فرن الضغط

[كويني]

نحن لدينا موضوع عن الحساء محلي الصنع ... لكني أود التركيز على الأوتوكلاف. بقدر ما أفهم ، لم تعد المنتجات المنزلية تنتج بشكل خاص ، ويكاد يكون من المستحيل شراء واحدة سوفيتية. كويني كتبت أن والديها استمتعوا وسعداء. ربما كان شخص ما يشتري مؤخرًا ، أو أن شخصًا ما لديه شيء غير ضروري ملقى حوله ... وعلى الأقل اكتشف ترتيب السعر ، وإلا فإنني أجد المنتجات الصناعية من خلال البحث ...

[دبوس الشعر]

يا، دبوس الشعر ، آسف ، لم أر ما كتبته لي.

يتكون الأوتوكلاف من ثلاث طبقات. سعة العلب اللترية 14 قطعة ، وعبوات اللتر 21 قطعة.
يجب وضع برطمانات الحساء في الأوتوكلاف ، صب الماء. أغلق الأوتوكلاف وأشعل النار تحته. عندما يصل السهم الموجود على المونومتر إلى 1.2 كجم ، قم بإشعال النار مع الاستمرار لمدة 40 دقيقة. دعها تبرد والحساء جاهز.

هناك المزيد من النقاط. على سبيل المثال ، عندما يتم تحضير يخنة الدواجن ، إذا تم سكب الماء البارد في الأوتوكلاف ، فعندئذ ستخرج العظام اللينة ، وإذا كانت ساخنة ، ستبقى العظام صلبة.

إذا كان لديك المزيد من الأسئلة ، فسأجيب.

[Qween]

ومن أين تحصل على شيء ؟؟؟ اوه اريد اريد اريد اريد !!!! وهل يمكنك أن تخترعه بنفسك في ظروف حرفية؟ حسنًا ، على سبيل المثال ، بناءً على قدر ضغط كبير .....؟ Qweenلكن هل من الممكن حتى في المستقبل البعيد رؤيته في الصورة؟ وبقدر ما أفهمه ، فإنه يشغل الكثير من الأماكن. أوه ، أريدها !!!!

[كانجا]

كانجا، لم أر الأوتوكلاف التي تم إنتاجها بكميات كبيرة في المصنع.
كل منهم مصنوع بطريقة حرفية. بعبارة ملطفة ، فإنها تشغل مساحة كبيرة. يبدو وكأنه قدر ضخم به مشبك ومقياس ضغط ، فقط الجزء السفلي مستدير.

ربما تم صنعهم في المصانع ، لكنني لم أسمع بذلك.

تيمكا مفيدة جدا! نريد فقط الحصول على مثل هذه المعجزة والعثور على أسياد بأقلام ذهبية ، نحتاج فقط إلى مساعدة بصرية
Qween ، يمكنك التقاط صورة (الوقوع على ركبتيك والتوسل التعبيرية)
في القرية ، تم تسمين دجاج التسمين بحجم الخنزير ، وحان وقت التقطيع ، وتحدث المشكلة كل عام مكان تخزينها. من الصعب على المسنين بدون الأوتوكلاف - لا غاز ولا مياه جارية. إنهم يصنعون لحم البقر بالطريقة القديمة ، لكن ينقعونه وينقعونه - لكن لا طعم له!

[أهداب]

أهداب ، الصورة ، بالطبع يمكنك. لكن ، هل تجرؤ على عمل هذا الأوتوكلاف من الصورة؟
هل يكتب الإنترنت أي شيء عن هذا الموضوع؟

سأتحدث أيضًا مع والدي. أتساءل ماذا سيقول عن عمل الأوتوكلاف.

