مطبوحة (صوص مغربي)

[صورة كبيرة:]

مطبوحة (صوص مغربي)

الفئة: الصلصات

مطبخ: مغربي

مكونات
طماطم	4 كجم
فلفل حلو	4 كجم
بصلة	2 كجم
ثوم	500 غرام
زيت نباتي	300 مل
التوابل:
فلفل حلو جاف	100 جرام
كزبرة	3 ملاعق كبيرة. ل.
الكركم	3 ملاعق كبيرة. ل.
كومين (زيرا)	3 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل حار أو بابريكا ساخنة حسب الرغبة
ملح

طريقة طهو

• "المطبوحة مشروب مغربي ، المفضل في إسرائيل لبعض الوقت الآن.
• في الواقع ، لدى matbukh العديد من التطبيقات الممتازة. مع ذلك ، يمكنك بسهولة كومة بعض الطاجين المغربي أو قلي تشكيلة ممتازة من البيض المخفوق مع الخضار - شكشوكة. تستخدم المطبوحة في صنع شوربة رائعة (نباتية) ، والتي يتم تحضيرها تقريبًا بسرعة رولتون. للقيام بذلك ، يكفي غلي الحمص المنقوع مسبقًا ، وإضافة جرة من المطبوهي إليه ورش الحساء المحضر بالأعشاب. أو تُطهى المطبوحة باللحم وتحصل على طبق ثان ملون. وأيضًا يمكن وينبغي أخذ ماتبوخا في أي نزهة في الطبيعة ، وبواسطة كلا الخدين ينسجها هناك على شكل شطيرة عادية ولكن لذيذة مع الخبز أو الخبز المسطح. باختصار ، اطبخها أكثر ، لا يمكنك أن تخطئ ".
• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إزالة الجلد من الطماطم عن طريق غمرها في الماء المغلي لفترة من الوقت ، وحرق الفلفل وتقشيره أيضًا.
• خذ مرجلًا كبيرًا أو قدرًا لا يقل عن 10 لترات.أخذ مرجلًا وأضعه على النار وقم بتسخين الزيت المصبوب. نضع البصل المقطّع إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف الكركم والبابريكا الحلوة. اقلي كل شيء حتى تصبح الفلفل الحلو عجينة. أضف الثوم المفروم والفلفل الحار حسب ذوقك. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الكمون والكزبرة لكل منهما واقلي قليلاً. تضاف الطماطم والفلفل ويضاف الملح. بمجرد أن تغلي محتويات المرجل ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لتختفي لمدة 6-7 ساعات. قبل ساعة من انتهاء الغليان ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكمون والكزبرة والملح حسب ذوقك. انشر المطبوحة الساخنة في برطمانات معقمة ، صب الزيت النباتي في الأعلى وأغلقها بغطاء. لا تتطلب العلب المغلقة معالجة حرارية إضافية
• صورة كبيرة:
• 
• صورة كبيرة:
• 

وصفات مماثلة

صلصة كراميل مع كريمة حامضة (آنج كاي)

صلصة كمبرلاند (مشرف)

صلصة الكراميل لطبقة وتشريب الكعك (فئة رئيسية) (أجش)

[زكاري]

زكارييا لها من صلصة رائعة شكرا على الوصفة. وصف ملون ومفصل وحسن الذوق. صور رائعة.

وصفة مثيرة للاهتمام ، سأجربها بالتأكيد.
هل يمكن تخزين البرطمانات في درجة حرارة الغرفة أم أفضل في الثلاجة ؟!

اوووه! وأنا أعلم أنني سأطبخ غدًا. لدي نوع من المرحلة المغربية في التحضير. اليوم قمت بطهي الصلصة المغربية المفضلة - الهريسة. إنه حاد جدا. الآن حان دور مطبع.

[زكاري]

زكاري، وكذلك مكتوبة بشكل أدبي.
هل تعتقد أن الطباخ البطيء سوف يطبخ؟ زوجي هو من أحضر جبلًا من البهارات من المغرب ، فهي تختلف عن تلك التي تباع في تركيا في الرائحة والتشبع.

في الوقت المناسب! كنت سأقوم بإعداد نوع من الصلصة. شكر!

كم هو واضح ولذيذ! شكرا لك زخاري!

