آيس كريم توفي (بدون بيض) ماركة 3811 صانع الآيس كريم

آيس كريم توفي (بدون بيض) ماركة 3811 صانع الآيس كريم

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
السكر	70 جرام
ماء مغلي	70 مل
كريم 20٪	200 مل

طريقة طهو

• كراميل السكر على نار خفيفة. بمجرد أن نحصل على الكراميل من الظل المطلوب (الشيء الرئيسي هو عدم حرقه!) ، صب الماء المغلي. قلّب حتى لا يتبقى أي كراميل.
• 
• صب الكريم في شراب الكراميل الناتج. يقلب. بمجرد غليان الصلصة ، ارفعيها عن النار.
• تبرد في درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد ، ضعه في الثلاجة طوال الليل. سوف تتكاثف الصلصة.
• 
• صب صلصة "التوفي" في دلو مع ملعقة مثبتة بالفعل (بعد وضع ملعقتين كبيرتين جانبًا ، ستكون مفيدة لنا لصنع آيس كريم آخر / كراميل ماكياتو /).
• 
• نغلق الغطاء بتدويره في اتجاه عقارب الساعة حتى يتوقف. نقوم بتثبيت وحدة المحرك. نقوم بتوصيل صانع الآيس كريم بالشبكة. انقر فوق "الطاقة". اضبطي المؤقت على 30 دقيقة. اضغط على "بدء / إيقاف". ونحن ننتظر.
• بعد 30 دقيقة ، اتصل بنا صانع الآيس كريم لتذوق "التوفي".
• 
• نحن نشكل كرات (يتم الحصول على كرة واحدة من 200 مل) ، ونرشها برقائق الكراميل.
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 حصة

وقت الطبخ:

30 دقيقة + وقت لتحضير الصلصة

برنامج الطبخ:

صانع الآيس كريم ماركة 3811

ملحوظة

اتضح أن الآيس كريم لذيذ جدًا بطعم الكراميل الغني اللامع

[مانوشكا]

مانوشكا، أي ، من كمية معينة ، يتم الحصول على جزء واحد فقط ، ولكن مثل هذا الجزء اللائق؟

لذا ، "كريم 20٪ - ليس أقل من لتر" - دخلت في قائمة التسوق

[مانوشكا]

مانوشكا هل جربت الخفق بالخلاط بعد الثلاجة؟ وإذا كنت تربح 2.5 مرة ، فهل تعتقد أنها ستنجح؟ انا اريد اكثر.

عذرًا ، لقد أخذت في الإشارات المرجعية ، لأن الكريم نفد. وإلا كنت سأفعل ذلك الآن!

[مانوشكا]

مانوشكا، أي ، يتم الحصول على جزء واحد فقط من كمية معينة ، ولكن هل هذا جزء لائق؟

نعم ، زوجي لم يلاحظ

مانوشكا هل جربت الخفق بالخلاط بعد الثلاجة؟ وإذا كنت تربح 2.5 مرة ، فهل تعتقد أنها ستنجح؟ انا اريد اكثر.

لقد جربته ولكن الحجم لم يزد (لا أعرف حتى لماذا). لكن هذا لم يؤثر على قوام الآيس كريم على الإطلاق. كنت أخشى أن يكون ضيقًا جدًا. ولا شيء من هذا القبيل. أيس كريم سوبر بي 2.5؟ نعم ، حتى 5 مرات! إذا كان هناك مكان للتجميد كثيرًا

عذرًا ، لقد أخذت في الإشارات المرجعية ، لأن الكريم نفد. وإلا كنت سأفعل ذلك الآن!

بالمناسبة ، أوصي بتذوق الصلصة. إذا بدا حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة الكريمة.صحيح ، لن يكون توفي (توفي) بعد الآن.

صانعة آيس كريم مغرية ، كراميل .....
إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد صانع الآيس كريم

وبدون صانع الآيس كريم لا يمكنك طهي هذه المعجزة؟

مانوشكا! كنت معجزة! هذا الجمال واللذة !!!!! سأفعل ذلك بالتأكيد! لدي بالفعل صانعتان للآيس كريم ، أحدهما Elby ، لكن هناك شيء خاطئ دائمًا ، أعتقد أن هناك مشكلة فيه ، و Orion الجديد ، الذي لا يزال في العبوة ، يقف منذ الربيع ، حيث كان من المؤسف إرسال Elby للراحة ، أعطتها ابنتي لي من الجميع اتساع الروح. لكن شيئًا ما في كثير من الأحيان لا يعمل مع الآيس كريم فيه.
والآيس كريم الخاص بك هو تحفة!

[فرونيتشكا]

بنات لماذا لا؟ يستطيع. ستحتاج فقط إلى تقليبها مرتين في الساعة ، مع إخراجها من الفريزر (حتى لا تتبلور). الشيء الوحيد - بناءً على تجربة مقارنة الآيس كريم ، الذي صنعته بدون آلة صنع الآيس كريم وفي صانع الآيس كريم ، والثاني هو أكثر ليونة.