أنا شخصياً أعتقد أنه إذا قمت بذلك بنفسك ، فبالتأكيد ستحصل على وحش ....! حسنًا ، نعم ، نحن لا نهتم طالما أنه يقوم بعمله !!! حسنًا ، يجب أن يكون الحجم أصغر !! في الصورة ، 6 علب بارتفاع و 6 في عرض ، سنضيف تلك الموجودة بالداخل .... ، هذا مبلغ مجنون !!! لن نصنع 50 علبة من الأسماك أو اللحوم أو ... حسنًا ، لا يهم ماذا. بالرغم من الطماطم والخيار ..... لا ، ما زلت بحاجة إلى أقل. لكن كم أقل؟ وبشكل عام ، من الضروري تقدير السعة المثلى. من هو الأول؟ حسنًا ، سأكون الأول! ربما كان لدي ما يكفي ... حسنًا ، علب لـ ... 15 سبعمائة جرام. المحتمل .

كما قال باكات ، الإنترنت به كل شيء ...
ومن الأسهل (والأرخص بكثير) شراء مقاطع للأغطية (على الرغم من طهيها
تحتاج لفترة أطول)

[لويز]

لويز!
عظيم ، لكن لا توجد قائمة أسعار. رفضت طلبًا لهم ، سأنتظر ، ربما سيردون. لقد أحببته حقًا ، على الرغم من حقيقة أن هذه هي كراسنودار.
لو علمت فقط ترتيب السعر ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعرحسنًا ، إذا اشتريت الأوتوكلاف ، يمكنك الحصول على راتب من اللحوم ليس في يوم واحد ، ولكن لجميع الأشهر وحتى مقدمًا

أوه ، وإذا صنعته من أسطوانة غاز ، فكيف يمكنك رفع هذا الوزن على الموقد؟ أوه ، أمي العزيزة !!!

[دبابيس الشعر]

أوه ، هذه "المفضلة" هي بالضبط ما هو مطلوب !!! والحجم هو الشيء ذاته ، والقدرة !!! وليست وحشية ظاهريًا تمامًا! نحن في انتظار الأسعار من دبابيس الشعر!! بفارغ الصبر !!

الآن ، إذا كان من الممكن استبدال الأوتوكلاف الصغير بلحم الخنزير ...
بالمناسبة ، لقد أخذته بالفعل. الرقبة ، الكتف ، الأضلاع وشحم الخنزير. يمكنك أن تأخذ ما تشاء (لكنني كنت الأول) ، لكنني اكتسبت 5 كيلوغرامات ... في حقيبتين ... لنفسي ولوالدتي ... وبعد ذلك سنرى ...

توجد قائمة أسعار على الموقع (لا أعرف ، مع ذلك ، كم هي جديدة).
الأسعار حوالي 20 طن.
أرخص جهاز كهربائي هو 8900 روبل.
أرخص موقد غاز - 6800 روبل.

الجواب من المفضلة يكمن هنا:

كلمة المرور 12345678

باختصار ، كل شيء كالمعتاد!

[دبوس الشعر]

شكر،دبوس الشعر!!! لذلك إذا كان مع المقطر ، هل هو أيضًا لغو؟ من المؤسف أنني لا أشرب أي مشروبات كحولية على الإطلاق! أوه ، لدي مرطب وممسحة بخار ، ومن الأفضل ملء الماء المقطر هناك !!!! كل ما آخذ كل شىء !!!! جنبا إلى جنب مع المقطر !!!! في ما سآخذ ، ربما ، كهربائي !!! كيف حصلت على هذا الشيء؟ بالبريد ؟ أو الذهاب مباشرة إلى كراسنودار والذهاب؟ شيء لم أقرأه عن التسليم.

في التسعينيات السيئة ، قامت بتربية الدجاج اللاحم وطهي الحساء بدون الأوتوكلاف. لقد طهي الدجاج في مرجل لفترة طويلة ، ثم عقمت علب الحساء في قدر بغطاء مغلق. تم تخزين كل شيء بشكل طبيعي وأكل وإطعام الأطفال

في التسعينيات السيئة ، قامت بتربية الدجاج اللاحم وطهي الحساء بدون الأوتوكلاف. لقد طهي الدجاج في مرجل لفترة طويلة ، ثم عقمت علب الحساء في قدر بغطاء مغلق. تم تخزين كل شيء بشكل طبيعي وأكل وإطعام الأطفال

كل هذا مفهوم ، لكن في قرية تجلب فيها المياه من نبع وتقطع الخشب ، يكون الأمر صعبًا! لذلك نحن نبحث عن الأوتوكلاف لتقصير وتبسيط العملية.

