لفائف الكاسترد مع الستروسل

[عجينة:]

لفائف الكاسترد مع الستروسل

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	7 غ
دقيق قمح من أعلى درجة	50 غ
ماء	50 غ
سكر ناعم	10 جرام
عجينة:
دقيق قمح من أعلى درجة	450 جرام
حليب	100 جرام
ماء	50 غ
البيض (الوزن بدون قشرة)	120 جرام (قطعتان)
ملح	9 جرام
سكر ناعم	90 جرام
نشا الذرة	10 جرام
زبدة	50 غ
فانيلين	0.5 جرام
التشطيب:
صفار البيض	حاسب شخصي 1
حليب	1 ملعقة صغيرة
زبدة	40 جرام
السكر	30 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	35 جرام

طريقة طهو

يُسكب النشاء مع 25 جرامًا من الحليب ، ويقلب حتى لا تكون هناك كتل. يُغلى الحليب المتبقي. خفض الحرارة ، صب النشا المخفف في الحليب. سخني المزيج إلى 67 درجة مئوية (حتى يتماسك) ، بارد.

افصل البياض عن الصفار.

في وعاء من العجن ، نمزج جيلي الحليب مع 50 جرام من الماء وبياض البيض و 250 جرام من الدقيق.

اعجن بخطاف بسرعة منخفضة لمدة 2-3 دقائق. اتركه للانحلال الذاتي لمدة 30 دقيقة.

في وعاء منفصل ، اعجن العجينة: اخلطي الخميرة مع الدقيق والسكر البودرة ، واسكبيها في الماء. يقلب حتى لا تكون هناك كتل.

شد الحاوية بالإسفنجة بورق احباط أو أغلق الغطاء. يترك حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في وعاء العجينة ، نضيف العجينة ، صفار ، نصف سكر بودرة و 150 جرام دقيق. اعجن لمدة 3-4 دقائق بسرعة منخفضة.

يضاف الصفار الثاني والملح وبقية السكر البودرة. اعجن لمدة 2-3 دقائق بسرعة منخفضة.

تُضاف الزبدة الطرية والفانيليا وبعض الدقيق المتبقي إلى العجينة.

اعجن لمدة 10 دقائق على السرعة الثانية ، أضف الدقيق بكميات صغيرة إذا لزم الأمر.

العجينة النهائية طرية للغاية وحريرية وغير لزجة.

تُلف العجينة على شكل كرة وتوضع في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي.

تترك العجينة لتتخمر عند درجة حرارة 28-30 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف

في منتصف التخمير ، اعجن العجينة ولفها مرة أخرى إلى كرة.

عجين في نهاية التخمر.

تقسم العجينة إلى 10-12 جزء ، وتشكل قطعة عجين مستديرة من كل جزء. ضعها في ورق خبز أو طبق مافن مع درز لأسفل. تغطية فضفاضة مع البلاستيك التفاف. تدقيق عند درجة حرارة 28-30 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

يُمزج الزبدة الباردة والدقيق والسكر في وعاء صغير.

يقطع الخليط بسكين حتى تتكون فتات صغيرة.

قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن الكعك بهرس من صفار البيض والحليب ، ورشي ستريوسيل. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية مع البخار لمدة 5 دقائق الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية وضعي اللفائف على أهبة الاستعداد.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

بناءً على وصفة Adriano Continisio: 🔗./

[سونادورا]

سونادورايا له من جمال !!! ... ومدى تفصيل الوصفة - وليمة للعيون. خطوة بخطوة ويمكن الوصول إليها. أريد أن أخبز مباشرة غدا ، يدي تحكّان !!

Beautyaaa! مانغ ، بذوق!

كريزي رولز مانيشا!
رأيت الصورة واعتقدت أنها وصفة مانين!
شكرا على الجمال!

أوه ، يا له من جمال! ويا لها من فتات ، حلم!

قراءة لفات "الصالحة للأكل" ثلاث مرات

[سونادورا]

سونادورا، قوائم المعرض. رائع جدا !!!! كلاهما رائع مخبوز ومصور. وكالعادة ، أريد أن أكررها هناك. لا أستطيع كبح جماح نفسي

أنا وأنا خمنت على الفور من القوائم
كم هو رائع دائما!
ما زلت لا أملك وصفة واحدة لك من صنعها ، ولم تنجح أبدًا ، هنا!

أرداف! نقاط ضعفي )))

[مانكا]

مانكا،: girl_cray: إغاظة مرة أخرى وأنا أعلم ، شو هم يتذوقون مثلك وأنت بالفعل تصدعهم وأنا .. لكني فقط ألعب وأمسح لعابي

وركضت بعد Chuchey))) وهنا ونفس اللفائف ... حتى تبدو لذيذة ...أردت على الفور رغيف كهذا ... معك مانيشا لن تفقد وزنك! لكن لدي أيضًا قوالب ، مربعة فقط))) كيف أخبز سأرسم تقريرًا لمانوشكا .. أخفي شكلي

[اناستازيا]

اناستازيا, تاتيانا, كسيوشا, جالينا, ايرينا, ليريل, ماريا, ناتاليا ، ألينايا فتيات ، شكراً جزيلاً لكم على دعمكم وثناءكم. أنا حقا أحب هذه العجينة. ومن دواعي سروري العمل معه ، والقوائم لذيذة. كنت أصنع بالفعل كعك القرفة وكعك الجبن الريكوتا منه.

أريد أن أخبز مباشرة غدا ، يدي تحكّان !!

اناستازيا، كم هو جميل أن أراك!

لذيذ!

بلى، تانيوش. إنه حنون للغاية مع كوب من المشروب الساخن.
تريشكايا كسيوشا آمل أن تصل إلى هناك يومًا ما ولن تخيب ظنك الوصفة.

