حميض معلب لفصل الشتاء ، سريع ، كسول ...

[احتفظ بها في خزانة دافئة. كل شيء عظيم !]

حميض معلب لفصل الشتاء ، سريع ، كسول ...

الفئة: الفراغات

مكونات
حميض***	كم الثمن
الشبت	حزمة
بقدونس	حزمة
ملح	كما هو مطلوب.
ماء	150-200 مل.

طريقة طهو

• قررت أن أشارك في كيفية تحضير حساء الكرنب لفصل الشتاء.
• لطالما كانت الوصفة معروفة للجميع ، ولكن فجأة سيصبح شخص ما في متناول يدي ، سأكون سعيدًا :)))!
• اعتدت على تجميد حميض ، ولكن ، للأسف ، الفريزر ليس "مطاطًا" ، والحجم ، مجرد حميض مفروم ليس صغيرًا ، لذلك جئت إلى هذا الخيار.
• اتضح فقط جرة صغيرة واحدة لتتبيلة الحساء.
• اذا هيا بنا نبدأ ...
• برطماناتي ، معقمة ، أنا في الفرن. اغلي الأغطية في قدر منفصل.
• لقد جمعت خصيصًا لهذا العمل عبوات صغيرة من الخردل.
• اغسل الحميض والأعشاب ، قطّعيها ، ضعيها في قدر ، أضيفي الملح والماء وعلى نار متوسطة ، مع التقليب أحيانًا ، واتركيها تغلي تحت الغطاء.
• اغليها لمدة 3-5 دقائق ، وزعيها على برطمانات ساخنة ، ولفيها ، وقلبيها واتركيها تحت البطانية حتى تبرد تمامًا.
• هذا كم كان ..
• 
• ولكن كم أصبح ...
• 
• كتب FSE أطول من المطبوخ.
• آمل أن تكون هذه الوصفة البسيطة مفيدة ، في موسم تعليب المخزون غير السهل :)))!

الطبق مصمم ل

4 برطمانات

وقت الطبخ:

بسرعة

برنامج الطبخ:

مقابض / موقد.

ملحوظة

*** حول حميض ، هذه المرة كان لدي الكثير من الحزن لدرجة أنه في شكله الخام في الصورة ، بالكاد يتناسب مع مقلاة سعة 4 لترات.
لم أكن وزني بالوزن ، ولا أعرف كم كان ، أنا دائمًا ما أتناول 4 باقات كبيرة من الحميض في السوق وأذهب ...

احتفظ بها في خزانة دافئة. كل شيء عظيم !



حميض شائع أو حامض - عشب معمر يبلغ ارتفاعه 30-100 سم مع معنق ، بيضوي = مستطيل ، يشبه الرمح مدبب في القاعدة ، أوراق طرية ، سمين ، حامضة المذاق في وردة قاعدية وأزهار صغيرة مخضرة ضاربة إلى الحمرة في أزهار بيضاوية. يزرع على نطاق واسع كأوراق .. نبات نباتي معمر في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية. في روسيا - في كل مكان تقريبًا. كما يحدث أيضًا كنوع من النباتات البرية في المروج: - حواف الغابات ، الواجهات. تزرع الثقافة أيضًا حميض السبانخ ، وهو أكثر نضجًا مبكرًا وأوراق بيضاوية أكبر وطعم حمضي قليلاً. تؤكل الأوراق الصغيرة (قبل تكوين السيقان الزهرية) ، وتحتوي على 90.4٪ ماء ، و 1.5٪ بروتين ، و 5.3٪ كربوهيدرات ، وألياف ، و 43 مجم٪ فيتامين ج (حميض السبانخ حتى 104 مجم٪) ، 2.5 مجم ٪ كاروتين ، حمض الأكساليك (يسبب طعم حامض) ، 500 مجم٪ أملاح بوتاسيوم ، 2 مجم٪ حديد. ميزة حميض هو نموها المبكر. (في الربيع لمدة 12-18 يومًا ، بدءًا من النصف الأول من أبريل). يمكنك طهي حساء الملفوف الأخضر من حميض طازج في الربيع ، وحساء الملفوف المعلب (بأي حال من الأحوال أدنى من الطازج) - على مدار العام ، الهلام ، حشوات الفطائر ، السلطات

يتم حصاد حميض عن طريق التمليح أو التعليب في الجرار. من أجل التمليح ، تُطحن الأوراق المجففة والمغسولة بالملح (لكل 1 كجم من الحميض - 100 جم من الملح) ، ثم توضع الكتلة فيها. برطمانات زجاجية مغلقة بأغطية ومخزنة في مكان بارد. للتعليب ، يتم تمرير أوراق الحميض المحضرة (المغسولة والمجففة) من خلال مفرمة اللحم ، مملحة (لكل 1 كجم من الحميض - 30 جم من الملح) ، وتخلط جيدًا ، وتوضع في عبوات زجاجية ، وتُبستر لمدة 20-30 دقيقة ومختومة. أفضل الأصناف: بيلفيل ، أوديسا 17 ، مايكوب 10 ، شيروكوليستني ، سبانخ ، إلخ. يتم حصاد الأوراق عدة مرات خلال فصل الصيف بعد 18-25 يومًا. مع الرعاية الجيدة في مكان واحد ، يمكن أن تنمو حميض لمدة 5-6 سنوات.

