الكفير محلي الصنع

الكفير محلي الصنع

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب 1 لتر
ثقافة البادئ 1 كيس

طريقة طهو

• تبين أن الكفير كان لذيذًا جدًا ، أود أن أقول أنه أكثر رقة! هذا الكفير مخصص فقط لأولئك الذين يحبون الطعم الناعم. لا يمكن مقارنتها مع المتجر.
• كيس واحد من البادئ مصمم لـ 1 لتر من الحليب. عبوة واحدة تحتوي على 5 أكياس من هذا القبيل.
• عقم الأطباق.
• صب المزرعة البادئة في الحليب في درجة حرارة الغرفة (22-24 درجة مئوية) واخلطهم جيدًا.
• 
• ضع الحاوية مع خليط الحليب في صانع الزبادي أو جهاز طهي متعدد الوظائف (تخمرت في وعاء متعدد الطهي ، حوالي 8 ساعات)
• خلطت الكفير النهائي بالملعقة ووضعته في الثلاجة (لمدة ساعتين على الأقل)
• كل شىء! الكفير جاهز للأكل.
• 
• فطائر مع الكفير محلي الصنع
• 
  الفطائر على طريقة لينينغراد مع الكافيار (جروشا)
  
  

[جروشا]

جروشاوما درجة الحرارة التي تم ضبطها؟

مناسب جدا!
أعتقد أن وضع "اللبن" في الرسوم المتحركة سيفي بالغرض.
أي نوع من الخميرة؟ اين انت ابتعتها؟
إذا لم تتمكن من تقديم المعلومات بشكل علني ، فسأكون ممتنًا للرابط بشكل شخصي

أي نوع من الخميرة؟ اين انت ابتعتها؟
إذا لم تتمكن من تقديم المعلومات بشكل علني ، فسأكون ممتنًا للرابط بشكل شخصي

اشترك في الطلب

[ليديا]

GruSha ، ما درجة الحرارة التي تم ضبطها؟

ليديا، في طباخ أورسون متعدد الطهي وضع "الزبادي" ، 40 درجة ، إذا لم أكن مخطئا

أي نوع من الخميرة؟ اين انت ابتعتها؟

ايرينا, أولغا، لا توجد مشكلة في شراء ثقافات البادئ ، يمكن شراء ثقافاتنا الأولية في Auchan و HyperGlobus في قسم الألبان

[جروشا]

جروشا, جولسين
شكرا على kefirchik! ولـ "المحاكمة" والمراجعة!
أنا أيضا اشتريت هذه المقبلات. لقد كتبت الكثير منها ومختلفة. الآن سوف أطبخ منهم ، لأن السابقون قد انتهى.

[إيفانوفا]

إيفانوفا, كراس فلاس، يتم إرسالها إلى "شكرًا".

شكرا Lenochka !!!

[ايلينا]

ايلينا، لدي أيضًا أنواع مختلفة ، أجرب ببطء أنواعًا مختلفة :)

أخذت أيضًا مقبلات الزبادي لعينة في عشان. لقد اتضح أنها سائلة جدًا ، لذا فقد وزنتها - واللبن الرائب الأنيق الناعم جاهز. إنه لأمر مؤسف أن المخرج صغير.

[الفيرا]

الفيرا، لقد صنعت الزبادي في ذلك اليوم في المخمر. اتضح أنها سميكة جدا!

جوليا ، أنا في صانع زبادي كهربائي عادي. لا تزال هناك أكياس ، لذا سأجرب نوعًا آخر من الحليب.

لقد نقلت الموضوع إلى الإشارات المرجعية ، أحتاج إلى زيارة Auchan لدينا للحصول على الخميرة.

لا تنسى إلقاء نظرة على درجة حرارة التخمير للكفير. 40 درجة (هذا في وضع الزبادي) كثير للكفير. تحتاج إلى درجة حرارة تصل إلى 30 درجة.

[الفيرا]

جرب نوع آخر من الحليب.

الفيرا، بالضبط! كل شيء تقريبا يعتمد على الحليب!

جالينا، نوصي بشدة بتجربته!
ايلينا بو، شكر:)

[جولسين]

جولسينكم هي خميرة الكفير في أوشان.

[جولسين]

جولسين، حسنا شكرا لك! تظهر الصورة التي عليها آثار على الزجاج أن الكفير جيد

Gulechka ، شكرًا على وصفة الكفير الممتازة ، كما هو الحال دائمًا! بمجرد أن أشتري الخميرة ، سأفعل ذلك بالتأكيد. في غضون ذلك ، المرجعية.

جولسين ، كم تكلفة تخمير الزبادي في عشان؟

انظر إلى Orsik. رو ، هناك عند الطلب من 700 روبل. التوصيل إلى نقطة الاستلام مجاني.
السعر هو نفسه تقريبا ، على الأرجح.

[ايرينا]

ايرينا, نيناشكرا يا بنات عظيم!

