خبز القمح والجاودار

خبز القمح والجاودار

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
مصل	320 جرام
خميرة طازجة	11 جرام
دقيق قمح نوع 550 او ممتاز	320 جرام
دقيق حبوب الجاودار الكامل	200 جرام
زبدة	30 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة
ملح	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• اعجن العجينة في الخلاط. لدي Bosch Mum 4405.
• يمكنك أيضًا عجن العجينة في HP على وضع العجين لمدة ساعة و 30 دقيقة.
• يعجن أولا في خلاط العجين 8 دقائق
• نترك العجينة لتنتفخ في وعاء.
• الدفعة الثانية 6 دقائق. تُرفع العجينة عن الوعاء وتُمدّد وتُطوى عدة مرات لتشكيل خبز.
• نضع الخبز في قالب ونتركه ليخرج.
• عندما تخرج العجينة مرتين ، توضع في فرن مسخن.
• سخني الفرن إلى 250 غرام
• اخبزي لمدة 10 دقائق في 250 جم وقلليها بمقدار 220 جم واخبزيها حتى تنضج.
• تحقق من جاهزية الخبز بواسطة مسبار درجة الحرارة ، يجب أن تكون درجة الحرارة 96 جرام.
• نخرج الخبز ونتركه يبرد.
• الخبز رقيق ومقرمش.
• كل شخص لديه شهية لطيفة وخبز لذيذ!
• 
• 

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

خلاط عجين فرن

ماشون ، لديك خبز رائع! شكر!

[حفل 10]

حفل 10، شكرا Galyun!
هنا في البوسنة الطحين رائع !! لا تقارن مع موسكو لدينا.
هنا ، حاول القيام بذلك في بومان الخاص بك)

نعم ، ماشينكا ، شكرًا ، سأحاول. لقد خططت بالفعل لأخبزه عندما نأكل الخبز الحالي.

استخدم وصفة للصحة))

[مانيون]

يعجن أولا في خلاط العجين 8 دقائق
نترك العجينة لتنتفخ في وعاء.
الدفعة الثانية 6 دقائق.

مانيونيا لها من طريقة غير عادية لصنع العجين ...

وماذا تمزق دفعتان في الوقت المناسب ؟!

لكننا نترك لنأتي إلى متى؟

قبل المضاعفة أم ماذا؟

[كروشيه]

كروشيهيعجن Inn و xn على دفعتين. أول 15 دقيقة ، والثانية لا أتذكرها)
وبينهم تدقيق)
اتركيه لمدة 30-40 دقيقة. كلما زاد حجمه شغله واعجنه ثلاث مرات)

خميرة طازجة 11 غرام

دو! كم ستكون الخميرة الجافة؟ وإذا كنت تخبز في طباخ متعدد ، كيف؟

[هيلين 3097]

هيلين 3097، جيد ، 1.5 ملعقة صغيرة جافة ، يمكنك أيضًا ملعقتان صغيرتان
في الكارتون ، ضعي المصفاة في الوعاء واتركي الخبز لمدة ساعة واخبزيه))

[هيلين 3097]

هيلين 3097، جيد ، 1.5 ملعقة صغيرة جافة ، يمكنك أيضًا ملعقتان صغيرتان
في الكارتون ، ضعي المصفاة في الوعاء واتركي الخبز لمدة ساعة واخبزيه))

شكرًا ، سأضعها الآن ...

[ماريا]

ماريا، ولكن أيضا بحاجة إلى العجن مرتين؟ سحب متعددة وداخل عجن مرة أخرى ؟؟

التدقيق الأول في وعاء العجن ، ثم العجن الثاني ونقل العجين إلى وعاء متعدد الطهي للتدقيق

التدريج الأول في وعاء العجن ، ثم العجن الثاني والعجين للانتقال إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف للتدقيق

أوه ... أنا أسحبها ... وإلا أضعها على الزبادي في الرسوم المتحركة ...

وإلا أضعه على الزبادي في الرسوم المتحركة

ربما هناك حاجة لرسوم كاريكاتورية ثانية
آه ، أنت لم تقرأ بعناية

ربما هناك حاجة لرسوم كاريكاتورية ثانية
آه ، أنت لم تقرأ بعناية

يعجن أولا في خلاط العجين 8 دقائق
نترك العجينة لتنتفخ في وعاء.
الدفعة الثانية 6 دقائق.

ماشا ، أليس هناك الكثير من الوقت؟ عادة لا أعجن لأكثر من 3 دقائق.

[ناتاليا]

ناتاليا، أعمل الدفعة ، كما في HP ، وفيها تستغرق الدفعة الأولى 15 دقيقة.
لكني قطعت الوقت. حسنًا ، هذا لا يكفي بعد ثلاث دقائق))

الجميع ينظر إلى الخلاط الخاص بهم))
أحب أن أعجن لفترة أطول)

الجميع ينظر إلى خلاط العجين الخاص بهم))

نعم، أظن ذلك أيضا.
اهرسي هذه هي الطريقة التي سأخبز بها هذا الخبز وسأبلغ عنه
نعم سؤال آخر؟ هل يمكن استبدال اللبن الرائب بالكفير السائل ؟؟؟

أحببت الخبز !!!! لم أستطع الانتظار حتى يبرد ... أقطعه .. ومع الحليب ... ممممممممم
شكرا لك يا ماشا! هذا تقرير!



