"A la Tkemali" أو "ليس لدينا برقوق حامض"

"A la Tkemali" أو "ليس لدينا برقوق حامض"

الفئة: الصلصات

مكونات
التفاح الحامض	5 كجم
الفلفل الحار	المذاق
جزرة	5 قطع
ثوم	5 رؤوس
ملح ، بهارات	المذاق
الأعشاب المفضلة
عصير الطماطم	إذا كان هناك

طريقة طهو

• ليس لدي برقوق حامض حتى الآن ، ليس لدي حتى خوخ الكرز حتى الآن ... ولكن هناك 5 كجم من التفاح الحامض سقطت من الشجرة أثناء هبوب رياح قوية. لقد قمت بالفعل بغلي مربى عصير التفاح ، ووضعت خل التفاح ... قررت للتو عصر العصير في عصارة لولبية. أنا بسيط للغاية ، قررت ، لقد فعلت ذلك. كان العصير كثيفًا جدًا. أثناء المعالجة ، ظهرت فكرة ، لماذا لا تطبخ صلصة مثل "Tkemali" ، فقط من عصير التفاح السميك. وبما أن عصارة البريمة كانت بالفعل على الطاولة ، فقد تم عصر عصير الجزر والفلفل من خلالها.
• دعنا نرتبها ...
• اعصري عصير التفاح واتركيه حتى يغلي. اعصر عصير الجزر وأرسله إلى المقلاة.
• 
• نأخذ قرونًا من الفلفل الحار (بالنسبة لي ليس الجو حارًا جدًا ، معتدلًا ، لكنه ساخن). أخذت هذا كثيرا
• 
• نقطع الذيل فقط ، ولا نلمس البذور. ونمررها عبر عصارة لولبية. صب العصير في التفاح والجزر.
• 
• إذا كان هناك عصير طماطم ، عصير طماطم غير مطلوب ، فهذا هو بالضبط ما تناولته بمقدار لتر واحد. لذلك يمكن أيضًا إضافة هذا العصير إلى التفاح.
• الآن نأخذ البهارات. الكثير من البهارات. لدي نبات جاف ، كل شيء موجود بالفعل. تصب في قدر وتقلب.
• 
• 
• والآن نأخذ الشاش في طبقتين ونسكب الأعشاب المجففة والطازجة. لدي بذور الفلفل الحلو واللذيذة والمجففة والمطحونة والكزبرة وريجان.
• 
• نربطها في عقدة ونرسلها إلى المقلاة
• 
• يقطع الثوم
• 
• والآن نغلي كل هذا الجمال لمدة 20-30 دقيقة. لا تغضب ، ولكن القليل من الهمس ...
• 
• نقوم بإزالة الحزمة الخاصة بنا ونسكبها في زجاجات معقمة
• 
• الباقي ، إن وجد ، يوضع في وعاء ، ويقطع شريحة من الخبز الطازج و ... بالملعقة نتناول طعامنا اللذيذ مع الخبز.
• لذيذ جدا! وليس هناك حاجة إلى البرقوق الكرز!
• 

[kubanochka]

kubanochkaكم هو حار ولذيذ!)
في ، سأفعل ذلك عندما يكبر التفاح)))

[kubanochka]

kubanochkaهيلين ماذا تفعل إذا لم يكن هناك عصارة اوجير!؟ وبدأ سيلان اللعاب يتدفق ...

يا له من جمال! سأقوم بصنع مثل هذه الصلصة ، ليس كفراغ ، ولكن أثناء طهي شيء ما (سأفكر في شيء ما)!

لا تصنع صلصة من التفاح.
تحتاج إلى محاولة.
خيار مثير جدا للاهتمام!
شكرا لينا!

فكرة مثيرة للاهتمام ، صلصة * مما كان *

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك عصارة اوجير!؟

أقوم دائمًا بإضافة مربى التفاح (أو هريس) إلى جميع الكاتشب من أجل السماكة والحلاوة

أصنع عصير التفاح بنفس الطريقة باستخدام عصارة لولبية (إدراج معدني على * هريس *)

مربى التفاح = قم بإزالة الجزء الأوسط من التفاح ، وقم بطهي المربى وكسره بخلاط الغمر (حتى مع خفاقة الخلاط اليدوي يمكن تجفيفه تمامًا) = مربى بدون متاعب

[إينوشكا]

سأفعل ذلك عندما يكبر التفاح)))

إينوشكا، لم أنتظر هذه اللحظة. صنعت من الخضر التي أزاحتها الريح.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك عصارة اوجير!؟

فاليوشكاهناك عدة خيارات لحل مشكلة عدم وجود عصارة لولبية:
1. عصارة الطرد المركزي.
2. مفرمة لحم.
3. الميكروويف (مثل مربى التفاح).
4. تغلي على شكل قطع ، ثم تفكك بالخلاط.
5. يغلي على شكل قطع ، ثم يمسح.
سيكون هناك منتجات ...