أوه ، زكاري شكرا! تتحول الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر بسرعة ، لذا فإن وصفتك في الوقت المناسب للغاية. الآن ليس لديك وقت للنوم في النهاية. يجب عليك إغلاق الصلصة الخاصة بك. ما يعجبني في وصفاتك هو جرعة ذكورية حقيقية! وبعد ذلك - "خرج المنتج النهائي 1.5 لتر" ... هذا ما تحتاجه ، كثيرًا مرة واحدة!

[زكاري]

زكارييمكنك تحديد وضع الفلفل الخام؟ بالحكم على الصورة ، فأنت تخبزها أولاً ، لكن الوصف لا يقول شيئًا عنها.

[زكاري]

زكاريوصفة رائعة! سأفعل ذلك بالتأكيد. وما مدى حدة صنعك للمتبوهو؟

لقد صنعت هذا المطبوخة بالفعل عدة مرات - لذيذ جدًا! يجب اختيار البهارات ، بالطبع ، حسب ذوقك ، أضع أيضًا فلفلًا خفيفًا مدخنًا إسبانيًا هناك. إنه "يبدو" جيدًا هناك.
الأصل ، كما أفهمه ، موجود هنا في Shipilevsky: 🔗

مساء الخير ، أخبرني ، إذا تم طهي هذه الصلصة في قدر بطيء ، فمن الأفضل أن تطبخ لمدة 2-3 ساعات أو تنضج لمدة 6 ساعات

مساء الخير ، أخبرني ، إذا تم طهي هذه الصلصة في قدر بطيء ، فمن الأفضل أن تطبخ لمدة 2-3 ساعات أو تنضج لمدة 6 ساعات

أنا لست مساعدك هنا ، لا أستخدم الأدوات ، أفعل كل شيء بالطريقة القديمة على الموقد في النار.

[88]

88، لقد كنت فقط في الرسوم المتحركة وقمت بهذه الوصفة. أعتقد أنه يمكنك القيام بذلك في أي برنامج ، الشيء الرئيسي هو التركيز على كثافة ودرجة التوحيد. لقد فعلت ذلك في باناسونيك الخاص بي على "المعجنات" - لمدة 40 دقيقة ، قمت أولاً بقلي البصل بالبهارات ، ثم انضم إليهم الفلفل البلغاري ، بعد إشارة أضفت الطماطم المقشرة وساعتين أخريين على "المعجنات" - ساعة بغطاء مغلق وصمام منزوع ، والثانية - مع فتح الغطاء. من وقت لآخر كنت أقوم بتقليب الملح وأذكر الملح.

[زكاري]

زكاريفكيف تخزن برطمانات الصلصة ؟!

[زكاري]

زكاريفكيف تخزن برطمانات الصلصة ؟!

إذا كنت قد انتهيت من جميع خطوات التعقيم ، فقم بتخزين مكان تخزين جميع قطع العمل الخاصة بك ، في مكان مظلم وبارد

شكرا على النصيحة ، في عطلة نهاية الأسبوع سأغلق وألغي الاشتراك

سأفعل ذلك بالتأكيد! شكرا على الوصفة.

اوووه! وأنا أعلم أنني سأطبخ غدًا. لدي نوع من المرحلة المغربية في التحضير. اليوم قمت بطهي الصلصة المغربية المفضلة - الهريسة. إنه حاد جدا. الآن حان دور مطبع.

هيلين ، مرحبا يا مواطنه! اريد وصفة للهريسة!

[88]

88، لم أكن أعرف أن الصلصة المفضلة لدي كانت تسمى ذلك! ماتبوها! لقد طبخت على الموقد في مرجل من قبل. لست بحاجة إلى الكثير دفعة واحدة. لا يوجد الكثير من الطماطم. سأفعل ذلك في رسم كاريكاتوري عن الكسل. في بلدي هو +80. وأعتقد أن كل شيء.

[زكاري]

زكاري، والنفط يجب أن يكون على القمة قبل التدحرج؟

والزيت بالضرورة في الأعلى قبل الاغلاق؟

ليس ضروريًا ، لكنني أعتقد أنه لن يضر بالحفاظ

شكرا زخاري على النصيحة ، في هذه العملية ، أفعل!

سألتقط الوصفة ، حان وقت طهيها.
أجمل الصلصة بفضل زخاري على الوصفة!
في العام الماضي طبخت ، لم يكن لدينا ما يكفي منه حتى الربيع. تمت إضافته في كل مكان ، في جميع الأطباق. الآن أقوم بتحضير الجزء الأول وسأكرره مرة أخرى.

