طماطم مجففة في الفرن بزيت عطري (للطبخ والتعليب)

[عليا]

عليا، نتيجة ممتازة قف ، تذوق ، ثم احذر ... لا يمكنك أخذها بعيدًا

تانيا ، هذه هي مباراتي الثانية هذا الموسم. كنت قد أخذت أول واحد بالفعل إلى الطابق السفلي. العديد من الجرار أكلت لذيذ.

[لاريسا]

لاريسا، إنه لمن دواعي سروري أن تلقي نظرة على تقاريرك والقصص المتعلقة بتناولها
على صحتك ، ولعل الشتاء والأعياد لذيذة

[تاتيانا]

تاتياناالمجففة أمس البرقوق الطماطم الصفراء اليوم. ثم سألتقط صورة عامة طعم البرقوق مثير للاهتمام. بعد الوقوف في الزيت ليوم واحد ، تغير الأمر كثيرًا نحو الأفضل. على الرغم من أنني جربتهم من ورقة الخبز بكل سرور. حمضية أكثر من الطماطم. نتيجة لهذا ، شعرت مثل هذه التوابل في الذوق.
طماطم صفراء من الفرن مباشرة - أحببت الطعم أفضل من الطماطم الحمراء. هم مختلفون. في رأيي ، هم بحاجة إلى المزيد من السكر. الآن يتم تعقيمهم. لم يتبق شيء للمحاولة. من 2 كجم طماطم - 2 علب 390 مل. لقد طورت صيغة لنفسي - 1 كجم من الفاكهة المقشرة - 400-450 مل من المنتج النهائي.

نظر الزوج والابن إلى الخوخ باهتمام. تم الحصول على 3.5 عبوة سعة 390 مل من 3 كجم مقشر. لقد تركت هذه الجرار النصفية في وعاء. وصل الابن اليوم وشرب مع البطاطا نفس هذه العلب النصفية. بعد نصف ساعة تأتي من المطبخ مع علبة صغيرة من الطماطم الحمراء ، ذبلت يوم الاثنين ... بسؤال ... "هل يمكنني تناولها ... في شخص واحد؟" عندما تلقيت الرفض ، (أقول ، حسنًا ، أنت فقط انتظر أسبوعًا حتى يتخمّر) أخذ العلبة بسخط إلى المطبخ. الآن أفكر أين أختبئ ، وإلا فلن يعيشوا في الشتاء

كريم لا يزال للبيع. وهي ليست باهظة الثمن بعد ...

مع السؤال ... "هل يمكنني الحصول عليها ... في شخص واحد؟" عندما أحصل على رفض ، أقول ، حسنًا ، أنت فقط تنتظر أسبوعًا حتى يتم غمره. أخذ العلبة إلى المطبخ. الآن أفكر أين أختبئ ، وإلا فلن يعيشوا في الشتاء

وأنت أيضًا تشك في من سيأكلون

لا داعي للاختباء في أي مكان ، أعط ابنك حقيبة كبيرة مع عربة ، واذهب إلى السوق للحصول على البرقوق والطماطم قبل فوات الأوان

خوخ مجفف في الفرن بزيت عطري (مشرف)

فلفل حلو مجفف بالفرن في زيت عطري (مشرف)

الطماطم المجففة والفلفل البلغاري اليوم - سوبر! أضفت الإضافات الخاصة بي ، وضعت الجرجير في زيت الزيتون ، حوالي ثلث ملعقة صغيرة. الذي هو حار جدا ، سميك جدا ، يباع في عبوات صغيرة. حسنًا ، بالطبع ، الثوم ، أعشاب بروفنسال ، الشبت والبقدونس المفروم جيدًا ، تسخينها كلها في الميكروويف وفي النهاية ، قطرة من خل التفاح ، لقد أحببتها حقًا. لم يبقَ شيء تقريبًا من علبة لتر. يجفف في الفرن بالحمل الحراري لمدة 3 ساعات عند 120 *. بالمناسبة ، جفت ووضعت الفلفل والطماطم معًا في جرة.






لا يمكنني معرفة ذلك من خلال تعريض الصورة ... أضيف واحدة ، تم حذف الثانية.
هذا ما تبقى))

أي شخص لا يزال يشك في القيام بذلك أم لا. نظرت إلى سعر الطماطم المجففة بالشمس ... وأصيبت بالرعب. علبة طماطم في زيت نباتي (!) 300 مل - 250 روبل ... عفوا .. مرحبا. ولا حتى الزيتون!