قراءة لفات "الصالحة للأكل" ثلاث مرات

جالينا، هناك شيء من هذا القبيل.

وكالعادة ، أريد أن أكررها هناك. لا أستطيع كبح جماح نفسي

ايريناوماذا يعيق؟ يمكن عجن هذه العجينة بقوة حصان.
ليريل، شكر. اتمنى ان لا يكون هذا مختلف

أرداف! نقاط ضعفي

ولا تقل الهريس. على صوت الفلوت ، تفقد إرادتها. (ج) أنا هادئ بشأن الكعك أو الكعك ، لكن عندما أخرج كعكة طازجة من الفرن ، لا يهم حتى ما ، يصعب مقاومتها.

إغاظة مرة أخرى ، وأنا أعلم ، شو هم في ذوقك

ناتاشا نعم ، إنها ناعمة جدًا ، مع فتات ليفية ، فطيرة مقرمشة مممم ...
الينكا، الملاعب. في القوالب المربعة ستعمل باردة.

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، وأنت تستيقظ لتغيظ؟

أضيف بتاريخ الإثنين 05 سبتمبر 2016 09:27 مساءً

نعم ، إنها ناعمة جدًا ، مع فتات ليفية ، فطيرة مقرمشة مممم ...

الضياع

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، وأنت تستيقظ لتغيظ؟

أضيف بتاريخ الإثنين 05 سبتمبر 2016 09:27 مساءً

الضياع

Stopudovo سوف))) وسأعالجك أيضًا)))

سوبر الكعك !!!!!! فاتح للشهية جدًا)))) ولكن عن فطائر الجبن مع الريكوتا - إنها قاسية قبل النوم

[سونادورا]

سونادورا، مانيا ، وفي صانعة الخبز على وضع بيليميني؟

[سونادورا]

سونادورا, مانكا، جمال! الكرة بشكل عام فائقة!

[رجل،]

رجل، كالعادة ، كل شيء على أعلى مستوى. شكر)

بيكون ، دغدغ أعصابي ... هل هذه العجينة ... حسناً ، التي تسحبها من الحافة وكل شيء يرتفع؟ التي تبدو لزجة ولكنها في الحقيقة ليست كذلك ، ولكن كيف الحرير؟ a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaaa

[جين]

جين, ايلينا, جوليا, أنجيلا, ايروتشكاالفتيات شكرا. أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعك.

لكن بخصوص كعكات الجبن مع الريكوتا - إنها قاسية قبل النوم

دعك تحلم بالما دي مايوركا كعكة الريكوتا ،
رقيق ، متجدد الهواء ، مثل السحب.
كيف تعضه صباح السبت
مع فنجان كونياك حليب.

مانيا ، وفي صانع الخبز على وضع Pelemeni

إيلينا ، نعم ، لكن نضيف الصفار والزبدة إلى العجينة بنفس الطريقة تدريجياً.

هذه العجينة ... حسناً ، التي تسحبها من الحافة وكل شيء يرتفع؟

لها، إيرلندي. إنها ليست مثل عجينة البانيتون ، فهي أكثر كثافة. يمكنك حتى دحرجته إلى كرة.

حسنًا ، لذلك ... بدأت ...

[عليون]

الصيحة !!!! عليون سأنتظر!

[عليون]

الصيحة !!!! عليون سأنتظر!

يا رجل ، بلا إهانة - لن أبلغ ليلاً .. لن أستيقظ في الخامسة صباحاً .. بينما أذهب إلى العمل ، سأخبرك ، أظهر ، تعامل! متفق عليه ؟.

آلان ، لا تهتم. سوف تكتبه بقدر ما تستطيع. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء على ما يرام وأنت تحب ذلك.

[مانيشكا!]

الكعك مذهلة فقط مانيشكا! يا لك من صبر! لقد مرت مراحل عديدة! وقد اتضح لي أن هذه هي السلع المخبوزة المنافسة.
أتمنى لك الفوز بأكثر ما تريد!

استعدوا أيها الناس! سوف أعاملك قريبا:

الشيء الرئيسي هو أن كل شيء على ما يرام وأنت تحب ذلك.

Manechka ، وأنا بالفعل أحبهم! جميل جدا !.

أضيف بتاريخ الثلاثاء 06 سبتمبر 2016 10:18 مساءً

Manechka ، خذها!

أبلغ على الفور فقط لأن قلبي يشعر - غدًا لن يكون هناك شيء لتصويره!
لقد بدأ عشاق الكعك بالفعل في تجربتهم))) يقولون Vkusnyayayayaya!.
شكرا لك مانيشكا!

أضيف الأربعاء ، 07 سبتمبر 2016 05:22

[آلان ،]

ما الكعك! والفتات! آلان ، أي نوع من الخبز الرائع لديك!

[آلان ،]

ما الكعك! والفتات! آلان ، أي نوع من الخبز الرائع لديك!

مانيا !!! (هذا بصوت صارم !!!) لا تدخل الطلاء !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! هذا خبزك الرائع ... وصفاتك لخبزني أبدا !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!! لم يخيب ...
ولكن مع هذه الكعك بشكل عام ، كل شيء بسيط - فئة رئيسية مفصلة !!! (على الرغم من أنك تقدم دائمًا وصفًا تفصيليًا للغاية للعملية وتزوده بحد أقصى من الصور)
أنا ممتن لك على الوصفة ، وآمل ، بعد أن دعمت هذا الموضوع ، سألقي بصوتي في الحصالة على انتصارك!

تريد!!!!!! لماذا ندف ؟؟
الفتيات ، هل هم حلوين؟

[Natusichka]

Natusichka، في رأيي ، حلوة بما فيه الكفاية.

لفتني شيء من أجل حلو ...