صدر بطة صوص

صدر بطة صوص

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ثدي البطة	150-170 غرام / قطعة
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• إذا أمكن ، احتفظ بصدر البط في الثلاجة لعدة ساعات (طوال الليل). على صينية مبطن بمنشفة ورقية. لم يشملها. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرطوبة الزائدة من بشرتك. وفي نفس الوقت سوف يعزز رائحة البط.
• الفلفل ، ضعها في كيس مفرغ من الهواء.
• 
• سخني الماء إلى درجة الحرارة المرغوبة ، اغمر الكيس بالبط. انتظر حتى تعود درجة الحرارة إلى الدرجة المحددة ، اضبط الوقت.
• 
• قم بطهي الحساء على حرارة 57 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة على الأقل ، من 2 إلى 4 ساعات. في غضون ساعتين ، سوف تنعم الدهون تحت الجلد ببطء وتذوب ، ويستقر اللحم ثم لا يتقلص في المقلاة.
• أخرجه من الكيس ، وصحه جيدًا بمنشفة ورقية. قطع الجلد قطريا ، مع الماس.
• ضع جانب الجلد لأسفل في مقلاة جافة ذات قاع ثقيل ، واقليه على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى يتخثر بقوة. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي طوال الوقت أثناء التحرك والضغط على القاع لضمان ملامسة الجلد للمقلاة الساخنة. اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة 30 ثانية. ملح.
• 
• ينقل إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ويترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم. (نفدت مناشفنا الورقية ، والبط يستريح على لوح تقطيع).
• 
• للحصول على طبق جانبي ، لدينا سلطة خضراء مع راديكو ، إجاص بالكراميل وجوز في تتبيلة مع خل شيري.
• 
• إذا لم تقدمي الخدمة فورًا ، فبدون فتحها ، برد الأكياس بحدة وبسرعة في حوض بالماء المالح والثلج. احفظها بالثلاجة.

وقت الطبخ:

ساعتان و 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

suvid

ملحوظة

باختصار: اطبخ السوفيد عند درجة حرارة 57 درجة مئوية لمدة ساعتين.

من طبق جانبي كيفانول !! أنا أحب أطباق الفاكهة الجانبية !!
شكرًا على الوصفة)) غالبًا ما نقوم بطهي الثدي ، وأنا أحبه كثيرًا لتحضيره الفوري.

فقط معلومات ، يمكن أن تؤكل لحم البط ، إذا كنت تثق في الشركة المصنعة بالطبع. فيليه البط المحمص المتوسط ​​لذيذ جدا

لن أحصل على جهاز تفريغ الهواء ، ولكنه في المستقبل القريب)))) سأجرب طريقتك دون أن تفشل)

[كرونوت]

كرونوتبالتأكيد سأجرب هذه الوصفة. والطبق الجانبي بشكل عام بارد.

[زانبتيكا]

زانبتيكا، لدينا فراغ السداده مؤخرا نسبيا. لقد اشتريت كلًا من الحاويات والأغطية ، لكن في النهاية لا نستخدم سوى الفيلم للتغليف تحت suvid. ويجب أن أقول إنني لا أشعر بفرح كبير من الباكر. إذا كان الكيس به سمك ، أو لحم مثلاً ، فإن الهواء بالكاد يضخ للخارج. حتى أنني اعتقدت أن العيب حصل. لكنني حاولت أن أحزم الخبز ، فقد تجعد إلى حجر. اتضح أن المعبئ يعمل ، أنا فقط لا أحب ذلك.
اليوم لن أنفق المال على ذلك. تباع الآن الحقائب ذات القفل في كل مكان ، حتى في إيكيا. هم يعملون.

أي نوع من الباكر لديك؟ يبدو أنه يضخ الهواء من البئر (ريدموند).