حسبت بلدي. دخلت طماطم بسعر 35 روبل للكيلو ، بالإضافة إلى 150 جرامًا من الزيت في الجرة (سعر لتر الزيت النباتي العادي حوالي 75 روبل) - 11 روبل ، جيدًا ، ملح ، بهارات ، خل بلسمي ، 20 روبل أخرى.حتى لو أضفنا هنا تكلفة جرة وغطاء جميلين (25 روبل) ). في المجموع ، 91 روبية لكل علبة 390 مل ... إذا أفلست واشتريت زيت الزيتون ، فإن سعر هذا يمكن أن يقفز إلى 130-140 روبل. لكنه لا يزال نصف سعر المتجر. عادة ما ألتزم الصمت بشأن الطعم.

[تانيوشا]

تانيوشا، لصحتك! وجميله ولذيذ والفلفل والطماطم

[عليا]

علياذات مرة ، اشتريت برطمانًا من الطماطم الإيطالية ، لكن كان من المستحيل أكلها - كانت جافة وكان اللون مشكوكًا فيه. الإيطاليون لا يصنعون مثل هذه الطماطم
هل من الممكن المقارنة مع لوننا ومذاقنا

تانيوشا ، صنعت اليوم جبنة الفيتا بالطماطم المجففة بالفرن.
بالنسبة لي ، هذا الخيار أفضل بكثير من تلك التي يتم تجفيفها في المجفف.
ربما ، بالطبع ، نحن بالفعل ممتلئون ، لكن هذه الذوق أكثر إشراقًا

[تانيوشا]

تانيوشايا لها من مفاجأة مع فيتا - رائع!

نعم ، أنت محق ، الطماطم ألذ من الفرن ، والطعم أقوى

في العام الماضي صنعت الجرار للهدايا. في الشتاء ، فتحت الطماطم والفلفل والخوخ ووضعت أصنافًا متنوعة من هذا الجبن ومختلف أنواع الجبن في مرطبانات جميلة أخرى.
غير عادي ، جميل ولذيذ

[داشا]

داشا، أنت على حق - إنه لذيذ وأنت تعلم بالفعل أن الهدايا متوقعة منك

لا أرى أحد يجف في مقلاة الهواء. لان المكان لا يكفي؟ أم أن هناك أسباب أخرى؟

حتى في رأسي لم يكن الأمر كذلك ، في AG لتجفيف الطماطم والكمية صغيرة ، ولكن لقيادة مثل هذا العملاق عدة مرات ، الذي يأكل الكهرباء ... ليس comme il faut بطريقة ما

إذا فعلنا ذلك ، فإن صينية خبز كاملة أو اثنتين دفعة واحدة ، في الفرن ، ستكون أكثر عملية. وبعد ذلك ، يمكن تعليب الطماطم (والخوخ) ، ويتم تخزينها جيدًا. إنها عملية أكثر بكثير

[تاتيانا]

تاتيانا، لدي سؤال - هل يمكنك تجفيف ورقتي خبز في وقت واحد؟ هل من الضروري إذن زيادة الوقت؟ فرن حراري.

يمكنك أن تفعل اثنين أو ثلاثة. من الممكن فقط أن يتم تغيير أوراق الخبز في هذه العملية - فهذا ليس مخيفًا.
ليست هناك حاجة لزيادة الوقت ، سيكون الجميع جاهزين في الوقت المحدد. في الحالات القصوى ، أثناء العمل مع منصة نقالة واحدة ، تضعها في علب ، وستعمل الثانية.

لدي أيضًا حمل حراري ، أرتدي 120 * درجة مئوية ، إذا كانت تقلى كثيرًا ، أرتدي 110 * درجة مئوية

[تانيا]

تانيا، شكرا جزيلا!
فذهبت لتضعه في الفرن. آمل أن ينجح كل شيء وسنكون لذيذين

[ماروسيا]

ماروسيا، حظًا سعيدًا - كل شيء سينجح ، إنه ليس صعبًا

كملاذ أخير ، أصرخ ، أذهب بشكل دوري إلى المنتدى

تانيا ، يبدو أن طماطيتي جفت. لقد جربناها - لذيذ! فقط هذا لن يكون كافيًا ، سأذهب من خلال لوازم حديقتي ، ربما سأقوم بتكشط ورقة خبز واحدة على الأقل)

