Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (تُلف العجين باليد)

[عجينة]

Pita Guzhvara "Zelyanitsa" (تُلف العجين باليد)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الصربية

مكونات
عجينة
ماء	220 غرام
طحين	400 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس	30 جرام
حشوة
أوراق المنغول أو السبانخ
بيض	4 أشياء
الكريمة الحامضة	300 غرام
جبن	450 غرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس	1 ملعقة كبيرة
وحضر زيت عباد الشمس المحبوب لدهن العجين

طريقة طهو

• قررت أن أقدم انتباهكم إلى وصفة أخرى مثيرة للاهتمام للغاية للبيتا الصربية. بيتا يسمى Zelyanitsa-Zeljanica. لماذا هذا الاسم ، ولكن لأن التركيبة تحتوي على الخضر ، أو بالأحرى أوراق مونغولد.
• هذه واحدة من الحفر المفضلة لدي))
• وسنطهو العجين معكم بأنفسنا ونطحنه باليد ، إلى حالة الرق. لهذا نحتاج إلى درفلة رفيعة طويلة.
• هكذا كانت النساء تروي عجينة البيتا في العصور القديمة. والدة زوجي ، هكذا أخبرت العجينة أثناء الحرب في البوسنة ، ربما لم يكن هناك سوى طحين وماء والباقي وأيديها ودبوس دوار.
• بصراحة ، وصلت إلى كل شيء بنفسي ، ربما لم يكن هناك من يريني.
• الخطوة الأولى
• نعجن العجين. لقد فعلت ذلك في TM31 في وضع Spikelet لمدة ثلاث دقائق. يمكنك العجن بيديك أو بخلاط العجين أو الخلط.
• نضع جميع المكونات في وعاء ونعجن حتى تصبح ناعمة. العجين لا يلتصق بيديك. انها لينة ومرنة.
• مشاهدة العجين !!!! إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، أضفه عند الخلط. لا يجب أن تكون العجينة قاسية !!
• بعد الاستبدال ، أخرجي العجينة ، اجمعيها على شكل كرة وضعها في وعاء وغطيها بورق الألمنيوم. نتركه جانبا لمدة 30 دقيقة.
• الخطوة الثانية
• طبخ الحشوة.
• تحتاج أولاً إلى تحضير أوراق Mongold. يبدون هكذا
• 
• قطع الوسط الأبيض.
• 
• نغلي الماء وهو يغلي ثم نضع الأوراق ونطهى لمدة 5 دقائق. صفيها في مصفاة وقطعيها بسكين.
• نأخذ وعاء كبير ونضيف كل مكونات الحشوة ونخلط يدويا بمضرب ، فهي لا تحتاج إلى أي خلاطات.
• الخطوة الثالثة
• الآن لنبدأ الاختبار.
• نخرجها ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء. نشكل كعكة من كل جزء ونغلفها جيدًا بالزيت. غطيها بمنشفة.
• رشي على الطاولة بالكثير من الدقيق.
• خذ 1 kolobok ولفه في دائرة.
• نرش العجين بالدقيق جيداً وإلا ستلتصق العجينة ولن تتمكن من مدها إلى طبقة كبيرة.
• نلفها على شوبك ، كما لو كانت تسحب. وبدءًا من منتصف الدرفلة ، نبدأ في دحرجة العجين ، ونضغط بأيدينا ونقود أيدينا تدريجيًا إلى نهاية الشوبك.
• في كل مرة نغير موضع الشوبك ، نضعه على جانبه. يجب أن يمدوا العجينة من جميع الجوانب في شكل دائرة.
• ودائما يرش بالدقيق!
• لقد عرضت العملية برمتها بمزيد من التفصيل في الفيديو ، الموجود في ملاحظة الوصفة.
• حصلنا على العجين في طبقة واحدة ضخمة للمائدة بأكملها.
• بعد ذلك ، آخذ قطعة قماش قطنية وأضعها على الطاولة ، وأدر العجين من الشوبك على القماش.
• الخطوة الثالثة
• خذ وعاءًا من زيت عباد الشمس وفرشاة ، أو إذا كان لديك رذاذ زيت ، فهذا أفضل.
• دهن طبقة العجين بالزيت.
• وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
• نأخذ حافة القماش ونبدأ في لف العجين في أنبوب. بعد لفة واحدة ، أقوم بدهن الطبقة بزيت عباد الشمس.
• الشكل مطلوب دائري ، وإن لم يكن بالضرورة ، ولكن عادة ما تكون البيتا الكلاسيكية مستديرة))
• نضع اللفة في الشكل ونلفها بالحلزون.
• 
• سخني الفرن إلى 220 جرام واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نخرج خبز البيتا ونرشه ببعض الماء ونغطى بمنشفة ونتركه ليبرد.
• 
• قطع البيتا إلى مثلثات ، مثل قطع البيتزا وتقديمها!
• بون أبيتيت الجميع!
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

