سلطة مجففة "للمروحة" في نشافة ايزيدري الكهربائية

سلطة مجففة "للمروحة" في نشافة ايزيدري الكهربائية

الفئة: أطباق الخضار

مكونات
طماطم "كريم"	4 كجم ،
فلفل حلو	2 كجم
ملح	2 ملعقة صغيرة.
السكر	1 ملعقة صغيرة.،
الفلفل الحار المجفف والثوم المجفف	بمرارة
أعشاب بروفنسال	المذاق
زيت نباتي

طريقة طهو

• قطعي الطماطم إلى أرباع بالطول ، قشريها. يتبل بالملح والسكر ويخلط بلطف ويوضع في مصفاة مع دعم - اتركه لمدة ساعة لتصريف العصير يقشر الفلفل ويقطع إلى شرائح ، ويوضع على صواني المجفف. ثم توضع الطماطم على صواني وتُجفف في أقصى درجة حرارة حتى تنضج.
• 
• تخلط الطماطم والفلفل والثوم والفلفل الحار في وعاء واحد وتتبل بالزيت (حتى يصبح كل شيء جيدًا) والأعشاب وتوضع في مرطبان. اتركه لعدة أيام في الثلاجة ويمكن تناوله عن طريق إضافته إلى المعكرونة الساخنة أو الأرز.

ملحوظة

من النوى التي تم جمعها خلال لب الطماطم ، يمكنك تحضير عصير الطماطم - يكفي طحنها بالخلاط ، وإضافة العصير الذي تقطر من الطماطم ، وتصفيته وغليه لمدة 15 دقيقة في برطمانات.

وما هي أفضل طريقة لاستعادة هذه السلطة؟ وربما يختلف كثيرًا عن المنتج الطازج؟

لقد نسيت أن أكتب - ليس عليك استعادة مثل هذه السلطة ، فقط أضفها إلى المعكرونة الساخنة أو الأرز وأنت انتهيت. الفلفل قاسي قليلاً ، لكنه ليس حرجًا. بالطبع ، ليس هذا طازجًا ، لكن صدقوني أن الرائحة والطعم لذيذان ببساطة!

لقد نسيت أن أكتب - ليس عليك استعادة مثل هذه السلطة ، فقط أضفها إلى المعكرونة الساخنة أو الأرز وأنت انتهيت. الفلفل قاسي قليلاً ، لكنه ليس حرجًا. بالطبع ، ليس هذا طازجًا ، لكن صدقوني أن الرائحة والطعم لذيذان ببساطة!

حسنًا ، مثل هذا الاستهلاك للخضروات المجففة هو لمحبي كبير
أفضل شيء (من واقع خبرتي) هو إضافة الخضار المجففة إلى المرق ، ثم يتم استعادة الخضار ، وامتصاص المرق ويمكن تناولها في الحساء وحساء الملفوف وما إلى ذلك. إنهم يتعافون - المفهوم مشروط تمامًا ، ستصبح الخضروات فقط طرية ، ولكن إذا تم تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة وتجفيفه ، فلن يصبح ممتلئ الجسم مثل الطازج.
إذا أضفت مثل هذه السلطة إلى المعكرونة ، فقد تحتاج إلى طهي الخضار بالبخار قليلاً وتحضير المرق معهم ، والتي تصبها فوق المعكرونة المسلوقة.

ملاحظاتي على الخضار المجففة:
- الطماطم المجففة تلون المرق بشدة أثناء الطهي ، لذلك تحتاج إلى إضافتها إلى المرقة حيث تحتاجها للتلوين
- يمكن للزيت أثناء التخزين طويل الأمد للخضروات المجففة طعم ورائحة مريرة ، هذه هي تكلفة الزيت النباتي.

أقوم بتخزين الخضار والطماطم بشكل منفصل ، وأدمجها فقط عند الطهي ، اعتمادًا على ما أريد الحصول عليه: فقط مرق الدجاج ، أو حساء البازلاء ، أو الشفاف ، حيث تكون الطماطم المجففة مثالية في اللون والطعم.

لا أعرف ماذا أقول ، ربما أنت ، أيها المسؤول ، على حق وهذه السلطة هي حقًا للهواة فقط - نحن عائلة من عشاق هذه السلطة)))) شيء واحد يمكنني قوله بالتأكيد - إذا أضفت مثل هذه السلطة إلى المعكرونة الساخنة ، فلن تحتاج إلى تبخيرها أولاً - تكفي درجة حرارة المعكرونة ليلين الفلفل قليلاً - وإلا فلن يكون هناك رائحة أو طعم. لكن الصراخ لا فائدة منه - ما عليك سوى المحاولة. أعتقد أن كل شخص لديه فلفل مجفف مثل الثوم. تجفيف رطل من الطماطم في أرباع ليس بمثل هذه التكلفة وتجربته.

عليك أن تحاول.أعتقد أن كل شخص لديه فلفل مجفف مثل الثوم. تجفيف رطل من الطماطم في أرباع ليس بمثل هذه التكلفة وتجربته.

