هلام الكشمش الأحمر في عنصر طباخ بطيء

هلام الكشمش الأحمر في عنصر طباخ بطيء

الفئة: الفراغات

مطبخ: الروسية

مكونات
ضلوع حمراء	1 كجم
سكر حبيبات	1 كجم

طريقة طهو

• افرز الكشمش الأحمر ، وافصله عن الفروع وضعه في الخلاط. لدي ملك ، لكني ما زلت أشعر بالعظام ، لذا أشغل الخلاط لدقيقة ، مرر. ليس لدي منخل كهربائي هنا ، لكنني لست بحاجة إليه حقًا ، فأنا أسكب الخليط في مصفاة جيدة ، ويمكنك استخدام مصفاة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، والتخلص من العظام في دقيقة واحدة. نظرًا لأنه يتم تمرير جميع الجلود ، تبقى العظام فقط ، تستغرق العملية حوالي دقيقة. قم أيضًا بإزالة الهلام من الجزء الخلفي من المنخل. يُسكب السكر المحبب في وعاء ، ويُحرّك ويُشغّل الطباخ متعدد الوظائف في برنامج الشيف ، لمدة 16 دقيقة ، ودرجة الحرارة 98 درجة.
• في البداية يبدو خليطنا هكذا
• 
• هلام الكشمش الأحمر في عنصر طباخ بطيء
• هذه بالفعل عملية غليان ، تحتاج إلى الغليان لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
• كمية الهلام المغلي هي بالضبط ، حتى الحد الأقصى للعلامة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، في عملية إزالة الرغوة ، فهي موجودة في المركز تمامًا ، وهي مريحة للغاية.
• 
• 16 دقيقة تتكون من 4-5 دقائق للتدفئة ، و 5 دقائق للغليان ، وفي 5 دقائق ، يعمل جهاز الطهي متعدد الوظائف على خفض درجة الحرارة ، لذلك لا نحتاج إليها ، ولا نأخذها في الاعتبار.
• نخرج الوعاء ونسكب الهلام في برطمانات معقمة معدة مسبقًا ، ونشدد بأغطية ساخنة. أنا لا أقلب برطمانات الجيلي ، إنها تقف هكذا ، إنها تبرد.
• هلام في الصورة بعد ليلة في درجة حرارة الغرفة.

الطبق مصمم ل

3 علب 450 جرام

وقت الطبخ:

20 دقيقة

برنامج الطبخ:

طاه

ملحوظة

أضع 1 كجم من السكر ، يمكنك تقليله إلى 800 ، لكن بالنسبة لي الكشمش الأحمر لا يزال حامضًا. بالنسبة للتوت والكشمش الأسود ، أقوم بتقليلها.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفات مماثلة

جيلي التوت الطبيعي (الطريقة الساخنة) (مشرف)

جيلي "بيري تو بيري" (رادوشكا)

هلام قوي من عنب الثعلب ونبق البحر والكشمش الأحمر ، بدون إضافات التبلور (الطريقة الساخنة) (مشرف)

واو ، شكرا ، اتضح أنها جميلة.

[ايرينا]

ايرينا، شكر
يتحلل البكتين عند درجات حرارة أعلى من 100 درجة ، لذلك ، من أجل عدم الوقوف مع مقياس حرارة ، قررت أن أحشو كل شيء في طباخ متعدد. لقد صنعت كيلوغرامًا واحدًا من اثنين من أغصان النعناع ، كما أضعها في خلاط مع الكشمش.

[أمل]

أملوتشعر بالنعناع في النهاية؟ أحبها كثيرا. فرعين - هل هما طويلان مع الساق أم مجرد أوراق؟

[أولغا]

أولغا، فرعين بسيقان ، طويل ، يبدو أنه قد تم تحويل الكثير ، في المرة القادمة ، سأضع أقل ، لكن زوجي أحب ذلك ، إنه عاشق للأعشاب. يمكنك ضبط المذاق ، عندما يتم تمرير كل شيء في الخلاط ، جرب هذا العصير ، إذا لم يكن كافيًا ، ثم قم بإضافة الخلاط وتشغيله مرة أخرى.

أوه ، يا له من هلام رائع! ممم!
ناديوشا ، من السهل رؤيته!
واتضح أنه في Element أيضًا ، كل شيء سهل وبسيط للغاية.
ناديوش شكرا على فكرة الوصفة! لنطبخ.