بالطبع لا يكفي! صفحتان من الخبز لا تكلفان شيئًا ، ورقة الخبز الواحدة تساوي 1 كجم من الطماطم ، وسيكون هناك حوالي 350 مل جرة.
قال الابن:
"ارمي السلطات ،
جفف كل الخوخ والطماطم! "

بنات ، مساعدة. لا خضروات طازجة ، جافة فقط ... هل يمكنني وضعها في الزبدة؟

يمكنك أيضًا التجفيف

شكر! ذهبت لأطبخ.

أنا ممتن جدًا للوصفة لهذا الطعام اللذيذ.

[لودا]

لودا، لصحتك!

لقد قمت بطهي هذه الطماطم للسنة الثانية ، لكن هذا نوع من التخريب - يتم تناولها بشكل أسرع مما يتم طهيه. أضع ثلاث صواني من الطماطم في الفرن ، أحصل على ثلاثة ونصف برطمانات كل منها 500 جرام. وهذا كل شيء - انقضت الحيوانات الأليفة وأكلت كل شيء في غضون يومين - لست بحاجة إلى التعقيم ، لأنه لا يزال هناك طريقة لتخبئة البرطمان قبل الشتاء. في العام الماضي ، صنعت الطماطم وفقًا لوصفة مماثلة من الإنترنت ، وتقول إنها تجف عند 180 درجة ، وبالطبع كانت الطماطم مخبوزة ومُدبوغة جزئيًا وكان مذاقها مختلفًا. والآن أصبح كل شيء وفقًا للتعليمات تمامًا وكما في الصور - نتيجة رائعة. تانيا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة التفصيلية مع كل الأشياء الصغيرة ، وخاصة بالنسبة لنسب خليط المعالجة - هذا هو بالضبط ما تحتاجه لمذاق متناغم. لذيذ جدا جدا !!!

[ناتاشا]

لأنه لا تزال هناك طريقة لتخزين الجرة قبل الشتاء.

ناتاشا، لصحتك! لك ولعائلتك

الطريقة الوحيدة للحفاظ عليها في مأمن من جحافل الأكل هي تعبئة الطماطم في عبوات سعة 250-300 مل. وخبأوها في زوايا الشقة ، واحدة في كل واحدة لتجد واحدة تلو الأخرى ، لا أكثر

وأنا أستخدم ملح الطهي هذا في كثير من الأماكن ، ومن الجيد بشكل خاص تتبيل السمك والدجاج فيه ، إنه لذيذ جدًا بعد ذلك ... كلهم ​​يأكلون ويأكلون ويبدو "كم كنت جائعًا ، آكل وأكل كل شيء"

من الجيد نقع السمك والدجاج فيه ،

تانيا ، ماذا تقصد بذلك؟ أي قبل القلي ، دعها تقف لبعض الوقت؟ خلاف ذلك أنا الملح والقلي على الفور

[لودا]

لودانرش السمك أو اللحم بالخليط ونتركه يقف لمدة 30-60 دقيقة ، دعه يذوب ويشبع الطعام - ثم يقلى.
يعتبر كل من الملح والسكر من معززات النكهة ، بل إنهما معًا أفضل. علاوة على ذلك ، يتم إعطاء نسبة جيدة في الخليط

[مشرف]

مشرفتانيا ، هل يمكنك الطبخ في المجفف؟ أو مجرد فرن؟

يمكنك تجفيف الطماطم في المجفف ، ولكن حتى تكون رطبة (انظر الصورة في الفرن).
ثم مع الأقلام
والتعقيم أكثر ملاءمة وعملية في الفرن - لا مشكلة

[مشرف]

مشرفشكرا ، فهمت الانكماش

التعقيم أكثر ملاءمة وعملية في الفرن - لا مشكلة

إنه أسهل ، لأن الفرن غاز تقليدي

من 5 كجم من الطماطم ، تناسب 5 صواني من المجفف ، خرج 4 عبوات نصف لتر

[زينيا]

الغش المطلق عبارة عن الكثير من الطماطم والتين الجاهز دائمًا ما يدهشني ، لذلك يتم شراء الكثير من الخضار ، ونتيجة لذلك ... لا يوجد شيء لأكله