زخاري ، بليز ، ما هو ناتج المنتج النهائي؟ أنا أطبخ بالفعل ، والرائحة رائعة ، لكنني بدأت أفكر في عدد الجرار التي يجب تعقيمها؟ لدي 0.5 لتر لكل منهما

تمت الإضافة الاثنين 22 أغسطس 2016 02:46 صباحًا

Uff ... لقد تم بالفعل. اتضح 17 علبة كل منها 450 جرام

Uff ... لقد تم بالفعل. اتضح 17 علبة من 450 جرام

هذا رائع ، الصلصة رائعة.

[88]

88، لقد كنت فقط في الرسوم المتحركة وقمت بهذه الوصفة. أعتقد أنه يمكنك القيام بذلك في أي برنامج ، الشيء الرئيسي هو التركيز على كثافة ودرجة التوحيد. لقد فعلت ذلك في باناسونيك الخاص بي على "المعجنات" - لمدة 40 دقيقة ، قمت أولاً بقلي البصل بالتوابل ، ثم انضم إليهم الفلفل البلغاري ، بعد إشارة أضفت الطماطم المقشرة وساعتين أخريين على "المعجنات" - ساعة بغطاء مغلق وصمام منزوع ، والثانية - مع فتح الغطاء. من وقت لآخر كنت أقوم بتقليب الملح وأذكر الملح.

فكرة رائعة مع طباخ بطيء !!! وأنا أجلس ، أتساءل من أين أحصل على مرجل؟ كم عدد المكونات التي تناولتها؟

[Alisha_Mai]

Alisha_Mai، لدي القليل من باناسونيك ، لذلك أخذت القليل بالعين فقط الكمية التي تم تضمينها. بشكل عام ، أصنع هذه الصلصة دون أي قياس دقيق ، بناءً على ما لدي. أنا أتبع الأسلوب فقط - أعد كل مرحلة لفترة طويلة ومدروس من أجل تحقيق نتيجة جيدة واتساق شبه موحد. الآن ننتهي من البرطمان ، الذي أضفنا فيه كوسة تتدلى حولها - وضعناها مع الفلفل.أيضا لذيذ ، ولكن في الغالب جيدة مثل السلطة. في الأيام المقبلة ، سأصنع الكلاسيكيات - أحب حقًا صنع حساء سميك ودسم مع نقانق نصف مدخنة من هذه الصلصة في الشتاء.

وجئت لأقول شكرا لك! بلدي حقا أحب ذلك. لقد صنعت نصف جزء ، أشعر أنني ما زلت بحاجة إلى القيام بذلك. لذيذ جدا ، عطري ، معتدل الحارة ، أقصر! شكرا لزكريا لمشاركتك هذه الوصفة الرائعة!

شكرا على الوصفة الرائعة! كم هو لذيذ!

عاد ليقول شكرا جزيلا لك !!!! سوبر صوص !!! الزوج مسرور !!!

قل لي ، هل أفهم بشكل صحيح أنه يجب عليك وضع الفلفل والطماطم بالكامل ، وليس تقطيعها؟

قل لي ، هل أفهم بشكل صحيح أنه يجب عليك وضع الفلفل والطماطم بالكامل ، وليس تقطيعها؟

لقد كتبت فوق هذا اختياري. على سبيل المثال ، أحب الصلصة بقطع ، شخص ما يحبها بدونها ، لا يهم حقًا.

[زكاري]

زكاري، شكر! قشرت الفلفل ، قطعت الطماطم إلى 2-4 قطع. لقد قمت بقلي البصل في مقلاة وطهوه في طباخ بطيء (شتيبي) على نار هادئة 98 درجة لمدة 6 ساعات ، آخر ساعة بدون غطاء.
لقد تناولت نصف حصة ، رائحتها جيدة ، تبدو لذيذة ، لم أتذوقها حقًا بعد (اختبار الملح لا يحسب) ، لكنني متأكد من أنها لذيذة جدًا!

[زكاري]

زكاريشكرا جزيلا على الوصفة. إنه يحتوي فقط على كل ما أحبه.

زكاري هل أشعل الزيت أم أسكب فوقه البرد؟ شكر.