فرونيتشكاشكرا لك عزيزتي على هذه الكلمات الرقيقة جربها! أعتقد أن هذا الآيس كريم لن يترك أي شخص غير مبال (خاصة أولئك الذين يحبون الكراميل)

[مانياش]

مانياش، شكرًا جزيلاً لك على الآيس كريم الرائع.



هل المعدل المزدوج. لثلاثة ، يكفي فقط لوجبة واحدة.

لسبب ما ، لم تتكاثف الصلصة عمليًا في الثلاجة طوال الليل. ما الخطأ الذي فعلته؟

جمدت في Klatronic لمدة 30 دقيقة. قبل دقيقة واحدة من الاغلاق ، توقف النصل. من خلال الاتساق - لا يزال بإمكانك الالتواء. لكن صانع الآيس كريم رفض القيام بذلك. جمدت في الفريزر لمدة 2.5 ساعة. كل نفس ذاب بسرعة. بينما الكرة الثالثة من الكاشطة الاولي قد تفككت بالفعل (شوهد في الصورة)

في المرة القادمة سأحاول نشرها في قوالب صغيرة وتجميدها بشدة.

لكن الطعم !!! امممم ، هذا شيء!

[Ksyunechka]

Ksyunechkaكم أنا سعيد لأنني أحب الآيس كريم شكرا لك على التقرير
نعم ، يذوب بسرعة. إذا لزم الأمر ، حتى لا يذوب كثيرًا ، يمكنك إضافة أجار أجار إليه (جيدًا ، أو الجيلاتين)
والصلصة ... في المرة القادمة حاول إما تقليل الماء قليلاً ، أو إبقائه في النار لفترة أطول قليلاً ، أو إبقاءه في البرد لفترة أطول قليلاً. لكن... Ksyu، اتضح أن الآيس كريم رائع جدًا ، فهل يستحق عناء قوام الصلصة؟

[مانيون]

مانيون، قررت أيضًا. لكنني سوف أتجمد في علب. لدي قلوب ونجوم صغيرة (للشوكولاتة). سنحول الذوق إلى جمال

أوه ، وأنا أحب الآيس كريم ليونة ، وأنا دائما انتظر حتى تذوب

هذا هو المفضل لدي الآن 🔗

لي ايضا. اعجبني اكثر وهذا لم أفكر فيه من قبل؟
الصورة لذيذة جدا

مانوشكا ، وضعته ليطبخ! بالأمس بدأت ، وتحول الكريم إلى حامض (((((((اليوم ذهبت إلى أقرب سوبر ماركت ، والأكثر بدانة بنسبة 15 ٪ ، كان علي أن أشتري. واحد :-) ثم قرأت التيار ، لكن الطعم إلهي! يبدو لي أنه لا يمكن مقارنة الحليب المكثف!
بشكل عام ، يتم إعداد CCS هناك ، سأقوم بإلغاء الاشتراك لاحقًا!

أنا أعمل على تنظيف الثلاجة. اريد ايس كريم لكن كل شئ مكتظ انا مجرد هامستر. الآن سأخبز وأطبخ وكل شيء من الفريزر.

مانوشكا ، لقد صنعت التوفي الخاص بك. الآيس كريم رائع ، لكن بالنسبة للأجار ، سكبت هناك عبثًا! أنا لا أحب ذلك حقًا ، لقد اتضح أنه ليس آيس كريم ، ولكن نوعًا من سوفليه ..
والطعم يشبه الحلوى!

2 ملعقة صغيرة مسكوبة في 400 مل من الكريمة. أجار

نعم ، من الواضح أنك تجاوزت الأمر مع أجار

صببت أجار هناك عبثا! أنا لا أحب ذلك حقًا ، لقد اتضح أنه ليس آيس كريم ، ولكن نوعًا من سوفليه ..

فقط ، مجرد جرعة سوفليه

رهيبة الآيس كريم <...> والطعم يشبه الحلوى!

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الآيس كريم ، فأنا نفسي أحب هذا الآيس كريم كثيرًا (أكثر من غيره)

اريد ايس كريم

لا بد من تجربته إنه لذيذ جدا

هنا ، وجدت نصيحة ألكسندرا بشأن أجار (ثم ناقشنا استبدال الجيلاتين في كريم الكفير):

يجب أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة لكل 250 جرام من الكتلة التي نريد أن نزيلها (أو 1 ملعقة صغيرة لكل 500 جرام إذا أردنا فقط قوامًا أكثر سمكًا وغير متدفق)يُسكب 50 جرامًا من الماء الساخن المغلي تقريبًا ، ويُحرَّك حتى لا تكون هناك كتل ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة واحدة للكشف عن خصائص التبلور في الآجار ثم نضيف كتلة دافئة (أو درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليست باردة) ، والتي نريد أن نضيفها إلى هذا الخليط على ملعقة. يتجمد في درجة حرارة الغرفة

تقرير مصور

هذا رأيي في

هنا ، وجدت نصيحة ألكسندرا بشأن أجار (ثم ناقشنا استبدال الجيلاتين في كريم الكفير)

- يعطي الأجار قوامًا مثل الكريمة ، مثل سوفليه ، ولكن ليس مثل الآيس كريم. 100٪ لن أصنع منه الآيس كريم بعد الآن.

