التعليب في الميكروويف - الخبرة والمشورة

التعليب في الميكروويف - الخبرة والمشورة
التصنيف: الفراغات
مكونات
خيار
التوابل
ملح
طريقة طهو

وبالأمس قمت بتعليب الخيار فيه
لقد أحضروا مجموعة من الخيار ومن المؤسف أن يرميها بعيدًا ويعقم مرة واحدة (لدي طفل صغير) وحتى التردد (الحرارة في الشقة بالفعل خارج النطاق)
وإليكم معجزة في إحدى المجلات وجدتُ وصفة يقوم فيها الناس بتعليب الخيار والطماطم والباذنجان ، وفي رأيي ، شيء آخر في الميكروويف. حسنًا ، أعتقد أنني لم أكن كذلك ، سأحاول.
المبدأ
- ضع الخيار في الجرار (كان لدي 2 لتر) بأغطية لولبية
- املأ بمحلول ملحي
- شد الغطاء
- و 50٪ طاقة لمدة 15 دقيقة
- التواء الغطاء إن لم يكن مشدودًا
- واقلبها تحت البطانية لتبرد
لا ماء مغلي ولا أواني تبخير ولا تدفئة في الشقة. أضع البرطمان وهو مجاني ، تم استبدال الميكروويف. هذا كل شيء. أعتقد أنه يمكنك تغيير البنوك من أي نوع ، ما عليك سوى تغيير الوقت

وقت الطهي: 15 دقيقة
برنامج الطبخ: طاقة 50٪

وبالأمس قمت بتعليب الخيار فيه

وإليكم معجزة في المجلة لقد صادفت وصفة يقوم الناس بتعليب الخيار والطماطم والباذنجان في الميكروويف وماذا يوجد أيضًا في غسالي. حسنًا ، أعتقد أنني سأحاول.

ولن تخيب أملك. الخيار مقرمش بشكل مدهش! لقد صنعت مخللًا في الميكروويف ، إلا أنني استغرقت وقتًا أقل بكثير - حرفيًا بضع دقائق بكامل طاقتها - كنت أخشى طهيها على الإطلاق.

[مرحبا بك]

ماذا عن الأغطية؟ هل يتحملون ترددات الميكروويف؟ هل يمكنني الحصول على بعض الصور للأغطية التي يمكنها تحمل 500 وات ميكروويف لمدة 15 دقيقة؟
أعرف الكلمة السحرية مرحبا بك!

[مرحبا بك]

ماذا عن الأغطية؟ هل يتحملون ترددات الميكروويف؟ هل يمكنني الحصول على بعض الصور للأغطية التي يمكنها تحمل 500 وات ميكروويف لمدة 15 دقيقة؟
أعرف الكلمة السحرية مرحبا بك!

لقد قمت بتعقيم الأغطية بشكل منفصل. ثم أخرج العلبة من الميكروويف ، الغطاء مصنوع من الماء المغلي وقم بلفه.

[- شد الغطاء- و 50٪ طاقة لمدة 15 دقيقة]

المبدأ
- نضع الخيار في الجرار (كان لدي 2 لتر) بأغطية لولبية
- املأ بمحلول ملحي
- شد الغطاء
- و 50٪ طاقة لمدة 15 دقيقة
- التواء الغطاء إن لم يكن مشدودًا
- واقلبها تحت البطانية لتبرد

اناستازيا، وأنا أيضا. لكن في المنشور العلوي ، على ما يبدو ، وضعوا الأغطية المغلقة في الميكروويف ...

لقد أغلقت بالفعل 14 علبة وكل شيء رائع

أقوم بتشديد الأغطية على الفور ، وعندما أخرجها ، أقوم بشدها قليلاً (ربما أيهما لم يتم تشديده بالكامل)

إذا تم سكب المحلول الملحي تحت الغطاء ، فعندما يبدأ في الغليان ، فإنه بالطبع يتسرب عبر الغطاء ، ما عليك سوى مسح البرطمان وشد الغطاء حتى النهاية.

الأغطية عادية تأتي مع العلبة.
الأمر مجرد أن الأغطية ليست من نفس القط. يتم إغلاقها بمفتاح ، وتلك التي تم تثبيتها على الجرة ، يكون الفستان جاهزًا.

لفترة طويلة ، قمت بتغيير جميع البنوك تقريبًا إلى تلك التي ترتدي ملابس بدون مفتاح ، وإلا فإنني أحصل بطريقة ما على حماقة بمفتاح.
في وقت لاحق ، تحتاج إلى تجربة الطماطم ... كل شيء واضح مع الخيار ، لكن الطماطم يمكن أن تنفجر كثيرًا ، أعتقد ذلك ، لكن عليك المحاولة.

