ريدموند RBM-1908. خبز نخالة القمح

ريدموند RBM-1908. خبز نخالة القمح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	300 غرام
نخالة القمح	20 جرام
عسل الأزهار	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة (SAF)	1½ ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	180 مل

طريقة طهو

• أبسط خبز نخالة القمح. وزن الرغيف النهائي 500 غرام.
• (عانيت لفترة طويلة ، أختار النسب - فجأة سيكون ذلك مفيدًا لشخص ما)
• أقوم بدهن الدلو والشفرة بالزبدة ، وسكب الماء ، وصب الدقيق المنخل (أستخدم Sokolnicheskaya) ، وأسكب الملح والعسل (أو السكر) في الزوايا ، وقم بعمل اكتئاب في الدقيق وصب الخميرة فيه.
• لريدموند RBM-1908:
• • البرنامج رقم 1 - "كلاسيكي"
• • وزن الرغيف - "500 غرام"
• • لون القشرة - "متوسط"
• أثناء العجن الأول والثاني (حتى إشارة الصوت) أتحكم في الكعكة - إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الدقيق أو الماء.
• أخرج الخبز الجاهز على رف سلكي ، وألفه في منشفة قطنية
• 

الطبق مصمم ل

500 جرام

وقت الطبخ:

2.55 ساعة

برنامج الطبخ:

№1 - "كلاسيك"

جاجار ، شكرًا على الوصفة: girl_wink: فقط معه حصلنا على الخبز في هذا النموذج. أخبرني إذا كان لديك أي وصفات لصانع الخبز هذا مع أنواع أخرى من الدقيق (الجاودار والحنطة السوداء وما إلى ذلك) أو أخبرني فقط من فضلك ، هل قمت بطهي أي شيء آخر غير هذه الوصفة؟

[ميناي]

ميناي، ليس لدي وصفات أخرى بعد ، لقد اشتريت الموقد للتو. حاولت خبز شارلوت وفقًا لكتاب الوصفات المرفق بصانع الخبز ، لكن للأسف ، لم يحدث شيء جيد. لقد جربته مع دقيق الجاودار ، لكن حتى الآن لم يظهر سوى الخبز من الخليط الجاهز "تناول الطعام في المنزل - بورودينسكي" ، وقد ظهر رغيف من 700 غرام من العبوة. لذلك بينما أنا أتقن

فهمت) لقد صنعت كب كيك على الخبز ، ليس من كتاب الوصفات (اللبن الرائب) ، ولكن لخبزها كان علي إعادة تمكين برنامج "الخبز" (أي أنني فعلت ساعتين في النهاية). شكرا لإجابتك! سنبحث عن الوصفات. أريد أن أخبز خبز الجاودار ، إذا نجح كل شيء ، سأكتب!)) 😉

[جاجار]

جاجار,
لدي خبز حسب وصفتك
في المرة الأولى لم تنجح على الإطلاق ، وتخلت عن هذا العمل ، وصنع العجين فقط. وقد تنفست وصفتك الثقة والرغبة في الخبز في ريدموند.
سأجرب وصفتك الثانية.
شكرا مرة أخرى على حد وصفه

تاريخ النشر السبت 19 نوفمبر 2016 01:52 م

جاجار,
لدي سؤال اخر . في الصورة لديك رغيف 300 جرام من الدقيق أو جزء أكبر؟

في الصورة لديك رغيف 300 جرام من الدقيق

يجب أن يؤخذ في الاعتبار في تكوين المواد الجافة والنخالة ، ما مجموعه 320 جرام.
تحتاج النخالة أيضًا إلى سائل للتورم وهي جزء من العجين

تعلم الخبز هنا محتويات قسم "أساسيات التعزيز والخبز" بما في ذلك فئات رئيسية لعجن العجين (صناديق)

[للكا 848]

للكا 848، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن وصفتي كانت مفيدة
وفي الصورة يوجد رغيف يزن 500 جرام ، وحتى إذا أضفنا كتلة جميع المكونات ، نحصل على كتلة الرغيف - 300 دقيق + 20 نخالة + 180 ماء = 500 جرام (زائد أو ناقص بضعة جرامات) عند الخروج

[مشرف]

مشرف,
شكرا لك ، ذهبت للدراسة

تمت الإضافة السبت 19 نوفمبر 2016 8:09 مساءً

جاجار,
وصفة جميلة. حصلت على 500 جرام أقل رقيق. مع فتات لينة كثيفة والأهم من ذلك لذيذ. سأستمر في الخبز. وضع إشارة مرجعية عليه.

شكرا جزيلا لك! كان الخبز الأول ناجحًا.

لست من محبي القمح ، لكن لم يكن لدي ما يكفي من المكونات لوصفة أكثر تعقيدًا ، ولم يكن لدي الوقت لشرائه ، لكنني أردت تجربته.