[domovoyx ، Zhannptica]

domovoyx ، Zhannptica، نحن نتبع نظامًا غذائيًا دائمًا ، لذلك نجعل الأطباق الجانبية خفيفة دائمًا. ومع البطة أحب الكمثرى بشكل خاص. يقلى ربع في مقلاة بعد صدور البط ، حتى يذبل ، ثم يضاف القليل من الماء ، ويغلق الغطاء لبضع دقائق. أخلع الغطاء ، وانتظر حتى يذوب الماء بسرعة ، وتُقلى القشرة مرة أخرى. في بعض الأحيان ، إذا كان الكمثرى للسلطات الآسيوية ، فأنا أستخدم صلصة الصويا بدلاً من الماء.

تمت الإضافة الأحد 16 أكتوبر 2016 09:51

دوموفويكس، الحزم ، مثل كل شيء تقريبًا في المطبخ ، تم شراؤه في التخفيضات الأمريكية - FoodSaver. كلاسيكي ، ليس فاخرًا ، لكنه مضغوط. لكن بشكل عام ، لم يلبِ التوقعات.

[كرونوت]

كرونوتشكرا على الوصفة! لقد كنت أبحث عن وصفة لصدور البط لفترة طويلة ، لكن بطريقة ما لم يناسبني كل شيء.وهنا - مائة بالمائة لي !!!
والطبق الجانبي ممتع للغاية. باختصار: سأفعل - سأبلغ.

وكان صدر البطة (من البط المنزلي) ينتظر أفضل ساعاته لفترة طويلة.

[كرونوت]

كرونوتشكرا على الوصفة!
ثدي البط لذيذ! قمنا بإعدادهم في MK من Shteba مع الشيف.
فقط فئة !!

[ماسينين]

ماسينين، نعم شكرا لك. من الصعب جدًا طهي البطة جيدًا دائمًا. وباستخدام suvid ، يمكنك ببساطة إيقاف رأسك. كل الاستعدادات لنفسك. هذه الوصفة لنا كل يوم ، سريعة ، لصدر البط غير المكلف ، الوزن الخفيف.
نشتري أثداء بطة باهظة الثمن لقضاء العطلة ، ماجري ، وعادة ما تأتي بوزن 250 جرام. نعدهم وفقًا لوصفة Heston Blumenthal ، مع النقع الأولي في محلول ملحي مع التوابل. كل يوم يحدث الكسل.

الإضافة الأحد 16 أكتوبر 2016 11:16 ص

حفل 10، الوصفة أساسية ، لا داعي للقلق. والنتيجة ممتازة. ذات مرة كنت مولعًا بتجفيف صدر البط للسلطات (تمليحها بالبهارات ، ثم تعليقها في الثلاجة). ثم أدركت ، مرة أخرى ، أن الكسل ، وغالبًا ما تبين أن البطة كانت مالحة جدًا. الآن أستخدم هذه الوصفة لطهي الأطباق الساخنة والبط للسلطات. بشكل عام ، أوصي به.

domovoyx ، Zhannpticaمن يحب السلطات مع الفواكه ، سيأتي موسم البرسيمون قريبًا ، جرب هذه البطة في سلطة مع البرسيمون. من الخضر ، من المعتاد إضافة نوع من السلطة المرة لإضافة الفلفل الحار أو الهندباء. بالطبع ، لا يمكنك شرائها بالنار أثناء النهار ، ولكن ربما يكون لدى شخص ما العناوين اللازمة. سخني البندق أو الجوز في مقلاة مع السكر. سيكون هناك سلطة على المغرب العربي.

الإضافة الأحد 16 أكتوبر 2016 11:27 صباحًا

بالنسبة للمعدات ، أنا سعيد لكل من لديه شتيبة. تقنية suvid ممتازة ، على الجميع الانضمام.

ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يشتروا العروض الخاصة بعد. المعدات ، أوصي بالتأكيد بـ Anova. الجهاز مضغوط للغاية ، ويتناسب مع أي إناء في المطبخ ، من مغرفة إلى قدر كبير. إنها تحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي.

