أنا أبحث عن وصفة لتحضيرات من خضروات ، لا أعرف كيف أحضر ، إلخ.

[أبحث عن وصفة لحصاد الخضار ، لا أعرف كيف أحافظ - أطلب المساعدة من المنتدى))]

أبحث عن وصفة لحصاد الخضار ، لا أعرف كيف أحافظ - أطلب المساعدة من المنتدى))

فتحت الموضوع حتى لا أذهب بعيدًا عن قسم تحضيرات الخضروات ، وأحصل على إجابات للأسئلة هنا - بسرعة!

أيضا استخدام محتويات قسم "محضرات الخضر" وغيرها من الموضوعات العلمية والتعليمية والعملية للقسم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

نحافظ في المنزل - أسئلة ، مشاكل ، إجابات.

الفراغات جيدة ولذيذة بالنسبة لك!

انا ابحث عن وصفة خيار مخلل بالخل حلو و لاذع فكلما زاد الحامض كان افضل

لقد نجحت هذه الوصفة بشكل جيد:

خيار ، طماطم ، خضروات متنوعة. (مشرف)

[مشرف]

مشرفيا تاتيانا ، أطلب نصيحتك. أقوم دائمًا بتجميد الفلفل الحلو لفصل الشتاء للشوربات واليخنات والجولاش والعديد من الأطباق الأخرى. لقد فعلت الكثير ، تقريبًا رف كامل في الفريزر ، مقطعة إلى مكعبات وموزعة في أكياس مقسمة. لكن اتضح أن الفريزر كان مشغولاً باللحم المفروم فجأة. كيف يمكنك تحضير الفلفل لفصل الشتاء مع الحفاظ على طعمه الطبيعي قدر الإمكان؟
حدث لي أن أحولها إلى مفرمة لحم ، وأغليها حتى يتبخر السائل الزائد ، ولفها لأعلى وأرسلها إلى القبو. حاولت البحث في الإنترنت ، ولكن في كل مكان توجد وصفات بإضافة الفلفل الحار والطماطم وغير ذلك الكثير. بالنسبة لي ، هذا بالفعل صلصة ، طبق مستقل تمامًا. بماذا تنصح؟ هل سينفجر خياري؟ هل يمكنني إضافة الملح والزيت والخل أو حامض الستريك؟ هل أحتاج إلى تعقيم البرطمانات؟

علاء، الفلفل الحلو له مذاق "طازج" ، لذلك لن يقف من تلقاء نفسه ، فهو يحتاج إلى حامض.

إذا تم حفظه في شكله الطبيعي ، فيمكنك تناول ماء مالح ليتشو كأساس (فقط بدون طماطم):

الفلفل الحلو مع الطماطم (مشرف)

سيكون طعم الفلفل طبيعيًا ، وسيساعد الحمض في إبقاء الفلفل في البرطمانات.
وبعد ذلك سيكون من الممكن استخدامه في الطعام وفي الأطباق الجانبية وكإضافة لليخنات في الأطباق الأخرى.
الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الفلفل لجعله طريًا.

نظرت إلى الوصفات الموجودة في الكتب الموضوعة على الطاولة.

على سبيل المثال:

سلطة الفلفل
السكب: 1 لتر ماء 70 جرام سكر ، 35 جرام ملح ، 8 جرام حامض الستريك
قشر الفلفل ، مقطّع إلى شرائح بسمك 5 مم ، سلق في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق ، ضعه بإحكام في مرطبانات على طول الكتفين. املأ قدر الغليان وقم بتعقيمه.

أو تتبيلة أخرى مثل هذا:
1 لتر ماء ، 30 جرام ملح ، 25 جرام سكر ، 100 جرام 9٪ خل

ل 3 كجم. الفلفل - 1 كوب من زيت عباد الشمس ، 1 كوب من الخل 9٪ ، 1 كوب من السكر ، 5 أكواب من الماء ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح.
هذا ماء مالح يكرر لي تشو ، فقط بدون طماطم.

هذا العام أريد أن أغلق الفلفل في الطماطم (ليتشو) وبدون طماطم كخيار للوجبات الخفيفة (مرة في الماضي كنت أقوم بتعبئة الفلفل في شرائح ، اتضح أنه لذيذ جدًا)

لصحتك!

solmazalla، زكريا لديه وصفة جديرة جدًا بـ "معكرونة بالفلفل الأحمر الحلو المملح" ، لقد فعلتها العام الماضي للتجربة ، هذا العام سأفعل الكثير! جربها!

أوكسانا، هذه الوصفة أظهرت نفسها بشكل جيد ، لقد جربتها بنفسي لكن هذه معكرونة!
إذا كنت بحاجة إلى الفلفل بالكامل ، في شرائح ، فمن الأفضل بالطبع تغطيته بشرائط كاملة.

