تورتيلي الحمص

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة
طحين	140 جرام
زبدة	10 جرام
سكر ناعم	10 جرام
بيض	حاسب شخصي 1
نبيذ أبيض	2-3 ش. ل
ملح	قرصة
حشوة
حمص (مسلوق)	~ 150 غرام
الكستناء (مسلوق)	30-40 غرام
ليمون مسكر	~ 30 جرام
السكر	~ 1.5 ملعقة كبيرة. ل
عصير العنب
قرفة
ملح

طريقة طهو

تحضير العجين
اعجن العجينة بالمكونات المذكورة واتركها ترتاح لبعض الوقت.
لملء
قم بطهي الحمص المنقوع مسبقًا لعدة ساعات وطحنه في الخلاط مع الكستناء (أخذته من العبوة) حتى يصبح ناعمًا. يُسكب عصير العنب حتى يصبح ناعماً وناعماً.
يُضاف الملح المفروم ناعماً والقرفة والليمون المسكر. الحشوة جاهزة.
ثم افردي العجينة بشكل رقيق ، وقطع الدوائر ، ووزعي الحشوة عليها وصنعي التورتيللي على شكل ربع قمر (إذا كان لديك تعديلات مختلفة للزلابية أو الرافيولي ، يمكنك استخدامها).
اقلي في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر.
ضع التورتيللي النهائي على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة ، ثم انقلها إلى أطباق ورشها بمسحوق السكر.

ملحوظة

الوصفة مأخوذة من كتاب "علم الطهي وفن امتصاص الطعام" لبيليجرينو أرتوسي مع تعديلات طفيفة.

إذا لم يكن هناك كستناء ، فمن الممكن تمامًا الاستغناء عنها. ضبط حلاوة الحشوة لتناسب ذوقك. العجين ، في جوهره وذوقه ، هو عجين لملفات تعريف الارتباط "Brushwood".

جسر

كيف يا جميل! رأيت الكستناء مؤخرًا في Magnet ، وفكرت أيضًا "ماذا أفعل بها؟" وهذا ما! لو كانوا لا يزالون معروضين للبيع اليوم ...

غلا

ناتاشا,
يأخذ المؤلف الكستناء في الوصفة ، لكن من حيث المبدأ يمكن ذلك بدونها. بدلاً من الكستناء ، أعتقد أنه يمكنك محاولة إضافة ، على سبيل المثال ، التين أو المشمش أو التمر (أعني الفواكه المجففة).
وهناك العديد من الأشياء التي يمكنك فعلها مع الكستناء.

حفل 10

جاليناوصفة رائعة! شكر!!!
مع الحشوة ، على حد علمي ، يمكنك تجربة ما لا نهاية ، وفي كل مرة سيكون طبقًا جديدًا.

ايلينا تيم

Jackdaw ، أنت منحرف في الطهي!
أنت دائمًا تخترع شيئًا من هذه المكونات المثيرة للاهتمام - حتى لو وقفت ، حتى لو سقطت!
يبدو ، بالطبع ، مذهل!

غلا

اقتباس: gala10