لحم الخنزير مع صلصة البصل

لحم الخنزير مع صلصة البصل

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير ليس دهنًا	كم الثمن
بصل حلو	كثير من
ملح فلفل	المذاق

طريقة طهو

• ذكريات الشباب. المدينة العسكرية. طاجيكستان. التعرف على الأطباق ذات الجدران السميكة وصداقة طويلة مع مرجل ، وطهي ، ومقلاة عميقة. جعلت هذه الأطباق من الممكن الطهي بطريقة مختلفة ، على نار منخفضة ، وليس القلي أو الطهي ، أو التذمر. بالطبع ، لم أفكر حقًا في ما يطلق عليه ، فقد اتضح أنه أطباق مختلفة - طريقة مختلفة لطهي المنتجات المألوفة. تعلمت أيضًا عن البصل اللذيذ بشكل مثير للدهشة ، كبير ، كثير العصير ، حلو. بعد البصل القوي المعتاد منذ الطفولة ، احتلنا هذا الجمال الشرقي ذو البتلة الحلوة لفترة طويلة. لكن الملفوف كان نادرًا. وكان لدي طبق أصبح المفضل لدي من حيث سهولة التحضير وبسبب تنوع الذوق ، حتى في كل يوم ، حتى في العطلة. لذلك ، المقلاة ذات الجدران العالية السميكة ، غطاء القبة مهم وضروري ، لحم الخنزير في مكعبات ، ليس دهنيًا ، لكن هناك طبقة رقيقة من شحم الخنزير على العديد من القطع. لم أقم بتسخين المقلاة ، بل لطختها بالزيت ، حسنًا ، كما هو الحال في الفطائر ، اللحم في طبقة على نصف مقلاة ، هناك الكثير ، الكثير في الأعلى ، تحت غطاء البصل ، غير مقطّع إلى شرائح رقيقة إلى نصف حلقات ، ملح وفلفل بصل ، فوقها مباشرة ، وعلى نار هادئة وهادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ، حسب سمك طبقة اللحم. اتضح اللحم في صلصة لذيذة ، عطرة وسميكة. جيد وساخن وبارد.

ملحوظة

مقلاة سميكة الجدران ، وغطاء مقبب ، ونار هادئة ، وقليل من الزيت - يوجد طاجن ، وطباخ بطيء ، وطباخ بطيء في وضع الطبخ. المعدات الكهربائية التي لها تاريخ انتهاء الصلاحية ، وأواني القلي الممتلئة والمراجل والأغنام والبط هي أبدية

لقد قمت بطهي السمك بنفس الطريقة ، فقط قمت بتقطيع البصل بشكل رقيق جدًا ، لأكثر من ساعة ، لم تكن الأسماك ، حتى الكبيرة منها ، بحاجة إلى الطهي ، والبصل المقطوع بشكل رفيع لديه وقت للطهي ، تسبح الأسماك في عصيرها وصلصة البصل.

صور تريشيا

[ايرينا]

ايريناوماذا تفعل بدون صورة وصفة؟
لا يتم عرضها في خلاصتك إذا لم تكن هناك صورة.

لا يوجد شيء لتصويره. وما يوجد لتصويره ، ليس وصفة ، بل طريقة طهي. الآن ، بالطبع ، العديد من المهندسين الكهربائيين ، ونفس الشيء يمكن طهيه ببطء ، في رسم كاريكاتوري ، في طاجين. ولا ينبغي شطب السفن القديمة التي تم اختبارها على مر الزمن أيضًا ، دعهم يرقدون على الرف البعيد ، وإلا فإن الكثيرين ، على أمل حدوث معجزات كهربائية ، يرمون هذه الثروة. وربما لن ترفض المضيفات الشابات أواني أمهاتهن.

هذا يتعلق بمقلاة كان لديّ وقتها ، فقط المقبض معدني أيضًا ، عميق ، الغطاء ثقيل أيضًا ، مع قبة

[ايرشا]

ايرشاإيرين ، توقف عن المضايقة بالمقلاة! أينما ذهبت ، ها هي! أو ربما تبدو لي بالفعل؟

لقد أضفتها هنا اليوم لتوضيح ذلك

هل لديك مقلاة؟ تماما بديل جيد

لقد أضفتها هنا اليوم لتوضيح ذلك
هل لديك مقلاة؟ تماما بديل جيد

لا ... لا شيء ، فدان تفلون قتل بالفعل من قبل جيراني في شقة مشتركة في مقالي ...

وعند رؤية مقلاة بها خلايا ، وجهي خائف بالفعل ... أتذكر شبابي ، آه ...

سأحاول الطهي في فريق العمل في وضع طويل ...

تيار بدون ضغط

حسنًا ، لقد كتبت - مثل هذه الأواني ذات الجدران السميكة - إطارات الرسوم الكرتونية الحالية وأخرى مثلها
يمكنك البحث عن مثل هذا المقلاة الشبكية في الحاضرين على الأنقاض ، أو سحر بعض عمتك ، جارك - ربما يكون لديهم ذلك الكذب

[ايرشا]

ايرشا, ايريناأخيرًا ، وصلت يدي ، أنا ألتقط صورة! سأل زوجي كل شيء وفقًا للوصفة ، أضف القليل من السائل وقم بتكثيف الصلصة بقليل من النشا.
أخذت البصل المعتاد ، سلطة غالية الثمن منا.
لذيذ جدا! شكرا على الوصفة!









مطهي في مرجل ، كما في الوصفة. ذهب الزوج للجزء الثاني.

لن ينجح القوس القوي؟ ومن ثم لدينا شيء من الحلاوة.

[الغراب كرو]

الغراب كرو, جالينا، لذلك فعلت من المعتاد! لدينا حلوة فقط تستحق العناء.