الصورة ، ومع ذلك ، ليست جدا ...

[هيلين 3097]

هيلين 3097يا له من رجل وسيم !!
أحسنت! الصور جميلة!
شكرا لتجربة وصفتي))

[هيلين 3097]

هيلين 3097، ادفع التفاصيل: كم دقيقة كنت تعجن. كم دافعت. قمت بخلطها في خطوة واحدة أو في خطوتين ... إلخ.

[هيلين 3097]

هيلين 3097، ادفع التفاصيل: كم دقيقة كنت تعجن. كم دافعت. قمت بخلطها في مرحلة واحدة أو مرحلتين ... إلخ.

كما علمت ماشا ... تعجن لمدة 8 دقائق ، وتترك في الوعاء لمدة 30-40 دقيقة ... تعجن مرة ثانية لمدة 6 دقائق .. تحولت إلى الكرتون على وضع "الزبادي" لمدة 40-50 دقيقة .. شغلت وضع الخبز لمدة ساعة .. ثم انقلبت و 30 دقيقة أخرى .. هذا كل شئ !!!

يُعجن لمدة 8 دقائق ، ويُترك في الوعاء لمدة 30-40 دقيقة

هل زاد حجم العجين أثناء التدقيق الأول؟

هل زاد حجم العجين أثناء التدقيق الأول؟

اكيد !!!

وإذا كنت تخبز في KhP ، ثم على أي برنامج؟

[هيلين 3097]

هيلين 3097، شكر! سأحاول ذلك أيضًا.

[هيلين 3097]

هيلين 3097، شكر! سأحاول ذلك أيضًا.

يرتفع الخبز جيدًا ... ناعم جدًا ، ورقيق ...

وإذا كنت تخبز في KhP ، ثم على أي برنامج؟

هل يوجد برنامج خبز الجاودار؟

يوجد! على ذلك ، إذن؟ شكرا لك! سأحاول.

يمكنك الذهاب إلى Main.

[هيلين 3097]

هيلين 3097عجن لينا بأي سرعة؟

[هيلين 3097]

هيلين 3097عجن لينا بأي سرعة؟

كالعادة .. شغلت الأول .. تحولت إلى الثانية بنفسي .. وعجنت في الثانية .. حاولت تبديل الثالثة ، لكن لا ، كيف بدأ النقانق ... عدت إلى الثانية ... ...

حاولت تبديل الثالث ، لكن لا ، لأنه بدأ في النقانق ... عدت إلى الثانية ...

وحش وليس آلة

وحش وليس آلة

بلى !!!!!

سأعجن العجين في بومانتشيك الآن. ثم تختفي التفاح ، تحتاج إلى خبز خيط.
يا ويل لي. لا يمكنني رفض الدقيق بأي شكل من الأشكال.

اليوم خبزت مثل هذا الخبز في فرن صغير ، كان هناك فقط دقيق الجاودار
خبز على شكل

ارتفع الرغيف عالياً للغاية وظهر بين عروق الموقد وتحول قليلاً إلى اللون الأحمر)

شق

الهريس ، وإذا أضفت القليل من المكسرات ... حصاد المكسرات كبير ، لا نأكله ، نحتاج إلى "لصقه" في مكان ما

[لودميلا]

لودميلايمكنك ايضا وضع المكسرات وطحنها قليلا واضافة البديل الثاني)
سيكون لذيذ!

لقد خبزت هذا الخبز في آلة الخبز الليلة الماضية. بدلاً من مصل اللبن ، الذي لم يكن في المنزل ، أضفت اللبن الرائب. فعلت ذلك على الأرض. الصوت. الوضع - الجاودار. تبين أن الخبز جيد ، سأستمر في استخدام هذه الوصفة. ماشا ، شكرا على الوصفة. .
حاولت إدخال صورة من هاتفي ، لكنني لا أعرف ما إذا كانت تعمل أم لا. ما زلت شخصًا عاديًا في تحميل الصور.

[لودميلا]

لودميلاأرى صورة! خبز ممتاز!

شكرا للمحاولة))

هذه صورة لنفس الخبز من كاميرا الابنة الرقمية للمقارنة. توصلت إلى استنتاج مفاده أن الصورة من الهاتف مفهومة تمامًا أيضًا

لا ، ليس مع الكاميرا.

هذا واحد لديه بالفعل كاميرا رقمية.

[لودميلا]

لودميلاها هي الثانية الجميلة والخفيفة))
حسنًا ، الهاتف جيد أيضًا!

[ماريا]

ماريا، مع الكاميرا الرقمية الصورة أفضل بالطبع. لكنها ستعمل من الهاتف.