تقرير مصور

يايام! ما هي جمال الفتاة التي تعتقد أنها ستظهر بنسبة 10 في المائة؟

[الكسندرا]

تقرير مصور

يا له من جمال! تبدو رقيقة جدا

إليكم رأيي في - أجار يعطي ملمسًا مثل الكريمة ، مثل سوفليه ، ولكن ليس مثل الآيس كريم. 100٪ لن أصنع منه الآيس كريم بعد الآن.

أنا نفسي لم أقم بإضافة أجار إلى الآيس كريم ، لكن الكسندرا يتم استخدامه لهذه الأغراض أيضًا ، أعتقد أنك لم تعجبك لأنك أفرطت في استخدامه كثيرًا

الفتيات ، هل تعتقد أن 10 في المائة سيعمل؟

أفضل ، بالطبع ، أن الكريم أكثر بدانة ، لكن من الناحية النظرية البحتة أفترض أنه يجب أن يعمل مع 10٪ ميل

إنه يؤلم الكثير من الكريمة الثقيلة باهظة الثمن ، ولن تجدها في كل متجر ، سأجربها بنسبة 10 بالمائة

فقط اكتشف كيف يتم صنع هذا الآيس كريم من 10٪ كريم

سأحاول الطبخ في الأيام القادمة

[المن]

أعددته اليوم ، والعائلة سعيدة!
المن، شكرًا على الوصفة ، سأطبخ كثيرًا!

[Pten4ik]

Pten4ikشكرا كم أنا سعيد لأنني أحب Morozhenko

[مانوشكا]

مانوشكا، خذ التقرير أخيرًا ، وضعت يدي على هذا الآيس كريم. مصنوع من 10٪ كريم. اتضح أنها لذيذة وليست دهنية

مانوشكا ، رأيت أنني لم أكتب التقرير. لذلك أصبح هذا الآيس كريم هو المفضل لدي وبساطة أيضًا. أفعل ذلك بدون أجار ونشويات (إذا كنت تتذكر ، أعيد تأميني في البداية) - أقوم بإضافة الكريمة التي أجمعها من الحليب محلي الصنع ، أشتري 3 لترات كل يوم سبت ، يتضح أن 700 جرام من الكريمة. الآيس كريم يتحول إلى قنبلة! نحن جميعا سعداء به!

[لينوشكا]

لينوشكايا لها من قلوب رائعة! شكرا على التقرير
وهل هي خفيفة - هل هي فقط ما تنقله الصورة ، أم كان لديك عدد أقل من الكراميل؟
يا، فرونيتشكا، كم أنا سعيد لأنك تحب هذا الآيس كريم !!! شكرًا لك عزيزي على مشاركة انطباعاتك وخبراتك

[لينوشكا]

لينوشكايا لها من قلوب رائعة! شكرا على التقرير
وهل هي خفيفة - هل هي فقط ما تنقله الصورة ، أم كان لديك عدد أقل من الكراميل؟

شكر! لقد اتضح أنها خفيفة حقًا ، مثل الكراميل كان داكنًا ، لكن الطعم هو الكراميل ، لقد صنعت جزءًا ثلاثيًا في المرة القادمة سأحاول الاحتفاظ بالكراميل لفترة أطول واستنزافه. أضف القليل من الزيت لمحتوى الدهون

أخبرني لاحقًا كيف سيظهر مع الزبدة ، إنها مثيرة جدًا للاهتمام

حسن! صلصة الكراميل (من هسكي) تعمل ويجب أن تعمل

[مناع]

لا يمكن خلط السكر وهو يذوب؟ وبدأت ، تجمد في قطع ، ملتصقًا بالملعقة
لكن في النهاية انتهيت منه ، صهرته ، سكبته بالكريمة ، سخنته. بالمناسبة ، هل من الضروري أن تغلي؟
عموما
لذيذ جدا!
من هذه المنتجات الأولية ، هذا الطعم مذهل! وما هو أكثر شيء غير متوقع بالنسبة لي - إنه ناعم بعد الثلاجة !! لقد صنعت بالفعل الكثير من الآيس كريم المختلفة ، كل شيء يتجمد ، لا يمكنك كسره بالملعقة. وهذا مباشرة من الفريزر ، يمكنك التقاطه.
آيس كريم رائع!
مناع,

[م @ rtochka]

م @ rtochka، أنا سعيد لأنني أحببت الآيس كريم! شكرا لتقاسم تجربتك! ليس من الضروري الغليان.