[كسيوشا]

كسيوشاوأين تخزنه؟ في الثلاجة؟ سؤالي الأبدي يرجع إلى عدم وجود قبو بارد ومساحة خالية في الثلاجة

لا ، في الخزانة ، كل شيء على ما يرام في الغرفة!

[كسيوشا]

كسيوشا، اسحبها الى المفضلة .. بسرعة فائقة وليست صعبة!

[زينة]

زينة، Zhenya شكرا لاهتمامكم!
لدي أيضا مثل هذه الوصفات ليو!

[كسيوشا]

كسيوشا، صف دراسي! نحن بحاجة للذهاب إلى السوق غدًا من أجل حميض ، لا يزال ينمو هناك! مؤلم ، أنا أحب حساء حميض

لا يزال ينمو هناك!

أثناء "النمو" ، كنت في السوق أمس ...
سأكون سعيدا إذا نجح كل شيء!
شكرا للاهتمام !

[كسيوشا]

أنت بحاجة للتجول في الموقع حتى يقوم زوجي بقص كل شيء. انه مبلل. وينمو الحميض في مثل هذه الوردات الضخمة
لم تحصد أبدا حميض
وإذا كان الطريق الكسول ، ثم بالنسبة لي
شكر،كسيوشا

[كسيوشا]

كسيوشاأي لا يوجد ماء على الإطلاق
أنا فقط لا أفهم متى أسكبها. أنت تقول لإضافة حميض وملح وماء على الأرجح ، هاه؟
لم أفعل قط ، لكن الصيد ..

[أولجيرا]

أولجيرا، ليل ، شكرا لزيارتكم!

لم يحصد حميض

ماذا فعلت به جمدته؟

سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي!

تمت الإضافة السبت 17 سبتمبر 2016 09:59

لا ماء على الإطلاق

ندى ، ندى لم أكتب هذا ، لقد صححته بالفعل ...
أنت فقط في داشا ، ابحث عن الحميض ...

[كسيوشا]

ماذا فعلت به جمدته؟

كسيوشا، ولم تجمد.
لم أحصل عليه على الإطلاق. هذا العام ، مآخذها الجميلة بالفعل. إنه لأمر مؤسف أن جز. لدي مرج البرية

حسنًا ، ثم حاول الطهي ، ربما ستفعل!
في الشتاء ، نعم حساء الملفوف الحميض!

أنت فقط في داشا ، ابحث عن حميض

لماذا تبحث عنه ، فهو موجود بالفعل في الوعاء وينتظرني لأتنفس منه))) سأخبرك بما جاء منه)

انتظار ...

سهل جدا. أراد سوريل فقط جمع البقدونس وأكله. سأضيف أيضًا شجر سويسري شاب. تم إغلاق الجزء الرئيسي ، لكن ما تم زرعه متأخرًا سيذهب مع الحميض. شكر.

[فلوريشكا]

فلوريشكا، الأيرلندية تعني أنني لست عبثا وصفة!
سأكون سعيدا إذا كنت ترغب في ذلك!

[تريشكا]

تريشكاKsyushenka! مساعدة عاجلة! أريد أن أصنع برطمانات من حساء الملفوف الأخضر - الآن أفعل ذلك لابنتي كل يوم من الحديقة - سائل + نبات القراص أو سائل + حميض. نحن نحب ذلك كثيرًا ، تطلب ابنتنا حقًا أن نشمر البرطمانات لفصل الشتاء ، لكنني لم أقم بتدحرجها أبدًا ، إذا فعلت ذلك بدون حميض ، فقط سيلان + نبات القراص أو حتى سائل واحد ، فهل ستظل قائمة؟ حسب وصفتك؟ بينما هي صغيرة ، أريد أن أفعل ذلك ، لكن لا علاقة له بالحميض ، أريد أن أصنع أنواعًا مختلفة من الحساء ، كما أنها تحبها حقًا بدون حمية "، أنا أتطلع حقًا إلى سماع ذلك!

