رقائق اللحم "أوجونيوك"

رقائق اللحم "أوجونيوك"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير (أفضل بدون دهن ويعيش)	1 كجم
نقيع:
كفاس	250 مل
صلصة الصويا	200 مل
عصير ليمون	1/2 قطعة
الفلفل الحار (المؤلف لديه 3 ملاعق كبيرة. L)	1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
فلفل أسود مطحون (المؤلف لديه 3 ملاعق كبيرة. L.)	1 ملعقة كبيرة. ل.
خردل	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• أود أن أشارككم وجبة خفيفة رائعة - رقائق اللحم للبيرة ، وليس فقط.
• الوصفة جلبها لي ابني من الإنترنت ، مع عبارة "أمي ، لكن حضري مثل هذه الأشياء الجيدة في المجفف!"
• حسنًا ، حسنًا ، أمي مثل رائدة)))) ، كان هناك لحم ، وقد لوحظ كل شيء آخر أيضًا ، فلماذا لا تطبخه!
• هذا هو المطلوب.
• 
• كل شيء بسيط للغاية.
• اللحم (من الأفضل كانيشنا ، وضع لحم المتن أو قطعه على شيء من هذا القبيل ، بحيث لا يحتوي على عروق ودهون) ، لذلك ، نقطع اللحم إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 1 سم.
• نضعها في كيس حيث يتم تتبيل اللحم.
• نخلط كل شيء من أجل التتبيلة ونضيفها إلى الكيس إلى اللحم. نقوم بتشويش كل شيء جيدًا ووضعه في وعاء مناسب.
• 
• 
• نرسل للتتبيل ، إذا كان الجو دافئًا ، ثم 5-6 ساعات ، لكنني كنت أخشى الاحتفاظ باللحوم دافئة ، أو في الثلاجة لمدة 12 ساعة. وقفت ليوم واحد تقريبًا.
• ثم نخرج اللحم وننفض التتبيلة ونضعه في صواني المجفف ، لدي Isidri 500 ونجفف على أعلى درجة حرارة لمدة 5-6 ساعات. بعد 3 ساعات من الأفضل تقليب اللحم وإعادة ترتيب الصواني إذا لزم الأمر لتجفيف أفضل.
• FSE ، رقائق لذيذة جاهزة!
• 
• شهية طيبة لمحبي التوابل!

وقت الطبخ:

تتبيل من 5 إلى 24 ساعة + تجفيف 5-6 ساعات.

برنامج الطبخ:

مقابض / مجفف

ملحوظة

وجبة خفيفة رائعة للبيرة ، حارة ، عطرية!

أضع الفلفل أقل بكثير من المؤلف ، لأنني كنت أخشى أن أكون حارًا جدًا ، لكن من يريد ذلك ، دعهم يخاطرون!

ملاحظة. سأضيف تحذيرًا: اضبط كمية الفلفل وفقًا للطعم ، لأنه حتى مما أضعه ، عند الطهي (1 ملعقة كبيرة. L. الأحمر والأسود) ، اتضح أنه حار !!!!
هذا ليس للجميع!

aaaaa !!!! قدر تكلفة رقائق اللحم في أقسام البيرة المسودة واطبخ كل شيء على الفور! لقد صنعت دجاجًا متشنجًا ، لكنني لم أخمن الرقائق ، أحتاج إلى إصلاحها. سؤال: يوجد 1 كغم من الخنزير عند المدخل ، ولكن كم يبلغ عند المخرج ، أتساءل؟

[solmazalla]

solmazalla, علاء، شكرا للاهتمام !
أنا هنا لقيط ، لم أفكر في تقييم ناتج المنتج ، حسنًا ، بعد ذلك. مرات سأزن بالتأكيد!
نعم ، أنا لا أتحدث عن التوفير ، فهو بالتأكيد أرخص وأكثر فائدة ، سيتم خلط الأسئلة الشائعة هناك في المتجر ، والله أعلم !!

اليوم قمت بإذابة شرائح لحم العجل ، ورأيت الوصفة ، وركضت للحصول على كفاس ونقع اللحم ، وغدًا سأجففه ، يمكنك محاولة صنع الدجاج بهذا التتبيلة.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinkaيا تانيوشا ، سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك!
الشيء الوحيد هو ، ضبط الفلفل ، كما فعلت حتى مع كمية مخفضة من الكمال جدا ...

