توابل Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

توابل Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: اليابانية

مكونات
نكهة اليوسفي المجففة	3 ملاعق صغيرة
الزنجبيل المجفف	1 ملعقة صغيرة
فلفل سيتشوان	2 ملعقة صغيرة
فلفل حار أحمر مجفف	2 ملعقة صغيرة
حبوب السمسم	1 ملعقة صغيرة
شقائق النعمان	1 ملعقة صغيرة
نوري يترك الأرض	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• بالنسبة لهذا التوابل ، الذي يعني في اليابانية "7 نكهات" ، لطالما شعرت عائلتنا بتعاطف كبير. لكننا حتى الآن لم نستخدم سوى نوع من التوابل المشتراة ، تبدو النسخة الصناعية منها كما يلي:
• 
• لكن Dopletinmuzh خطرت له فكرة طهيها بمفرده واسمحوا لي بكل سرور أن أشاطركم نتائج عمله.
• أولاً ، جفف نكهة اليوسفي ، والتي قطعت منها الطبقة الداخلية البيضاء وشرائح رقيقة من جذر الزنجبيل والفلفل الأحمر الطازج قدر الإمكان.
• 
• بالفعل في هذه المرحلة ، كان المطبخ مليئًا برائحة جيدة ومغرية للغاية!
• المكون الأساسي التالي هو فلفل سيتشوان. لا يعلم الجميع أنها قشرة جافة من ثمار "شجرة الأسنان". وإذا قمت بتسخينه في مقلاة جافة مع ملح خشن ، فهذا بالفعل توابل ذاتي الاكتفاء تمامًا وعطرية للغاية وحارة.
• -
• حسنًا ، بقية المكونات: بذور السمسم وبذور الخشخاش والنوري (أوراق الأعشاب البحرية المجففة للسوشي) معروفة جيدًا للجميع. يجب سحق الكل معًا ، ولكن بدون تعصب - لا ينبغي أن يكون هيكل التوابل مسحوقًا ، ويجب أن تكون المكونات الفردية ، وإن كانت صغيرة جدًا ، قابلة للتمييز.
• لقد تجاوز التوابل كثيرًا الإصدار الذي تم شراؤه من جميع النواحي لدرجة أننا الآن استبعدنا أنفسنا إلى الأبد من عدد المشترين!

الفئة أ هل يُباع فلفل سيتشوان بحرية؟

لوريك رائع ، فقط فلفل سيتشوان هذا هو المكان المناسب للحصول عليه ، كما يجب تجفيف بذور السمسم (وتحتاج إلى قليها قبل التجفيف).
هل الحماس اليوسفي بالضرورة؟

[لاريسا]

لاريساالتوابل الجافة ممتازة ، المرجعية

لوريك رائع ، فقط فلفل سيتشوان هذا هو المكان المناسب للحصول عليه ، كما يجب تجفيف بذور السمسم (وتحتاج إلى قليها قبل التجفيف).
هل الحماس اليوسفي بالضرورة؟

هذا هو جمال الأعشاب المجففة والتوابل!
على سبيل المثال ، أقوم كل عام بتجفيف الفلفل الحار وشرائح الفجل الحار ورقائق الثوم - ثم يصبح كل شيء في متناول اليد ، وأحيانًا لا تعرف حتى أين يمكن لنمل الأعشاب المجفف أن يكون مفيدًا.
هنا تجفيف



لاريسا، ذهبت لتجفيف نكهة الليمون واليوسفي والبرتقال - وهي توابل ضرورية للغاية في المنزل - لماذا لا أملكها؟

أشتري فلفل سيتشوان من متجر بهارات هندي ، لكنني الآن بحثت على الإنترنت - إنه موجود أيضًا في أماكن أخرى. أعتقد أنه ليس مشكلة في شرائه ، وأظن أنه يجب أن يكون في المترو ، فأنت بحاجة إلى البحث. بذور السمسم لا تحتاج إلى أن تكون مقلي ، يؤخذ الأبيض العادي. لكن الحماس - نعم ، ما عليك سوى اليوسفي.

شكرا لك ، بالتأكيد سأبحث! وجاف وجاف

قل لي ، هل هذا التوابل لأطباق اللحوم؟
شكر!