الفتيات ، عندما كان لدي بقرة ، كنت أستخدم شيء محلي الصنع. المبدأ هو نفسه. هناك فقط تم وضع العلب في صفين: أسفل اللتر ، وأعلى نصف لتر ، على هذه الدبابيس تم شدها بالمكسرات. كم عدد العلب التي تم تضمينها ، لا أتذكر. تم وضع كل هذا البناء في خزان. تذكر أن هذه كانت مجلفنة - قاموا بتسخين الماء والكتان المسلوق. ثم تم صب الماء في الخزان واستغرق الغليان ساعتين. اتضح أنه يخنة لذيذة للغاية.

[كويني]

كوينيووالدك فعل ذلك بنفسه؟

دبوس الشعر ، أبي لم يعمل الأوتوكلاف. ساعده الأصدقاء في هذا.

هناك شيء قرأته عن آراء مستخدمي الأوتوكلاف ، وكان لدي انطباع بأنه إذا قمت بشرائه ، فأنت لا تزال بحاجة إلى بقرة وزوجين من الخنازير وقطيع من الديوك الرومية وبالطبع الدجاج. وكل هذا في الطابق الرابع: واو: !!!

آه أجل!
هناك حاجة إلى الكثير من الأشياء الجيدة لإضافتها إلى الأوتوكلاف.

تخيل كمية اللحم التي تريد وضعها في برطمانات سعة 14 لترًا. من المستحيل حفظ العصيدة باللحوم فقط أو السمك في الطماطم. الأكثر طلبًا ، على أي حال ، سيكون اللحم البسيط.

هل من الممكن الحصول على الطماطم مع الخيار والفطر هناك أيضًا؟ أم سيتم طهي الطماطم والخيار أكثر من اللازم؟

[كانجا]

كانجا، في الأوتوكلاف ، لا تفعل الحفظ المعتاد ، في شكل الخيار والطماطم.

وأشعر بالأسف لعشرة آلاف ... اثنان من صناع الخبز ...

وأشعر بالأسف لعشرة آلاف ... اثنان من صناع الخبز ...

هذا صحيح ، دبوس الشعر! الأمر يستحق التفكير الجاد ، ولكن بشكل عام يبدو أنك لست بحاجة إلى هذا الجهاز حقًا ؟!

[تاتوليا 12!]

تاتوليا 12!
لأكون صريحًا ، لا أعرف على الإطلاق ما أحتاجه حقًا وما لا أحتاجه ... منذ عام مضى كنت لأخذه ، والآن ... يجب أن أصبح أكثر حكمة ...

وليس لدي مكان أربي فيه الماشية! نعم ، وأظفرها ، بعد إطعامها بنفسي ، ما زلت لا أستطيع! ولكن لماذا أريد الأوتوكلاف على أي حال؟

[هذا Aporato-agrigato- قاطرة! ليس فقط ليس مفيدًا في هذا الإصدار ، ولكنه أيضًا خطير عليك يا أصدقائي ومن حولك!]

كما قال باكات ، الإنترنت به كل شيء ...

ومن الأسهل (والأرخص بكثير) شراء مقاطع للأغطية (على الرغم من طهيها
تحتاج لفترة أطول)