كسيوشا ، عادة ما أضع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر بدون شريحة وخليط من خمسة فلفل مطحون طازج - ملعقة كبيرة

أوه ، هذا جيد ، وإلا فأنا 1 ملعقة كبيرة. أضع هذا وذاك ، ورجالي (عشاق الحارة) ، وقالوا ذلك حار
اريد ان اتابع. فقط ضعي القليل من الفلفل الحار وأضيفي المزيد من البابريكا!

هل من الممكن استبدال kvass بشيء؟ أريد أن أطهو اللحم ، لكن لا يوجد كفاس ، ولا أريد شراء زجاجة كاملة بسعة 2 لتر

[شوسكا]

شوسكا، لن أقول حتى أن المؤلف كان لديه كفاس ، واضطررت أيضًا إلى شراء زجاجة 1 لتر.
هل يمكن بعد ذلك استبدال الماء + العسل أو السكر؟ لا أعرف؟

وهل يمكن استبدال الكفاس بالمياه المعدنية (الغازية) + بعض الإضافات الأخرى؟ يبدو لي لسبب ما - معنى التتبيلة مثل الكباب ...هناك أيضا ماء مالح على المياه المعدنية ... IMHO

[لانا 65]

لانا 65سفيتلانا ، ربما يمكنك فقط إضافة شيء حلو ، عسل أو سكر ، لأن الكفاس حلو؟

Ksyusha ، اعتقدت ذلك أيضًا - للتغلب على المذاق المفترض للكفاس مع الإضافات ... شيء حلو وحامض. يجب أن نحاول - ماذا يحدث

بنات لا يعانين يوجد كفاس في برطمانات وزجاجات سعة 0.5 لتر أو يمكنك الذهاب إلى أي متجر أو قسم مع بيرة البراميل وشراء حتى 250 جرام هناك

[solmazalla]

solmazalla، Allochka ، شكرا على التلميح!
وعيد ميلاد سعيد !!!

حتى في ماء مالح ، لن أشتري متجر kvass ... brrrr ...

حسنًا ، إذا كان على kvass الخاص بك ، ففقد فابسشي!
نحن نادرًا ما نشربه ، ولهذا السبب لا أفعل ذلك!

أنا أيضًا توقفت بالفعل عن القيام به .. الخريف ... ولكن ما زلت لا أشتري الهوتزا سأحاول ترتيب ماء مالح بشكل منفصل

أوه ، هذا مثير للاهتمام أيضًا ، إذا استطعت لاحقًا ، حسنًا؟

إطلاقا وبلا رجعة!

!

لكنني لم أجرب ... ذهبت ... واشتريت كفاس
اتضح أنه لذيذ! شكرا على الوصفة


ملاحظة: سيكون من الرائع إيجاد بديل لـ kvass. الآن لم يكن الجو باردًا بعد ، لذلك شربنا بقايا الكفاس ، وفي الشتاء سيبقى بالتأكيد ((نعم ، وأخشى أنه لا يمكنك شرائه من الصنبور في الشتاء (بالمناسبة ، يتم بيع لتر واحد على الأقل).
باختصار ، إذا تجرأ شخص ما على التجربة ، فيرجى مشاركة النتائج

[شوسكا]

شوسكاشكرا على التقرير!
ما هي الرقائق الجميلة التي ظهرت!

لكن بخصوص الاستبدال ، هذا مثير للاهتمام ، ربما يمكنك شراء نبتة الكفاس ، وإضافة القليل منها إلى الماء لتذوقها ، بعد كل شيء ، يمكن تخزين نقيع الشعير لفترة طويلة في شكل مفتوح؟ او انا مخطئ ؟

ربما ينصح شخص ما ... مجفف "Veterok" ، أوضاع عليه: 35-45 ، 45-55 ، 55-70. أرغب في صنع مثل هذه الرقائق ، على أي وضع ستوصي بالتجفيف؟

جفت في Isidri بأعلى درجة حرارة ، هناك ، في رأيي ، 60-65 * ، اختر النوع المناسب لمجففك!
شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!

أشكركم على حد وصفه. سأحاول بأقصى سرعة

سأنتظر !
بالنسبة لي عليك ، حسنا؟

حسنا