زكاري هل أشعل الزيت أم أسكب فوقه البرد؟ شكر.

بما أنك تصب الصلصة ساخنة في البرطمان ، يمكنك صب الزيت باردًا

لقد نسيت شراء الكمون وحتى يوم الإثنين خرجت من الحضارة. هل يمكن لأي شخص أن يطبخ بدونها؟
لا يوجد كمون أيضًا.
لقد كنت أتابعك لفترة طويلة

[سفيتوتشكا]

هل تضع الفلفل الخام؟ بالحكم على الصورة ، فأنت تخبزها أولاً ، لكن الوصف لا يقول شيئًا عنها.

سفيتوتشكا، حتى هنا هو عليه:

يحرق الفلفل ويقشره أيضًا.

[كروشيه]

Svetochka ، نفس الشيء

كروشيهثم أضاف هذا إلى الوصف بعد سؤالي

[كروشيه]

كروشيهثم أضاف هذا إلى الوصف بعد سؤالي

حيث أضفت ، كل شيء تمت كتابته منذ البداية ، وليس لدي الحق في التعديل

لقد نسيت شراء الكمون وحتى يوم الإثنين خرجت من الحضارة. هل يمكن لأي شخص أن يطبخ بدونها؟
لا يوجد كمون أيضًا.
لقد كنت أتابعك لفترة طويلة

سألت نفسي - أجيب بنفسي)
لم يكن هناك كمون ، فقط كزبرة مطحونة - لقد قمت بطهيها وكل شيء سار بشكل مذهل
الآن كررته دون الانحراف عن الوصفة ، ويجب أن أعترف - لقد أحببت الخيار الأول أكثر. حسنًا ، نحن لسنا معتادين على مثل هذه الوفرة من التوابل الحارة.
في المرة القادمة سأضع كمية أقل وأطحنها بالملح في الهاون أولاً ، الحبوب الكاملة لا تذهب معنا

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة
غدا سأذهب إلى سوق الخضار ، نكرر)

[Sone4ka]

Sone4kaأنا سعيد لأنك أحببته ، والتجربة جيدة. حظا سعيدا إنشاء وتجربة

[زكاري]

زكاريهل كمية الفلفل في الوصفة مقشرة بالفعل؟ يبدو أن أحدا لم يسأل ، قررت أن أوضح.
ربما لا يزال الوزن الصافي

[زكاري]

زكاريهل كمية الفلفل في الوصفة مقشرة بالفعل؟ يبدو أن أحدا لم يسأل ، قررت أن أوضح.
ربما لا يزال الوزن الصافي

نعم ، منقى.

[زكاري]

محترم زكاريشكرا لهذه الوصفة الشيقة! لم يمنحني الراحة لفترة طويلة ، كان من الممتع للغاية المحاولة.

النطاق ، بالطبع ، ليس هو نفسه ، لكنه لا يزال
سنأخذ عينة في الشتاء!
شكرا على الوصفات الجنوبية المشمسة!

اليوم سأحاول طهي هذه الصلصة في طباخ بطيء ، بالفعل تحسبا)

لقد أصبح المفضل لدي ، لا أتوقف عقليًا عن شكر مؤلف الوصفة لهذا الاكتشاف.
في العام الماضي ، طبخت كثيرًا ، بهامش. ثم طهيت التتبيلة في بورشت معها ، وأضفتها إلى الأطباق عند الطهي ، وطهي معها الفاصوليا المسلوقة ، وفي كافيار الباذنجان ، وفي الحساء)) كل شيء جيد!
لكن كما كتبت أعلاه ، إذا لم تكن معتادًا على التوابل ، فاحذر من التوابل الحارة. حدد الكمية بطريقة العينة)
لقد قللت من عددهم ، وسحقت الكمون أيضًا ، وتبين لنا الأمر ذاته.

إذا كان أي شخص يبحث عن صلصة لذيذة / وصفة تتبيلة ، جربها - لن تخطئ. أنا أوصي به من صميم القلب)

[Sone4ka]

Sone4ka، لدينا هذه الصلصة أيضًا في تطبيق واسع ، فهي تناسب جميع الأطباق أنا أيضا أضيف الزيرا المسحوق.
زكاري شكرا لك على تقديم الوصفة!

وصفة رائعة ، المرجعية حتى وقت الفراغات ، شكرا !!!!