هذا ما البقدونس يا أصدقائي!
لفترة طويلة كنت مهتمًا بالتعليب ، لكن بطريقة ما لم تصل يدي إلى ذلك الوقت ، ثم درست لفترة طويلة المخططات والمواد التي يمكن صنعها منها.
وهنا في السوق في سيمفيروبول ، من حيث أتيت أرى هذا (شيء! -كراب! لا يمكنني تسميته بشكل مختلف الآن ، ولهذا السبب بسيط) - الصورة كما هو مذكور أعلاه.
يفاوض ، أخذ ، كان سعيدا! المصنع كما قال البائع (جاءت الشكوك عند شراء "أين جواز السفر وعلامة OTK؟" فقط نوع من نسخة من قطعة من الورق) لكن حسنًا ...
بدأت الأسئلة تظهر في وقت لاحق!
1- أين الترمومتر؟ لماذا لم تكتمل ؟؟؟
2- أين مقياس الضغط؟ لماذا لم يتم تعليم الصمامات ولا يوجد وشم ؟؟؟
3-كيفية مراقبة الأوضاع ؟؟؟
لكن هذا ليس أسوأ شيء كما اتضح لاحقًا!
اشتريت مقياس ضغط واستبدلت صمامًا واحدًا! تم لحام بكرة السيارة في الصمام الثاني! حسنًا ، يبدو أنهم سوف يدوسون كل الأطعمة المعلبة! يحتاج المرء قليلاً لتجربة هذه المعجزة التكنولوجية في بيئة عمل 2.2 وضغط حرج 4 أجواء!
ماذا رأيت ؟؟؟ ما الذي صدمت ؟؟؟
عندما تم رفع الضغط إلى 0.8 ضغط جوي ، بدأ الغطاء في الانحناء إلى شكل سداسي ، حيث أن الضيق أعطى النواسير على الفور إلى 6 نقاط ربط! تشديد أصعب! نقوم بضخ المزيد من الضغط بمقدار 1.2 جوًا حول المحيط بأكمله ، نقوم بتشديد السكوكو ، وهناك بعض الحماقة. تبدأ آذان التثبيت في الانحناء! "بطريقة ما أصبحت تعكر!" ولكن من الضروري الاستمرار في الضغط بمقدار 1.35 من الغلاف الجوي ، فقد انفجر القاع وأصبحت الحاوية بهلوان ، وأصبحت النتوءات أقوى ، وتم تقويم الأذنين ، وتحولت البراغي إلى جانب الانزلاق! طردت الجميع من منطقة الاختبار وخرجت من الباب بنفسي.
تحميل على! ضغط 1.5 الغلاف الجوي ، انزلقت البراغي إلى نصف أخاديد التثبيت ، معلقة في كل مكان ، زاد البهلوان ، تم العثور على شقوق صغيرة على الجسم نفسه بعد رغوة (بالماء والصابون) على سطح الخزان بالكامل.
بعد ذلك أصبحت خائفة على حياتي وتوقفت عن الاختبار بعد إجراء تشخيص يرثى له!

هذا Aporato-agrigato- قاطرة! ليس فقط ليس مفيدًا في هذا الإصدار ، ولكنه أيضًا خطير عليك يا أصدقائي ومن حولك!

لمن يقول لماذا الضغط ممكن ولأنه في قدر الضغط! - سأخبرك أنه في حالة عدم وجود ضغط زائد عند 20 درجة مئوية ، فإن ضغط البخار عند 120 درجة مئوية يصل إلى 2.2 جوًا (سيؤدي إطلاق الضغط في هذه اللحظة إلى خفض ضغط الأطعمة المعلبة أو تدميرها)

بالنسبة إلى هذه الصورة ، يمكن استغلالها إذا تم إعادة بنائها ، ولكن لهذا ستحتاج إلى القيام بأعمال الخراطة واللحام والأقفال. إذا كنت تتساءل ما الذي أكتبه بالضبط في شخصية سأحاول مساعدتك.

أرى أن Temka لا يعيش بالفعل ، لكنني سأحاول أن أسأل))
أعزائي أعضاء المنتدى ، أنا مهتم بسؤال واحد: هل من الممكن التخلص من الطعم البعيد للحرق في الحساء المطبوخ في الأوتوكلاف؟ أم أنك بحاجة إلى التعود عليها؟
في السابق ، كان اللحم يخزن فقط في الفريزر ، وقد اعتادوا عليه - أخرجوه - في رسم كاريكاتوري - أكله (طعمه طازج). اشترينا Ovtoclave للحساء ، إلى أن صنعته مرة واحدة ، في المجموع - طعم خفيف من المرارة ((لقد فعلت ذلك كما هو متوقع وفقًا للوصفة - 50 دقيقة عند 120 درجة.
بقدر ما أتذكر طعم يخنة المتجر (أكلت وقتًا طويلاً جدًا ، أخشى أن أكذب حتى عندما) لم يكن لدي أي مرارة. ماذا أفعل؟

هل أنت متأكد من أن هذا مذاق محترق ، فربما يعطي Lavrushka المرارة؟ زوجي يصنع الحساء في الأوتوكلاف ، لا يوجد حرق أو مرارة. ربما لا يزال الكثير من البهارات؟

وليس هناك حاجة إلى توابل خاصة. فقط الملح والفلفل الأسود وورقة الغار (واحدة صغيرة لكل جرة).