الحل الصحيح! كلنا لدينا طعم مختلف

لن أضيف الزيت قبل التخزين أيضًا. خاصة إذا تم تخزينها في مكان مشرق أو دافئ.

وما هي أفضل طريقة لاستعادة هذه السلطة؟ وربما يختلف كثيرًا عن المنتج الطازج؟

هكذا تبدو الخضار المجففة (الفلفل الحلو ، البصل ، الجزر) بعد الشفاء ، عند طهي المرق

أنا أيضًا أتقن مجفف Ezidri هذا العام. حاولت الطهي من الخضار المجففة وأدركت أنها لذيذة ، فأنت بحاجة إلى رطوبة كافية في الطبق حيث تضيف الخضار المجففة ، وإلا ستبقى الخضار جافة. إذا قمت بطهي معكرونة الدنت ، فلن يتم تصريف كل الماء ويكفي لاستعادة الخضروات. حسنًا ، ما قالته Tanya-Admin ، بالطبع ، كله صحيح.
وأما سكب الزيت أو لا ، فهي مسألة ذوق. من الواضح أنه يجب تخزين مثل هذا المنتج في الثلاجة.

[ايريشا]

ايريشا، شكر!!!

أنا حقًا أحب الخضار المجففة في المرق ، حيث يمكن طهي الخضار. بالنسبة للصلصة ، كنت أسكب الخضار المجففة بكمية قليلة من الماء وأبخرها قليلًا ، ثم نضعها في مقلاة بالزبدة + زيت نباتي ، ونطبخها حتى يتبخر السائل ، ويمكن إضافة الملح ، وإضافة القليل من النبيذ الأبيض ، والسكر حسب الرغبة ويطهى كل شيء معًا حتى المذاق والاستعداد ، ثم يرش بالأعشاب الطازجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مرق من طهي الخضار. سيكون صلصة لذيذة جيدة للأسباجيتي والأسماك وما إلى ذلك ...
طبخ لصحتك!

لم أفهم حقًا الهدف من صنع سلطة من مكونات مجففة فردية. وكذلك املأه بالزيت لإعاقة التخزين. ربما أفكر في المنفعة للغاية ، لكن تجفيف الفلفل والطماطم والثوم والعشب بشكل منفصل وتخزينه جافًا بدون أي ثلاجة لن يكون أكثر ملاءمة؟ أربعة كيلوغرامات من الطماطم ، وكل شيء آخر - ما يقرب من دلو - لا يزال يتعين علينا التوفير. إذا كنت تريد أن تصر الطماطم على العشب والثوم ، يمكنك أن تأخذ القليل من كل الخير وتسكب الزيت في وعاء صغير لبضعة أيام. وتخزين المجموعة الرئيسية بشكل منفصل ، م؟ أنا لا أنتقد الوصفة ، أريد فقط أن أفهم قيمتها الظاهراتية. لقد استحممت للتو الآن وأفكر في الذهاب إلى الطماطم ، s-s ...

حسنًا ، الطماطم الإيطالية المجففة بالشمس مع الثوم والأعشاب محفوظة في الزيت. ثم يضاف الفلفل الحلو. لا أرى أي شيء عسكري. ويمكنك أن نشمر - لقد دحرجت الطماطم المجففة في الزيت. أعتقد أنهم وقفوا في الثلاجة حتى العام الجديد ، ثم بدأ الطعم في التدهور ، وبدا لي أنهم أصبحوا حامضًا - وخبزت معهم خبزًا رائعًا للغاية.

[آنا 1957]

آنا 1957هل أضفت الريحان؟ أم إلى أسفل؟ أتساءل كيف يتسامحون مع هذا

[آنا 1957]

آنا 1957هل أضفت الريحان؟ أم إلى أسفل؟ أتساءل كيف يتسامحون مع هذا

عادةً ما أقوم برش الأعشاب البروفنسالية المجففة حسب الوصفة. لم أجرب العشب الطازج. ثوم عادي ، غير مجفف. ثم تبين أن الزيت عطري للغاية.

شكرًا لكم جميعًا على المعلومات القيمة ، أخبرني ما هو الحجم الذي يجب تقطيعه الفلفل في المجفف ، كان أكبر في المرق ، ومن يدري كيف كان طعم الباذنجان المجفف؟

شكرًا لكم جميعًا على المعلومات القيمة ، أخبرني ما هو الحجم الذي يجب تقطيعه الفلفل في المجفف ، كان أكبر في المرق ، ومن يدري كيف كان طعم الباذنجان المجفف؟

ابحث هنا عن الوصفات ، فهناك كلا من الفلفل المجفف والباذنجان المجفف https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

مذاق الباذنجان - لن يخبرك أحد بالتأكيد ، لدينا أذواق مختلفة ، فهي ليست للجميع.
جرب تجفيف 1-2 باذنجان لكل عينة ولاحظ مذاقها في الاستخدامات المختلفة

عظيم ، لقد ذهبت للعاصفة