زينيا، بصحة جيدة ، الجرار تبدو جميلة

[مشرف]

مشرف، لذا otzh ، كانت هناك صواني ممتلئة ، لكن القليل جدًا عند المخرج)
شكرا على الوصفة الشيقة! كل شيء أسرع في الفرن ، اضطررت لتجفيف الطماطم لمدة يومين تقريبًا)

[مشرف]

مشرفتاتيانا! لا يمكنك أن تفعل ذلك بهذه الطريقة! قرأت وصفة لحم الضأن مع الفول واتبعت الرابط هنا. كدت أختنق! أنا أحب الطماطم المجففة بالشمس! أطبخها بنفسي ، لكن بدون أي priblud. وها هو لذيذ جدا! وقبل الطماطم ، ثم لا يزال يعيش ويعيش! لكنني بالتأكيد سأجرب هذه الوصفة! الآن سأكون مهترئة كل شيء!

[فيكا]

الآن سأكون مهترئة كل شيء!

فيكا، هذا ما تم تصميمه من أجله ، وإذا اتبعت روابطي الأخرى ... لا يمكنك العيش حتى الصيف
وكيف تساعد كل هذه "الحيل" في طهي أطباق لذيذة ، مثل لحم الضأن مع الفول

لصحتك! اقرأ ومضايقة واطبخ معنا

[مشرف]

مشرف، نظرت ، اقرأ. أفكر بالفعل في مكان العثور على الأموال لشراء مجفف كهربائي. لقد كنت أحدق في Isidry لفترة طويلة.
لقد كنت أرعى هنا لفترة طويلة ، وأنا أكتب في ذهني ، ونادراً ما أكتب.

[فيكا]

أفكر بالفعل في مكان العثور على الأموال لشراء مجفف كهربائي.

فيكا، لن أحكي قصة عائلتي بشكل كامل ، وكيف اكتشفت ذلك ، لكن في غضون عام يمكنك توفير مبلغ معين من المال ، ومبلغ لائق جدًا ، والذي سيكون كافيًا لشراء مجفف

كشف سر العائلة
كل يوم ، عند العودة إلى المنزل من المتجر والعمل وما إلى ذلك ، تفتح محفظتك وتخرج كل "عشرات" روبل (معدن ، ورق) الموجودة في المخازن، ورميها في الصندوق. أغلق الصندوق وألصقه أولاً ، مع ترك فجوة صغيرة فقط. لست مضطرًا إلى لصقها ، إذا كانت لديك قوة الإرادة حتى لا تتناسب مع الصندوق ، يجب إلقاء "العشرات" على الفور بمجرد عودتهم إلى المنزل ، عند عتبة الباب - وإلا ، يمكنك ببساطة أن تنسى ولن تنجح "الحيلة". في السنة ، سيحتوي صندوقك على 8-10 آلاف روبل

لم أصدق ذلك أيضًا. حتى أنني اضطررت لإجراء تجربة استقصائية على "فدان" ... بعد 3-3.5 شهرًا كان في صندوقي حوالي 4 آلاف روبل !!!

وفر المال لشراء مجفف ، وادخر - إنه يستحق ذلك

أعدت الطماطم هذا العام - ش ش ش ش ش م! رائع. اعتدت أن أجففه وأقوم به بدون سكر ، كل شيء ليس على ما يرام .... وهذه الوصفة مثالية. بالمناسبة ، أنا أجف في فرن غاز. لم يعجبني كثيرًا في المجفف. بمجرد منتصف الطهي ، صفي عصير الطماطم.
شكر!!!!

[ميلفوك]

ميلفوك، لصحتك! نعم ، طعمها أفضل بكثير مع السكر ، كمُحسِّن للنكهة

[مشرف]

مشرف، نجمعها للأطفال

[مشرف]

مشرف، مرة أخرى أنا ممتن للوصفة! لقد صنعنا الكثير لدرجة أننا أنفسنا لدينا ما يكفي من الهدايا!
وجدوا أيضًا تطبيقًا جديدًا. ربما شخص ما سوف يعجبه.
سلطة جرجير ، لحم خنزير طويل ناعم ، طماطم مجففة ، أي جبن مملح وصلصة البلسميك. إنها تحفة !!! الطماطم رائع !!! أضف الكثير من النكهة !!! كانت مصنوعة من قبل مع طازجة ، ومجففة الآن فقط!
شكرا جزيلا لك تاتيانا !!!