[كارتينكا]

كارتينكامارين! آمل أن تجيب تريشكا ، لكنني الآن سأشارك أفكاري. الحميض حامض ، لذلك سيقف معلبًا بالملح.النوم ليس حامضًا ، لذلك إما أن تقسمه إلى نصفين مع حميض ، أو أضف الخل.هل يمكنك البحث عن خيارات لحصاد النباتات البرية على الإنترنت؟

[كارتينكا]

كارتينكايا ماريش ، والحقيقة لن تخبرك عن الحزن ، الحميدة تعكر ، لكن هنا .... ربما الحقيقة نصف حزن و نعسان؟

[أوروما]

أوروما, تريشكايا فتيات ، كنت أبحث عن أيام قليلة ، لم أجد شيئًا ، وأنا أفكر ، ماذا لو وضعت البرطمانات ساخنة ومعقمة (على سبيل المثال ، في الرأس) لمدة 10 دقائق تحت الضغط؟

حسنًا ، يمكنك المحاولة ، ولكن في مرحلة المحاكمة ، لترى كيف ستبقى.
لا توجد طريقة للتجميد؟

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا! هناك مجمدات وهناك أكثر من واحدة لتجميد حزم من 10 خلطات ، سأقوم بتجميدها ، لكن من المؤسف أن تأخذ مكانًا ... وهذا الحلم في حديقة ابنتي مثل الطين (لقد بدأوا للتو في تطوير قطعة الأرض) ، لذلك تذوقوا وصححوا القراص وكل شخص آخر في اليوم على عصير التفاح ، أصنع عصيرًا ، وتشرب ابنتي وتطلب مرة أخرى 3 مرات في اليوم ... لذلك أضعها في كل مكان الآن (حتى في شرحات)
ليس له طعم خاص ، ولكن كما اتضح ، فهو مفيد أيضًا - وابنتي تعجبه حقًا ، لذلك أحاول تحضيره بطريقة ما ، لكن لا أحد يستخدمه بأي شكل من الأشكال - فهو يعتبر عشبًا غير ضروري



إنها لا تزال في شهر مايو ، مثيرة للغاية وحنونة ، على ما يبدو ، تحتاج إلى اغتنام اللحظة.

[كارتينكا]

كارتينكايا ماريش ، قرأت أيضًا عن الاحتضار ، لكن بطريقة ما لا تصل يدي إليها ، ولكن إذا أغلقت برطمانين ، فاكتب كيف تقف.

[تريشكا]

تريشكا، ksyushenka! سأحاول القيام بذلك ، إلغاء الاشتراك. تم الانتهاء من حساء الأمس - لقد وضعت واحدة جديدة مرة أخرى ، هذه المرة بالتنقيط / نبات القراص / حميض.
ومن المثير للاهتمام التحقق من ذلك ...

أريد أن أصنع برطمانات من حساء الملفوف الأخضر

منذ فترة طويلة ، أنا معلبة حميض في الجرار.يوجد الكثير من الحميض في المرطبان ، كاملًا أو على شكل شرائح ، بالإضافة إلى الماء المغلي - ولفي الأغطية فورًا وضعيها على الأغطية حتى تبرد. يحتاج Sorrel ، بالطبع ، إلى التنظيف والغسيل.

يحتوي Sorrel على الكثير من حامضه ، وهذا يكفي للحفظ. لا تحتاج إلى اتخاذ أي تدابير إضافية ، كما أن التعقيم ليس ضروريًا ، فهو سيغلي فقط الحميض منه.

حاول أن تشمر بعض البرطمانات بهذه الطريقة ، تذوق الطعم مع وبدون تعقيم.

وقد عثرت مؤخرًا على جرة من الحميض في باطن الأرض ، وقفت هناك لمدة ثلاث سنوات ، أشطف الحميض ، وتناول الطعام بالماء المغلي ، حتى يعرج وأكثر في الجرة ، وضع حميض في جرة نظيفة ، صب الماء المغلي ولفه ، يمكنك محاولة إضافته لتقطير مع نبات القراص.

[سابافا]

سابافا, مشرفيا فتيات ، المشكلة ليست في الحميض وليست بخليطها "أريد ابنتي أن تشمر العلب لفصل الشتاء - قراص + سائل لذلك لقد انشغلت ...

سأحاول القيام بذلك ، إلغاء الاشتراك

حسنًا ، أنا أنتظر ، حتى مثيرة للاهتمام ...

[كارتينكا]

كارتينكا، قرأت اليوم على الإنترنت أن هذا المر في روسيا كان مخمرًا مثل الملفوف. مكتوب أيضًا أنه يمكنك تخليله وتجفيفه ، ثم إضافة البودرة أينما تريد.