يمكنك شراء حامل غطاء في Ikea ، وترتيب أكياس الطعام على حامل بدلاً من الأغطية ، ويمكنك طهي suvid حتى في مأدبة ، حتى في حفل زفاف ، بكميات كبيرة.

Plus Anova متوفر في إصدار 220 فولت. وأحيانًا يمكنك الوقوع في عملية بيع. يبدو أننا اشترينا لنا مقابل 119 دولارًا ، يتكرر السعر بانتظام.

توجد بالفعل أجهزة لا تحتاج حتى إلى التثبيت في المقلاة ، يبدو أنها متصلة بمغناطيس. لكن أكثر تكلفة.

وعلى الرغم من أن شتيبة عبارة عن مكعب جميل في التصميم ، إلا أنني أطهو طبقًا من الحساء كل يوم تقريبًا ويمكن تخصيص مكان في المطبخ. لكني ما زلت أعتقد أنه يشغل مساحة كبيرة في المطبخ.

لقد بعت موظفيي 200 بسبب الحجم. جميل لكن كبير.

الآن شتيب لديها غواصة suvid. تم طرحه للبيع لمدة أسبوعين تقريبًا ، على الأرجح.
مثل أنوفا في المظهر.
لكن لا يوجد ملاك حتى الآن.

[ماريا]

ماريا، شخص ما سيشتري

بشرى سارة عن الغاطسة شتيبة. آمل أن تنمو صفوف مستخدمي suvid بشكل أسرع وأسهل.
وقابل للمقارنة في السعر ، رائع.

أضيف في الاثنين 17 أكتوبر 2016 07:27 ص

الشيء الرئيسي في suvid المغمور ، مثل أنوفا بلدي ، أو شتيبة الجديدة ، يمكنك دائمًا اصطحابه معك. ذهبنا إلى البحر - معنا ، وبقيت مع والديّ - أخذنا معي ، ومنهم داشا - أمر الله نفسه. حتى في بعض الأحيان نذهب في زيارة مع هذا الجهاز ، هناك دائمًا شيء ما للمساعدة: ومن ثم معالجة الشوكولاتة ، سيساعدك كريم برليه بطريقة سريعة ، أو حتى باستخدام واحدة ساخنة ، بينما يستمتع الضيوف بالسلطات.
إذا كانت هناك فرصة ، فسأقدم لجميع أصدقائي ومعارفي في عيد ميلادهم. وهكذا - نحمل معنا.

يمكنك دائمًا أخذها معك

هنا ، هنا ، هذا هو السبب الرئيسي للاستحواذ))

[كرونوت]

كرونوتشكرا على الوصفة!
لقد طبخت لأول مرة وكانت النتيجة رائعة.
على الرغم من أنني قمت بالطهي في Shteba D1 ، إلا أن درجة الحرارة هناك ترقص بالتأكيد ، لكن ما زلنا نذوق جيدًا.
لقد أضفت أيضًا صلصة لينجونبيري! ينطلق تماما من البطة!

[ناتاليا]

ناتالياجميل

[دانا 77]

دانا 77اتضح أنه جميل جدًا جدًا. من الجميل أنك أحببت ذلك.

في منزل الوالدين ، لا يحب كبار السن البطة حقًا ، ويقولون إنها تذكرنا بالأزمنة السوفيتية الصعبة ، حيث يمكن شراء بطة فقط.

جمعياتنا مختلفة تمامًا - الرحلات إلى الخارج والمطاعم الجيدة. نحن نطبخ ثدي البط في كثير من الأحيان. ومع صلصة لينجونبيري فهي لذيذة بشكل خاص ، وأنا أتفق معك هنا.

اضطررنا مؤخرًا إلى تغيير قدر الضغط. أخذنا Redmond RS-380 ، هناك برنامج فراغ. وعلى الرغم من أن درجة الحرارة تمشي قليلاً أيضًا. بدأت في استخدامه كثيرًا. في معظم المنتجات ، يكون الاختلاف دقيقًا. بتعبير أدق ، يكون الاختلاف ملحوظًا جدًا في اختبارات المقارنة ، ولكن ليس في الحياة اليومية. حسنًا ، اتضح بشكل مختلف قليلاً ، ما زال لذيذًا.