يمكن الحفاظ على الطعم الطبيعي للفلفل عن طريق الأسبرين ، 1 قرص لكل لتر ، كما أنه مادة حافظة. لكن ليس كل شخص مخلص له. لذلك عليك اختيار خيار مقبول.

[ناتاشا]

ناتاشا، هل تحتاج إلى سلق الفلفل الحار مسبقًا؟ طبقة أم فردية؟ لا تزحف أثناء الحشو؟

سوف أجيب
نعم ، بلانش خفيف - خفيف ، آل دينت! سيجعل ذلك من الممكن جعل الفلفل غير بلوط على اللدغة ، وسوف يتغلغل ماء مالح ساخن جيدًا وبسرعة في هذا الفلفل. وهذا يعني أنه من السهل استبدال عصير الفلفل الخام بالتتبيلة الساخنة ، مما يمنعه من التفسخ في البرطمان.

[مشرف]

مشرف, تاتيانا، شكر

قل لي ، عندما يكون الجرة معقمة ، هل تحتاج إلى وضع شيء في المقلاة تحتها؟ وهل يمكن عمل هذا في الطاقم مثلا على القلي؟

معلب في طباخ متعدد ، لكني لم أجربه. عليك أن تسأل الفتيات شتيبة

في أي حال ، تحتاج إلى وضع شيء ما تحت العلب حتى لا تتصدع من ملامسة القاعدة المعدنية - على الأقل وضعها على الشبكة.

يمكن تعقيمها بدون ماء ، في مقلاة هوائية - 150 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

أو ربما زوجين أحبهما حقًا "التعليب" - نجعل حياتنا أسهل عند التعليب في المنزل

أو هنا فرن الضغط

[تاتيانا]

تاتياناشكرا قرأت موضوع التعليب. أخذت باخرة إلى القرية بدون بواخر ، بحيث تعمل فقط في الماء. وإذا سكبت القليل من الماء ، حوالي ثلاثة سنتيمترات ، وغطته بغطاء ، هل تحصل على مبدأ الغلاية المزدوجة؟ أم سيتم هضم الطبقة السفلية؟

[بلاسمو]

بلاسمو، كل شيء كما أجابت تانيا. أسلق قليلاً حتى لا ينفجر الفلفل بينما أقوم بحشو المزيد منه في الجرة. أقوم بحشو علب 3 لتر ، ورمي 3 أسبرين عادي ، وصب الماء المغلي فوقهم بدون إضافات ولفهم. التحذير الوحيد هو أنه عندما يتم طهي الفلفل المحشي بالفعل ، فإن بعضها ليس طريًا كالمعتاد ، ولكنه قاسي. لا أعرف السبب. ربما هو نضج الفلفل ، لأن الأحمر والبرتقالي طريان دائمًا ، والأخضر قاسٍ.

[ناتاشا]

ربما هو نضج الفلفل ، لأن الأحمر والبرتقالي طريان دائمًا ، والأخضر قاسٍ.

ناتاشا، ممكن جدا! الأحمر دائمًا أكثر نعومة ، حتى في الليشو. لذلك ، تحتاج إلى سلق مثل هذه الفلفل برقة أكثر.

[زينيا]

زينيا، راجع موضوع AUTOCLAVE https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 هناك فتيات وفي علب تعقيم الكرتون

[ناتاشا]

ناتاشاناتاشا شكرا لك! لقد سبق لي المعلب الملفوف. الآن سأحاول الفلفل.

[بلاسمو]

بلاسمو، على الصحة. لدي ثلاجة صغيرة ، لذلك أنا فقط أقوم بتجميد الفلفل من أجل حساء البرش. وأصبحت طريقة الحفظ هذه منقذة للحياة ، لأنني أحب الفلفل المحشو حقًا. وكيف صنعت الملفوف واين تستخدمه لاحقا؟

[ناتاشا]

ناتاشا، اتضح أنه مثلما تفعل الفلفل ، قمت بتقطيعه وحشوه في جرة (بدون تعصب) بمجرد سكب الماء المغلي ، بعد 20 دقيقة سكبه ، غلي نفس السائل ، في وعاء 1 قرص من الأسبرين وصب الماء المغلي لا أشمر كثيرًا عن قصد ، ولكن فقط عندما يبقى الفائض. ثم يطهى ويترك على نار خفيفة ، بعد الغسيل ، لا مشكلة. قطعة العمل ليست ساخنة جدًا ، ولكن حتى لا يبقى الفائض قديمًا ، جيدًا ، بحيث يكون دائمًا في متناول اليد ، خاصة في الجليد والطين ...