منذ عدة سنوات ، شاهدت صهري في منزله الريفي وهو مخلل الخيار. ملأت للتو برطمانات الخيار بالماء وسكبت الملح والبهارات ولفتها. ثم توضع العلب في كيس وعلى خيط في البئر ليلاً (كما هو الحال في البرد) لم يكن هناك أثر للتعقيم. الخيار ممتاز.

نعم نعم ..... البنوك هي نفسها تمامًا كما هو الحال في المتجر الذي يبيعون فيه الفطر ومعجون الطامات والمايونيز

تعليمات فرن الميكروويف تقول: لا أجسام معدنية! حتى شريط رفيع من التذهيب يلمع.ما نوع الأغطية الخاصة التي لديك حتى لا يفسد الفرن؟

لا أصدق حتى أتحقق
أخذت غطاءًا من جرة اشتريتها في متجر للحفظ ، إنه معدن ، لكنه أبيض. لا أعرف كيف تمت معالجته (أو دهنه؟) لكن تم تشغيله في الميكروويف ولم ينفجر أي شيء. صحيح ، لقد سئمت منه ولم أستطع الوقوف لمدة 15 دقيقة وهكذا - استعدت درجة حرارته ، ولم يسخن اللوح الذي كان عليه إلا عند نقطة ملامسة الغطاء. المعجزات؟

تعليمات فرن الميكروويف تقول: لا أجسام معدنية! حتى شريط رفيع من التذهيب يلمع. ما نوع الأغطية الخاصة التي لديك حتى لا يفسد الموقد؟

لا ، تعليماتي تقول بالضبط عن الرقائق المعدنية والتذهيب - هذا غير ممكن. ولكن ، على سبيل المثال ، يُنصح بتخفيض ملعقة معدنية في الكوب - حتى لا يتسرب السائل من الكوب عند تسخينه في الميكروويف. غالبًا ما أقوم بتدفئة الحساء بملعقة عالقة في طبق. وهناك أيضًا حامل معدني في الميكروويف لإنشاء الطبقة الثانية - عند استخدامه ، لا شيء يثير الشرر أيضًا. لذلك في الجرار ذات الأغطية الملتوية ، شعرت بالحرج فقط من احتمال انفجارها في الميكروويف.

لا تضع أجسامًا معدنية على شكل حلقة مفتوحة في أفران الميكروويف. ومن بينها لوحات ذات حدود مذهبة. يتم إحداث تيار في هذه الحلقة بواسطة إشعاع الميكروويف. وفي مكان الفجوة ، يبدأ القوس في الاشتعال أو الاشتعال. وبالتأكيد سيكون للتذهيب فواصل في المقطع العرضي.
لكن الأغطية والألواح والملاعق لا تشكل دائرة يمكن تحريض التيار عليها. لذلك هم فقط يسخنون وهذا كل شيء.
يأتي الميكروويف مع طبق معدني خاص للبيتزا أو أي شيء آخر. واثنين من شوايات معدنية للحوم. لذلك يمكنك وضع المعدن في الميكروويف. الشيء الرئيسي هو أنه لا يشكل حلقة مع فواصل.

لا ، في تعليماتي مكتوب عن الرقائق والتذهيب - هذا مستحيل.

لقد كتبت هنا أيضًا ، لكن يحدث أنني أشتري نوعًا من المنتجات شبه النهائية في حوض من الرقائق ، وأضعه في الميكروويف ولا شيء يتألق.
ربما يكون احباط مختلف!

لقد كتبت هنا أيضًا ، لكن يحدث أنني أشتري نوعًا من المنتجات شبه النهائية في حوض من الرقائق ، وأضعه في الميكروويف ولا يتألق أي شيء.
ربما يكون احباط مختلف!

إنه ممكن تمامًا ، نظرًا لأنني رأيت بالفعل السيلوفان للميكروويف ، فربما يوجد بالفعل رقائق معدنية له. كل ما في الأمر أن جميع الشركات المصنعة للمنتجات شبه المصنعة يكتبون أنه من الضروري قطع الأحواض في عدة أماكن وهذا كل شيء ، حتى لا توجد مساحة ضيقة.

لقد كتبت هنا أيضًا ، لكن يحدث أنني أشتري نوعًا من المنتجات شبه النهائية في حوض من الرقائق ، وأضعه في الميكروويف ولا يتألق أي شيء.
ربما يكون احباط مختلف!