ثلاث حفر

برنامج الطبخ:

دبوس لف يد ، خلاط ، فرن

ملحوظة

ماريا ، يا له من جمال! تريد! تريد! تريد! لكنني أخشى أنني لا أستطيع فعل ذلك ...

[تاتيانا]

تاتيانانعم لا يوجد شيء معقد)))
أدخلت الفيديو ، وإلا فلن يكون مرئيًا.

الشيء الرئيسي هنا هو الهدوء ، والعجين صحيح والدرفلة طويلة))

[ماشينكا]

ماشينكايا له من جمال!
أنا لا أستحق مثل هذا العمل الفذ ، على الأقل سأنظر!
شكرا على الوصفة والقصة!

[تريشكا]

تريشكاكسيوشا! شكر!!!

وأردت المحاولة ، لذلك درست)))
حسنًا ، إنها عملية مسلية للغاية !!

يا لها من عجينة رائعة! يضيء! أنا خافت ، جائع بشكل طبيعي

[أركا]

أركا, ناتا، شكر)))

حاولت بصدق)))

[ماسينين]

ماسينينمقابضك من ذهب !!!!!!!!

ماشا !! هذا الجمال !!! سوبر !!! وصفة: برافو: و فيديو

مانيشكا ، يا له من جمال! فتاة ذكية! (ذ) تخيل كم هو لذيذ!
لقد دحرجت عجينة رقيقة من نوع الملفوف ليس بمسمار طويل ، إنها تتدحرج بعيدًا ، لكن أخيرًا من الجميل استخدامها! أحسنت التعلم. أنت الآن بحاجة إلى صنع فطيرة لذيذة وبقلاوة. أوه ، يا رجل ، أشعر أنني بحاجة لزيارتك

احترام المتداول اليدوي !!! أنا أصنع مثل هذا الحلزون ليس كثيرًا ، ولكن بانتظام)) وسلق هذا العام التسرع وردة بكل الألوان)
شكرا للتذكير !!

ماشا ، ما أجمل ما أريده غير المنغولي
لا ، هل يمكنك أن تجرب مع أي حشوة أخرى؟ شكرا لتقاسم هذه الأشياء الجيدة.

فطيرة لذيذة. في عائلتنا ، يصنعون حشوات مثل هذه: الجبن والجبن وأوراق البنجر ، بدلاً من السلق.

[ماسينين ، ماشا]

ماسينين ، ماشا، حسنًا ، مجرد شيء شائن بالنسبة لي لفرد العجين. ما زلنا في حالة شبه مصلحة ، ولا توجد أسطح كبيرة للدرفلة ودبابيس الدرفلة أيضًا. لكنني سأعتبرها إشارة مرجعية - تبدو لذيذة جدًا!
هل نقطع دائمًا سيقان السلق السويسري أم في هذه الوصفة فقط؟ ثم جمدته بالأعناق ، والآن أعاني ، هل يتناسب مع الحشوة؟

[ماسينين]

ماسينين،! ماشا! شكرا على الوصفة !!! وضع إشارة مرجعية عليه.

[ليريل]

ليريل,

ليتوهكا tttناتاشا شكرا !! كان الفيديو طويلًا بالطبع ، لكن لا يمكن أن يكون أقصر))))

كنت أخشى ألا يتمكنوا من المشاهدة لمدة 20 دقيقة

أوه ، يا رجل ، أشعر أنني بحاجة لزيارتك

تانيا ، لذا لا مشكلة على الإطلاق !! يسعدني دائمًا أن يكون لدي ضيوف! إذا كنت في موسكو ، فسأجرك مباشرة !!

هيلين 3097كتان

أوه ، يا له من جمال! ماشا شكرا! لقد كنت أبحث في حفرك لفترة طويلة. حان الوقت لتجربتها.