يوم جيد. شكرا على الأجوبة.
لقد صنعت الحساء وفقًا للوصفة لأول مرة: بالنسبة لوعاء سعة 1 لتر ، هناك ورقتا غار و 6 حبات فلفل ، ربما لا يزال هناك الكثير من lavrushka (الأوراق لم تكن صغيرة). في المرة القادمة سأحاول رمي كمية أقل ، حيث لا يزال هناك العديد من الديوك الإضافية ، سأقوم بالتجربة)))
شكرا مرة أخرى على الإجابات

الفتيات ، لقد استأجروا الأوتوكلاف لي ، لكن ليس مثل الذي أظهرته هنا.
إنها ليست كبيرة ، فقط 4 عبوات. هناك صفيحتان. الجزء السفلي ، حيث يتم وضع العلب (يوجد مكان به ركائز مطاطية) ، هناك 4 دبابيس عالية في الزوايا والجزء العلوي ثقيل جدًا به ثقوب لهذه المسامير. يتم وضعها مرة أخرى على البرطمانات وتجذب بالمكسرات.
أوضحوا لي أنه يجب لف علب الحساء ووضعها في الأوتوكلاف وغليها في قدر كبير من الماء لمدة 6 ساعات ، دون إخراجها لتبرد.
هل هذا صحيح؟ أخبرني ، هل يمكن لأي شخص أن يمتلك خبرة في استخدام مثل هذا الأوتوكلاف

مرحبا.
لقد وجدت الكثير من وصفات الأوتوكلاف
هنا القليل منهم.
يجب أن تكون اللحوم المستخدمة في تحضير الطعام المعلب ناضجة ، أي تنضج بعد الذبح لمدة يوم.
1. وصفة طعام معلب - "لحم بقري مطهي" ، "لحم ضأن مطهي"
المكونات 0.5 لتر يمكن 1 لتر
اللحوم النيئة (لحم البقر أو الضأن) جم 830 440 جم
دهون (زيت نباتي) جرام 90170
ملح 5 10
بصل ، جم 7 14
فلفل أسود قطع. 3 6
أوراق الغار ، قطع. 12

لدي نفس الأوتوكلاف كما في الفيديو الأول ، سعيد جدًا

هنا لدي واحد مثل في الفيديو الثاني ، أصغر فقط ، بمقدار 14 علبة. وصلت بالصدفة إلى منتدى المزارعين واختفت في موضوع الأوتوكلاف. لقد طلبت وأثناء القيادة إلي ، كنت أجمع الوصفات بنشاط. أوه ، اتضح أن هناك أشياء كثيرة يمكنك القيام بها ..... وأنا لا أتحدث عن الاستعدادات للحساء. لقد بحثت عن الوصفة من الحقبة السوفيتية ، والآن أريد أن أجرب كل شيء! والمزيد من الحليب المكثف ، على ما أعتقد. من أجل اللحوم وحدها ، لن آخذ (لا توجد مزرعة). لذلك سأحاول أحد هذه الأيام. في المرة الأولى سأضعه مع البنجر.