وأنا لا أثلج الفلفل ، أنا أفعل ذلك مثل العجينة - أقوم بتحريف اللون الأحمر في مفرمة اللحم + القليل من الزيت / الخضار + القليل من الملح (شوب بولو) وأغليه حتى يتبخر السائل جيدًا. أغلقها في برطمانات صغيرة معقمة. أحاول ألا أغلقه في 0.5 لتر ، بعد فتحه لا يتم تخزينه لفترة طويلة حتى في الثلاجة ، والاستهلاك حرفيًا 1-2 ملعقة كبيرة في البرش ، الحساء ، اللحم .. لذيذ جدًا. لكنني أتناول الفلفل الأحمر بالضبط.

كما أنك لا تخاف من الأسبرين ..... ضربة مروعة للكبد!

قل لي ، عندما يكون الجرة معقمة ، هل تحتاج إلى وضع شيء في المقلاة تحتها؟ وهل يمكن القيام بذلك في الطاقم ، على سبيل المثال ، في القلي؟

أعقم في قدر ، أضع قطعة قماش في الأسفل

[لودميلا]

لودميلا، شكر! وجدت خرقة هنا. وفي المنزل لديّ حصيرة سيليكون لهذه الحالة. أوه ، ما مدى سوء الطهي خارج منزلك

كما أنك لا تخاف من الأسبرين ..... ضربة مروعة للكبد!

لكنها وقاية ممتازة من مرض الشريان التاجي والتخثر!
سيف ذو حدين عامة ..

لكنها وقاية ممتازة من مرض الشريان التاجي والتخثر! : د سيف ذو حدين عامة ..

أوافق على أن هذه مسألة شخصية ... لكن

تعد إضافة الأسبرين إلى المحلول الملحي خطرًا على الكلى.
الاستخدام المتكرر لهذه الأطعمة المعلبة يمكن أن يسبب التهاب الحويضة والكلية.
مع استمرار استخدام هذه المخزونات مع الأسبرين
تعطل الكبد والبنكرياس.
عندما يذوب الأسبرين ويحتفظ به في محلول ملحي لفترة طويلة
يتكون ما يسمى مركب الفينول.
إنه ، بالطبع ، يقتل الميكروبات ، لكنه سام لجسم الإنسان. (من عند)

لذا فالخيار لك - هل تسمم نفسك وعائلتك

[بنسونكس]

بنسونكس، باستمرار - هذه هي القهوة في الصباح (وليس فقط) ، هذه أجزاء دجاج تزرع على الهرمونات والمضادات الحيوية حتى 1.5 كجم في 7 أيام (بحد أقصى 10) ، و 2-3 برطمان أسبرين سنويًا هي قطرة في المحيط

[بنسونكس]

بنسونكس، باستمرار - هذه هي القهوة في الصباح (وليس فقط) ، هذه أجزاء دجاج تزرع على الهرمونات والمضادات الحيوية حتى 1.5 كجم في 7 أيام (بحد أقصى 10) ، و 2-3 برطمان أسبرين سنويًا هي قطرة في المحيط

نحن لا نستخدم أيًا مما سبق ... صدقني

وكتبت حاشية - عمل شخصي للجميع!

[منع]

ولكن جميلة منع أمراض القلب الإقفارية والتخثر!

في حالة تناوله حسب توجيهات الطبيب ، في جرعة خاصة ، في دورة - والباقي من الشرير
وسؤال آخر ، هل هذا المزيج من ماء مالح والأسبرين ممكن معًا

هل هذا المزيج من ماء مالح والأسبرين ممكن معًا

واين قرأت عن ماء مالح؟ في الملفوف والفلفل من Tusya Tasi ، باستثناء الماء المغلي والخضروات وعلامة تبويب من الأسبرين لكل 1 لتر ، لا يوجد شيء آخر
يتم إغلاق بعض الخيار بالأسبرين (يوجد بالفعل ماء مالح بالأسبرين) ، لكن هذا ليس مناسبًا لي. لدي فقط كمية محدودة من الملفوف ، لكنني سأجرب أيضًا فلفل توسين.

واين قرأت عن ماء مالح؟

يفرز الكرنب والخضروات عصيرهم الخاص ، والذي يختلف في الحموضة + الأسبرين = ماء مالح (أسبرين مذاب في عصير الخضار)

تحب الفتيات تناول الأسبرين - أكله! قد يجدها شخص ما مفيدة في هذا النموذج.
لكن الدفاع عن فائدتها في الحفظ لا يستحق كل هذا العناء. كل لوحده! ويعتمد الكثير على شخصية جسم الإنسان ، والأسبرين في هذا الشكل لن يكون مفيدًا لشخص ما ، والحساسية الأكثر ضررًا هي في شكلها الخفيف.

يا بنات حطمت الخيار لزوجي شكرا! الآن أنا أبحث عن وصفة لطماطم حامضة مخللة. لقد قرأت جميع الوصفات عدة مرات بالفعل ، ولا أفهم أيها أحتاج. يبدو أن هناك الكثير من السكر في كل مكان ، لكنني بحاجة إلى العض وفمي ضيق. مساعدة!