[ريتوسليا]

ريتوسلياريتا
إنها مريحة للغاية في وعاء متعدد الطهي ، وعاء غير لاصق ، ومن السهل جدًا غسلها
نظرًا لأن لدي الكثير من المنح ، اخترت خيارات سريعة وغير مشوشة.
يوجد الكثير من البكتين في قشرة التوت ، لذلك فإن الخلاط هو الخيار الأفضل ، حيث يتم طحن كل شيء في كتلة واحدة ويتجمد الهلام حتى عندما يكون دافئًا.

هذا العام مررت الكشمش الأحمر والأبيض من خلال عصارة بسرعة منخفضة ، لذا فهي أسرع. يتم الحصول على القليل من العصير من الكشمش الأسود.

[زيلينا 5]

زيلينا 5، أنا أستخدم عصارة لمعالجة التفاح ، فأنا كسول جدًا في جمع وتفكيك وغسل الشباك
سأقوم بالأسود الأسبوع المقبل ، وسوف أنظر إلى الاتساق ، لكنني سأكون في الخلاط ، ثم سأكتب كمية العصير التي حصلت عليها. من المهم بالنسبة لي أن تتم معالجة الجلود ولا تبقى في الكعكة.

[أمل]

أملوأنت أيضا تطبخ الكشمش الأسود هكذا؟

[جورفل]

جورفل,
شكرا نادية على الوصفة ..... سأترشح للبنوك ...

[أمل]

أملوأنت أيضا تطبخ الكشمش الأسود هكذا؟

أوكسانا ، لم أجربها في طباخ بطيء حتى الآن ، سأفعل ذلك إذا اختار شخص الكشمش لي)))
جاليناجاليا شكرا! سأقوم أيضًا بطهي صلصة الكشمش الأحمر مع الفلفل الحار وجذر الزنجبيل ، لقد فعلت ذلك العام الماضي ، لذيذ جدًا. لذلك هناك العديد من الخيارات

ذهبت ... ، في قريتنا لا توجد علب ملتوية ... ،
الآن فقط على الطريق. الأسبوع ..... .... سأذهب إلى موسكو لشراء ....)))

[جورفل]

جورفل, أملولكن عن الصلصة أين ترين؟ مثير جدا.

[ناتاليا]

ناتالياناتاشا لم أنشر الوصفة لكن تانيا-أدمن لديها الكثير من صلصات الفاكهة اللذيذة لدي نسخ مبسطة
صلصة كمبرلاند

لقد صنعت جيلي الكشمش الأسود وفقًا لهذه الوصفة ، السكر 800 جرام ، بعد أن تبين أن الخلاط كان كتلة سميكة جدًا ، يبدو أن العظام قد انكسرت أيضًا في الخلاط ، وانزلق كل شيء في المنخل بدون كعكة.
بعد ليلة ، في درجة حرارة الغرفة ، تبدو هكذا ، داكنة جدًا ، مشبعة ، بدون بنية ناعمة

في الجولة الثانية ، أضفت جذر الزنجبيل وعصير الليمون ، وخفضت السكر إلى 500 جرام ، لأن الحمض يدمر البكتين ، والآن أصبح سائلًا ، سأرى ما سيحدث بعد التبريد. اتضح أنه لذيذ جدا!

تم طهيه مرتين بالفعل من الكشمش الأحمر وفقًا لهذه الوصفة في العنصر - وفي كل مرة يتحول إلى سائل بطبقة - شراب أحمر نقي وطبقة علوية أكثر كثافة. ماذا يمكن أن يكون الخطأ ، ربما شخص ما سيخبرك؟

[ايلينا]

ايلينايا لينا هل تتدخل في العملية؟ في أي حال ، عندما تغلي ، ترتفع الرغوة لأعلى ، لذلك تحتاج إلى التحريك باستمرار. لقد تباينت أيضًا عدة مرات ، وتكلفتي طبيعية ولا يوجد تقسيم طبقي ..

[أمل]

أملشكرا على الجواب أنا أتدخل ولكن ليس بشكل دائم ، ربما أنت على حق ، هذه هي المشكلة. يجب أن نتذكر للعام المقبل.
وهكذا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، لم أكن لأجرؤ على فعل ذلك مع فرك التوت)