نمت السلق هذا العام بكل الألوان)

Zhanna ، لذلك جرفت جميع أنحاء Google لاكتشاف نوع Blitva هذا ، لولا Google ، لما كنت لأفكر أبدًا أن هذا هو Mongol

ماشا ، ما أجمل ما أريده غير المنغولي
لا ، هل يمكنك أن تجرب مع أي حشوة أخرى؟

إيرين ، سبانخ! أنت أيضًا تحرقه قليلاً ولا تحتاج حتى إلى تقطيعه ، لأنه صغير))
شكر!!

فطيرة لذيذة. عائلتنا تصنع الحشوة كالتالي: الجبن ، الجبن ، أوراق البنجر ، بدلاً من السلق

لذلك أريد أن أجربها مع أوراق البنجر ، أعتقد أنها يجب أن تكون لذيذة جدًا!

لقد كنت أبحث في حفرك لفترة طويلة.

غال ، تحرك ، سننظر معًا

حان الوقت لتجربتها.

هكذا تنخفض الحرارة لذا سأحاول

[KLO]

هل نقطع دائمًا سيقان السلق السويسري أم في هذه الوصفة فقط؟

ناستيا ، حسنًا ، إنهم قساة ، وقد أخبروني أنهم بحاجة إلى قطع. على الرغم من أن أوراقي لم تكن ضخمة ، إلا أنها صغيرة بشكل عام ، سأحاول عدم قطع الأوراق الصغيرة ، لكن فجأة سيكون الأمر على ما يرام.

ثم جمدته بالأعناق ، والآن أعاني ، هل يتناسب مع الحشوة؟

هل جمدت الأوراق الكاملة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فلا مشكلة في إزالة الأعناق))

KLO، شكر!! سأكون سعيدًا جدًا إذا تم استخدام الوصفة !!

لقد كنت أبحث في حفرك لفترة طويلة. حان الوقت لتجربتها.

حسنًا ، أنت تفعل !! دعنا نجهز !! يمكنك دحرجة العجين ولفه))

لقد أعددت وصفة أخرى! لذيذ جدا وغير عادي! وفي الوقت المناسب للموسم

حماتي ، والدتي ، تنمو السلق كل عام. إنه مثل أوراق البنجر.

وصفة لذيذة! احفظها! لن أفعل ذلك بنفسي - ليس هناك وقت: girl_red: لكنني سأشجع حماتي على طرحها يدويًا عندما تتعافى ...

[ناتاليا ك.]

ناتاليا ك.، لماذا المشاهدة)))
عليك بالفعل أن تطبخ ، خاصة أنه يمكنك دحرجة العجين على رقاقة عجين)))
الفتيات!! شكرا للجميع!!

فئة رئيسية ممتازة! من الأفضل! مانيشكا ، أحسنت!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيميا لينشيك أنت ترتدي نظارة عصرية

شكرا لك يا عزيزي!! شكرا لك مرة أخرى !!

[ماسينين]

ماسينينمارينا ، يا له من جمال ، بدت وأرادت على الفور الطبخ. شكرًا على الفيديو التعليمي ، كل شيء واضح جدًا. الآن أفكر في مكان الحصول على مثل هذا الدبوس الكبير ، ربما يكون زوجي لغزًا عندما يذهب للصيد لقطع البندق. انا حقا اريد الطبخ فقط بدون الخضر ، لا تستطيع أمي أن تأكل كل شيء أخضر ، وهي مذاقي الرئيسي.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك، تانيا ، شكرا !!
درافيل بطول 1 متر ، رقيق إلى المقابض.

فقط بدون الخضر ، لا تستطيع أمي أن تأكل كل شيء أخضر ، وهي مذاقي الرئيسي.

ثم خذ الخضر واترك الباقي ، سيكون لديك Syrnitsa.

ماشا! فصل دراسي رائع! ولم يمض وقت طويل على الإطلاق. جميع تفاصيل العملية مفصلة للغاية ومرئية بوضوح. أنت تنظر ، ويبدو أن كل شيء سهل كما يبدو دائمًا عندما لا تفعل يديك ذلك. سوف أتطلع إلى درفلة بلدي. وهل ستستخدم دبوس التدحرج ، وهو أقصر ، لشيء محدد؟

[ايلينا]

ايلينا، شكر!! أنا متأكد من أن كل شيء سينجح !! نظرًا لأنه نجح بالنسبة لي ، فسوف يعمل للجميع. بالطبع ، ليست المرة الأولى ، ربما لم يطلعني أحد ، لكن أخبرني فقط بالكلمات.