[ايريشا]

ايريشاعن الصحة هناك طرق عديدة للتطبيق وكلها ممتازة
حتى أنني صنعت الرافيولي معهم - لذيذ جدًا

رافيولي مع الفول والطماطم المجففة (طبق خفيف) (مشرف)

[مشرف]

مشرفنعم ، بصراحة ، جربتهم فقط بفضلك. تم إحضار الأطفال ، ولكن رأت كم أحبهم ، لم تأكل. والآن هي في حالة حب. والزبدة من بعدهم ، ممم! وسلطة مع هذه الزبدة !!! الآن سأزرع كل الأعشاب بنفسي !!

يوم جيد! حسنًا ، يبدأ موسم الطماطم! لقد كنت أصنع طماطم مجففة بالشمس لمدة 3 سنوات ، وأدير السنة الأولى وفقًا لوصفة تسمى نيئة ، ثم تحول كل شيء بشكل رائع. ثم بطريقة ما فقدت الوصفة (وجدت اليوم فقط). في السنة الثانية لا أتذكر من أين أتت الوصفة ، لكن الزيت استعد هناك ، ولكن دون جدوى. السنة الثالثة بهذه الوصفة. كل عام بالزيت النباتي. أنا لا أفهم ما هو الخطأ معي ، ولكن في النهاية طعمه لاذع قليلاً ، باختصار ، لقد صنعت الكثير من العلب وألقيت كل شيء. كل شيء كان رائعا مع الزبدة الخام. أنا لا أعرف ما يجب القيام به. لم أدرس الموضوع بأكمله ، ربما في الصفحة التي تمت مناقشتها. إذا قال لي أحدهم سأكون ممتنا!

[سفيتا]

سفيتا، لصحتك!

يمكن أن يكون محفوفًا بالزيت الخام ، ويمكن أن يفسد ، خاصةً إذا كان زيتًا نباتيًا شائعًا ، زيت عباد الشمس. يحدث أن تصبح العلب الموجودة في الثلاجة حامضة ، حتى مع زيت الزيتون.

أسباب محتملة:
- بقي العصير الخام في الطماطم ولم يسخن بالكامل ولم يتبخر كله أثناء الخبز والتجفيف. بالنسبة لي ، أصبح من المرغوب فيه التأكد من تجفيف الطماطم (إذا أغلقتها تحت الأغطية) في الفرن.
- زيت نباتي منخفض الجودة وخاصة زيت عباد الشمس.

لذلك ، في العام الماضي ، بدأت في تعقيم علب الطماطم (والخوخ) في الفرن.
أقوم بملء البرطمانات بالطريقة المعتادة (بعد التجفيف في الفرن) ، املأها بزيت الزيتون ، وأغلقها بالغطاء ، وأضعها على صفيحة خبز للتعقيم وفي الفرن على درجة حرارة 90-100 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. ثم أتحقق من الأغطية للتأكد من إحكامها وقلب العلب على الأغطية حتى تبرد تمامًا. لا حاجة للبطانيات في الأعلى ، اتركها تبرد ، الزيت ساخن جدًا وسيستغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد.

أنا دائما أستخدم زيت الزيتون فقط. لقد كنت أقوم بتخزينه ببطء منذ الربيع ، لذلك اتضح أنه أرخص وغير مكلف إذا اشتريت كمية كبيرة مرة واحدة. نعم ، والخصومات في هذا الوقت جيدة للزبدة.

لقد صنعت البرقوق بالزيت بنفس الطريقة. جميع البنوك تعمل جيدًا في فصل الشتاء وهي تعمل بشكل رائع الآن

يا تاتيانا ، شكرا جزيلا لك! كما أفهم ، لا يمكنك تسخين الزيت مسبقًا قبل التعقيم ، أم أنه ضروري؟ لأكون صادقًا ، أخطأت لأن الزيت استعد. ولكن هنا كل شيء يتم الاحماء وكل شيء على ما يرام. أما بالنسبة للزيت ، فربما تكون على حق ، سأذهب إلى مترو الأنفاق وأشتري زيت الزيتون. الشيء الوحيد الذي أخشى أن أدفئه هو الخوف موجود بالفعل. سنتان أرمي كل ما أفعله.



بالمناسبة سؤال اخر هل مكرر زيت الزيتون ام لا؟