كريمة حامضة محلية الصنع في مخمرة أورسون

[التخمر]

كريمة حامضة محلية الصنع في مخمرة أورسون

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
كريم 10٪	1 لتر
تسوق القشدة الحامضة (كعجين مخمر)	5 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• لقد صنعت قشدة حامضة محلية الصنع في الجندب .... المخمر ه أورسون.
• كريم 10٪ مخمر بقشدة حامضة 15٪. مطبوخ لمدة 8 ساعات (بعد 5 ساعات ، لم يكن جاهزًا)
• 
• لذيذ وليس حامض. غدا سيكون سميكًا بشكل عام ، وسيكون من الممكن قطعه بسكين.
• 

وقت الطبخ:

الساعة 8

برنامج الطبخ:

التخمر

[تانيوليا]

تانيوليا، و ماذا فعلت؟

في المساء ، نسكب الخمر ونضع الكريمة الحامضة!

[تانيوليا]

تانيوليا، و ماذا فعلت؟

في المخمر.
الآن الخطوة التالية هي تقديم kvass.

أعني في أي حاوية؟

لدي علبة بلاستيكية ، أفعلها في طناجر ضغط ، حوالي 1 لتر 300. لذلك نهضت بشكل مريح. اليوم ، بشكل عام ، يزداد سماكة !!!

[تانيوليا]

تانيولياهل هو مختوم؟
لم أكن أعرف أنه يمكنك فعل شيء في قدر الضغط باستخدام علبة بلاستيكية؟

هذه ليست قشدة حامضة ، لكنها أغنية! فعلت الشيء نفسه مع 100 غرام من الكريم 10٪ ، 1 ملعقة صغيرة. القشدة الحامضة 15٪ روستاجروبوم. سميكة ويمكن تقطيعها بسكين. الآن لن تنسى الوصفة ومن الملائم قياسها باستخدام ملاعق كبيرة إذا كنت بحاجة إلى حوالي 1 لتر من القشدة الحامضة. بعد كل شيء ، يمكن صنع الحليب المخمر. توقف عن الحليب والتخمير بالقشدة الحامضة ، 1 لتر 2 ملعقة كبيرة. ل. لقد فعلتها في شتيبة ، لكنها ستكون ألذ في أورسيك.

الزنبق ، حسنًا ، ضيق نسبيًا ، الغطاء مغلق ، لكن ليس ضيقًا. أفعل الكثير في البلاستيك في طناجر الضغط. والقشدة الحامضة واللبن والبيض المخفوق. بالطبع البلاستيك الذي يمكن تسخينه.
إيرينا ، اتضح أن الكريمة الحامضة اللذيذة ، أحب نفس Orsusha.

[تانيوليا]

تانيوليا، لقد فعلتها تانيا بالفعل في رهبة !!!

سأقوم بنشر مراجعة في موضوع التخمير هنا
... صنعت الفتيات القشدة الحامضة في البرنامج الأول ، ووضعته في إناء زجاجي عادي سعة نصف لتر لمدة 8 ساعات ، معقم مسبقًا بغطاء لولبي. تناولت القشدة الحامضة لـ Izbenka المخمر 25٪ وكريم منها 10٪ 450 مل.
ضعه بين عشية وضحاها ، النتيجة في ملعقة الصباح رائعة! واللون أفضل من لونهم 25٪.
لويت الفرخ الصغير في الثلاجة!

معقم مسبقًا ، مع غطاء طرفي

ليل ، ما هذا المثير للاهتمام بالنسبة لك؟ في أي نقطة تنتهي؟

ليل ، ما هذا المثير للاهتمام بالنسبة لك؟ في أي نقطة تنتهي؟

أوه ، هذا الجهاز اللوحي ..... يلف الكلمات باستمرار ......

ليل ، ما هذا المثير للاهتمام بالنسبة لغلافك؟ في أي نقطة تنتهي؟

ثابت

[كوكوشكا]

كوكوشكاليلى! مساء الخير! هل يمكن أن تخبرني ، هل وضعت مرطبانًا يحتوي على الكريمة والقشدة الحامضة بدون غطاء في المخمر وأغلقت الغطاء بعد 8 ساعات فقط (عندما كانت القشدة الحامضة جاهزة) أم أنك وضعت البرطمان على الفور وأغلقه بغطاء؟

على الفور أغلقت غطاء المخمر.

[تانيوليا]

تانيولياتاتيانا! شكرا جزيلا. ألا يتكون التكثيف على الغطاء؟

قرأت في كتاب صانع الزبادي "جالاكسي" أن غطاء البرطمان نفسه يحتاج إلى الإغلاق بعد الطهي ، والآن أفعل ذلك. أعتقد أنه يعمل بشكل أفضل ، على الرغم من أن غطاء المخمر به تعفير.

[فيرنيساج]

فيرنيساجايرينا! أنا أيضًا ، عند صنع الزبادي ، لا تغلق الأغطية (ولكن هناك الكثير من التكثيف على غطاء صانع الزبادي). لكن من المحتمل أن تكون القشدة الحامضة أكثر كثافة ويمكنك محاولة إغلاقها (ستكون أكثر تعقيدًا ، نظرًا لأن المخمر لا يستخدم فقط للحليب) IMHO

لكن القشدة الحامضة ربما تكون أكثر كثافة

ما هو أكثر كثافة وأقل مصل اللبن يتم تشكيله في القشدة الحامضة والزبادي.

البنات ، كن حذرا مع الأغطية عند الإغلاق ، وإلا قمت بإغلاقها ويبدو أنها تحولت بإحكام شديد. ثم فتحته بصعوبة كبيرة ، وبما أن العلبة هشة ، فمن الصعب للغاية نقبها بسكين. قام بتسخينها ، ثم زيفها بسكين بلاستيكي. عندها فقط يمكنني فتحه.

[تانيوليا]

تانيولياتاتيانا! مساء الخير! قشدة حامضة مصنوعة حسب وصفتك في المخمر. كل شئ يعمل ولذيذ جدا. شكرا على الوصفة!

وهذه هي النتيجة: قشطة - 10٪ (500 جرام) ، كريمة حامضة - 10٪ (2 ملاعق كاملة).

وحصلت على الكريمة الحامضة ، لذيذة وممتلئة! سأحاول غدًا العثور على 6 في المائة من الحليب ومحاولة صنعه من العجين المخمر الخاص بي ، لقد قمت بالفعل بحفظ ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في وعاء خاص.

تانيا ، شكرا على الوصفة
ها هي كريمي الحامضة ، فعلت 6 ساعات

الفتيات! مساعدة! بشكل قاطع لا يريد الحصول على القشدة الحامضة! لقد اشتريت مخمرًا ، ووضعته على قشدة المزرعة الحامضة ، لكن لم يتم وزني - في الصباح خرجت للتو مع رقائق مثل الحليب الرائب ((((حامض وسيء (في اليوم التالي أضعه على قشدة حامضة ، لكنني أظن أنه لم يكن قشدة حامضة ، بل كريمة سميكة) - النتيجة: فقط الكتلة السائلة ، كما هو محدد (((((((