ما زلت أصنع شرائح اللحم في أنوفا. لكن جودة اللحم تغيرت ، كما أنها تؤثر على النتيجة.

أضيف الخميس ، 05 يناير 2017 7:50 مساءً

أحب ضيوفي حقًا هذا الإصدار من السلطة - مع البرسيمون. صدر البط ، جرجير ، راديكو ، مكسرات - لوز.

[كرونوت]

كرونوتاريد ان اشكرك على هذه الوصفة الرائعة!
أنا حقًا أحب البط ، لكنني أدركت أن خيارات الطهي بالعسل والحمضيات ليست لي. وما هو لي - أنا نفسي لا أعرف.
طلبت عدة مرات صدور البط في المطاعم ، لكنني لم أحبه هناك أيضًا - يتم تقديمه دائمًا محمصًا بشكل خفيف جدًا ، مع الدم ، وأنا لا أحب ذلك. حسب ذوقي - إنه غير مطبوخ جيدًا ، بالإضافة إلى أن دورة معهد الديدان الطفيلية غرقت في روحي ولا تسمح لي بالاستمتاع بمثل هذه الأطباق بهدوء.
لكن تبين أن نسختك مثالية! اللحم طري وعصير ، لكن في نفس الوقت ليس نيئًا.
لقد قمت بتتبيل الصدور طوال الليل في وعاء مفرغ الهواء بزيت الزيتون ، ثم جففته بالمناديل وقدمه في Steba لمدة ساعتين.
قبل التقديم ، قليت حسب توصياتكم.
تقدم مع الطبق الجانبي القياسي للدواجن - التفاح والفلفل (معلب منزليًا).
إنه لذيذ جدًا ساخنًا وباردًا. تبين أن أول تجربة لـ suvid كانت ناجحة ، سأبحث عما لديك في وصفاتك

[سفيتا]

سفيتاشكرا جزيلا لتعليقك. أنا سعيد جدًا لأنهم قرروا تجربة وصفتي. وبالطبع ، أنا سعيد لأنك أحببت ذلك.

الوصفة هي واحدة من المفضلة ، بسيطة للغاية. سنرى دائمًا جزءًا مزدوجًا مرة واحدة. نأكل واحدة ساخنة كطبق رئيسي ، والآخر يترك للسلطات.

سفيتا، هل لديك بطة منزلية؟ لدي وصفة لصدور البط الأنيق ، لكن لا أزعجني إلا إذا كانت البطة من الدرجة الأولى.

شكرا مرة أخرى ، شكرا لك.

ملاحظة: لقد تعلقت بالفلفل المعلب في المنزل. إنها مثل وصفة أنتونوفكا في المنتدى؟ مشيت ، يستخدم الكثيرون هذا المزيج في الوصفات. وهذا أمر غير عادي بالنسبة لي.

[كرونوت]

كرونوت، لدي بطة متجر ، كانت الصدور صغيرة ، لكن كثيرًا
واحرص على عرض وصفتك الاحتفالية ، فستكون مفيدة للكثيرين.
حول التفاح والفلفل. ربما هناك مثل هذه الوصفة في المنتدى ، لم أكن أبحث. انا افعلها كثيرا خذ أنتونوفكا والفلفل الحلو ، بالتأكيد أحمر ويفضل أن يكون سمينًا. يُقطع التفاح إلى 4-6 قطع ، وكذلك الفلفل. يتم تحضير شراب بمعدل 200 جرام من السكر لكل لتر من الماء. نضع الفلفل في جرة على طول الجدران ، ونضع التفاح في المنتصف. املأ بشراب الغليان وعقم بالطريقة المعتادة. اتضح أنه لذيذ جدًا وعطري ، جيد لطاولة الأعياد كطبق جانبي خفيف وأنيق. جيد بشكل خاص للدواجن وهذه الوصفة مناسبة تمامًا.