تمت كتابة التعليمات الخاصة بفرن الميكروويف السابق بالألمانية باللون الأبيض: عند إزالة الجليد من الأرجل ، من الأفضل لف العظم بورق معدني حتى لا يدخن. الشيء نفسه ينطبق على الأسماك ، فقط لف الرأس والذيل. لغلي الماء في كوب ، يوصى بوضع ملعقة معدنية هناك حتى لا يسخن الماء فوق نقطة الغليان ويتناثر من الزجاج على شكل بخار. في الواقع ، لقد فعلت ذلك بالضبط ، وإن لم يكن كثيرًا. عمل الفرن لمدة 15 عامًا تقريبًا.

حاولت تعليب الطماطم اليوم.
فقط ممتاز. سريع ولا يوجد غرفة بخار في المطبخ.
عيب واحد فقط في العلب الصغيرة ، العلب الكبيرة لا تتناسب مع الميكروويف الخاص بي ، وهكذا فائقة

حاولت تعليب الطماطم اليوم.
فقط ممتاز. سريع ولا يوجد غرفة بخار في المطبخ.
عيب واحد فقط في العلب الصغيرة ، العلب الكبيرة لا تتناسب مع الميكروويف الخاص بي ، وهكذا فائقة

أوه أوه! وهذا كيف هو؟ تعليم الخرقاء ، pzhalusta! بحيث بسرعة وبدون غرفة بخار!

لقد تعلمت الكثير من الأشياء الشيقة !! كنت مهتمًا بشكل خاص بالتعليب. إذا كتبت بمزيد من التفصيل ، أي البنوك ، بأي قوة ، ومقدار ما لديهم ، سأكون ممتنًا للغاية.
في المقابل ، أريد أن أشارك: أنا أشرب القهوة في ميكرون. اتضح أن طعم القهوة أكثر وضوحًا. أحمل كوبًا من 150 مل عند 750 وات لمدة دقيقة و 30 ثانية.

أوه أوه! وهذا كيف هو؟ تعليم الخرقاء ، pzhalusta! بحيث بسرعة وبدون غرفة بخار!

نضع الطماطم في برطمانات ونصب ماء مالح ساخن (ملح ، سكر ، ماء ، خل ، بهارات ، أعشاب)

أغلق بغطاء لولبي وميكروويف لمدة 2-2.5 دقيقة بكامل طاقته (لدي 850) لترًا من العلب

لقد حددت الوقت بالعين ، فقط أحضره ليغلي

عادة ما يكون لدي 90٪ من الطماطم المفككة والآن يوجد 1 فقط في العلبة ، والباقي سليم.

لمنع الطماطم من التشقق أثناء التعقيم ، تحتاج إلى ثقب الفاكهة بشظية عند الساق (العصي من شريط السوشي مناسبة جدًا لذلك)

مارينال ، شكراً جزيلاً على الوصفة لك!
في الواقع ، هناك مشاكل أقل بكثير من تلك الموجودة على الموقد. ركضت للتو لأرى أي نوع يمكنني الدخول إليه في الميكرا ، ووجدت لتر واحد فقط - يستيقظ بحرية ، وربما ستدخل ورقة نقدية من ثلاثة روبل. لذا ، لكي يكون كل شيء جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إحضار المحلول الملحي في البرطمان ليغلي؟ وشيء آخر: وإذا فعلنا ذلك بأغطية عادية ، فكيف؟ أم ستفشل؟

لذا ، لكي يكون كل شيء جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إحضار المحلول الملحي في البرطمان ليغلي؟

وإذا قمت بإنشاء فراغ هناك ، فسيغلي كل شيء عند 50 درجة ... (مبتسم مدروس للغاية) ... ثم ، من خلال قياس درجة الحرارة التي يبدأ عندها الغليان ، يمكنك معرفة الضغط في العلبة ... حوالي 0.2 بار ( اثنين من المشاعر متأمل).

