لفائف الجبن مع الزبيب

لفائف الجبن مع الزبيب

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الجبن القريش (لدي 9٪ في عبوات)	500 جرام
طحين	320 جرام (2 كوب دائري)
بيض (كبير)	2 قطعة
سكر محبب	2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة (40 جم)
الفانيليا السكر	2 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة (36 جم)
مسحوق الخبز	6 ملاعق صغيرة بدون شريحة (27 جم)
الزبيب أو المشمش المجفف ، مقطع إلى مكعبات صغيرة	حسب الرغبة (لدي 120 جرام من الزبيب)

طريقة طهو

• اشطف الزبيب وانقعه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. ثم نعيده إلى منخل ونترك الماء يستنزف. بعد ذلك ، ضع الزبيب على منديل وجففها.
• ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر.
• نقسم البيض إلى صفار وبياض. في وعاء واحد ، قم بطحن الصفار بالسكر ، في وعاء آخر - اخفق البيض بمضرب.
• ضع الجبن في وعاء كبير (عادةً ما أقوم بمسح الجبن من خلال غربال مسبقًا). أضيفي صفار السكر والبيض المخفوق والزبيب إلى اللبن الرائب بالتناوب مع التحريك بملعقة أو ملعقة بعد كل إشارة مرجعية جديدة.
• 
• يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وطرية.
• 
• تقسم العجينة إلى 18 قطعة متطابقة ولفها إلى كرات.
• ضعي الكرات على صفيحة خبز ، ملطخة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز ، على مسافة من بعضها البعض ، لأن الكعك يزداد أثناء الخبز. لقد استخدمت حصيرة سيليكون ، لذلك لم أقم بدهنها بأي شيء.
• 
• نخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية اللون.
• 
• يمكن دهن الكعك النهائي بالزبدة في الأعلى.

ملحوظة

يتم نشر وصفة هذه الكعك (مع اختلافات طفيفة) في العديد من المواقع. كأساس ، أخذت الوصفة التي قدمتها Olga K. (كأول وصفة بحلول تاريخ الحساب) ، أضفت شيئًا من وصفات أخرى مماثلة ، وبالطبع من نفسي. الصور لي.

هذه الوصفة رائعة في عدم وجود زبدة على الإطلاق وقليل من السكر في العجين ، ولكن في نفس الوقت يصبح الخبز لذيذًا ، خاصة عندما يكون دافئًا. بسبب الزبيب ، فهي حلوة جدًا ، ويمنحها الجبن القريش طعمًا طفيفًا. يمكن لعشاق معجنات الجبن القريش الحلوة جدًا زيادة كمية السكر في الوصفة حسب مذاقهم أو رش الكعك الجاهز بالسكر البودرة.

اعتمادًا على نوع الجبن القريش الذي سيتم استخدامه لصنع الكعك ، قد تختلف الكمية المطلوبة من الدقيق ، لأنه إذا كان الجبن القريش جافًا ، فستكون هناك حاجة أقل قليلاً ، وإذا كان رطبًا ، فسيكون هناك حاجة أكثر قليلاً.

سحر

شكر. أنا سعيد لأنك أحببتهم.

[غال]

غالغالينا جميلة جدا! لقد قمت بوضع علامة عليها ، لا أستطيع حتى أن أصدق أنه لا توجد خميرة ، رقيق جدًا!

شكر. يعتمد الكثير على الجبن القريش. كان لدي أكثر أنواع الجبن المنزلية العادية التي اشتريتها من المتجر ، لكن كل شيء سار بشكل رائع - كانت الكعك منتفخة مثل الكرات أثناء الخبز.

[جالينا]

جالينا، في المظهر ولا يمكنك القول أنه بدون كعك الخميرة. هل تظل طرية لفترة طويلة؟

لن أقول هذا بالضبط ، لأنني لم أخزنها لفترة طويلة. من هذه المكونات ، يتم صنع 18 كعكة صغيرة ، يتم تناولها بسرعة كبيرة. هذه الكعك لذيذة للغاية وهي ساخنة. المبردات جيدة أيضًا ، لكنها تصبح ، كما كانت ، أكثر كثافة. أقوم بتخزين الكعك المبرد تمامًا في وعاء مغلق ، وقبل التقديم التالي ، أقوم بتسخينه في الميكروويف (لكن هذا ليس ضروريًا ، فأنا أحبه أفضل).