ضوءأنا متأكد من أنه لن تكون هناك صعوبات. الشيء الرئيسي هو عدم الضغط بقوة باستخدام درفلة حتى لا تدخل العجين في بعضها البعض
مريم، شكر))))

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جينشكرا على الوصفة!
أخذته لنفسي. سأطبخه بالتأكيد!
الخفض رائع

[ناتاليا]

ناتاليا، إذا كان هناك شيء غير واضح ، فانتقل إلى المصدر الأساسي. هناك المزيد من الصور. لم أكن أخطط للعرض ولم ألتقط صورًا وسيطة مع لف العجين. لكن كل شيء بسيط هناك.

[زانبتيكا]

زانبتيكا, جيننعم ، يبدو أن كل شيء واضح. سوف احاول. إذا لم يكن من الأول ، فسيظهر ذلك من المرة الثانية

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84من الاول من الاول !!!!

[زانبتيكا]

سفيتياشكا ، أنا متأكد من أنه لن تكون هناك صعوبات. الشيء الرئيسي هو عدم الضغط بقوة باستخدام درفلة حتى لا تدخل العجين في بعضها البعض

زانبتيكا, جين، شكر!

[جين]

جينما رجل وسيم!

Zhannochka ، يا لها من فتات !!!

[ماسينين]

ماسينين, تانيولياشكرا))) أنا مسرور جدا)

هيا! إنه فقط لا يحدث بشكل جميل !!!! بوس هي تل ولكن!

[جين]

جينحسناً خبز وسيم !!!! جين، إنسان آلي...!!!

[جين]

جين، خبز لطيف جدا! نوع واحد من سيلان اللعاب! شكر! سأحاول بالتأكيد خبزه.

[جين]

جين، إنسان آلي...!!!

هل يمكنك أن تتخيل كيف تدور ... لا تنام على الإطلاق ... محاريث مثل الروبوت

[هيلين]

هيلين، هنا استيقظت ، ممدودة ، وهنا .. ، لا تخيف الناس
ماسينين، لا تصدقها)) شممت هيلين رائحة أرغفة نفثها ، لذلك تخيلت كل أنواع الرعب)))
أولغا, سفيتلانا، شكرا لزيارتكم) ساعد نفسك !!!

يجادل ، أنت فتاة يا جين!

[زانبتيكا]

زانبتيكا, زانولالجمال !!!
الخبز ليس حلوًا ، أليس كذلك؟

[فاسيليسا]

فاسيليساشكرا جزيلا على هذه الوصفة الشيقة)
بالأمس خبزت مرة أخرى "من أجل الظهور" أحب الجميع حقًا بنية مثل هذا الفتات الناعم)

مدبوغ قليلاً ، على الرغم من أن خوارزمية الخبز كانت هي نفسها


Lenchik ، نعم ، الطعم المحايد المعتاد ، الابنة التي لديها سمكة تأكله))

خبز جيد يا زانا! أنا سعيد لأن الجميع أحب ذلك ...

أمس خبز مرة أخرى "من أجل الظهور"

تضخم له نجاح باهر! هل ظهرت هذه المقاطع فقط على السكك الحديدية؟

والرائحة ...

فتى جميل! ويا لها من ورقة! هل هذا استنسل؟

ترى ورقة بها زهرة على اليسار