[سفيتا]

سفيتامن الواضح أننا نشتري مثل هذه الثديين بشكل أساسي. لهم وصفة "بطريقة سريعة".

التفاح مع الفلفل ممتع للغاية ، حتى أنه لا يناسب رأسي. الآن الفلفل أقل من 300 روبل ، لن أحاول. وبالنسبة لموسم التعليب ، سأطلب بالتأكيد من أمي التحقق. نادرا ما نشمر. شكر.

الآن الفلفل أقل من 300 روبل ، لن أحاول.

الآن ، بالطبع ، لا معنى له. في سبتمبر ، عندما تنضج أنتونوفكا ويتحول لون الفلفل المطحون إلى اللون الأحمر - هذا هو الوقت المناسب تمامًا!

[كرونوت]

كرونوتشكرا على الوصفة. الآن يتم طهي البطة. تجربتي الأولى مع anova) لدي 300 جرام من الثدي ، لذلك قمت بضبطه لمدة 3 ساعات.
أردت أن أطلب منكم مشاركة وصفة الصدور الجيدة) احتفالية ، كما تسمونها)

[Lisichkalal]

Lisichkalal، سأشاركها بالتأكيد. الآن في الوظيفة الجديدة أتولى القضايا ، مشغول للغاية. سأحاول القيام بذلك في عطلة نهاية الأسبوع.

ساعة إضافية ، أعتقد أنه ليس من الضروري أن نضيف ، 15 دقيقة كافية. حظا سعيدا.

[كرونوت]

كرونوت، ما اسمك ؟
أنا ممنون! البطة جيدة! الزوج يلهث بشراهة))))
حقًا لذيذ جدًا ، لكنني لم أتقن نصف الثدي ، وأكل زوجي تقريبًا 1.5))
وردي ، محمص من الأعلى ، ناعم وعطري للغاية!
لدي مشكلة مع ابنتي البالغة من العمر 6 سنوات ، فهي لا تأكل اللحوم.
و هنا !!!!! أكلت وطلبت المكملات. من أجل هذا فقط ، حان الوقت لشراء anov.
صنع 3 صدور. ملح فلفل؛ الملح والفلفل والثوم. ملح ، فلفل ، فرع إكليل الجبل.
الأهم من ذلك كله أنني أحببت الملح والفلفل فقط



أضف
نوعية الطبق مطعم!
بعد أن جربت هذا في أحد المطاعم ، أود أن أقول جيدًا.
إذا حاولت القيام بزيارة ، سأصاب بالصدمة
لدينا ضيوف في الرابع عشر ، دعونا نرى رد الفعل)))
لقد صنعت تفاحة بدلاً من الكمثرى لطبق جانبي ، لقد كانت لذيذة ، أحببتها أكثر مع القرفة.
لكن الصلصة لم تلتقط بعد.
أوه ، كم كتبت)) لكن فرحة!

أحب الضيوف حقًا صدور البط

[كرونوت]

كرونوت، لذيذ! سآتي من داشا ، سأفعل ذلك بالتأكيد! يمكنك أيضًا رؤية حوالي 6-8 قطع وتركها في الفراغ ، وإذا لزم الأمر ، احصل عليها واقليها!

[كونستانتين]

كونستانتين، أنا فقط أتساءل عن كيفية تسخين اللحوم. اليوم أخرجت ثديًا واحدًا من الثلاجة وقمت بتسخينه في الميكروويف: girl_cray1: بالطبع ، لقد تغير اللحم. يستغرق الشوي وقتًا طويلاً حتى يسخن الوسط. ثم يتم طهي اللحم أيضًا. دافئة مع أنوفا لفترة طويلة. لا يستحق الأمر لثدي واحد.
لدي لحم خنزير في الثلاجة. هنا أيضًا ، على ما أعتقد ، ولكن كيفية تسخينه ، حتى لا تفسد درجة الطهي بعد سوس فيد.