لوريك ، أشكرك على فتح آفاق جديدة ، يمكنني تخيل هذه الرائحة ... ولدي سؤال أيضًا: ربما هذا التوابل أكثر ملاءمة للأسماك؟ تقديم المشورة كذواقة ذواقة

أصدقائي ، أؤكد لكم - هذا التوابل جيد لكل شيء! تتناسب تمامًا مع الأسماك واللحوم والحساء والأرز والمعكرونة! جربه وانظر بنفسك!

[لاريسا!]

لاريسا! شكر!
ممم! يا له من توابل رائعة! (ذ) سأفعل ذلك بالتأكيد!

لقد كنت أتناول فلفل سيتشوان في "الموسم" منذ عامين بالتأكيد.

لاريسا ، شكرا لك على الوصفة لمثل هذا التوابل اللذيذة. أنا بحاجة لشراء اليوسفي.

شكرا على الوصفة لجميع أفراد الأسرة !!!

في الموسم يا ناستيا؟ شكرا لك ، لدي بجانبك! وأنا أذهب إلى Barberry.وشكرًا لكم جميعًا على اهتمامكم بالوصفة! سوف أنقل شكري إلى زوجي رغم أنه سيقرأه بنفسه.

وأنا أذهب إلى Barberry.

قد يتضح أنه من المربح أن تأخذ Barberry: في الفلفل من Rosplanta توجد أغصان وبذور نفسها من الكبسولات. لا أعرف ما إذا كان يؤثر على الذوق أم لا.
آخذ هذا:





أعتذر عن جودة الصورة ، لقد قمت بتصويرها بالهاتف.

في Barberry يكون أكثر ربحية

نعم ، أعتقد ذلك أيضًا - لقد اقتنعت مرات عديدة أن أسعار أشياء كثيرة هناك أقل من أسعارها في أماكن أخرى. على الرغم من أنني لو رأيت فلفل سيتشوان في وقت سابق من الموسم ، لما كنت سأذهب إلى Barberry من أجله.

Dopletik ، افتح مرة أخرى مع وصفتك ، حسنًا ، تمامًا مثل هذا. الزوج رائع ، لكن بدون فلفل سيتشوان تحصل على توابل مختلفة تمامًا؟ ست نكهات؟ وربما يكون مذاقه مختلفًا بالفعل. لكن بالتأكيد المرجعية.

نعم ، فيك ، للأسف ، فلفل سيتشوان عنصر مهم للغاية ، لا يمكنك الاستغناء عنه.

نعم ، فلفل الائتمان ، أشتريه دائمًا أيضًا

كم هو مثير للاهتمام ، أريد حقًا المحاولة ، شكرًا !!!

وماذا عن نسبة المكونات المهروسة بالفعل؟ هذا هو ، نوري سحق كما لو ووضع 1 ملعقة صغيرة؟
فلفل سيتشوان 2 ملعقة صغيرة مطحون (مهروس)؟ أم كما هي ثم تطحن في الخليط العام؟

[بيشينكا]

نعم، بيشينكا، فلفل سيتشوان ، كما هو ، وتناول 2 ملعقة صغيرة ، وحوالي نوري في المكونات تقول - مطحون ، 1 ملعقة صغيرة.

في المترو

هو هناك!)))

إنه طريق طويل لنقطعه في المترو ، ولا يمتلكه الصينيون (رغم وجود الكثير من التوابل الأخرى). جعلوا عيون مستديرة علي.
لكن عندما أنا بسخطسألت في مفاجأة كيف لم يكن لدى الصينيين فلفل سيتشوان ، وسرعان ما كتبت شيئًا على قطعة من الورق.
وجدت فقط في متجر واحد ، إنتاج "الطبخ المنزلي".
حسنًا ، قشرة اليوسفي والزنجبيل ، أيضًا ، يجب تقطيعها مسبقًا (على الرغم من أنني معتاد بالفعل على كل شيء ، لذلك بالضبط بالجرام)

نعم ، يمكن وضعها في ملعقة صغيرة. حسنًا ، كيف يمكنك القياس باستخدام الملاعق ورقة نوري أو قشرة اليوسفي؟

حسنًا ، أعتقد أنه يتم سحق القشر والزنجبيل بطريقة ما ، على الأقل قليلاً. نعم؟

نعم صحيح.