مارينال ، شكراً جزيلاً على الوصفة لك!
في الواقع ، هناك مشاكل أقل بكثير من تلك الموجودة على الموقد. ركضت للتو لأرى أي نوع يمكنني الدخول إليه في الميكرا ، ووجدت لتر واحد فقط - يستيقظ بحرية ، وربما ستدخل ورقة نقدية من ثلاثة روبل. لذا ، لكي يكون كل شيء جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إحضار المحلول الملحي في البرطمان ليغلي؟ وشيء آخر: وإذا كنت تفعل ذلك بأغطية عادية ، فكيف؟ أم ستفشل؟

نعم بالضبط. عندما بدأت الفقاعات في البرطمان في الظهور ، أخرجت البرطمانات.
ثم شد الغطاء (في حالة عدم الضغط عليه بإحكام على الفور) وهذا كل شيء.
فيما يتعلق بالغطاء المعتاد ، حاولت ذات مرة صنع الحساء في جرة عادية - تمزق الغطاء ، وواصلت الأغطية اللولبية.

عبوات سعة 1.5 لتر فقط تتناسب مع علبتي ، حيث يوجد حلزوني للشواء في الأعلى. إذا كان بإمكاني تركيب علب سعة 3 لتر ، فسأبهر ، كم عدد العلب التي سأقوم بلفها

موضوع مثير جدا للاهتمام.
أنا مهتم أيضًا بالمربى في أفران الميكروويف.
التفاح ، جميع أنواع الكشمش ، نبق البحر ، الويبرنوم ، التوت ، العنب البري.
شخص ما فعلها.
شارك. وعلى الفور الحجم والوقت والقوة.
في البنك على الفور أو لاحقًا تقوم بالتخطيط.

للعام الثاني الآن ، نتناول جميع أنواع المخللات (الخيار والطماطم والبصل والثوم) المحفوظة في الميكروويف. صحيح ، لقد أحضرت السائل في الجرة أولاً ليغلي ، وأخرجته ، وأغلقت الغطاء بإحكام و- فويلا! يقف في شقة في درجة حرارة الغرفة.

زوجي ، بعد التذكيرات "الطفولية" حول المستحضرات المنزلية ، قاوم التعليب بكل قوته! لكن طريقة الجمع هذه: الوقت / العمل غزا عليه. حتى الصيف الماضي ، في ظل هذا الكابوس الحار ، وبدون بذل الكثير من الجهد ، أغلقنا كل ما أردناه. حتى الميكروويف - مرحى!

شل. لدي بالفعل علب سعة 2 لتر لا تتناسب مع الارتفاع ...

تشرفت! سأحاول بالتأكيد!

لقد ماتت Temka وأتساءل عما إذا كان أي شخص يستمر في الحفاظ على مثل هذا وكيف تقف البنوك بعد ذلك؟

ستبدأ مراجعات الطريقة قريبًا ، قريبًا! يفتح الموسم و Temka أيضا ...

أستطيع الرد !!! أقوم بتعقيم البرطمانات ذات الأغطية بالميكرو (أغلي القليل من الماء لعدة دقائق) ، ثم صبها ثلاث مرات. كل شيء تحت الخزانة.

فكر .......
في جميع التعليمات الخاصة بأفران الميكروويف ، يكتبون أنك بحاجة إلى فتح الغطاء قبل التسخين.
وهنا - على العكس من ذلك. إغلاق الغطاء ....
هل تنفجر أثناء الإحماء؟
بعد كل شيء ، يجب أن يخرج البخار في مكان ما ...

يجب عدم إحكام القبعات. فقط ضع على القمة. والتواء فقط في وقت لاحق.

وكيف حال البنوك بعد ذلك؟

- هم بخير ، على الرغم من أنني صنعت طماطم كهذه لفترة طويلة في المحترفين ... في العام الماضي أيضًا ، طماطم سمين في نصفين في وعاء لتر ، 2 برطمان للعينة - اتضح أنه لذيذ جدًا لقد ندمت على أنه لم يكن كافيًا. الآن فقط أضعها في الميكرا بدون أغطية (سكبت الأغطية بشكل منفصل بالماء المغلي) ، حيث أن المحلول الملحي في الجرة يغلي ، أخرجته ولفته بمفتاح ، وأخشى أن أتلف الميكرا بأغطية "حديدية".

أنا أيضًا قمت بتعقيم الجرار الفارغة في ميكرون لفترة طويلة ، والعملية مبسطة للغاية. لقد صنعت الطماطم في ميكرون في عبوات لتر ، لكن لم يعجبني ذلك في الطبقة العليا من الطماطم التي تحولت مثل مسلوقة ومتفجرة.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، حسنًا ، أنورني بعد ذلك. لقد قمت بتعقيم الجرار الصغيرة بدون أي مشاكل في الميكرون ، ولكن تم تصدع 1 لتر و 2 لتر ، وكلها بدون أغطية ، تم غسلها للتو ، مع قطرات الماء على الجدران. لم أعد أجرب ، البنوك مثيرة للشفقة.

