الفطائر "وجبة خفيفة" للمرق

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
دقيق القمح	1 كوب (350 مل).
الكفير القديم	1 كوب
ماء ساخن	1 كوب
ملح	المذاق
سكر أبيض	1 ملعقة كبيرة. ل. المذاق
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
البيضة طازجة	2 قطعة
البقدونس الطازج	1-2 ملعقة كبيرة. ل. مقطع

طريقة طهو

يكسر البيض الطازج في وعاء ، ويضاف الملح والسكر والزيت النباتي ، ويخفق بمضرب حتى يصبح ناعمًا.
يُضاف الكفير والماء الساخن ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
نضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى بالمضرب حتى تصبح العجينة متجانسة ، توضع على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الطحين السائل وتنضج العجينة لخبز الفطائر. في النهاية نضيف البقدونس إلى العجينة ونخلط. لم يكن لدي بقدونس طازج في المنزل وأضفت ملعقة كبيرة إلى العجين 🔗 ، والذي اتضح أنه سهل الاستخدام للغاية واتضح أن الفطائر كانت مجرد "وجبات خفيفة" وحارة.
سخن مقلاة بقوة لخبز الفطائر.
تحقق من جاهزية واتساق العجينة ، يجب أن تكون سائلة حتى تكون الفطائر رقيقة.
دهن المقلاة بالزيت النباتي بفرشاة ، خذ مغرفة واحدة من العجين من وعاء واسكبها في المقلاة ، وتحقق من سرعة توزيع العجين في جميع أنحاء المقلاة وتغطية المقلاة بطبقة متساوية. ونتحقق على الفور من كمية العجين التي يجب سكبها في المقلاة دفعة واحدة ، لخبز فطيرة واحدة. إذا لزم الأمر ، سنقوم بتصحيحه ببعض الماء أو الدقيق للحصول على عجينة موحدة.
ثم نخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين. قبل كل عينة من العجين بمغرفة ، لا بد من تقليب العجين حتى لا تستقر الأعشاب والبهارات في القاع ، كما يتم تعليق الدقيق الموجود في العجين ، ثم تكون الفطائر متجانسة في التناسق. قبل كل خبز ، أقوم بدهن المقلاة بالزيت النباتي.
أضع الفطائر الجاهزة على طبق كبير ، وأغطيها بغطاء في الأعلى حتى لا تبرد.
من هذه الكمية من الدقيق والسائل ، تم الحصول على 22 فطيرة بقطر 22 ملم.
قدمت الفطائر مع مرق الدجاج. تظهر الفطائر البقدونس والفلفل الحار ، وقليل من البقدونس والثوم ورائحة وطعم.
تم طهي المرق في قدر الضغط Oursson على وضع BOOK لمدة 40 دقيقة ، ومن الواضح أن المرق اتضح أنه نظيف وشفاف.

ملحوظة

تبين أن الفطائر كانت حقًا ألواح وجبات خفيفة ، حيث تحتوي الجريمولاتا على البقدونس وشرائح الفلفل الحار والثوم وقشر الليمون. كلها معًا لذيذة جدًا ولاذعة ، لكنها رائعة مع المرق!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!