كعكة الجبن مع كاسترد الليمون المخبوزة

كعكة الجبن مع كاسترد الليمون المخبوزة

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
كعكة الجبن البولندية:
بطاطا	200 جرام
البيض (مقسم إلى بياض وصفار)	3 قطع.
السكر	100 جرام
اللبن الرائب أو الجبن الكريمي	600 جرام
الفانيليا والليمون وبرش البرتقال
الزبدة اللينة	40 جرام
نشا الذرة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	قرصة
كاسترد الليمون المخبوز:
نشا الذرة	30 جرام
السكر	150 جرام
ماء	250 مل
بيض	حاسب شخصي 1.
صفار البيض	3 قطع.
ملح	قرصة
زبدة	30 جرام
عصير ليمون	35 مل
قشر 1 ليمون
فانيلا
خوخ مجفف	100 جرام
بتلات اللوز للرش

طريقة طهو

• وصفة غير مألوفة للغاية لكعكة الجبن ، والتي يمكن أن تسمى بأمان طبق خزفي.
• لكن ... هناك عنصر واحد غير معتاد جدًا لحلويات الجبن - البطاطا المسلوقة. بمساعدته ، سنحصل على كعكة الجبن ، من بولندا. واتضح أنه جيد بشكل لا يصدق ...
• والكاسترد بالليمون الذي يتم تقديمه به أفضل بصراحة))) بعد كل شيء ، له طعم الليمون المنعش وحلاوة الخوخ المجفف ..
• كعكة الجبن البولندية:

• اطهي البطاطس "في قشرتها" حتى تنضج.

• نحن ننظف. نحن هريس.

• يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح رقيقًا.

• في وعاء منفصل ، اخفقي البياض حتى يصبح القوام ناعمًا.

• استخدم خلاطًا يدويًا أو معالج طعام لخلط اللبن الرائب والبطاطا المهروسة والزبدة في درجة حرارة الغرفة وقشر الحمضيات ونشا الذرة ورشة ملح.

• يُضاف الصفار المخفوق برفق إلى خليط الخثارة. نفعل الشيء نفسه مع البروتينات.

• دهن شكل مربع قياس 20x20 سم بالزبدة. اسكب عجينة الخثارة وسلسها.

• نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. يجب أن يكون لون كعكة الجبن بني فاتح فقط. أغلق الفرن واتركه ليبرد تمامًا في الفرن المفتوح قليلاً. تقطع إلى أجزاء باردة.

• كاسترد الليمون المخبوز:

• في قدر بقاع سميك ، اخلطي السكر والفانيليا والنشا. نخفف الخليط الجاف بالماء ونضعه على نار متوسطة. يحرك باستمرار. دعها تغلي.

• اخلطي البيض والصفار في وعاء منفصل. أضيفي إليها بضع ملاعق كبيرة من المزيج الساخن وقلبي برفق. لذلك نقوم تدريجياً بزيادة درجة حرارة البيض.

• يُسكب مزيج البيض في القدر ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان. يرفع عن النار ويضاف الملح والزبدة وعصير الليمون والقشر. حرك حتى يصبح ناعما.

  يقطع الخوخ المجفف ناعماً ويضاف إلى الكاسترد. يُدهن طبق خبز دائري بقطر 16-18 سم بالزبدة. يرش بتلات اللوز. اسكب الكاسترد. يرش باقي اللوز على الوجه. نخبز في 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. تبرد تمامًا قبل التقديم.

ملحوظة

لنكون صادقين ، كل من فطيرة الجبن وكسترد الليمون جيدان بمفردهما ، مثل اثنين من الحلويات. بل سأقول جيد جدا.
لكن معًا ... لحظة الانسجام التام بين الأذواق!

وصفات مماثلة

تشيز كيك رخامي الدايت (بدون دقيق) (بودموسفيتشكا)

تشيز كيك بالشوكولاتة البيضاء (آنج كاي)

تشيز كيك الشوكولاتة والكراميل (لويزا)

[أولغا]

أولغاوالبطاطا برافو !!! شكرا على الوصفة الشيقة! ما يمكنك أن تجده على موقعنا

[أولغا]

فاجأ!
يا لها من وصفة مثيرة للاهتمام وغير عادية.

شكر، أولغا!

بنات ، صحة! لذيذ ولذيذ مرة أخرى!