[Elya_lug]

Elya_lugأغسل العلب وأسكب 1 سم من الماء ، وأضعها في الميكرا وبقوة كاملة لمدة دقيقتين. لدي عبوات تصل سعتها إلى 1.5 لتر في ميكرا أثناء الوقوف ، والباقي يكذب ويدور. البنوك لم تتصدع قط ، لا أعرف السبب.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتا ، شكرًا لك ، لذا سأضعها بالماء. أعتقد أنه ربما كانت هناك بعض الشقوق غير المحسوسة في الزجاج ، لذا مزقوها في الميكرو

[Elya_lug]

Elya_lugيا إيليا ، أحيانًا أضعها بدون ماء ، كما غسلتها ووضعتها ، حسنًا ، ما الذي سينضب من العلبة. ولم يتصدعوا أبدًا. لدي قوة قصوى تبلغ 900 واط.

ربما نشارك خططنا ، من يخطط للحفاظ على ماذا؟
طماطم بلدي وسلطة لاتغاليان يتحولان بشكل جيد ، لكن الفطر والملفوف ... حسنًا ، البروكلي أو القرنبيط - إنه ليس مثلجًا ...

أتساءل ما إذا كان الأمر يستحق إضافة صلصة الصويا إلى المخللات؟

بالأمس افتتحت الموسم بالفعل - قمت بتجميع علبتين بحجم 1.5 لتر مع كوسة + خيار.

ولفتت الكرز بالفعل. لا يزال الخيار يعض. نحتاج إلى التفكير في الكوسة ، فهي متوفرة بالفعل.

لقد أغلقت الكرز العام الماضي ، كل شيء يستحق ذلك. الآن جمدت الكرز ، لن أفعل أي شيء آخر به ، دعه ينهار. وأخذت الكوسة منا مقابل 2 غريفنا ، واشترت خيارًا محليًا لسلطة لتناولها في 6 غريفنا. وأخذ القليل من أجل العلب.

دعها تنهار

كيف تنهار؟ لماذا تنهار؟ أنا أحب الكرز كثيرا وكل شيء منه ومعه. وفي منطقتنا ، في السنوات الأخيرة ، كان كل شخص تقريبًا مريضًا وهناك القليل جدًا منه. ثم ينهار. أنا أبكي

[كيرش]

كيرش، تعال ، سأقوم بتخزينها - لدي 4 أشجار ، وماذا ستطلب مني أن أفعل بها ؟؟؟ لا يستطيع زوجي أكل الكرز بسبب القرحة ، ولا يمكنه أكل المربى على السكر أيضًا ، على الرغم من أنني أحب الفطائر ، إلا أنني نادرًا ما أخبزها - أنا شخصياً أحب تلك الفطيرة))) لقد قمت بالفعل بطهي الزلابية بالبخار مع الكرز مرتين ، الإجمالي هو +1 كلغ. ولم يعد لدينا أكلة.

أتمنى لو أستطيع. وأين Kolomoischina؟

[كيرش]

كيرشيبدو أن أوكرانيا. لذا من المبكر جدا بالنسبة لي ولكم قبل الموسم !!!

نعم ، لقد فهمت ذلك نوعًا ما. لن يسمحوا لنا هناك

أتمنى لو أستطيع. وأين Kolomoischina؟

هذا دنيبروبيتروفسك. سأتصل - سوف يسمحون لك بالدخول!

يعيش أقارب زميلي في دنيبروبيتروفسك

نضع الطماطم في برطمانات ونصب ماء مالح ساخن (ملح ، سكر ، ماء ، خل ، بهارات ، أعشاب)

أغلق بغطاء لولبي وميكروويف لمدة 2-2.5 دقيقة بكامل طاقته (لدي 850) لترًا من العلب

لقد حددت الوقت بالعين ، فقط أحضره ليغلي

عادة ما يكون لدي 90٪ من الطماطم المفككة والآن يوجد 1 فقط في العلبة ، والباقي سليم.

هل يمكنني استخدام النسب للتتبيلة؟
فقط تأخذ أي وصفة من المنتدى؟
للتتبيلة: اغلي كل شيء (باستثناء الخل) ، أطفئي الموقد ، أضيفي الخل وصبي البرطمانات المحضرة ساخنة؟

[كريفوروتشكينا]

كريفوروتشكينا، أخشى أن الجواب على المنشور من 2009 سيستغرق وقتا طويلا .......