وقد أحببت السمنة لأنها ثقيلة. سأستخدمه في كل شيء آخر. بصراحة ، حتى فتحته ، ربما كنت مفتونًا بالعملية باستخدام دبوس رفيع))

كما تعلم ، زوجي هو أول من شاهد الفيديو المحرر ، بصفته الناقد الرئيسي ، إذا أعطى الضوء الأخضر ، فأنا أحمله على موقع يوتيوب. كان دائما يخبرني بكل شيء بصدق.

لذا ، جلس وشاهدني أصنع الخبز ، وقال: متى طهيت البيتا؟
قلت له: لا تتذكر ، لقد أكلت كل شيء
قال: كلا ، لم آكل أي شيء
أنا: حسنًا ، هل أنت حقًا سيئ
قال: أريد هذا البيتا! متى ستفعلها؟

سيتعين علينا تكرار هذا العمل الفذ ثلاث مرات. في نفس الوقت ، في كل مرة لتذكير ما أكل للتو ، ما هو معروض في كذا وكذا الفيديو. ودع المجلة توقع ما أكل.

ودع المجلة توقع ما أكل.

نعم ، هذه هي الطريقة الوحيدة لتذكر ما أكلته

متى ستفعلها؟

هذا في لغتهم ، أكلته ونسيت ، هيا ...
شاهدت ماشا الفيديو الخاص بك ، رائع!
ندمت لأنني لم أعرف شيئًا عن الشوبك من قبل ، لذلك كنت سأأخذها ، والمطحنة ، إيه ...

ندمت لأنني لم أعرف شيئًا عن الشوبك من قبل ، لذلك كنت سأأخذها ، والمطحنة ، إيه ...

حسنًا ، لا بأس ، إذا ذهب زوجي إلى وطنه ، فربما يمكنني أن أسأله)))
ستجلبها المروحية بالتأكيد إذا وجدت واحدة صغيرة))
وها هو شوبك ، فقط إذا ذهب بالسيارة)

ماريا ، جربيها مع البنجر ، أوه. طيب المذاق. بينما كنت في إجازة ، كان زوجي يملأ الثلاجة بالكامل تقريبًا بأسطح بحيث يكون كافياً طوال فصل الشتاء. كما أنني حلمت بتجميد الفلفل

الفتيات ، لقد وجدت طريقة للخروج مع درفلة ، واشتريت مقبض لمجرفة ، قطرها 28 مم وطول متر. سيعود الزوج غدا إلى المنزل من العمل وينظفه بورق الصنفرة وسيكون ذلك ما يطلبه الطبيب. وبدلاً من الخضر ، سأقطع تفاحة بشكل رفيع.

[المماطلة]

المماطلة، شكر!! سأحاول بالتأكيد!

شيرشينشيك، تانيا ، قاس المحيط في الجزء الأكثر سمكًا ، في الوسط ، اتضح أنه 6.5 سم.
هذا هو الطوق

من المنتصف ، يصبح دبوس التدحرج أرق تدريجياً.

ربما يستطيع زوجها أن يجلدها.

تاتيانا! يا لك من فتاة ذكية! لا عجب أن يقول زادورنوف: فقط شعبنا السوفيتي يعرف أنه يجب تقطيع الجوز ... من الباب! سنجد دائمًا طريقة للخروج من أي موقف!

اشترى مقبض لمجرفة

نعم ، نحن في متناول اليد ...

أضيف بتاريخ الأربعاء 13 يوليو 2016 الساعة 7:01 مساءً

ستجلبها المروحية بالتأكيد إذا وجدت واحدة صغيرة))
وها هو شوبك ، فقط إذا ذهب بالسيارة)

ماشا ، أنت منارة ، إذا كان هذا ...

البنات ، فالصيد أسوأ من العبودية.

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك, تاتياناهنا ليس هناك حاجة لمقبض بل قطعة من الأنابيب. مثل في هذا الفيديو

تمت الإضافة الأربعاء 13 Jul 2016 11:09 PM

ماسينين, مارياوصفة رائعة ودرجة الماجستير مفيدة جدا! شكر!