مساء الخير! لأول مرة في حياتي سأصنع الكفير بالعجين المخمر من "Orsik": 1) هل الحليب المعقم بالحرارة UHT مناسب مع نسبة دهون تصل إلى 1.5٪ أم أن محتوى الدهون أعلى مطلوب؟ 2) ما هو وقت الطهي الأمثل (على العبوة المزودة بثقافة البادئ ، يشار إليها من 6 إلى 10 ساعات)؟

سيعمل أي حليب ، لكنني لم أجربه بنفسي. قمت بتعيين الوقت على 5-6 ساعات ، لكن بعد 4 ساعات بدأت بالفعل في البحث

سيعمل أي حليب ، لكنني لم أجربه بنفسي. قمت بتعيين الوقت على 5-6 ساعات ، لكن بعد 4 ساعات بدأت بالفعل في البحث

وما محتوى الدهون في الحليب الذي تستخدمه؟ (أسأل ، لأن الساعة السادسة تنتهي بالفعل ، والكفير (المستقبل!) لا يُخمن في علب ، سائل جدًا ...)

عادة ما آخذ 3.2

حسنًا ، نجح كل شيء في 6 ساعات و 30 دقيقة. (أعتقد أنه كان سيظهر بشكل أسرع ، لأنه بعد حوالي ساعتين من الطهي المتعدد ، كان الكفير في الجرار خارج الثلاجة). شكر!

[فأر فأر]

فأر فأريوراا !!!!

[جروشا]

جروشاالفتيات هل هو رقيق الكفير؟ منذ فترة طويلة ، كنت أبحث عن خميرة حتى يخرج اللبن الرائب وليس كثيفًا.
في تجربتي ، هذا لا يرتبط بمحتوى الدهون في الحليب.

وفي الوقت نفسه ، سأطلب على الفور ، ثم سأقوم في google بالتركيب - أليس فطر الكفير في العجين المخمر ، مجرد باكتيريا؟ لا يهمني ، لكن ربما ليس فقط الكفير؟

البنات هل هو رقيق الكفير؟ منذ فترة طويلة ، كنت أبحث عن خميرة حتى يخرج اللبن الرائب وليس كثيفًا.
في تجربتي ، هذا لا يرتبط بمحتوى الدهون في الحليب.

وفي الوقت نفسه ، سأطلب على الفور ، ثم سأقوم في google بالتركيب - أليس فطر الكفير في العجين المخمر ، مجرد باكتيريا؟ لا يهمني ، لكن ربما لا يكون الأمر مجرد الكفير.

حصلت على الكفير السائل المتجانس. تكوين الثقافة البادئة "من أورسيك" هو تخمير يعتمد على فطريات الكفير.

السلام عليكم ايها الخبازون!

حسنًا ، لا تخبر من أورسيك الكفير إذا كان بإمكانك أن تأكل لكل لتر بالشوكة ، إذا كان لشخصين ثم بملعقة ، ولكن لا تشرب

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

حسنًا ، لا تخبر من أورسيك الكفير إذا كان بإمكانك أن تأكل لكل لتر بالشوكة ، إذا كان لشخصين ثم بملعقة ، ولكن لا تشرب

أمس (06/03/2017) صنعت الكفير لأول مرة في حياتي ، استخدمت علبة حليب تحتوي على نسبة دهون 1.5٪ وعلبة واحدة من مستنبت Orsik kefir لكل 1 لتر من الحليب ، صنعته في وعاء متعدد الطهي ، في برطمانات لتر بدون أغطية ، 6 ساعات و 30 دقيقة في وعاء متعدد الطهي عند درجة حرارة 37 ، وقفت علبتان خارج الثلاجة لساعات ، ثم في الثلاجة ، في اليوم التالي - عطاء رائع وسكب الكفير!

السلام عليكم ايها الخبازون!
إذا قمت بعمل لتر في صانع الزبادي - انظر النتيجة
وإذا كان لترين ، ثم في مارس في وعاء مغلق وصب الماء في وعاء
وهناك وهناك الساعة السابعة أيضًا ، وساعة أخرى على المنضدة لتبريد الزريعة

إذا قمت بعمل لتر في صانع الزبادي - انظر النتيجة
وإذا كان اثنان لتر ، ثم في مارس في وعاء مغلق وسكب الماء
وهناك وهناك الساعة السابعة أيضًا ، وساعة أخرى على المنضدة لتبريد الزريعة

لقد صنعت 3 لترات (علب ثلاثة لترات) في طباخ REDMOND متعدد الطهي (بغطاء مفتوح ، مع الماء!). هدفي هو سكب الكفير ، وليس الكفير الذي يجب أن "يُطرح" من العلبة. كان لدي مارتا - لقد بالغت في تقدير درجة الحرارة ، وإذا كنت قد أغلقت الغطاء أيضًا ...

[فأر فأر]

تكوين الثقافة البادئة "من أورسيك" هو خميرة على فطريات الكفير.

فأر فأر، شكر . لم أذهب إلى Google ، راجع التكوين. شكرًا لك على الكتابة ، مع هذا التكوين ، سأستفيد أكثر من المحاولة.

الفتيات ، ويمكنك الارتباط بمتجر عبر الإنترنت ، حيث سبق لك أخذها.
لا يوجد عشانوف في مدينتي.
... حقا تريد شراء
لقد فتشت نفسها الآن - لا أستطيع أن أجد.

🔗