معجون السمسم صلصة الطحينة (+ فيديو) - وصفة بالصور على ماك بوك: أفضل الوصفات

صلصة طحينة طحينة (+ فيديو)

الفئة: الصلصات

مطبخ: عربى

مكونات
طحينة طحينة	250 غرام.
مياه الشرب الباردة	100 مل
ثوم	5-7 أسنان
البقدونس الطازج	30 غرام.
عصير ليمون	1/2 قطعة.
ملح للتذوق

طريقة طهو

يذوب معجون السمسم بالماء البارد ويضاف الملح والبقدونس المفروم ناعماً وعصير نصف ليمونة ويعصر الثوم ويخلط جيداً. الصلصة لذيذة وصحية للغاية ، لها رائحة مثل الحلاوة الطحينية ، وتستخدم في السلطات ، في الأطباق الجاهزة ، كما يمكنك دهنها على كعكة ، أو ساندويتش ، وما إلى ذلك ، استخدمها بدلاً من المايونيز.

ملحوظة

من ويكيبيديا:

الطحينة أو الطحينة أو الطحينة (المعروفة أيضًا باسم معجون السمسم أو معجون السمسم) هي عجينة سميكة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة الشائعة في الشرق الأوسط ، تضاف كمكون ضروري للعديد من الأطباق ، على سبيل المثال ، الفلافل ، إلى الحمص ، بالإضافة إلى أنها تعمل كأساس للعديد من الصلصات. تحتوي الطحينة على بذور سمسم مطحون (100٪). عند الاستخدام ، يتم تخفيف العجينة بالماء لتماسك القشدة الحامضة السائلة ، يضاف عصير الليمون والملح والثوم ، وفي مناطق مختلفة تضاف أيضًا شراب مختلف أو إضافات أخرى إلى القاعدة. يتم إعداد وجبة الحمص الخفيفة الكلاسيكية على أساس الحمص والطحينة.

الطحينة هو معروف في المطبخ من الدول العربية في الشرق الأوسط وإسرائيل (حيث يطلق عليه "tkhina" وفقا ما يسميه العرب عليه، العربية طحينية، العبرية טחינה)، وكذلك اليونان، قبرص - فطائر القبرصية مع تحظى الطحينة "الطحينة" بشعبية خاصة خلال الصوم الكبير. غالبًا ما يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والكمون المطحون والفلفل الأحمر والبقدونس إلى الطحينة وتستخدم كمرق أو يتم تقديمها ببساطة مع خبز البيتا أو الخبز. تستخدم كتلة الطحينة في صنع العديد من الحلويات الشرقية ، منها واحدة من أشهرها - الحلاوة الطحينية. في المطبخ الياباني ، تُستخدم طحينة السمسم المحمص بشكل أساسي كمكون رئيسي في صلصة غومادير الشعبية. [3]

التاريخ
يمكن العثور على أقدم ذكر للطحينة في التعليمات المسمارية المكتوبة منذ حوالي 4000 عام ، والتي تصف عادة تقديم نبيذ السمسم للآلهة. يذكر المؤرخ اليوناني القديم هيرودوت زراعة بذور السمسم في منطقة نهري دجلة والفرات. تم استخدام هذه البذور بشكل أساسي كمكون لصنع زيت السمسم.

الطحينة كمكون مذكور في تحضير الحمص في وصفة كتب الطبخ في القرن الثالث عشر ، وهي مكون في بعض الأطباق الصينية والكورية واليابانية ؛ تستخدم الطحينة في بعض إصدارات وصفة معكرونة سيتشوان. يستخدم معجون السمسم أيضًا في المطبخ الهندي. في الولايات المتحدة ، تم تسويق طحينة السمسم ، إلى جانب زيوت الجوز الأخرى ، في عام 1940 في متاجر الأطعمة الصحية.

ماشا إيفانوفا

إيغور! شكرا على الوصفة!

تاتيانا 1

يطبخلماذا اسم الوصفة مع علامات التعجب في نهايتها؟ هل قمت بتغيير قواعد اللغة الروسية مرة أخرى؟ هل فاتني شيء؟

سفيتا

يطبخ, إيغورشكرا على الوصفة يجب أن تكون لذيذة! وستضطر تجربة فكرة مثيرة للاهتمام لاستخدام هذه الصلصة كبديل للمايونيز.
لكن الخباز الذي يحترم نفسه لن يشتري معجون السمسم من متجر ، ولكنه سيصنعه بنفسه!
على سبيل المثال ، مثل هذا:

طحينة (طحينة ، طحينة) - طحينة توضع بذور السمسم على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وتحمصها قليلاً في الفرن. هز صينية الخبز من وقت لآخر. حتى لا يحترق السمسم. / فعلت ذلك في الميكروويف / ...natapit

ومن الأفضل حقًا إزالة علامات التعجب من اسم الوصفة ، فهي تبدو مهينة ، وهي غير مرحب بها بشكل عام.

يطبخ

اقتباس: ماشا إيفانوفا

إيغور! شكرا على الوصفة!

شكرا لك ايلينا !!! طبخ من أجل الصحة !!!

اقتباس: SvetaI

يطبخ, إيغورشكرا على الوصفة يجب أن تكون لذيذة! وستضطر تجربة فكرة مثيرة للاهتمام لاستخدام هذه الصلصة كبديل للمايونيز.
لكن الخباز الذي يحترم نفسه لن يشتري معجون السمسم من متجر ، ولكنه سيصنعه بنفسه!
على سبيل المثال ، مثل هذا:
طحينة (طحينة ، طحينة) - طحينة توضع بذور السمسم على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز وتحمصها قليلاً في الفرن. هز صينية الخبز من وقت لآخر. حتى لا يحترق السمسم. / فعلت ذلك في الميكروويف / ...natapit

ومن الأفضل حقًا إزالة علامات التعجب من اسم الوصفة ، فهي تبدو مهينة ، وهي غير مرحب بها بشكل عام.

شكرا لك سفيتلانا !!! تحتاج إلى محاولة!!!