[Lisichkalal]

Lisichkalal، لقد قمت بقليها في مقلاة مسخنة ، اتضح أنها رائعة. ناعم ولطيف ، غير جاف. لكنها ليست ساخنة من الداخل وليست ثلاجة.

[كونستانتين]

كونستانتين، في المرة القادمة سأحاول تسخينه.

لا أفهم ما حدث. اليوم طبخت ثديًا واحدًا يبلغ وزنه حوالي 300 جرام. 3 ساعات عند 57 درجة. لم أنتهي من الطهي (اللحم بالدم. وقمت بطهيه خصيصًا لابنتي ، كنت أخشى أن أعطيها لها ، وقليته في مقلاة. لا أفهم أين أخطأت.

[Lisichkalal]

Lisichkalalربما لم يذوب؟ هل كانت مباشرة من البرد؟ أو مجرد بطة.

[كونستانتين]

كونستانتين، شكرا على الاجابة. اشتريت ثديًا وبدأت على الفور في الطهي. أي ، في الثلاجة ، كانت ترقد في المتجر فقط وبحلول الوقت الذي وصلوا فيه كانت قد استعدت بالفعل.
اشترى هذه المرة في متجر آخر.
ربما لديك حقا مثل هذا اللحم؟
كانت مستاءة بسبب ما تفعله ابنتها وكانت تنتظر لكن زوجها سقط)
عندما حصلت على اللحم ، كان عصيرًا أحمر وكنت أشك بالفعل. لكنها فتحت الكيس وتأمل أن يأتي اللحم عند القلي.
ماذا تفعل في مثل هذه الحالات؟ الطبخ لفترة أطول عند 57 أم رفع درجة الحرارة؟

[Lisichkalal]

Lisichkalal، بالطبع ، ارفع درجة الحرارة إلى 60-62 درجة ، على ما يبدو تم ضخ الثدي.

[كونستانتين]

كونستانتين، تضخ ، همم ، يبدو مخيفًا ، خاصة عند شراء اللحوم للأطفال (اشتريت ثديًا من Lidl!

[Lisichkalal]

Lisichkalal، اشتريت الثدي في موسكو ، لكن كان لدي حالة مماثلة. لكني أكلته نيئًا ، ومثل ط ط ط. يحدث أيضًا أن يتلف الطائر أثناء الذبح ويتم جمع الدم في الأوعية هناك. وبالنسبة للأطفال هذا صحيح!

كتبت عن البوتيكات لفتيات من أوروبا ، من أجل فيكي ميرابيل بالتأكيد))
لقد صدمت: (فقط هناك أشتري دجاجة ، والآن فكرت ...



هذا الأخير أفضل من تضخيمه ، لكنه لا يزال غير ممتع.

اشتريت ثدي اليوم من نفس المتجر مثل أول مرتين.
لقد طهيت بنفس الطريقة. 3 ساعات 57 درجة.
كل شيء على ما يرام !!! أكل الأطفال ، أمي سعيدة.
وبالفعل كانت المشكلة في اللحم (

[Lisichkalal]

Lisichkalalحسنًا ، هذا هو حل السؤال اللحم .......

[كونستانتين]

كونستانتين، شكرا للمطالبة. كنت سأفكر في ذلك ، كنت سأخرب مجموعة من اللحوم
الآن أنا قلق بشأن شراء الدجاج هناك

[Lisichkalal]

Lisichkalalنعم ، يبدو أنك تأخذ دجاجًا عاديًا ، بدون كدمات وكسور وكدمات ، اللحم طازج ، كثيف اللون الوردي البيج ، أليس كذلك؟ صدر زلق قليلاً إذا كنت تأخذ الثدي فقط. لذا فإن الدجاج طبيعي

[كونستانتين]

كونستانتيننعم ، يبدو أن كل شيء على ما يرام ، لكنني طهيت الصدور لمدة 4 ساعات عند 60 درجة والأكثر سمنة لم يطبخها.