سأصنع هذه الصلصة. ليس كفراغ ، ولكن أثناء عملية الطهي (سأفكر في شيء ما)!

ميرتاتفيك، تانيا ، ابتكرها قريبًا!

لا تصنع صلصة من التفاح.

في كوبان كنا نطبخ دائمًا الجَجِيكَة: الطماطم ، الفلفل ، التفاح ، إلخ.

[kubanochka]

kubanochkaهيلين وصفة جيدة! ومن ليس لديه عصارة اكتب الوصفة

هناك عدة خيارات لحل مشكلة عدم وجود عصارة لولبية:

انظر ، لا توجد مثل هذه التقنية وأنت لا تفعلها.

هناك عدة خيارات لحل مشكلة عدم وجود عصارة لولبية:
1. عصارة الطرد المركزي.
2. مفرمة لحم.
3. الميكروويف (مثل مربى التفاح).
4. تغلي على شكل قطع ، ثم تفكك بالخلاط.
5. يغلي على شكل قطع ، ثم يمسح.

6. يمكنك أيضًا خبز التفاح في الفرن باستخدام الخلاط.

تمت الإضافة الإثنين 04 Jul 2016 06:20 PM

ومن ليس لديه عصارة في الوصفة ، اكتب ، انظر ، لا توجد مثل هذه التقنية ولا تفعلها.

إيه تونيا!
ستكون هناك رغبة!
سنخبزه فوق النار ونعجنه بالشوكة!

حسنًا ، سوف يكبر التفاح قليلاً ... يغلي ويفرك من خلال منخل.
لا أعرف إمكانية وجود مستخرج لولبي! ويوزع الطرد المركزي العصير مع القليل من اللب ...

نابذة

بالنسبة للمربى ، فإن جهاز الطرد المركزي يعطي قيمة من الطرف الآخر - هذه كعكة

إذا تم تخطي التفاح بدون الوسط ، فهذا منتج نهائي لهذه الصلصة

إذا كان الوسط - تم تخفيف الكعكة قليلاً بالماء وغليها وفركها من خلال منخل خشن ، تحصل على هريس سميك

[ايرشا]

ايرشا، إيرينا ، تبا ، حسنًا ، مبتكر! لم يخطر لي. شكرا جزيلا على الفكرة !!!

[ايرشا]

وقدت على الكعكة اللولبية ثلاث مرات ، إلى حالة الألياف المجففة تقريبًا))))

أضيف الإثنين 04 Jul 2016 09:36 PM

ايرشا، Irishik ، لديك خمس نقاط!

[kubanochka]

kubanochka, لينا، تقاسم الجيف. سأعطيك برقوق الكرز ، وتعطيني تفاحًا ، ليس لدي تفاحي الخاص. وأضيفها إلى جميع الصلصات. شكرا جزيلا على الوصفة لك

ليس لدي تفاحي.

ولديّ جيران أيضًا ، وقد تخليت عن المؤامرات على الجانبين.

[kubanochka]

kubanochkaلينوشك لطيف. ثم هناك تفاح البحر. ستكون أمي سعيدة.

ولديّ جيران أيضًا ، وقد تخليت عن المؤامرات على الجانبين.

لينا ، أنت محظوظ!

آه ، كل شيء موجود - البرقوق والتفاح ، لكن الكزبرة والثوم مفقودان ... سأنتظر حتى يوم الأحد حتى يأتي ابني. سأطلبه ، دعه يجلبها. أريد حقًا أن أجعل tkemali. Lenochka ، شكرا! الوصفة رائعة!

يا لها من فتاة ذكية ، Lenochka!
ليس لدينا برقوق جيد وليس هناك سؤال عن برقوق الكرز.
وهنا مثل هذا الحظ ، علاء ، ولكن tkemali وحتى مع التفاح ، مرحى !!!
سأعود إلى المنزل في غضون شهرين ، وسوف آخذ بعض الحلويات اللذيذة ، شكرا لك ، عزيزي Lenochka!
بمجرد طهيها مع دلاء من tkemali ، ثم تشققت بالملاعق ، وأزيزنا ، وضربنا شفاهنا ، وخنقنا وصريرنا
حصن من الصلصة الممتازة ولكن لا يزال يأكل بالملاعق.
لذا فأنت تريد طعامًا لذيذًا مصنوعًا في المنزل ، لكن لا توجد منتجات مناسبة.
شكرا لك ، Lenochka مرارا وتكرارا!