[solmazalla]

solmazallaأخبرني كيف تصنع حليب مكثف في الأوتوكلاف؟

[سيفريانكا 76]

سيفريانكا 76، 7 لترات من الحليب الطازج الدافئ ، 1 كجم من الحليب المجفف ، 5 كجم من السكر. يطحن السكر بمسحوق الحليب ويضاف الحليب الدافئ تدريجياً. عندما يذوب السكر ، يُسكب في البرطمانات ، ويُلف ويوكلاف لمدة 45 دقيقة عند 120 درجة. وفقًا للمراجعات ، يتم الحصول على حليب مكثف بني سميك ولذيذ جدًا. (لم أجربها بنفسي ، لكن هذه الوصفة أنهت قراري في شراء الأوتوكلاف)

[solmazalla]

solmazalla، مثير للاهتمام للغاية ، سننتظر ملاحظاتك على الحليب المكثف الذي تم الحصول عليه

[solmazalla]

solmazalla، بالنسبة للحليب المكثف ، على ما يبدو ، اتضح أنها مغلية. لدينا الأوتوكلاف لحساء الموس (زوجي يحب الصيد). نحن نحب!

[سيفريانكا 76]

سيفريانكا 76أوه ، كيف في الوقت المناسب عن الأيائل !!! كيف هي احوالك؟ وضع العظام؟ الزوج يحمل 25 كجم من لحم الأيائل من الضيوف. يقولون إنني ركضت مرة أخرى في الصباح. يجب أن تخضع اللحوم الطازجة ليوم واحد على الأقل؟ وكم من الوقت يستغرق في الأوتوكلاف؟ أخشى أن أفسد زوجي لن يغفر الموظ

[solmazalla]

solmazallaيا علاء لا نضع العظام - العظام في أكياس وفي الفريزر (للحساء). نقوم بفصل اللحم وبحسب وصفة الحساء مرفقة الوصفة في كتاب الوصفات ونعملها حسب ذلك. كل شيء بسيط هناك - ضع اللحم والملح والقليل من الزيت النباتي والقليل من اللافروشكا والفلفل الأسود ، ونترك 2 سم على مستوى الغطاء ، ويمكن استخدام أغطية لولبية وفي الأوتوكلاف. نحن نفعل الكثير في وقت واحد - موس كامل. لدينا الأوتوكلاف كبير. وفي الصيف الماضي ، كان هناك كمثرى - لم يكن هناك وقت لصنع أي شيء منها ، لذا قمت بتقطيعها إلى قطع إلى حوض ، ورشها بالسكر ، ووضعتها في 0.5 علبة وفي الأوتوكلاف. اتضح في الجرار في الأعلى ، كما كان ، مربى الكمثرى ، وفي الجزء السفلي من الجرار - شراب الكمثرى.

علاء سليمان ، لقد كنت مهتمًا جدًا بوصفة الحليب المكثف ، فالمنتجات يتم خلطها ببساطة بدون تسخين وفي علب ، تُسكب العلب ممتلئة أو لا ، وإلا فإن جميع المكونات موجودة ، أريد أن أفعل ذلك لدي أبسط أوتوكلاف سعة 46 لترًا ، ونحن نستخدمه منذ خمس سنوات ، وأنا راضٍ جدًا.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka، حليب الحليب المكثف دافئ جدًا ويتم خلط كل شيء يدويًا. البنوك ، كما هو الحال دائمًا في الأوتوكلاف ، لا يتم ملؤها حتى أسنانها (الحد الأقصى على الشماعات).

فتيات الكورس ، أي نوع من الأوتوكلاف لديكم؟ من أين اشتريت العارضين ، هل هم راضون؟

لدي 24 لترًا ، و 14 عبوة سعة 0.5 لتر. اشتريته هنا: 🔗

[بانارينو]

بانارينو

أي نوع من الأوتوكلاف لديك؟ من أين اشتريت العارضين ، هل هم راضون؟

لديّ "كيد" كراسنودار - 22 لترًا ، كهربائي. سعيد ايضا. لقد طلبتها مع التسليم من قبل شركة النقل.

لديّ أوتوكلاف كهربائي بسعة 46 لترًا ، والآن هم مصنوعون من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهذا واحد مصنوع من الفولاذ الكربوني مع طلاء بوليمر ، أقوم بتخزينه بين العمل في الخزانة في كتلة المرافق ، لمدة 5 سنوات لم يظهر أي صدأ ، نغلق ليس فقط اللحوم المعلبة ، سلطات الخضار ، التوت والكثير آخر ، سعيد جدًا لأنني اشتريته.