[Lisichkalal]

Lisichkalal، صدر دجاج؟ 4 ساعات عند 60 درجة أطبخ لمدة ساعتين عند 63 درجة ، لكنني على الفور أخذ 5-6 قطع في كيسين ، حسنًا ، ليست سميكة جدًا بسمك الإبهام. اتضح العطاء بهدوء. سفيتا ، كيف لم تحضري بما فيه الكفاية؟ دم؟ هناك أواني ، فهي ضاربة إلى الحمرة طوال الوقت.

لدينا بالفعل خارج الصعب. نعتذر لمؤلف الوصفة.

في 63 ، أصبحت قاسية قليلاً.في سن الستين أعجبني أكثر. هذه هي الطريقة التي أقوم بها بإخفاء الدجاج في السلطة ، فكلما زادت طراوة ، قلت الملحوظة ، حتى لا تخمن ابنتي ، وإلا فإنها لن تأكل. بقي اللحم في الجزء السميك من أحد الثديين ورديًا. إنها ليست بقع ، أنا وسطها بالكامل. أطبخ 4 صدور في كيس واحد. سمك الجزء السميك كان 4 سم

اشتريت صدر بطة ، سأراه اليوم. سيكون بالتأكيد لذيذ!



لكنني لم أخمن ، لقد اشتريت الثدي في مترو الأنفاق ، البطة سميكة ، لن آخذ هذا بعد الآن ، البحر دم ، الرائحة أكثر بياضًا. وكان لذيذ جدا قبل هذا الثدي. سأبحث عن ثدي بطة آخر.

[كونستانتين]

كونستانتين، إنه لعار

[Lisichkalal]

Lisichkalalيا ركلة أقسمت أمس !!!

والبط كله ، وليس الثدي فقط ، فهل يمكنك طهيه؟ مقسم

[أولجيرا]

أولجيرا، يتم تحضير الساق عادة في suvid وفقًا لمبدأ مختلف ، لتقليد (تحسين) طريقة "confit". تُضاف ملعقتان كبيرتان من الدهون إلى الكيس ، وتختلف درجة الحرارة والوقت.
كيف أطبخ بطة كاملة ، أنا أفكر الآن ، لقد قدموا لنا هدية للعام الجديد.

سنحاول نشر التفاصيل قريبًا (اليوم؟).

Lisichkalalسامحني لعدم الرد على تعليقاتك لفترة طويلة جدا. أتحقق من البريد نادرًا جدًا ، ويبدو أنني فاتني.

جودة اللحوم مهمة بالتأكيد. المنتدى لديه الكثير من المناقشات حول هذا الموضوع.
أحيانًا يتم إفراز النسغ الأحمر عند ارتشافه. لكن يجب الحكم على كل حالة على حدة: كم؟ ما الجودة؟
شك - أفضل شراء اللحوم الأخرى.

يمكن زيادة درجة الحرارة حتى 5 *. هذا ليس ملحوظًا على البط كما هو الحال في شريحة اللحم. وإذا كانت جودة اللحم مختلفة بعض الشيء ، فربما يناسبه هذا الوضع بشكل أفضل.

ليست هناك حاجة لزيادة الوقت. الحد الأدنى للثدي الصغير 45 دقيقة. 2 ساعة أكثر للدهون ، بحيث تذوب بسهولة وتكفي للقطعة بأي حجم. (إذا كان هناك عدة أجزاء في الكيس ، قم بتوزيعها بحيث تكون مسطحة ، ولا حاجة إلى سماكة إضافية).

الصدور 300 غ - كبير. عادة ما أبقي هذه في محلول ملحي في البداية. وصفتي الكبرى ، أعدك لوقت طويل.

قررت ترك وظيفتها المجنونة. ربما سأرسل أخيرًا كل ما وعدتك به.

درجة الحرارة والوقت الآخرين

آها ... نحن ننتظر