[جوليا 007]

جوليا 007يا جوليا والمقبض على ما يرام فهو نحيف ومريح في اليد.

فيديو جميل عن الكعك. والبوق جدير بالملاحظة. ويا لها من فرشاة رائعة للتزييت ، مجرد رسم! ماذا أنت هناك ، ماشا ، بفرشاة الطهي الصغيرة في الفيديو ، ملطخة لفترة طويلة! ثم أخذ فرشاة دهان ولطخ كل شيء لواحد أو اثنين! سيتعين علينا شراء واحدة ، على ما يبدو. والبحث عن الأنابيب في مكان ما في الساحات ، حيث يجري البناء. وكل شيء سيكون هوكي!

البنات ، درفلة التدحرج ليست حتى على طول الطول.
لقد كتبت بالفعل أنه في الوسط يكون أكثر سمكًا ثم يصبح أرق.هذا مصنوع خصيصا لتمديد العجين.
هذا عندما تحصل على ملكك وبعد ذلك ستفهم.

وعن الفرشاة ، قلت في الفيديو إنه من الأفضل استخدام رذاذ زيت. أفرش العجين بسرعة كبيرة بفرشتي

الطلاء ، بالتأكيد لن أستخدمه في شؤون المطبخ ، فهناك غراء مختلف ، وماذا لو دخل الطعام ثم تسمم))

والعمة التي ليست سعيدة مثل الرجل (
حتى الكعك ليست مطلوبة من هذا ، وإلا يمكنك الاختناق

لقد لاحظت نفس الشيء ، والأهم من ذلك ، كيف أنها تضرب الكعك على الأطباق ، مثل الماشية ، أوه ، وهي لا تحب السياح.
العجين قد عجن بالفعل ، يستريح. سأقسم الحشوة إلى ثلاثة أجزاء ، وأخشى ألا نأكل كثيرًا مرة واحدة. ماريا ، هل يمكنك تجميد العجين الملفوف؟
هل تحتاج إلى مسح الجبن من خلال غربال؟ هو مثل بيتي.

[تاتيانا]

تاتيانا، أعتقد أنه يمكنك التجميد ، لكن ما سيحدث له ، لا يوجد خميرة))

لست بحاجة إلى مسح الجبن القريش ، بل إنه من الأفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل ويكون مقطوعًا إلى قطع !! لقد اشتريت واحدًا في الفيديو ، لذا فهو غير مرئي ، لكني أحب أن أفعل بمنزلي))

[ماشا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة والفيديو التعليمي ، كل شيء اتضح على ما يرام.]

لقد اشتريت نفس الشيء ، لكن الجبن القريش الخاص بنا لذيذ جدًا مثل محلية الصنع. ذهبت لمحاولة طرح كل شيء.

الإضافة الخميس ، ١٤ يوليو ٢٠١٦ ١١:٥٦ ص

ماذا حدث. درس لي ، لا يمكنك أن تشتت انتباهك عندما تقوم بطرحه للخارج (لقد أحضروا خزانة ذات أدراج في هذا الوقت) لهذا السبب اتضح أنها مليئة قليلاً بالثقوب.
وبالتالي فإن الانطباع ممتاز ، يتم فتح المقبض بشكل طبيعي ، حسنًا ، إذا وجدت نجارًا ، فسأقوم بتصحيح دبوس التدحرج حسب الحاجة.

جبن قريش مع تفاح مفروم ناعماً و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر.
كل شيء ، أنا في انتظار خبزه.
يا إلهي ، كم كانت لذيذة لم تنتظر حتى تبرد ، أكلت قطعة ساخنة. اتضح بلطف شديد ، لا توجد مجمدات سأذهب أبعد من قطعتين من العجين لطرحهما.

ماشا ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة والفيديو التعليمي ، كل شيء اتضح على ما يرام.

وصفة رائعة! سأعود ، بالتأكيد سأطبخه! الصورة ساحرة!

ماشا! اعتقدت أنك ستفهم أن الفرشاة مزحة! ما يمكن أن تكون فرش البناء ؟! ضحكت على هذه العمة ، ويا ​​له من تعبير خفيف على وجهها دهن كعكاتها بهذه الفرشاة!

[شيرشينشيك]

شيرشينشيك, تاتياناهذه هي السرعة ، كل شيء جاهز! تحول بيتا رائع!