ممتاز! ازدهار المحاولة!

[تريشيا]

تريشيا, اناستازيا، شكرا جزيلا. ولا حتى صورة واحدة
أنا سعيد لأنني أحببت النتيجة. البصل واللحوم دائما لذيذة.

بالنسبة للبصل - اشتريناها حلوة تمامًا في طاجيكستان عندما عشنا ، كان ذلك في الثمانينيات. ثم لأكثر من 20 عامًا ، كانوا يأكلون حديقتهم الخاصة ، وهي ليست حلوة ونشطة على الإطلاق. والآن أشتري بصلة من المتجر ، وهي ليست باهظة الثمن ، مجرد بصلة.
لكن عندما يسخن البصل ، يتحول السكر الموجود فيه إلى الكراميل ، ويصبح أكثر حلاوة ، حيث يوجد الكثير من السكر في البصل.
كمثال - عندما أقوم بتجفيف البصل في مجفف كهربائي ، عادةً عند 70 * ، ثم الشبكة التي تقع عليها شرائح البصل ، فإن الكولوما بأكملها تقف من عصير البصل الحلو المجفف والمفرز. ورائحة البصل الجاف حلوة. وبالمثل ، من المطهي لفترة طويلة ، ولكن ببساطة يذوب البصل المقلي.
لذلك أي قوس سيفي بالغرض ، نعم.

[ايرينا]

وعلى نار هادئة وهادئة لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

ايريناولكن هل تحتاج إلى التحريك بشكل دوري؟

هل سيعمل وعاء السيراميك؟

[جلفه]

جلفه, تاتيانا، أنا لست إيرينا ، لكن يمكنني إخباركم بقليل من المرجل بطبقة غير لاصقة ، لكنني ما زلت أقوم بتقليبها بشكل دوري ، لأنني لم أكن أعرف كيف سيتصرف الطعام ثم أضفت القليل من الماء حتى يكون هناك المزيد من الصلصة - نحن مثل هذه الصلصات حب. تبين أن لحم الخنزير هو الأكثر طراوة ، ولكن ليس في "سلة المهملات" ، فقط مثالي.



ناتي 777، ليس لدي سيراميك ، ولا أعرف خصائص هذه الأطباق.

هل تريد التقليب بشكل دوري؟

لا ، كل الاهتمام يكمن في حقيقة أن الغطاء بغطاء ونسيانه بالحركة البطيئة وفي الرسوم الكاريكاتورية ، فقط في تلك الأوقات البعيدة لم تكن كذلك ، ولكن من فضلك
البصل كله ينضج ، يستقر ، يعطي العصير مع اللحم ، هذه الصلصة جيدة بحد ذاتها.
كما ترى ، لقد توصلت إلى مثل هذا الطبق بسبب وفرة البصل في السوق ، ولم يكن هناك ملفوف تقريبًا.

هل سيعمل وعاء السيراميك؟

نعم ، لقد تم طهيه جيدًا في نحاس بدون طلاء غير لاصق ، ولم يحترق شيء ، لأنه لم يكن مقليًا ، بل مطهيًا ، ولأن اللحم أذاب الدهن على الفور.

[ايرشا]

ايرشا، مطبوخ قليلا للاختبار. لقد تذوقت بالفعل كل البصل - لذيذ! واللحوم - ما الحكم الذي سيتخذه ابني.



فوه ، موافق عليه بشكل عام !!! لنطبخ!

[إيريناب]

إيريناب, ايرينا، جرب السمك بهذه الطريقة ، خاصة إذا كان شيئًا من سمك الشبوط.
لقد أحضروا لنا أسماكًا حية في براميل إلى تلك المدينة العسكرية الطاجيكية ، وكان سمك الشبوط هو الأرخص ، وأخذت 10 كيلوغرامات منها ، وكانت بقية الأسماك مختلفة نوعًا ما.
تمزق الكارب ، والقشور والمخلفات والزعانف في تجميد القط ، وتصدعت بالفعل خلف الأذنين ولم تنتظر حتى إزالة الجليد تمامًا ، وكان لدينا مثل هذا الختم الصحي ، وجثث الأسماك نفسها في أكياس في أزواج مع جاك ، وكذلك في التجميد.
لذلك وضعت المجمدة في مقلاة ، وقليل من الزيت ، ونمت البصل ، ولمدة ساعة ونصف على غاز هادئ - تسبح الأسماك بالصلصة. السمكة سمين والرائحة تخطف الأنفاس.

شكرا لك ، تحول كل شيء في السيراميك💐

[ناتي 777]

ناتي 777، الشيء الرئيسي أنني أحببته ولم أحترق

لقد طهيت اللحم في لعبة الطهي البطيء الإلكترونية الجديدة من البرونز سعة 2 لتر. اتضح أنه جيد ولذيذ. ومع ذلك ، فإنني أدير أنوفهم ، كما يقولون ، لماذا الكثير من البصل ، ولكنهم يأكلون أيضًا! شكرا لك ، إيريشا ، على هذه الوصفة النظيفة!

لماذا الكثير من الانحناء

في طباخ بطيء - هذا نعم .. حتى أكثر من ذلك ليس مربكًا ، ولكن على الأقل بعض الخضروات التي يجب وضعها وكل شيء سيكون لذيذًا ، الشيء الرئيسي هو عدم إضافة الماء. وسيكون هناك مجموعة متنوعة من مجموعات الخضار ومذاقات مختلفة من الصلصات ، كلنا نعرف ذلك.
لم يكن لدي سوى بصلة واحدة لأنها لم تكن ساخنة ، وكان الملفوف "الروسي" المعتاد في السوق نادرًا.